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推薦十大揉麵板人氣排行榜【2020年最新版】

如果您也喜歡親自烘焙點心的話,一款好用的「揉麵板」(或稱揉麵墊、料理板)一定能成為得力的幫手。揉麵板不僅能避免麵糰與桌面接觸、提供穩固的平面讓使用者更好操作之外,有些商品上方還貼心地印有尺寸對照表,無論是塑形、擀麵糰還是製作翻糖,都能更快速地掌握尺寸、一次到位。


然而市面上的揉麵板種類繁多,不但有木製、大理石與矽膠材質之分,品牌上也有 KitchenCraft、JEmarble、Sweetly、Bluedrop、mastrad 等眾多選擇,想了解它們各有哪些優缺點嗎?趕快跟著今天的文章一起來學習選購技巧,並看看哪款推薦商品最深得您心吧!

  • 更新日期: 2020-01-08
  • 5,342 views
目次

揉麵板的選購要點

雖然每款揉麵板看起來似乎大同小異,但其實還是有許多眉角藏在其中,究竟在選購時有哪些不可不留意的小細節呢?

依據用途與使用手感,選擇適合的材質

揉麵板的材質不僅會影響到使用手感,所適用的料理種類也有所不同,以下我們將為大家介紹常見的三種材質以及它們所具有的優缺點。

木製:可有效保持麵糰的溫度

木製:可有效保持麵糰的溫度

木製揉麵板可保持麵糰的溫度,更能讓人感受到手作料理的獨特氛圍而相當適合新手使用。另外,由於麵糰溫度會影響到麵包的發酵與品質,如果經常製作麵包的話,這種材質也可說是最佳選擇。


不過木製揉麵板的缺點在於麵糰較容易沾黏,須事先在揉麵板上灑上大量手粉(即麵粉)來降低沾黏的情況,但這些手粉也可能會留在板子上而難以清潔。


此外,木頭材質容易因吸收濕氣而導致細菌或黴菌滋生問題,因此使用過後務必使其徹底乾燥,並避免擺放在潮濕的環境中。然而近年來也有推出在表面加強塗層處理的商品,不但可以防止沾黏,清潔上也會更加方便,在挑選時不妨多加留意。

大理石製:適合需要大量奶油或巧克力的食譜

若想製作丹麥麵包、可頌麵包、餅乾、餡餅、千層派等麵糰中奶油含量較高的食譜,建議選擇本身溫度較低、不易傳導熱能的大理石板,以降低製作過程中發生奶油軟化、融化的情形。


順道一提,也可以利用大理石溫度較低的特性來對巧克力進行「調溫」,讓巧克力更有光澤、風味。不過相對地,大理石材質也容易讓麵糰溫度變低而影響發酵,因此較不適合拿來揉製麵包用的麵糰。


另外,大理石揉麵板可分為天然大理石與人造大理石兩種類型,其中又以天然大理石的耐熱性與耐用性更為理想。然而大理石材質的缺點在於具有一定重量,移動或收納起來略為費力,比較推薦給有固定烘焙空間的朋友使用。

矽膠製:使用、清潔與收納都方便

矽膠製的揉麵板僅需少量手粉即可避免沾黏,加上輕薄柔軟、易捲曲收合的特性,可輕鬆兼顧使用、清潔與收納的便利性。另外,由於矽膠揉麵板能與桌面緊密貼合,延展麵糰時較不會發生移位的問題,可以讓製作過程更加順暢。且相較於木板、大理石板來說,此材質較沒有高低落差,即便延展的麵糰超過揉麵板的面積,成品也不容易受到影響。


順帶一提,有些耐高溫的款式還可作為烘焙紙或烤盤墊使用,讓揉麵板的用途更加廣泛。不過請切記千萬別讓矽膠揉麵板靠近火源或是進行空燒,在收納時也建議不要折疊,而是採用直接捲起的方式才能長久使用。

根據用途與空間大小,選擇適合的尺寸

根據用途與空間大小,選擇適合的尺寸

市面上所推出的揉麵板有許多不同大小款式,必須依照您的主要用途、以及廚房或烘焙工作檯的空間大小來做篩選,以免發生購買以後才發現擺放不下、或是麵糰延展空間不足等問題。

附有尺寸與刻度標示的款式更方便

如果想要製作出與食譜配方相同尺寸的糕點,建議選購有尺寸標示的揉麵墊;如此一來,只要沿著標示就能方便測量,並輕鬆撖出及切割成想要的麵皮大小,即使是新手也能簡單完成。而這種揉麵板上大多會印有各種不同直徑的圓形線條,或是在四周圍印上公分刻度標示,甚至還會貼心附有常用食譜等,請根據烘焙需求來選擇適合的商品。

確認耐熱與耐冷溫度範圍

確認耐熱與耐冷溫度範圍

選購揉麵板時,也別忘了檢視該商品的耐熱與耐冷溫度,特別是想將矽膠揉麵板作為烤焙墊使用的話,最好選擇耐熱溫度可達200度的款式,並將烤箱溫度控制在此耐熱範圍之內。另外,由於人工大理石的耐熱性沒有天然大理石來得優異,用來擺放高溫食材前必須特別留意其耐熱溫度;而若是偶爾有製作冰淇淋或冰沙等冰品的需求,則要連同耐冷溫度一併做確認。

