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推薦十大雙耳鍋人氣排行榜【2020年最新版】

各位喜歡吃火鍋或自己燉湯、做滷味嗎?那麼「雙耳鍋」想必會是您的料理良伴。雙耳鍋的深度和鍋壁是專為盛裝湯汁較多的料理所設計,而兩側把手則能讓端取更省力,進而減少湯汁潑濺造成燙傷的危險。然而市面上的雙耳鍋種類繁多,舉凡材質、造型、深淺度等都不盡相同,究竟該如何挑選呢?


本篇文章將會介紹選購雙耳鍋時需要留意的重點,並嚴選出十款頗受好評的推薦商品,其中網羅了 LE CREUSET、Staub、turk、ZWILLING雙人牌、康寧、柳宗理、牛頭牌等人氣品牌,希望大家都能找到符合需求的款式,並讓料理更加輕鬆又有趣!

  • 更新日期: 2020-04-16
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目次

善用雙耳鍋,讓拿手料理更多元

善用雙耳鍋,讓拿手料理更多元

雖然雙耳鍋不像單耳鍋一樣適合一邊搖晃一邊拌炒,或是在川燙後只要單手拿起即可輕鬆瀝水,但由於兩側皆附有把手,穩定性高,即使在鍋內加入較多湯水也不易因滾沸而溢出,可說是製作咖哩、鍋物、紅燒肉等需要長時間燉煮料理時的最佳選擇。


除此之外,有些雙耳鍋也能廣泛運用在蒸、煮、炒、炸等各種食譜上,說它是家中必備的萬能鍋具也不為過。就算兩側把手難免會影響到收納的便利性,但是相對地,雙耳鍋在烹調後可直接擺上餐桌,並讓料理看起來更加豐富又氣派。擁有眾多魅力的雙耳鍋,相信它一定能在料理生活中派上用場。

雙耳鍋的選購要點

在進入推薦商品的介紹之前,讓我們先來看看挑選雙耳鍋時有哪些不可忽略的小細節吧!

根據料理類型,來選擇適合的材質

除了常見的不鏽鋼鍋以外,市面上還有推出以耐熱強化玻璃或碳鋼等新型材質所製的商品,以下我們會說明五大材質所具有的優缺點,請依照您的料理需求來做挑選。

不鏽鋼材質:耐用好保養,適合湯品、煮物料理

不鏽鋼材質:耐用好保養,適合湯品、煮物料理

如果平常會頻繁使用雙耳鍋的話,具有高強度與耐用性的不鏽鋼鍋會是較好的選擇。加上不鏽鋼材質不易生鏽,即使是用來製作湯品、以鹽水川燙青菜、或是烹煮義大利麵等燉煮類料理也沒問題。同時保養清潔也很輕鬆不費力,外觀所具有的美麗光澤感更是其魅力之一。


不過不鏽鋼材質的缺點在於導熱性能較差,若用來煎炒料理可能會留下燒焦痕跡,因此最好選擇內部有搭配鋁質等多層構造的款式。

鋁質:輕巧、導熱性佳,能提升燉煮效率

鋁鍋最大的特色就在於重量輕巧,即使是力氣較小的女性、年長者們都能安心使用。雖然鋁質在外觀上難免有種老舊感,但其導熱性佳,就算放入大量食材也能更快速地燉煮熟透。另外,即使是容量較大的鋁質雙耳鍋也能輕鬆拿取,因此不僅一般大家庭愛用,這種鍋子也是學校營養午餐或戶外美食活動時的最佳幫手。


不過鋁鍋較不耐酸鹼,並不適合用來製作酸辣湯、醃漬醬菜等料理,同時也要避免將料理長時間擺放在鍋內,建議烹煮完畢後最好盛裝到其他容器當中,才能使鋁鍋的耐用性更加長久。

