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【主廚監修】2022最新十大人氣披薩刀推薦

如果喜歡自行烘烤製作、或是會去賣場購買冷凍披薩加熱享用,一把好的「披薩刀」想必是不可或缺的必備道具。然而市面上的披薩刀有各種類型之分,從圓形刀刃的「輪刀型」基本款、更好操作的「剪刀型」,到適用於大尺寸厚片披薩的「半月型」等,究竟該如何挑選才好呢?


今天我們會說明披薩刀的選購要點,並為您嚴選出十款各具特色的推薦商品,除了網羅了多種類型外,也有來自 CAKELAND、de Buyer畢耶、FOXRUN、Joseph Joseph、三箭牌、三能牌等知名品牌的經典之作,希望大家都能找到符合需求的款式,並與親朋好友們來場歡樂的披薩派對吧!

本次參與製作

火星主廚
陳思為
  • 更新日期: 2022-10-28
目次

專家・達人文章監修

火星主廚
資深主廚
火星主廚

在專家監修企劃中,本次邀請到的專家、達人針對選購要點、使用方法提供了客觀的分析及建議,並參與評價了精選的2款商品與回覆常見問題。正在找披薩刀的讀者們,下手前不妨先做好功課吧!

披薩刀的選購要點

在進入推薦商品的介紹之前,讓我們先來看看選購披薩刀時有哪些不可不注意的小技巧吧!

確認刀刃的材質

披薩刀的刀刃材質以不鏽鋼蔚為主流,近年來也有少數以樹脂或塑料材質所製的款式,您可以根據鋒利度、安全性等不同需求來做挑選。

不鏽鋼製:刀鋒銳利,切片輕鬆又省力

不鏽鋼製:刀鋒銳利,切片輕鬆又省力

以不鏽鋼材質所製的刀刃堅硬又鋒利,即使是厚片披薩也無須太過費力即可切取,同時還擁有優異的耐用、耐熱與防鏽性,也不容易吸附食材氣味或色漬,清洗與保養起來可說是非常簡單。不過也因為刀鋒十分銳利,家中有小朋友的話可要好好注意擺放及收納位置,或是選擇附有專用套的商品會更加安心。

樹脂或塑料製:不易割傷,安全性高

樹脂或塑料製:不易割傷,安全性高

雖然目前市面上相當少見,但若是想將安全考量做為第一選擇要點的話,不妨尋找看看用樹脂或塑料來取代不鏽鋼刀刃的商品,如此一來,即使小朋友不小心觸碰到刀刃部分,也不容易造成割傷等狀況發生。然而相對地,這種披薩刀在切取披薩時必須花費較大力氣,同時也可能會有吸附氣味與顏色的問題,使用後必須徹底清洗乾淨並保持乾燥。

刀刃以滾一圈即切割完成的尺寸為佳

刀刃以滾一圈即切割完成的尺寸為佳

每款披薩刀的刀刃直徑皆不盡相同,建議依照常吃的披薩大小來做選購。另外,刀刃在披薩上反覆滑動時難免會沾黏食材,進而影響到刀鋒的銳利度,因此最好選擇只要滑動一次即可完成切片的款式。


目前台灣市面上常見的披薩尺寸大致上有6吋(15cm)、9吋(22cm)及12吋(30cm),若以參考值來看,直徑15~22cm 的披薩適合約6cm 前後的披薩刀、直徑25~36cm 的大披薩則可以8~10cm 為基準來做挑選。

根據披薩厚度,選擇鋸齒或平滑刀刃

根據披薩厚度,選擇鋸齒或平滑刀刃

披薩刀的刀鋒部分可細分為平滑型與鋸齒狀兩種款式,能簡單切出漂亮直線的平滑型,最適合用來處理薄皮披薩,或是難以用一般刀具切出完美薄片的火腿、起司等也可靠它完成。


另一方面,配料豐盛的厚片或芝心餅皮披薩,則推薦使用帶有鋸齒刀鋒的披薩刀,由於刀刃表面積廣泛,能與餅皮緊密貼合,不需耗費太多力氣便能輕鬆切割,所以也可以用於帶有厚度的派餅或丹麥麵包上。不過這種披薩刀目前較為少見,加上現在不少平滑型商品也具有不錯的切片能力,因此無須太過拘泥,只要選擇順手的款式即可。

活用性更廣泛的「半月型」及「剪刀型」

活用性更廣泛的「半月型」及「剪刀型」

嚴格來說,一般提到披薩刀時,主要指的都是以圓形刀刃透過滑動方式來進行切割的「披薩輪刀」,而另外還有稱為「Mezzaluna」的半月型刀具,刀刃兩側宛如新月般上揚,使用時只要左右搖擺刀刃即可完成披薩切割,這種披薩刀也很適合用來替食材切丁,比起一般菜刀,僅需少許力道就能輕鬆並迅速完成切碎動作,非常方便。


除此之外,市面上亦有推出用法更簡單的「剪刀型」商品,在剪切以後還能順便盛起,或是活用在更多料理當中,實在用不慣披薩輪刀的朋友值得參考看看。

選擇可拆解、放入洗碗機等易清洗的款式

選擇可拆解、放入洗碗機等易清洗的款式

由於披薩刀會直接放在披薩上使用,切完以後刀刃上難免會沾黏到配料或起司等醬料,因此最好盡可能選擇容易清洗的款式。例如披薩刀整體結構較為單純、或是刀刃與本體能拆卸洗滌的商品,就能避免食物殘留在檔片與輪刀的夾縫當中。


