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【2022最新】十大巧克力醬推薦排行榜

帶有濃郁香氣的「巧克力醬」擁有恰到好處的甜味,只要在吐司、鬆餅、冰淇淋或特定水果淋上巧克力醬,味覺層次瞬間就能豐富好幾個等級,幸福感與療癒度也提升到滿點。有些產品只要以不同做法處理,還可以變身為熱可可抑或巧克力醬料理、餅乾等,活用度非常廣泛。


市面上包含阿華田、HERSHEY’S、nutella能多益、福汎等都有推出巧克力醬商品,而質地、甜度、風味等都有不同的細緻變化,亦有榛果巧克力醬等人氣配料。這次除了分享巧克力醬的選購要點,也會推薦十款人氣商品,更有簡單的巧克力蛋糕、冰淇淋食譜。究竟哪些商品可以殺出重圍呢?甜食控可不要錯過囉!

本次參與製作

蔣若文
  • 更新日期: 2022-10-31
目次

巧克力醬的選購要點

如果前往賣場選購巧克力醬,你會發現巧克力醬的品項選擇遠比想像中的多,為了避免在商品架前猶豫不決,以下我們將分享巧克力醬的選購訣竅。

選擇適合保存的包裝容器

首先建議從包裝開始進行篩選,一般常見的有「紙杯」、「塑膠杯」、「玻璃瓶」及「管狀」四種,不同的包裝方式也各有其優缺點。

輕便低價的紙杯包裝

這是市面上目前最輕便的包裝方式,常應用於小份量的巧克力醬,成本及售價也通常較為低廉。除了輕巧以外,食用完以後也可以直接壓扁丟進垃圾桶、或稍微洗淨後做紙類回收。不過缺點是一旦開封之後水分容易蒸發,讓巧克力醬變硬;而放入冰箱的話,也可能因水氣滲入而造成巧克力醬變質,因此不適合長期保存,建議開封後要盡快食用完畢。

耐用輕量的塑膠杯包裝

耐用輕量的塑膠杯包裝

塑膠包裝也是相當輕便的選擇,不過在堅固性與耐用度上又比紙杯包裝略勝一籌,且在開封後巧克力醬也不易凝固而變硬。雖然使用後的塑膠容器可以洗淨再利用,不過畢竟不是最環保的包材就是了。

品質最穩定的玻璃瓶包裝

玻璃材質的瓶罐非常適合拿來儲存食物,不會釋出有毒物質亦不易讓食物變質,只要注意存放場所、避免陽光直射,巧克力醬基本上都不易受到外界環境影響而變質。雖然玻璃瓶有重量較重與易破的缺點,但本身洗淨後可以重複使用,也可以回收,仍可說是相當不錯的容器。

最方便保存與使用的管狀包裝

最方便保存與使用的管狀包裝

除了煉乳之外,現在巧克力醬也有推出這種管狀式的包裝。管狀包裝在使用上相當方便,想要多少用量輕輕一擠即可,衛生層面也是四款之中最佳的。而且細小的管口使得巧克力與空氣的接觸面積變小,再加上有蓋子保護,因此水分不易蒸發,巧克力醬也能常保美味口感,放入冰箱中也不佔空間,是便利性最高的一種包裝方式。

選擇符合使用習慣的類型

大致上而言巧克力醬可分為兩大種類,其各有適合的搭配方式,可以根據餐點或自己的使用習慣來做挑選。

光滑細緻、活用度最高的奶油質地類型

光滑細緻、活用度最高的奶油質地類型

這種宛如奶油質地的巧克力醬特點是含水量較多,因此質地相當光滑細緻,也適合作為裝飾運用在多種食譜當中。不過缺點則是置於冰箱冷藏後容易變硬,若想要使用在未烤過的麵包上時,可能會比較難以延展塗抹。

塗抹方便的慕斯質地類型

塗抹方便的慕斯質地類型

就像將巧克力醬經過打發般的慕斯類型,即使是未加熱過的麵包也很好塗抹,入口即化的綿密質地更讓其廣受好評。再加上內含的水分較少,開封後即使存放於室溫之下也不容易變質,使用起來相對方便。

藏在細節中的原料秘密

享受美味巧克力醬的同時,如果你也想吃得更安心,那麼選購前就必須仔細參考商品上的原料成分表才行。

不同的甜味來源,造就巧克力醬不同的甜度

不同的甜味來源,造就巧克力醬不同的甜度

其實巧克力(可可)本身是沒有甜味的,而巧克力醬中常見的甜味來自於葡萄糖、果糖、蔗糖、糖漿等,它們的甜度與口感分別有些細微的不同。一般而言,甜度是果糖>蔗糖>葡萄糖,因此如果包裝上的成分表將果糖或蔗糖排在前幾序位,就表示這款巧克力醬的味道偏甜。

