帶有濃郁香氣的「巧克力醬」擁有恰到好處的甜味,只要在吐司、鬆餅、冰淇淋或特定水果淋上巧克力醬,味覺層次瞬間就能豐富好幾個等級,幸福感與療癒度也提升到滿點。有些產品只要以不同做法處理,還可以變身為熱可可抑或巧克力醬料理、餅乾等,活用度非常廣泛。
市面上包含阿華田、HERSHEY’S、nutella能多益、福汎等都有推出巧克力醬商品,而質地、甜度、風味等都有不同的細緻變化,亦有榛果巧克力醬等人氣配料。這次除了分享巧克力醬的選購要點,也會推薦十款人氣商品,更有簡單的巧克力蛋糕、冰淇淋食譜。究竟哪些商品可以殺出重圍呢?甜食控可不要錯過囉!
如果前往賣場選購巧克力醬,你會發現巧克力醬的品項選擇遠比想像中的多,為了避免在商品架前猶豫不決,以下我們將分享巧克力醬的選購訣竅。
首先建議從包裝開始進行篩選,一般常見的有「紙杯」、「塑膠杯」、「玻璃瓶」及「管狀」四種,不同的包裝方式也各有其優缺點。
這是市面上目前最輕便的包裝方式,常應用於小份量的巧克力醬,成本及售價也通常較為低廉。除了輕巧以外,食用完以後也可以直接壓扁丟進垃圾桶、或稍微洗淨後做紙類回收。不過缺點是一旦開封之後水分容易蒸發,讓巧克力醬變硬;而放入冰箱的話,也可能因水氣滲入而造成巧克力醬變質,因此不適合長期保存,建議開封後要盡快食用完畢。
塑膠包裝也是相當輕便的選擇,不過在堅固性與耐用度上又比紙杯包裝略勝一籌,且在開封後巧克力醬也不易凝固而變硬。雖然使用後的塑膠容器可以洗淨再利用,不過畢竟不是最環保的包材就是了。
玻璃材質的瓶罐非常適合拿來儲存食物,不會釋出有毒物質亦不易讓食物變質,只要注意存放場所、避免陽光直射,巧克力醬基本上都不易受到外界環境影響而變質。雖然玻璃瓶有重量較重與易破的缺點,但本身洗淨後可以重複使用,也可以回收,仍可說是相當不錯的容器。
除了煉乳之外,現在巧克力醬也有推出這種管狀式的包裝。管狀包裝在使用上相當方便,想要多少用量輕輕一擠即可,衛生層面也是四款之中最佳的。而且細小的管口使得巧克力與空氣的接觸面積變小,再加上有蓋子保護,因此水分不易蒸發,巧克力醬也能常保美味口感,放入冰箱中也不佔空間,是便利性最高的一種包裝方式。
大致上而言巧克力醬可分為兩大種類,其各有適合的搭配方式,可以根據餐點或自己的使用習慣來做挑選。
這種宛如奶油質地的巧克力醬特點是含水量較多,因此質地相當光滑細緻,也適合作為裝飾運用在多種食譜當中。不過缺點則是置於冰箱冷藏後容易變硬,若想要使用在未烤過的麵包上時,可能會比較難以延展塗抹。
就像將巧克力醬經過打發般的慕斯類型,即使是未加熱過的麵包也很好塗抹,入口即化的綿密質地更讓其廣受好評。再加上內含的水分較少,開封後即使存放於室溫之下也不容易變質,使用起來相對方便。
享受美味巧克力醬的同時,如果你也想吃得更安心,那麼選購前就必須仔細參考商品上的原料成分表才行。
其實巧克力(可可)本身是沒有甜味的,而巧克力醬中常見的甜味來自於葡萄糖、果糖、蔗糖、糖漿等,它們的甜度與口感分別有些細微的不同。一般而言,甜度是果糖>蔗糖>葡萄糖,因此如果包裝上的成分表將果糖或蔗糖排在前幾序位,就表示這款巧克力醬的味道偏甜。
從可可豆收成到轉變為我們常吃的巧克力之間,其實有一系列複雜的過程。在採收之後,可可豆必須經過發酵、乾燥、烘焙、碾碎去殼的前置作業;而影響巧克力成品風味的關鍵,便從可可豆仁的研磨與精煉作業開始。
如果喜歡可可風味較濃郁的巧克力醬,則建議選購可可原料含量較高的產品。例如,可可膏含量較高的成品通常口感較為濃郁、可可粉含量較高的款式則較為清爽甘甜;若想品嘗道地的巧克力風味,則可以選購可可脂含量較高的商品。
在部分巧克力醬的產品中,會添加扁桃仁或榛果等堅果類來提升香氣、豐富味覺的層次口感,讓巧克力醬的美味更加分。不過如果對堅果類食材過敏,請務必確認商品成分表後再做購買。
接下來將為大家推薦10款商品,趕快來看看甜滋滋的人氣巧克力醬有哪些吧!