止滑度會大大影響使用手感

止滑度會大大影響使用手感

當麵糰中的水分較多時,總是容易發生黏手、不好揉捏的狀況,這時候就是考驗揉麵板優劣的關鍵。除了能與工作檯面緊密貼合的矽膠揉麵板以外,具有一定重量、使用過程中比較不容易滑動的大理石與木製款式也是推薦選擇。另外,如果想要加強止滑性的話,只要另購止滑墊鋪在揉麵板下方就能輕鬆解決移位問題了。

推薦十大揉麵板人氣排行榜

對於揉麵板有了更多認識以後,接著趕快來瞧瞧市面上有哪些值得一試的推薦商品吧!
10
材質矽膠
尺寸39x29x0.1cm
重量-
刻度標示X
耐冷耐熱溫度-40~250度
9
材質塑料
尺寸72.2x61x0.1cm
重量138g
刻度標示
耐冷耐熱溫度-
8

Little Tree小樹防滑無毒木纖維揉麵板

NT$ 3,304

材質天然木纖維
尺寸61x41x1cm
重量-
刻度標示X
耐冷耐熱溫度176度
7

JEmarble 大理石揉麵板

NT$ 1,512

材質天然大理石
尺寸30x40x1.2cm
重量5kg
刻度標示X
耐冷耐熱溫度-
6
材質304不鏽鋼
尺寸約33x45x0.2cm
重量2kg
刻度標示
耐冷耐熱溫度-
5
材質塑料
尺寸50x50cm
重量260g
刻度標示
耐冷耐熱溫度200度
4
材質玻璃纖維、矽膠
尺寸40.5x62cm
重量200g
刻度標示
耐冷耐熱溫度230度
3
材質鉑金矽膠
尺寸41.5x62cm
重量-
刻度標示
耐冷耐熱溫度-40~250度
2
材質櫸木
尺寸45x35cm
重量1.7kg
刻度標示
耐冷耐熱溫度-
1

生活采家烘焙助手揉麵攪拌五件組

99418

NT$ 623

材質矽膠
尺寸50x40cm
重量193g
刻度標示
耐冷耐熱溫度-40~230度

人氣揉麵板一覽表

商品圖片
1
生活采家 烘焙助手揉麵攪拌五件組 1

生活采家

2
KitchenCraft 櫸木測量揉麵板 1

KitchenCraft

3
Bluedrop 揉麵烘焙墊 1

Bluedrop

4
mastrad  大桿麵墊 1

mastrad

5
Sweetly 測量揉麵板組 1

Sweetly

6
FJ 304不鏽鋼抗菌揉麵板 1

FJ

7
JEmarble  大理石揉麵板 1

JEmarble

8
Little Tree小樹 防滑無毒木纖維揉麵板 1

Little Tree小樹

9
Wilton 測量揉麵板(周長) 1

Wilton

10
KitchenCraft 揉麵矽膠烤墊 1

KitchenCraft

商品名稱

烘焙助手揉麵攪拌五件組

櫸木測量揉麵板

揉麵烘焙墊

大桿麵墊

測量揉麵板組

304不鏽鋼抗菌揉麵板

大理石揉麵板

防滑無毒木纖維揉麵板

測量揉麵板(周長)

揉麵矽膠烤墊

特色烘焙所需道具一次備齊使用手感與齊全尺寸雙滿足能提升耐用止滑性的鉑金矽膠四種食譜印刷,讓烘焙過程更得心應手獨特的兩片式設計抗菌防鏽,衛生層面最完備來自台灣的工藝級精品不易沾黏的高密度結構讓蛋糕裝飾更精準精緻小巧好收納
價格NT$ 623NT$ 1,587NT$ 720NT$ 897NT$ 255NT$ 581NT$ 1,512NT$ 3,304NT$ 711NT$ 580
材質矽膠櫸木鉑金矽膠玻璃纖維、矽膠塑料304不鏽鋼天然大理石天然木纖維塑料矽膠
尺寸50x40cm45x35cm41.5x62cm40.5x62cm50x50cm約33x45x0.2cm30x40x1.2cm61x41x1cm72.2x61x0.1cm39x29x0.1cm
重量193g1.7kg-200g260g2kg5kg-138g-
刻度標示XXX
耐冷耐熱溫度-40~230度--40~250度230度200度--176度--40~250度
商品連結

擀麵棍也別忘了一起添購!

除了揉麵板以外,擀麵棍也是製作糕點時的必備道具之一。而在以下的文章當中,我們會詳細解說擀麵棍的選購要點,並為大家推薦多款優質商品,希望能幫助各位快速篩選出最適合自己的烘焙小幫手。

總結

如果平常有烘焙糕點的習慣,一款優質的揉麵板絕對能大幅提升作業效率,同時還能讓廚房看起來更加專業呢!希望大家都能透過本篇文章尋覓到符合需求的揉麵板,相信您使用以後,一定會對它的便利性感到驚訝不已喔。

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