推薦八大營養價值高的糖人氣排行榜【2018年最新版】

推薦八大營養價值高的糖人氣排行榜【2018年最新版】

在我們的飲食文化中,糖是不可或缺的調味料,無論是各國料理或是甜點製作都會運用糖來讓食物變得更加可口。不過大家知道,在眾多的糖類選項中,有些糖的營養價值比一般砂糖來得高嗎?例如:甜菜糖蜜、楓糖、黑糖等。

不過具體上該如何挑選,相信大家還是有一些困惑。以下將為大家說明數種糖的特性與選購方法,並以人氣排行榜的形式,為大家推薦八款商品。下次各位在料理時,可以參考以下的小知識,除了可以吃得更健康之外,說不定也會讓料理技巧變得更高明喔!

目次

營養價值高的糖的選購要點

糖是日常料理中經常使用的調味料,如果可以,當然希望可以選擇對健康較為有益的種類。以下將依照各種糖的特性,為大家介紹選購時該要注意的重點,希望大家看完之後都能挑選到適合自己的商品喔!

推薦精緻度較低的「棕色食糖」

推薦精緻度較低的「棕色砂糖」

精緻糖的「精緻」是指在製作糖時,去除雜質後將糖分萃取出來的過程。糖大致可分「精緻度低的糖」與「純度較高的糖」兩類;純度較高的精緻糖其甜味較明顯,不過由於在去雜質的過程中,營養成分幾乎已完全流失,因此對於注重健康飲食的朋友來說,精緻度低的糖是比較推薦的選擇。

若以糖的特徵作區別,「純度較高的糖」是指易溶於水的糖,如精緻特砂與精緻細砂等;「精緻度低的糖」則是指顏色呈深色的糖,如楓糖、黑糖、甜菜糖蜜等等。

選擇符合個人體質與喜好的種類

精緻度低的糖會保留較多的營養,尤其是其中的礦物質,對人體來說是維持身體機能及代謝的重要元素。人體缺乏礦物質時,會產生肌膚乾燥、貧血、賀爾蒙失調等健康問題。楓糖、黑糖、甜菜糖蜜都含有豐富的礦物質,不過每一種糖的特性略有不同,大家可依照自己的體質與喜好作選擇。

富含礦物質的「黑糖」

富含礦物質的「黑糖」

黑糖是甘蔗經壓榨、高溫沸煮後所形成的糖。由於幾乎沒有精緻,內含豐富的礦物質,並保留獨特的風味與口感。黑糖中富含鉀、鈣、鐵、磷等礦物質,因此在精緻程度低的糖類中,也是營養價值數一數二高的食糖。

除了豐富的礦物質以外,黑糖中亦含有維他命與蛋白質,是營養價值很高的糖類。雖然總熱量比其他的砂糖稍低,還是不建議大量攝取。不過各位可以試著在飲食中,以黑糖取代白砂糖或細砂糖,對於體能狀態來說也許會有不錯的提升喔!

富含有機硝酸鹽、能提升體能的「甜菜糖蜜」

富含有機硝酸鹽、能提升體能的「甜菜糖蜜」

甜菜糖蜜由甜菜根製成,甜菜根的外表雖然看似根莖類植物,不過它其實與菠菜屬於同科植物。甜菜糖蜜的製程是先將甜菜根的根部切碎,熬煮後萃取出糖份而成。

甜菜糖蜜除了含有豐富的礦物質與維生素,另外最大的優點是含有有機硝酸鹽。有研究成果指出,硝酸鹽可以促進血液循環、幫助舒張血管;不僅對降血壓有某種程度的效果,對於有運動習慣的朋友來說,也可降低耗氧量來增加運動耐力,若能規律攝取甜菜糖蜜,或許能提升運動表現喔!此外,甜菜糖蜜中的甜菜素(betacyanin)還可提高體內的白血球數量,對於整體健康而言好處多多!