商品圖片 | 1 ![]() 福汎 | 2 ![]() nutella能多益 | 3 ![]() 里仁 | 4 ![]() HERSHEY’S 好時 | 5 ![]() KS科克蘭 | 6 ![]() Colac酷萊客 | 7 ![]() 阿華田 | 8 Peanut Butter & Co | 9 ![]() Walden Farms | 10 ![]() KALIFORES PAKITTE |
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商品名稱 | 巧克力焙司特抹醬 | 榛果可可醬 | 巧克力醬 | 巧克力醬 | 榛果可可醬 | 巧克力淋醬 | 脆酷力抹醬 | 黑巧克力花生醬 | 零卡巧克力醬 | 不沾手黑白巧克力醬 |
特色 | 獲得世界三大食品獎肯定 | 單吃也很迷人的芳醇濃郁 | 選材用心,無添加的純正香氣 | 柔滑無苦味,搭什麼都對味 | 大容量選擇,享受美味不傷荷包 | 知名冰品指定選用調味 | 找回孩童時的美味記憶 | 全素且具猶太認證,符合現代需求 | 融合可可與花生的絕妙滋味 | 單手即可開封,孩子也能自行使用 |
價格 | NT$ 132 | NT$ 89 | NT$ 120 | NT$ 125 | NT$ 169 | NT$ 150 | NT$ 199 | NT$ 285 | NT$ 141 | NT$ 35 |
容器 | 玻璃瓶 | 玻璃瓶 | 玻璃瓶 | 塑膠瓶 | 塑膠瓶 | 塑膠瓶 | 玻璃瓶 | 塑膠杯 | 玻璃瓶 | 特殊塑膠容器 |
質地 | 奶油狀 | 慕斯狀 | 慕斯狀 | 奶油狀 | 慕斯狀 | 奶油狀 | 慕斯狀 | 奶油狀 | 慕斯狀 | 奶油狀 |
重量 | 250g | 180g、380g、750g | 250g | 680g、1.36kg | 1kg | 500mL | 380g | 454g | 340g | 44g |
保存期限 | 12個月 | 12個月 | 240天 | 19個月 | 15個月 | 730天 | 12個月 | 6個月 | 24個月 | 12個月 |
商品連結 |
除了使用麵包或蘇打餅乾沾巧克力醬享用之外,這裡也將介紹兩款只要輕鬆備料,就能在家完成的巧克力醬甜點食譜,想要換換口味的人不妨親手製作看看。
只要依照以上步驟,你也可以輕鬆做出風味濃郁、口感綿密的香蕉巧克力蛋糕了。
雖然需要花上較久的時間,但自己做的冰淇淋跟一般市售的口感就是不一樣呢!有時間的話一定要親自體驗看看喔。
在了解了巧克力醬的相關人氣商品及選購訣竅後,在實際購買、品嚐或保存上又會遇到什麼樣的問題呢?以下彙整了許多讀者對於巧克力醬的相關疑問,歡迎搭配參考。
A:基本上與市面上一般的果醬相同,巧克力醬開封後需要冷藏,同時挖取時需使用乾燥的湯匙、抹刀,以免造成發霉。不過部分配方或是牛奶含量較高的巧克力醬,或許在開封前便需冷藏,購買時不妨多加留意保存方式。
A:幾乎所有巧克力風味甜點都可以使用巧克力醬完成,如舒芙雷、布朗尼、蛋糕、布丁等都不成問題。
A:雖然每款巧克力醬都會標示保存期限,但食品在開封後都建議儘早享用,以品嚐最新鮮的美味。而市面上巧克力醬在未開封前大多可放置半年至一年,但開封後則建議兩週或一個月內食用完畢。
除了巧克力醬以外,市售還有多款可以搭配麵包的果醬、花生醬可以選用,如果偶爾想換換口味的話,不妨也參考看看以下的文章喔!
看完了本次的選購要點與人氣排行榜後,不知道有沒有令你食指大動、想趕緊購入嚐鮮的款式呢?由於巧克力醬的搭配性十足,說它是不分男女老少都魅力無法擋的甜點佐料之王也不為過。不過依據廠牌與調味方式的不同,各家巧克力醬的風味可以說是各異其趣,相信只要多方嘗試,大家都可以找到自己喜愛的巧克力醬商品喔!
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