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推薦十大麵包模具人氣排行榜【2020年最新版】

近年來由於食安問題與物價高漲,家庭主婦界也掀起了一陣手作風。透過親手揉製麵糰,搭配各式各樣不同的麵包模具,在家就能輕鬆變幻出許多種口味的烘焙食品,用來當成早餐或餐間點心都相當受到歡迎呢。然而對烘焙新手而言,該如何挑選適合的麵包模具也成了一門傷腦筋的課題。


本篇文章將會從尺寸、材質等方面,為各位一一說明麵包模具的選購技巧,並且從網路上精選了10款人氣麵包模具,包含 IBILI、TESCOMA、CakeLand、KAI貝印等知名烘焙品牌都名列其中,希望能幫助讀者找到既實用又有特色的商品,感受親手 DIY 所帶來的成就與樂趣。

  • 更新日期: 2020-01-15
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目次

麵包模具的選購要點

欠缺選購麵包模具經驗,希望能找尋到一款好上手、能提高成功率的商品的話,請務必參考以下的選購訣竅。

選擇符合麵包種類與烤箱大小的尺寸

雖然通稱為麵包模具,但其實根據麵包的種類,也有非常多不同形狀和尺寸的商品可供選擇。為此,首先必須思考想要製作哪一種類型的麵包食譜,並且考量家中的烤箱尺寸來選擇適合的模具。


此外,用來製作吐司或麵包的模具,通常會以「1斤」、「12兩」等單位來標示,但根據製造廠商的不同,實際製作出的大小依然會稍有差異。而為了讓做出來的成品更符合期待,除了確認模具的內容量之外,如果商品有進一步明確標示出 cm 數,基本上就不會有太大問題。

從基本款著手

一般建議初學者選購 18cm(成品約1磅)或 15cm 的圓形模具,這兩種大小的模具不僅適合做為小容量嘗試之用,更可以用來製作蛋糕等其他糕點,活用性高而值得一一添購成為基本配備。在烘焙的學習道路上,最重要的就是從基本款開始熟悉,只要基礎打好了,後續就能朝向進階的食譜邁進,挑戰不同形狀的模具。

了解各種模具材質的特性

麵包模具根據不同的材質,在導熱效果、耐用性、以及方便清潔度等方面的表現皆有所差異,因此了解各種模具材質的特性與優缺點,有助於進一步釐清選購的方向,從中找到適合的類型。

鍍鋁材質:堅固、耐用、使用壽命持久

鍍鋁的不鏽鋼材質是相當常見的模具材質,它擁有不鏽鋼的耐操及鋁的良好導熱與防鏽特質,不過手感相對較沉一點。鍍鋁製模具的定價通常較貴,但是十分耐用,適合長期烘焙的讀者們投資;特別是鋁的導熱均勻,能讓麵包的著色更為漂亮,替成品的外觀加分。而這類材質的模具需要經過預熱的步驟,且使用越多回,脫模會越來越順手,平日只要只要做好維護保養,通常能使用很久。

順帶一提,購買前要注意烤模是否為「不沾塗層」,如果不是的話,使用前記得要噴灑烤盤油、或是用小塊的無鹽奶油塗抹一下來防沾,如果是製作蛋糕類的話,在模具中鋪上烤紙也是可以的。

馬口鐵材質:便宜、導熱快

馬口鐵材質:便宜、導熱快

如果不想要花太多預算,只是想買個便宜的造型模具來試試水溫,那麼不妨從馬口鐵材質的商品著手。馬口鐵材同樣需要經過預熱,其不但導熱效果佳,烤出來的成品著色度也很理想。然而其缺點在於容易生鏽不好維護保養,在使用過程中如有碰傷很容易留下黑色的斑點痕跡,清潔上相當費工夫,對於頻繁製作烘焙食品的資深老手而言,恐怕不是那麼實用。

矽膠材質:好脫模、容易清潔

矽膠材質:好脫模、容易清潔

矽膠烤模的最大特色就是觸感柔軟且脫模效果佳,由於相當好維護清潔,而不易藏污納垢或發霉。加上不需要經過預熱步驟,非常適合初次嘗試製作、不想要有太多繁瑣操作步驟的烘焙新手。