GI值與熱量較低的「楓糖」

GI值與熱量較低的「楓糖」

楓糖中含有鈣、鉀、鎂、鋅等等豐富的礦物質,與黑糖及甜菜糖蜜相比,楓糖的特點是擁有多種多酚,能抗酸化物質,讓身體保持健康的鹼性狀態。楓糖又比黑糖的口感更順口,對於不喜歡黑糖口味的朋友來說,是很好的替代選擇。

另外,楓糖非常適合正在控制飲食,卻又無法抗拒甜點的朋友。楓糖除了卡路里比精緻砂糖低上許多以外,還有較低的 GI值。所謂 GI值是計算「食物進入體內後轉化為糖類,並使血糖值上升的速度」。GI值越低的食物,因保留較多的營養成分,人體需要較多的時間吸收並消化,因此能保持血糖值的穩定,並幫助維持適量的食慾。

相反的,精緻糖因為非常容易被人體吸收消化,因此較容易造成人體血糖值的上下波動。在意血糖水平的朋友,可以多多留意食品的 GI值。

推薦八大營養價值高的糖人氣排行榜

看完以上三種糖的介紹,了解了其中的營養價值與特性之後,不知道大家是否對該怎麼挑選有些概念了呢?接下來將為大家推薦八款商品,希望各位看完之後能從中挑選到適合自己的商品。

8. BuDer 標達 德國 Bauckhof Zuckerrübensirup 甜菜根糖蜜/450g

8. BuDer 標達 德國 Bauckhof Zuckerrübensirup 甜菜根糖蜜/450g

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價格:$830

通過歐美最高標準認證的生機糖蜜!

這款獲得 Demeter 認證標章的有機甜菜糖蜜,不僅在耕種上需配合規定,製成商品後也不得添加人工化學物質,品管上是歐美認證中最高等的標準。對於生機飲食的人來說,是款可以安心食用的糖。

本商品為糖蜜型態,非常適合與鬆餅、優格等甜品一同食用!甜菜糖蜜中特殊的甜味,還能增添點心的風味。只不過從歐洲原裝進口的價格相對昂貴,小資族群也許會想看看不同的選項喔!

7. bio-ZENTRALE 甜菜根糖蜜/320g

7. bio-ZENTRALE 甜菜根糖蜜/320g

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價格:$320

歷經百天製成的原始風味!

這款甜菜根糖蜜同樣來自德國,亦採用嚴格的有機製作程序。強調以真空蒸餾方式,並歷經百天以上的製作期,萃取出風味濃厚且原始的甜菜糖蜜。

甜菜糖蜜的口感清爽,每一口都吃得出蔬菜的原始甘醇,且熱量也低,對於愛美或注重養生的朋友來說,都是非常好的選擇喔!只不過這款甜菜糖蜜的質地較為濃稠,甜菜根的味道也較濃厚,有些朋友或許會不太適應,建議在購買前可以多參考網路上的評價作為判斷的依據。

6. Coombs Family Farms 楓糖漿/236ml

6. Coombs Family Farms 楓糖漿/236ml

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價格:$480

美國原裝進口的濃純楓糖漿!

由美國加州原裝進口的楓糖,由 Coombs 家族生產製造。品牌傳承了七個世代的歷史,其品質保證值得信賴。Coombs Family Farms 嚴選樹齡超過40年的楓樹汁,濃縮的楓糖顏色深、味道強烈,並保留了豐富的礦物質、有機酸等,同時滿足大家對於口感與健康的需求。

糖漿型態的楓糖,除了搭配美式甜點、飲品以外,也適合在烘焙時使用。由於純度高的楓糖取得不易,因此價格稍嫌昂貴,是它美中不足的地方。

5. Backstube Bundschuh Rübensaft 甜菜糖蜜/700g

5. Backstube Bundschuh Rübensaft 甜菜糖蜜/700g

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價格:$404

CP值較高的100%有機甜菜糖蜜!

