如果前往賣場選購巧克力醬,你會發現巧克力醬的品項選擇遠比想像中的多,為了避免在商品架前猶豫不決,以下我們將分享巧克力醬的選購訣竅。
首先建議從包裝開始進行篩選,一般常見的有「紙杯」、「塑膠杯」、「玻璃瓶」及「管狀」四種,不同的包裝方式也各有其優缺點。
這是市面上目前最輕便的包裝方式,常應用於小份量的巧克力醬,成本及售價也通常較為低廉。除了輕巧以外,食用完以後也可以直接壓扁丟進垃圾桶、或稍微洗淨後做紙類回收。不過缺點是一旦開封之後水分容易蒸發,讓巧克力醬變硬;而放入冰箱的話,也可能因水氣滲入而造成巧克力醬變質,因此不適合長期保存,建議開封後要盡快食用完畢。
塑膠包裝也是相當輕便的選擇,不過在堅固性與耐用度上又比紙杯包裝略勝一籌,且在開封後巧克力醬也不易凝固而變硬。雖然使用後的塑膠容器可以洗淨再利用,不過畢竟不是最環保的包材就是了。
玻璃材質的瓶罐非常適合拿來儲存食物,不會釋出有毒物質亦不易讓食物變質,只要注意存放場所、避免陽光直射,巧克力醬基本上都不易受到外界環境影響而變質。雖然玻璃瓶有重量較重與易破的缺點,但本身洗淨後可以重複使用,也可以回收,仍可說是相當不錯的容器。
除了煉乳之外,現在巧克力醬也有推出這種管狀式的包裝。管狀包裝在使用上相當方便,想要多少用量輕輕一擠即可,衛生層面也是四款之中最佳的。而且細小的管口包裝使得巧克力與空氣的接觸面積變小,再加上有蓋子保護,因此水分不易蒸發,巧克力醬也能常保美味口感,放入冰箱中也不佔空間,是便利性最高的一種包裝方式。
大致上而言巧克力醬可分為兩大種類,其各有適合的搭配方式,可以根據餐點或自己的使用習慣來做挑選。
這種宛如奶油質地的巧克力醬特點是含水量較多,因此質地相當光滑細緻,也適合作為裝飾運用在多種食譜當中。不過缺點則是置於冰箱冷藏後容易變硬,若想要使用在未烤過的麵包上時,可能會比較難以延展塗抹。
就像將巧克力醬經過打發般的慕斯類型,即使是未加熱過的麵包也很好塗抹,入口即化的綿密質地更讓其廣受好評。再加上內含的水分較少,開封後即使存放於室溫之下也不容易變質,使用起來相對方便。
享受美味巧克力醬的同時,如果你也想吃得更安心,那麼選購前就必須仔細參考商品上的原料成分表才行。
其實巧克力(可可)本身是沒有甜味的,而巧克力醬中常見的甜味來自於葡萄糖、果糖、蔗糖、糖漿等,它們的甜度與口感分別有些細微的不同。一般而言,甜度是果糖>蔗糖>葡萄糖,因此如果包裝上的成分表將果糖或蔗糖排在前幾序位,就表示這款巧克力醬的味道偏甜。
從可可豆收成到轉變為我們常吃的巧克力之間,其實有一系列複雜的過程。在採收之後,可可豆必須經過發酵、乾燥、烘焙、碾碎去殼的前置作業;而影響巧克力成品風味的關鍵,便從可可豆仁的研磨與精煉作業開始。
如果喜歡可可風味較濃郁的巧克力醬,則建議選購可可原料含量較高的產品。例如,可可膏含量較高的成品通常口感較為濃郁、可可粉含量較高的款式則較為清爽甘甜;若想品嘗道地的巧克力風味,則可以選購可可脂含量較高的商品。
在部分巧克力醬的產品中,會添加扁桃仁或榛果等堅果類來提升香氣、豐富味覺的層次口感,讓巧克力醬的美味更加分。不過如果對堅果類食材過敏,請務必確認商品成分表後再做購買。
看完以上介紹後你是否也食指大動了呢?如果無法拒絕巧克力魅力的話,就趕快來看看甜滋滋的人氣巧克力醬有哪些吧!