琺瑯材質:抗酸抗鹽,保溫性也優異

琺瑯材質:抗酸抗鹽,保溫性也優異

琺瑯材質具有優秀的導熱性與保溫性能,因此特別適合用來烹調需要長時間燉煮的咖哩或燉菜料理,加上其抗酸、抗鹽的能力不錯,同時也不易吸附食材氣味,用來製作果醬或泡菜鍋等食譜也沒問題。


另外,琺瑯鍋也能讓油炸料理更加快速又便利,甚至還可放入烤箱中加熱烘焙;搭配其獨特的溫潤高級質感,可說是深受許多時髦女性的喜愛。唯一要注意的是琺瑯材質較不耐衝擊及急速的冷熱變化,在拿取或烹調時務必要小心謹慎。

鑄鐵材質:能耐高溫,適用於烤箱或無水料理

鑄鐵材質:能耐高溫,適用於烤箱或無水料理

由鐵或鋁合金所製作的鍋子,其最大特色就在於耐熱溫度高,可以慢慢地均勻傳導熱能、保溫性也很優秀,因此最適合用於無水料理,由於烹調時不需加一滴油,而是靠鍋內水蒸氣來煮熟食材,特別推薦給追求健康飲食的人選購。


另外,這種鍋子也能對應直火與烤箱,所以也是許多露營野炊玩家們必備的鍋具類型。不過根據不同商品,有些鑄鐵鍋具有紮實的重量,雖然能提高耐用穩定性,但對於力氣較小的人而言使用時可能會有些費力。

遠紅外線陶瓷材質:煮火鍋的最佳夥伴

遠紅外線陶瓷材質:煮火鍋的最佳夥伴

宛如土鍋般的陶瓷鍋,雖然需要較長的加熱時間,但一旦沸騰後即能持續保溫蓄熱,讓食材內部徹底熟透,進而引領出食材原本的風味,最適合用來烹煮味道樸實又美味的火鍋或炊飯等料理,甚至在熄火以後也能繼續用餘熱烹煮,對於想要節省瓦斯費的人來說也是不錯的選擇。


另外,由於陶瓷鍋可以用於烤箱及微波爐當中,想要重新加熱時也毋需大費周章,同時也不易吸附食材或金屬氣味。然而陶瓷鍋大多具有一定重量,使用時也別忘了避免重力撞擊。

以鍋底直徑為基準,挑選適合的尺寸

以鍋底直徑為基準,挑選適合的尺寸

每種雙耳鍋的容量、鍋底形狀或深度都有所差異,建議以「鍋底直徑尺寸」為基準,並根據欲製作的料理份量及家庭成員人數來做進一步的篩選。


以參考值來說,一兩人使用的話基本上尺寸在16~18cm 左右即很足夠;而四人的家庭則可購買約20~24cm 的款式。另外,當家中成員超過四人以上時,24~28cm 左右的雙耳鍋會是更好的選擇,不但能烹煮多人份的火鍋,想要一次大量製作咖哩保存備用時也很方便。不過鍋子越大越占空間,購買前別忘了先確認是否有足夠的收納與擺放空間。

鍋子的深度影響使用便利性

鍋子的深度影響使用便利性

雙耳鍋有各種不同形狀與深度,基本上並沒有所謂的好壞之分,關鍵在於必須根據烹調方法與食材來選擇適合的款式,才能讓鍋子使用起來更有效率。


例如深型鍋可以加入大量湯水,想要煮烹煮義大利麵、或製作高湯時都很方便;而淺型鍋由於能一目了然鍋內食材狀況,想要直接在鍋內擺盤裝飾時也很輕鬆,烹煮完畢後還可整個端上餐桌,讓人透過香氣與視覺來刺激味蕾。


另外,市面上也有橢圓形等偏長雙耳鍋,可以直接將整條魚放入烹煮,視覺效果滿分,最適合家中派對聚餐時使用,而這種鍋子也很方便端盛與分取料理,人數較多的大家庭不妨參考看看。