Backstube Bundschuh 在德國是家有機麵包店,看到這款商品的照片大概可以猜想到這款甜菜糖蜜很適合搭配麵包一起享用。如果你很想嘗試甜菜糖蜜,卻不知道該如何運用它,以麵包抹醬作為開端,或許是個不錯的選擇。

嚴選有機甜菜,經過繁複的程序熬煮製成100%的糖蜜,是注重有機飲食的朋友可以安心使用的產品。加上價格比起其他德國甜菜糖蜜來的親民,非常推薦給初次嘗試甜菜糖蜜的朋友!

4. Steeves 楓糖漿/250ml

4. Steeves 楓糖漿/250ml

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價格:$225

來自加拿大的百年楓糖品牌!

Steeves 楓糖漿於加拿大原產製作,擁有超過百年的歷史。楓糖漿的製法是採集楓樹汁液濃縮而成,來自大自然的糖份,不僅含有豐富的礦物質,且水分的含量相當高,因此熱量與其他的砂糖相比,就低了非常多。

大家知道魁北克人有一種特別的吃法,是將楓糖漿加熱後淋在雪上,以棒子將其捲成像棒棒糖一樣來食用嗎?雖然台灣很難有一大片的雪可以仿效,但下次吃冰時,不妨試試以楓糖漿取代煉乳或糖水,或許也能模擬體驗一下「楓糖漿+冰」的趣味噢!

3. 加藤 黑糖粉/450g

3. 加藤 黑糖粉/450g

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價格:$195

粉狀的黑糖是飲品的最佳伴侶!

採用日本沖繩產原料,帶有一種獨特風味,並以當地特有的製糖方法製成粉狀,特別適合用於製作甜湯或沖泡飲品,讓本來平凡無奇的飲料,增添新風味!例如我們在咖啡店經常可以看到的黑糖奶茶、黑糖牛奶等,其實大家都可以自己在家調製喔!

開封後需冷藏以防止變質,再加上粉狀黑糖容易受潮,建議以密封包裝方式保存以免水份滲入喔!

2. 黑糖本舖垣乃花 沖繩黑糖蜜/280g

2. 黑糖本舖垣乃花 黑糖蜜/280g

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價格:$270

罐裝的沖繩黑糖蜜,搭配甜品最方便!

由於沖繩島由珊瑚礁地形組成,又擁有豐富的日照與雨量,因此能栽種出維生素與礦物質含量較高的甘蔗。再加上黑糖的加工程序少,能保留甘蔗中大部分的營養成分,也難怪沖繩產的黑糖商品如此受到推崇。

這款黑糖蜜,相對於塊狀或粉狀的黑糖而言,更適合使用於甜點與冰品上。無論是調味黑糖剉冰、黑糖咖啡,或是和吐司、布丁一起享用,都非常方便,推薦給喜歡黑糖口味甜品的朋友喔!

1. 統一生機 台灣原味黑糖/250g

2. 統一生機 黑糖/250g

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價格:$155

採用當地食材的黑糖!

選用台灣本土的優質蔗糖,是講求食用當地食材的朋友不容錯過的商品。採用日本沖繩的製糖法熬煮而成,少量的加工過程且不添加化學香料,不僅保留了豐富的營養素,厚實濃郁的香醇口感也是其一大特色。

本商品的特殊之處是它製成方塊狀,並以罐裝出售,容易拿取與存放的大小,不管是與料理或是飲品搭配,都非常方便。黑糖中富含營養素,讓人在享受美食的同時也能順便調理身體,加上價格平易近人,非常適合取代平時使用的砂糖。

總結

不知道大家是否還喜歡以上的介紹呢?由於糖的種類眾多,在選購時難免會感到困惑,大家可以把糖區分為適合料理、甜點、飲品等等不同類別,並且考慮不同食糖所帶來的營養價值,下回在選購時,應該會有不少幫助喔!

不過,雖然這些糖所含有的營養成分比一般砂糖來的多,但攝取過多糖分對身體還是會造成負擔。不管你選擇了什麼樣的糖作為日常的食用或飲用,在用量上還是應該要酌量使用,不要認為營養價值較高就可以無限制地享用,那可就本末倒置了!