相較於鐵製的烤模,此類型烤出的成品顏色偏白,吃起來較綿密、濕潤;若用於製作蒸糕類的點心,多能成功做出想要的口感。另外,烤箱與微波爐皆可使用也是其一大魅力,但導熱性與其它材質相比要來得弱一些,著色的效果也較不明顯,在製作各式麵包食譜時得評估使用,以免烤出來的成品不如預期。


另外,不少人相當在意矽膠烤模是否耐高溫、以及會不會釋出有毒物質等問題。以高溫耐受性而言,矽膠通常可承受攝氏200以上的高溫,因此用於製作烘焙食品上並不成問題。但畢竟各家廠商所推出的商品耐熱條件不盡相同,選購前務必留意商品說明,並且選購有品牌的烤模以確保品質。

選擇有防沾加工的商品尤佳

選擇有防沾加工的商品尤佳

如果想選擇好清潔的模具,建議選購有防沾加工的款式。常見的有「含氟樹脂塗層加工」與「矽加工」兩種。透過在金屬表面進行塗層加工,不僅能保留材質原本導熱的特質,在外層更能防焦、防霉、防沾黏,後續清潔也會變得相當輕鬆。


此外,經過防沾加工的烤模也不需要經過預熱步驟,只不過塗層很容易因為外力的破壞而剝落,防沾效果會明顯變差,因此最好避免在烤模還熱的情況下以冷水沖洗,以及不要使用質地較粗糙的的清潔工具進行刷洗。

推薦十大麵包模具人氣排行榜

接下來就要進入到眾所期待的10款人氣商品排行揭曉,當中網羅了各式各樣具有特色的吐司模,以及值得進階烘焙好手入手挑戰的造型模具,內容相當豐富,快來看看哪一款最符合您的心意吧。

10
形狀圓形
尺寸長34.2╳寬21.2╳高1.5cm/單格直徑:9cm
材質矽膠
重量240g
耐熱溫度230度
9
形狀圓形
尺寸直徑20╳高9.8cm
材質STELL鋼鐵、鋁合金處理
重量580g
耐熱溫度
8

QueenRose霜鳥 固定式不沾吐司烤模

NT$ 546

形狀長方形
尺寸長20.5╳寬7.8╳高6cm
材質本體:鋼板/內部表面:氟素不沾處理/外部表面:矽利康處理
重量152g
耐熱溫度260度
7

KAI貝印Bready Select 小熊造型麵包模

DL7015

NT$ 750

形狀小熊造型
尺寸直徑15.1╳高9.5cm
材質鐵(鍍鋁)
重量314g
耐熱溫度
6

KAI貝印螺旋矽膠麵包模

NT$ 300

形狀螺旋形
尺寸長11.2╳寬13.4╳高14.2cm
材質矽膠
重量180g
耐熱溫度230度
5
形狀長條型
尺寸長26╳寬11.6╳高7.4cm/內徑:長25╳寬11cm
材質碳鋼、xylan不沾塗層
重量225g
耐熱溫度220g
4
形狀圓形
尺寸總長29╳寬20╳高2cm/單格口徑:8cm、底徑:6cm
材質白金矽膠
重量245g
耐熱溫度-60~220度
3

Chefmade學廚 金色波紋吐司模

WK9054

NT$ 480

形狀長方形
尺寸21.3╳12.2╳11.5cm
材質鋁合金(表面不沾塗層)
重量440g
耐熱溫度230度
2

Cuoca x Chiyoda千代田吐司模

NT$ 2,400

形狀長方形
尺寸四方:長14.6╳寬13.5╳高13.1cm/1斤:長22╳寬11.3╳高11.5cm/1.5斤:長24.3╳寬12.8╳高12cm
材質鋼板、矽利康加工
重量
耐熱溫度
1
形狀長方形
尺寸盒:長19.7╳寬10.6╳高11cm/蓋:長21.2╳寬12╳高0.7cm
材質1.0mm鋁合金(不沾處理)
重量100g
耐熱溫度-20~300度