拿取清洗都方便的輕量款式

拿取清洗都方便的輕量款式

鍋子的重量與使用便利性息息相關,特別是雙耳鍋不像單耳鍋那樣靈活好拿取,若自身力氣不足的話,無論是拿取、盛裝或清洗時都會十分費力。雖然力氣大小因人而異,但若考慮到加入湯水與食材以後的總重量,建議優先挑選2~3kg 以內、且拿上拿下時皆不會太過費力的商品。


另外,當雙耳鍋有一定重量時也會影響到清洗時的方便性,因此不妨挑選內鍋表面有經過鐵氟龍、鑽石塗層、大理石塗層或陶瓷塗層等加工的「不沾鍋」款式,不但只要使用少量油脂便可預防食材沾黏,清潔時也只要少許洗碗精、並以海綿輕輕擦拭即可清洗乾淨。

確認把手與鍋蓋的設計

確認把手與鍋蓋的設計

若是會用來長時間燉煮料理的話,最好選擇附有透明玻璃鍋蓋的雙耳鍋,如此一來便能隨時確認鍋內烹調狀況,無須頻繁掀蓋導致熱氣散失,同時也不必擔心空燒問題。另外,也別忘了留意鍋蓋的厚度與重量是否足夠,以及鍋緣能否與鍋蓋徹底密合而避免沸騰的湯水溢出(即所謂的撲鍋)。


而把手越大、基本上也會更好拿取,有些把手上還會貼心附有隔熱塑膠隔層,使用起來會更有安全感。另一方面,把手與鍋身一體成形的款式則會比較不占空間,推薦給家中廚房較為狹窄的朋友參考。

從人氣品牌著手也不錯

從人氣品牌著手也不錯

每個品牌所推出的鍋具都各有特色,如琺瑯鑄鐵鍋中的人氣王「LE CREUSET」,其充滿時尚感的美型色澤特別受到女性喜愛, 鍋身略淺的圓形或橢圓雙耳鍋更是經典不敗。另一個同樣是以琺瑯鑄鐵鍋聞名的「Staub」,則以紮實密閉性與略帶帥氣的鍋身為最大特色,擁有不少男性粉絲,也是許多野炊愛好者的必備鍋具。


除此之外,美國康寧系列主打耐熱強化玻璃鍋具,全透明鍋身最適合講究料理美感的朋友;而來自台灣的 Buffalo 牛頭牌,則有推出許多耐用、實用又好清洗的不鏽鋼鍋具系列,容量款式齊全,有任何問題也可直接至實體店鋪諮詢,品質與服務值得信賴。


如果初次購買鍋具不知道哪款才好的話,從知名品牌開始著手也是不錯的方式,在接下來的推薦排行榜當中也會為您介紹多款好評商品,請大家務必參考看看。

推薦十大雙耳鍋人氣排行榜

接著我們嚴選出十款各具特色的雙耳鍋,並針對容量、材質、價位等進行比較評估,希望大家都能在其中找到心目中最理想的夢幻好鍋喔!

10
尺寸直徑25cm
容量3.2L
重量-
材質鑄鐵、琺瑯塗層
適用熱源瓦斯爐/電爐/電磁爐/電陶爐
9
尺寸直徑22cm
容量3.5L
重量-
材質鍋身、手把:鑄鐵,鍋蓋:不鏽鋼
適用熱源電磁爐/瓦斯爐/烤箱
8
尺寸內徑29.8cm、外徑31.8cm、鍋深10.5cm
容量-
重量鍋身:765g,含鍋蓋:1.6kg
材質鍋身:不鏽鋼,鍋蓋:強化玻璃
適用熱源瓦斯爐/電磁爐/黑晶爐/電陶爐
7
尺寸直徑18cm、鍋深7.9cm
容量1.7L
重量2.8kg
材質鑄鐵、琺瑯塗層
適用熱源瓦斯爐/電磁爐/黑晶爐/電陶爐
6
尺寸直徑19.5cm、鍋深8cm
容量2.2L
重量1.6kg
材質鍋身:耐熱陶瓷玻璃,鍋蓋:耐熱強化玻璃
適用熱源瓦斯爐/微波爐/烤箱/黑晶爐/電陶爐/可冷凍、冷藏
5
尺寸直徑35cm/38cm
容量6L/8L
重量2.2kg/2.6kg
材質不鏽鋼
適用熱源瓦斯爐
4
尺寸直徑24cm、鍋深12.5cm
容量4.5L
重量含鍋蓋1.49kg
材質鍋身:碳鋼、陶瓷不沾塗層,鍋蓋:強化玻璃
適用熱源瓦斯爐/電磁爐/黑晶爐/電陶爐
3
尺寸直徑28cm
容量-
重量1.5kg
材質熱鍛熟鐵
適用熱源瓦斯爐/電爐/電磁爐/電陶爐
2