順帶一提,糖漿是在砂糖中添加澱粉所製作而成,隨著比例不同甜度也會改變,不過大致上糖漿的甜度僅有砂糖的約60%,並經常添加於奶油質地的抹醬中,讓巧克力醬增加光澤感與黏稠度,味道上卻又不至於太過死甜。

不同的可可種類也有不同風味

不同的可可種類也有不同風味

從可可豆收成到轉變為我們常吃的巧克力之間,其實有一系列複雜的過程。在採收之後,可可豆必須經過發酵、乾燥、烘焙、碾碎去殼的前置作業;而影響巧克力成品風味的關鍵,便從可可豆仁的研磨與精煉作業開始。

去殼後的可可豆放入機器中加溫,接著會開始逐漸融化為「可可膏」,可可膏再經過壓榨與萃取後,可以變成乳白色的「可可脂」以及褐色的「可可硬塊」(磨粉後便成為可可粉)。每款巧克力醬的風味不同,主要就是因為使用了不同比例的可可脂與可可粉來做混合調味。

如果喜歡可可風味較濃郁的巧克力醬,則建議選購可可原料含量較高的產品。例如,可可膏含量較高的成品通常口感較為濃郁、可可粉含量較高的款式則較為清爽甘甜;若想品嘗道地的巧克力風味,則可以選購可可脂含量較高的商品。

能增添香氣的堅果巧克力醬

能增添香氣的堅果巧克力醬

在部分巧克力醬的產品中,會添加扁桃仁或榛果等堅果類來提升香氣、豐富味覺的層次口感,讓巧克力醬的美味更加分。不過如果對堅果類食材過敏,請務必確認商品成分表後再做購買。

推薦十大巧克力醬人氣排行榜

接下來將為大家推薦10款商品,趕快來看看甜滋滋的人氣巧克力醬有哪些吧!

商品圖片
1
福汎   巧克力焙司特抹醬 1

福汎

2
nutella能多益  榛果可可醬 1

nutella能多益

3
里仁   巧克力醬 1

里仁

4
HERSHEY’S 好時  巧克力醬 1

HERSHEY’S 好時

5
KS科克蘭  榛果可可醬 1

KS科克蘭

6
Colac酷萊客  巧克力淋醬  1

Colac酷萊客

7
阿華田   脆酷力抹醬 1

阿華田

8
Peanut Butter & Co   黑巧克力花生醬 1

Peanut Butter & Co

9
Walden Farms   零卡巧克力醬 1

Walden Farms

10
KALIFORES PAKITTE   不沾手黑白巧克力醬 1

KALIFORES PAKITTE

商品名稱

巧克力焙司特抹醬

榛果可可醬

巧克力醬

巧克力醬

榛果可可醬

巧克力淋醬

脆酷力抹醬

黑巧克力花生醬

零卡巧克力醬

不沾手黑白巧克力醬

特色

獲得世界三大食品獎肯定

單吃也很迷人的芳醇濃郁

選材用心,無添加的純正香氣

柔滑無苦味,搭什麼都對味

大容量選擇,享受美味不傷荷包

知名冰品指定選用調味

找回孩童時的美味記憶

全素且具猶太認證,符合現代需求

融合可可與花生的絕妙滋味

單手即可開封,孩子也能自行使用

價格NT$ 132NT$ 89NT$ 120NT$ 125NT$ 169NT$ 150NT$ 199NT$ 285NT$ 141NT$ 35
容器玻璃瓶玻璃瓶玻璃瓶塑膠瓶塑膠瓶塑膠瓶玻璃瓶塑膠杯玻璃瓶特殊塑膠容器
質地奶油狀慕斯狀慕斯狀奶油狀慕斯狀奶油狀慕斯狀奶油狀慕斯狀奶油狀
重量250g180g、380g、750g250g680g、1.36kg1kg500mL380g454g340g44g
保存期限12個月12個月240天19個月15個月730天12個月6個月24個月12個月
商品連結
1
容器玻璃瓶
質地奶油狀
重量250g
保存期限12個月
2

nutella能多益 榛果可可醬

NT$ 89

容器玻璃瓶
質地慕斯狀
重量180g、380g、750g
保存期限12個月
3
容器玻璃瓶
質地慕斯狀
重量250g
保存期限240天
4
容器塑膠瓶
質地奶油狀
重量680g、1.36kg
保存期限19個月
5
容器塑膠瓶
質地慕斯狀
重量1kg
保存期限15個月
6