商品圖片 | 1 ![]() nutella 能多益 | 2 ![]() 中島董 | 3 ![]() HERSHEY’S 好時 | 4 ![]() 小熊 | 5 ![]() Brinkers | 6 ![]() 北極熊 | 7 ![]() 福汎 | 8 ![]() Amedei | 9 ![]() Kanpy 加藤 | 10 ![]() 阿華田 |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
商品名稱 | 榛果可可醬 | 管裝巧克力醬 | 黑巧克力醬 | 有機苦甜可可醬 | 公平貿易有機榛果巧克力醬 | 有機巧克力醬 | patse 巧克力抹醬 | 巧克力醬 | 可可醬 | 脆酷力抹醬 |
特色 | 無法抵擋的甜蜜滋味!超人氣的百搭巧克力醬 | 小小一管不髒你手,把巧克力隨身帶著走吧! | 美國第一大品牌,麥當勞的愛用巧克力醬 | 高比例可可含量,甜中帶苦的真巧克力韻味 | 送禮自用兩相宜的公益巧克力醬 | 成分天然單純,享受美味也能減輕負擔 | 百吃不膩的親民滋味 | 專業工法製作,頂級的巧克力醬 | 鬆餅與冰淇淋的絕配好夥伴 | 麥芽濃郁香氣與香脆口感,好吃無法擋 |
價格 | NT$ 198 | NT$ 50 | NT$ 130 | NT$ 228 | NT$ 280 | NT$ 476 | NT$ 127 | NT$ 750 | NT$ 72 | NT$ 238 |
容器 | 玻璃瓶裝 | 管狀 | 塑膠瓶 | 玻璃瓶 | 玻璃瓶 | 塑膠瓶 | 塑膠杯 | 玻璃瓶 | 紙杯 | 玻璃瓶 |
份量 | 750g | 100g | 623g | 250g | 270g | 425g | 250g | 200g | 140g | 380g |
商品連結 |
除了使用麵包或蘇打餅乾沾巧克力醬享用之外,這裡也將介紹兩款只要輕鬆備料,就能在家完成的巧克力醬甜點食譜,想要換換口味的人不妨親手製作看看。
只要依照以上步驟,你也可以輕鬆做出風味濃郁、口感綿密的香蕉巧克力蛋糕了。
雖然需要花上較久的時間,但自己做的冰淇淋跟一般市售的口感就是不一樣呢!有時間的話一定要親自體驗看看喔。
除了巧克力醬以外,市售還有多款可以搭配麵包的果醬、花生醬可以選用,如果偶爾想換換口味的話,不妨也參考看看以下的文章喔!
看完了本次的選購要點與人氣排行榜後,不知道有沒有令你食指大動、想趕緊購入嚐鮮的款式呢?由於巧克力醬的搭配性十足,說它是不分男女老少都魅力無法擋的甜點佐料之王也不為過。不過依據廠牌與調味方式的不同,各家巧克力醬的風味可以說是各異其趣,相信只要多方嘗試,大家都可以找到自己喜愛的巧克力醬商品喔!
日用品・生活雜貨
旅行用品、防盜用品、文具家電
烘被機、咖啡機、體脂計・體重計電腦3C
桌上型電腦、讀卡機、數字鍵盤相機
腳架、數位相機、單眼相機美妝・保養
去光水、甲片、指甲彩繪健康・美容
香水・香氛、護膚・護髮、健康用品食品
麵類・義大利麵、麵包・果醬、點心・甜點飲料
氣泡水、蔬果汁、番茄汁廚房用品
廚房雜貨・消耗品、廚具、餐盤・餐具服飾・時尚
錢包、包包、男士戶外服飾鞋類
鞋用保養・配件、童鞋、男鞋手錶・飾品
珠寶首飾、手錶、自動上鏈盒母嬰・兒童用品
孕婦用品、嬰兒用品、兒童用品家具・家飾
窗簾、收納家具・收納用品、寢具興趣嗜好
畫具、樂器、佛具戶外休閒
烤肉架・焚火台、戶外桌、戶外用瓦斯爐・登山爐DIY・工具百貨
戶外家具、農事・園藝工具、電動工具運動用品
健身用品、跑步運動用品、桌球用品寵物用品
貓咪用品、熱帶魚・水族箱、鳥・小動物用品書籍・CD・DVD
書籍・雜誌、DVD・影視作品、CD遊戲
遊戲機周邊設備、Switch遊戲、PlayStation遊戲汽機車
汽車百貨、機車用品、汽車禮品
母親節禮物、父親節禮物、生日禮物居家設備
溫水沖洗馬桶座、淨水器、照明燈具手機
智慧穿戴・智慧手錶、手機周邊、手機行動通訊
音樂
應用程式・App