人氣麵包模具一覽表

商品圖片
1
三能食品  吐司模 1

三能食品

2
Cuoca x Chiyoda千代田 吐司模 1

Cuoca x Chiyoda千代田

3
Chefmade學廚  金色波紋吐司模 1

Chefmade學廚

4
LEKUE 六格脆皮麵包模 1

LEKUE

5
IBILI 不沾脆皮麵包模 1

IBILI

6
KAI貝印 螺旋矽膠麵包模 1

KAI貝印

7
KAI貝印 Bready Select 小熊造型麵包模 1

KAI貝印

8
QueenRose霜鳥  固定式不沾吐司烤模 1

QueenRose霜鳥

9
CakeLand 圓形戚風蛋糕模 1

CakeLand

10
TESCOMA Della 六格漢堡麵包模 1

TESCOMA

商品名稱

吐司模

吐司模

金色波紋吐司模

六格脆皮麵包模

不沾脆皮麵包模

螺旋矽膠麵包模

Bready Select 小熊造型麵包模

固定式不沾吐司烤模

圓形戚風蛋糕模

Della 六格漢堡麵包模

特色來自台灣在地品牌,樸實、耐操的吐司模非它莫屬日系知名一代名「模」,用過便很難再回頭耀眼奪目,讓人忍不住要多看一眼挑戰各式烘焙食譜的好幫手追求完美成品的終極法寶烤箱、微波爐、麵包機等多機適用的造型模具日本人氣烘焙代購商品,親子家庭必推外型優雅有質感、跳脫傳統白鐵色系的枯燥蛋糕?麵包?選哪一樣都沒問題成為孩子心目中的萬能媽媽就靠它
價格NT$ 351NT$ 2,400NT$ 480NT$ 701NT$ 488NT$ 300NT$ 750NT$ 546NT$ 727NT$ 620
形狀長方形長方形長方形圓形長條型螺旋形小熊造型長方形圓形圓形
尺寸盒:長19.7╳寬10.6╳高11cm/蓋:長21.2╳寬12╳高0.7cm四方:長14.6╳寬13.5╳高13.1cm/1斤:長22╳寬11.3╳高11.5cm/1.5斤:長24.3╳寬12.8╳高12cm21.3╳12.2╳11.5cm總長29╳寬20╳高2cm/單格口徑:8cm、底徑:6cm長26╳寬11.6╳高7.4cm/內徑:長25╳寬11cm長11.2╳寬13.4╳高14.2cm直徑15.1╳高9.5cm長20.5╳寬7.8╳高6cm直徑20╳高9.8cm長34.2╳寬21.2╳高1.5cm/單格直徑:9cm
材質1.0mm鋁合金(不沾處理) 鋼板、矽利康加工鋁合金(表面不沾塗層)白金矽膠碳鋼、xylan不沾塗層矽膠鐵(鍍鋁)本體:鋼板/內部表面:氟素不沾處理/外部表面:矽利康處理STELL鋼鐵、鋁合金處理矽膠
重量100g440g245g225g180g314g152g580g240g
耐熱溫度-20~300度230度-60~220度220g230度260度230度
商品連結

家庭烘焙必備的實用家電

有了符合心目中理想的模具,當然更需要一台能夠烤出完美成品的烤箱。但對於偶爾才親手製作一次麵包的家庭而言,單買一台專用烤箱未必符合經濟效益,如果能擁有一台結合微波、烘烤功能的多用途家電,想必會更加實用。以下文章將會帶大家一同探討烘烤微波爐的選購要點,並且介紹多款時下熱賣的人氣商品,敬請多加參考。

總結

看完本篇的介紹,內心裡的烘焙魂是否正在向您召喚呢?親手做烘焙除了能免除食安的顧慮之外,透過使用不同的模具也能為成品帶來造型與口感上的變化,平日製作西點給小朋友當早餐或點心,乃至於宴客時用來招呼親友,想必會是不可或缺的好幫手。最後提醒大家,模具在每次使用後一定要做好清潔工作,以免下一次再拿出來使用時被眼前髒污的景象給嚇了一大跳喔。

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