Kamoshika道具店三合一土鍋

NT$ 2,772

尺寸直徑18cm、鍋深9cm
容量-
重量-
材質鑄鐵
適用熱源瓦斯爐/微波爐/電晶爐/電鍋/烤箱
1
尺寸直徑24cm、鍋深7.9cm
容量3L
重量2.56kg
材質鍋身:不鏽鋼,鍋蓋:強化玻璃
可用熱源瓦斯爐/電磁爐/黑晶爐/電陶爐

人氣雙耳鍋一覽表

商品圖片
1
ZWILLING雙人牌 Prime雙耳平煎鍋 1

ZWILLING雙人牌

2
Kamoshika道具店 三合一土鍋 1

Kamoshika道具店

3
turk 熱鍛雙耳格紋鐵鍋 1

turk

4
BLACK HAMMER 晶粹系列雙耳湯鍋 1

BLACK HAMMER

5
Buffalo牛頭牌  雅潔Free炒鍋 1

Buffalo牛頭牌

6
康寧 Visions晶鑽透明鍋 1

康寧

7
Staub 圓形鑄鐵鍋 1

Staub

8
三箭牌 養生鴛鴦鍋 1

三箭牌

9
柳宗理 南部鐵器雙耳深鍋 1

柳宗理

10
LE CREUSET 新款橢圓形琺瑯鑄鐵鍋 1

LE CREUSET

商品名稱

Prime雙耳平煎鍋

三合一土鍋

熱鍛雙耳格紋鐵鍋

晶粹系列雙耳湯鍋

雅潔Free炒鍋

Visions晶鑽透明鍋

圓形鑄鐵鍋

養生鴛鴦鍋

南部鐵器雙耳深鍋

新款橢圓形琺瑯鑄鐵鍋

特色進可攻退可守的萬用鍋煮、蒸、烤料理一次滿足手工鍛造,有溫度的德國工藝高 CP值,不沾陶瓷好清洗符合台灣人料理習慣的耐用款式美感與機能兼備完美密封性,沸騰後也不易撲鍋在家享受火鍋店般的樂趣帶有濃厚日本禪意的鍋具料理愛好者心中的憧憬
價格NT$ 6,142NT$ 2,772NT$ 1,596NT$ 589NT$ 5,610NT$ 1,640NT$ 4,435NT$ 399NT$ 3,297NT$ 6,984
尺寸直徑24cm、鍋深7.9cm直徑18cm、鍋深9cm直徑28cm直徑24cm、鍋深12.5cm直徑35cm/38cm直徑19.5cm、鍋深8cm直徑18cm、鍋深7.9cm內徑29.8cm、外徑31.8cm、鍋深10.5cm直徑22cm直徑25cm
容量3L--4.5L6L/8L2.2L1.7L-3.5L3.2L
重量2.56kg-1.5kg含鍋蓋1.49kg2.2kg/2.6kg1.6kg2.8kg鍋身:765g,含鍋蓋:1.6kg--
材質鍋身:不鏽鋼,鍋蓋:強化玻璃鑄鐵熱鍛熟鐵鍋身:碳鋼、陶瓷不沾塗層,鍋蓋:強化玻璃不鏽鋼鍋身:耐熱陶瓷玻璃,鍋蓋:耐熱強化玻璃鑄鐵、琺瑯塗層鍋身:不鏽鋼,鍋蓋:強化玻璃鍋身、手把:鑄鐵,鍋蓋:不鏽鋼鑄鐵、琺瑯塗層
可用熱源瓦斯爐/電磁爐/黑晶爐/電陶爐瓦斯爐/微波爐/電晶爐/電鍋/烤箱瓦斯爐/電爐/電磁爐/電陶爐瓦斯爐/電磁爐/黑晶爐/電陶爐瓦斯爐瓦斯爐/微波爐/烤箱/黑晶爐/電陶爐/可冷凍、冷藏瓦斯爐/電磁爐/黑晶爐/電陶爐瓦斯爐/電磁爐/黑晶爐/電陶爐電磁爐/瓦斯爐/烤箱瓦斯爐/電爐/電磁爐/電陶爐
商品連結