Colac酷萊客 巧克力淋醬

NT$ 150

容器塑膠瓶
質地奶油狀
重量500mL
保存期限730天
7
容器玻璃瓶
質地慕斯狀
重量380g
保存期限12個月
8

Peanut Butter & Co 黑巧克力花生醬

NT$ 285

容器塑膠杯
質地奶油狀
重量454g
保存期限6個月
9

Walden Farms 零卡巧克力醬

NT$ 141

容器玻璃瓶
質地慕斯狀
重量340g
保存期限24個月
10

KALIFORES PAKITTE 不沾手黑白巧克力醬

NT$ 35

容器特殊塑膠容器
質地奶油狀
重量44g
保存期限12個月

用巧克力醬來輕鬆烘焙吧!

除了使用麵包或蘇打餅乾沾巧克力醬享用之外,這裡也將介紹兩款只要輕鬆備料,就能在家完成的巧克力醬甜點食譜,想要換換口味的人不妨親手製作看看。

用電子鍋也能做的香蕉巧克力蛋糕

用電子鍋也能做的香蕉巧克力蛋糕
1. 將熟透的香蕉用湯匙壓碎成泥狀。
2. 將巧克力醬與鬆餅粉混合(比例約為1:1.5),並加入一顆蛋後拌勻。
3. 將麵糊與香蕉泥均勻混合至看不見粉類為止。
4. 將麵糊倒入模具或內鍋中(建議在模具上抹油或舖上烘焙紙),放入電子鍋並按下開關。
5. 待電子鍋提示後,以竹籤或筷子插入蛋糕中心處,只要沒有沾黏表示就完成囉!

只要依照以上步驟,你也可以輕鬆做出風味濃郁、口感綿密的香蕉巧克力蛋糕了。

只要攪拌、靜置就能完成的巧克力冰淇淋

只要攪拌、靜置就能完成的巧克力冰淇淋
1. 將巧克力醬與雞蛋在攪拌盆中混合,攪拌至光滑狀。
2. 將牛奶以小火加熱,並且緩緩倒入步驟1的材料中(牛奶的份量約為巧克力醬的1/3)。
3. 混合完成後,再將所有材料放在小火上加熱(記得要不斷攪拌,以免沾鍋、燒焦)。
4. 待冒出小泡泡後,即可離火,並將材料倒入密封的鋁製容器或玻璃容器中。
5. 放入冷凍庫約6~8小時後即可。只要調整冷凍時間,也可以做出冰沙或雪酪般的綿密口感。

雖然需要花上較久的時間,但自己做的冰淇淋跟一般市售的口感就是不一樣呢!有時間的話一定要親自體驗看看喔。

選購巧克力醬的常見問題

選購巧克力醬的常見問題

在了解了巧克力醬的相關人氣商品及選購訣竅後,在實際購買、品嚐或保存上又會遇到什麼樣的問題呢?以下彙整了許多讀者對於巧克力醬的相關疑問,歡迎搭配參考。

Q:巧克力醬要冰嗎?

A:基本上與市面上一般的果醬相同,巧克力醬開封後需要冷藏,同時挖取時需使用乾燥的湯匙、抹刀,以免造成發霉。不過部分配方或是牛奶含量較高的巧克力醬,或許在開封前便需冷藏,購買時不妨多加留意保存方式。

Q:巧克力醬可以做什麼料理?

A:幾乎所有巧克力風味甜點都可以使用巧克力醬完成,如舒芙雷、布朗尼、蛋糕、布丁等都不成問題。

Q:巧克力醬可以放多久?

A:雖然每款巧克力醬都會標示保存期限,但食品在開封後都建議儘早享用,以品嚐最新鮮的美味。而市面上巧克力醬在未開封前大多可放置半年至一年,但開封後則建議兩週或一個月內食用完畢。

品嘗巧克力以外的滋味

除了巧克力醬以外,市售還有多款可以搭配麵包的果醬、花生醬可以選用,如果偶爾想換換口味的話,不妨也參考看看以下的文章喔!

總結

看完了本次的選購要點與人氣排行榜後,不知道有沒有令你食指大動、想趕緊購入嚐鮮的款式呢?由於巧克力醬的搭配性十足,說它是不分男女老少都魅力無法擋的甜點佐料之王也不為過。不過依據廠牌與調味方式的不同,各家巧克力醬的風味可以說是各異其趣,相信只要多方嘗試,大家都可以找到自己喜愛的巧克力醬商品喔!

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