總結

看完了這麼多不同品牌、造型與特色的雙耳鍋以後,想必大家心中都已經有了最佳選擇。一口好鍋可以讓做菜充滿期待與樂趣,使料理不再只是無趣的義務和責任;而下廚的次數越多,接觸油膩外食的機會便自然減少。希望大家都能透過好鍋開啟健康飲食的新人生喔!

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    方便攜帶且能夠長時間為持飲品溫度的不鏽鋼保溫瓶/杯,可說是近年來相當普及的隨身必備品項。無論大人運動、上班或小孩上學、出遊,選擇一款外型具有特色又好使用的不鏽鋼保溫瓶/杯,冬天不但能夠隨時喝到熱呼呼的飲品,夏天更是消暑的好幫手。然而,市面上同類型的商品眾多,從外型到瓶口設計,乃至於保溫效力,如何挑選都是一門學問。為此,本篇文章將會傳授大家選購上的技巧,並且推薦十款容量在500mL 左右的熱門商品,包含膳魔師 THERMOS、虎牌 Tiger、象印 ZOJIRUSHI 等知名品牌。最後,我們還會加碼推薦三款兒童適用的款式,對於正打算添購或換購的讀者們,快來一起加入文章的行列吧!
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  • 推薦十大家用製冰機人氣排行榜【2020年最新版】
    推薦十大家用製冰機人氣排行榜【2020年最新版】
    雖然大多數的冰箱都附帶有製冰盒或製冰功能,不過一次可使用的量畢竟有限,當有大量冰塊需求時往往會覺得不太夠用,此時只要有一台「家用製冰機」就能快速搞定!在平均氣溫高漲的台灣,適合家庭使用的小型製冰機儼然成為新一代的人氣小家電,然而每款商品的製冰速度、製冰量等各有不同,究竟該如何挑選呢?今天想帶各位一起來看看家用製冰機的選購重點,並為您推薦十款實用的優秀商品,包含 VERSOS、ARTISAN、貴夫人、SAMPO(聲寶)等品牌。正在考慮購入的朋友們,千萬不能錯過喔!
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  • 推薦十大洗碗用手套人氣排行榜【2020年最新版】
    推薦十大洗碗用手套人氣排行榜【2020年最新版】
    洗碗時容易因冰水或洗碗精等使雙手變得粗糙不已,尤其是冬天甚至更容易因此龜裂破皮,相信不少人都為「富貴手」感到困擾不已。在這個時候,洗碗用手套就能派上用場了。看似簡單的日常用品,其實挑起來也是一門學問。目前市面上從溫暖的厚手套、到薄薄的拋棄式橡膠手套應有盡有,認真選購時還真讓人摸不著頭緒。於是今天的文章將會介紹洗碗用手套的選購要點,並以排行榜的形式推薦十款如妙潔、3M、ST雞仔牌(エステー)等來自日本、台灣的人氣商品。為了讓家事更輕鬆並同時保護雙手,趕緊一起跟著本文尋找適合自己的手套吧!
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