另外,若披薩刀可放入洗碗機清洗的話,就能免去自行刷洗縫隙處的麻煩,省時又省力。不過要注意的是,大部分的樹脂或塑膠材質都不適用於洗碗機,購買前別忘了仔細確認相關細節。

編輯部推薦8款人氣披薩刀

在對於披薩刀有了基本認識後,接著我們嚴選出十款好評推薦商品,大家不妨參考上述的選購要點、並根據自己的使用需求來挑選。(排行榜更新於2022年10月)各位也可先參考這三款特色產品與適用對象,或許正好就是符合需求的一款唷!


  • 重視收納方便性、想省預算:easy帶蓋披薩刀
  • 想找省力、安全的款式:Utopia 不鏽鋼披薩輪刀
  • 偏好鄉村風的廚房道具:CAKELAND 木柄披薩刀

商品圖片
de Buyer畢耶 不鏽鋼披薩輪刀 1

de Buyer畢耶

Joseph Joseph Duo 披薩切片器 1

Joseph Joseph

FOXRUN Outset披薩刀 1

FOXRUN

easy帶蓋披薩刀 1

Utopia 不鏽鋼披薩輪刀 1

Utopia

不鏽鋼雙輪披薩刀 1

三箭牌 披薩刀 1

三箭牌

CAKELAND 木柄披薩刀 1

CAKELAND

商品名稱

不鏽鋼披薩輪刀

Duo 披薩切片器

Outset披薩刀

easy帶蓋披薩刀

不鏽鋼披薩輪刀

不鏽鋼雙輪披薩刀

披薩刀

木柄披薩刀

特色

符合人體工學好抓握

精緻小巧、清洗便利

實用與安全性兼備

高CP值,收納攜帶都方便

檔片設計安全又省力

切花邊也好用的特殊雙刃刀頭

輕盈省力的廚房小幫手

討喜雜貨風格,溫潤天然材質

價格NT$ 730NT$ 520NT$ 1,055NT$ 85NT$ 450NT$ 179NT$ 150NT$ 323
主要材質不鏽鋼、塑膠430不鏽鋼、ABS樹脂電木樹脂430不鏽鋼、ABS430不鏽鋼不鏽鋼不鏽鋼、塑膠不鏽鋼、天然木
尺寸10×24cm12.6×2.4×11.4cm40.5×11.4×0.6cm7.8×11.5×10cm6.5×20cm4×11cm6×19cm7.2×20cm
各部件是否可拆卸-(一體成型)
是否可用洗碗機清洗
商品連結
主要材質不鏽鋼、天然木
尺寸7.2×20cm
各部件是否可拆卸
是否可用洗碗機清洗
主要材質不鏽鋼
尺寸4×11cm
各部件是否可拆卸
是否可用洗碗機清洗
主要材質不鏽鋼、塑膠
尺寸6×19cm
各部件是否可拆卸
是否可用洗碗機清洗
主要材質430不鏽鋼
尺寸6.5×20cm
各部件是否可拆卸
是否可用洗碗機清洗
主要材質430不鏽鋼、ABS
尺寸7.8×11.5×10cm
各部件是否可拆卸
是否可用洗碗機清洗
主要材質電木樹脂
尺寸40.5×11.4×0.6cm
各部件是否可拆卸-(一體成型)
是否可用洗碗機清洗
主要材質430不鏽鋼、ABS樹脂
尺寸12.6×2.4×11.4cm
各部件是否可拆卸
是否可用洗碗機清洗

de Buyer畢耶不鏽鋼披薩輪刀

NT$ 730

主要材質不鏽鋼、塑膠
尺寸10×24cm
各部件是否可拆卸
是否可用洗碗機清洗

專家精選2款人氣披薩刀

專家精選2款人氣披薩刀
《火星主廚》
作為一個愛吃的人,食物是火星主廚認識這個世界的重要視角。認為人之所以覺得美食好吃,是因為食物牽涉了大腦中的深層記憶、來源、心理學,以及物理、化學的變化還有文化歷史的脈絡。

和所有料理人一樣,想利用自身的經驗、技巧還有知識來製作料理,每道菜餚都蘊含了自己靈魂的一部分。因為想製作的不只是食物,而是一個美好的體驗,能成為品嘗者生命中的養分。目前經營「火星主廚的回歸之旅」YouTube頻道,希望和大家一起打開廚師的大腦,來一趟屬於味覺的奇幻之旅。
精選

AMBROGIO SANELLISUPRA 半月切碎刀

NT$ 1,610

主要材質德國Nitro-B高氮不鏽鋼、防滑SEBS材質
尺寸25cm
各部件是否可拆卸
是否可用洗碗機清洗
火星主廚
資深主廚
火星主廚

義大利大廠 AMBROGIO SANELLI 的刀具雖然不算是高級精品,但是其品質與實用性非常受到業界人士的信賴。半月型刀是義大利廚房中常見的刀具,除了可以切披薩,也常被用來切碎香草或其它食材,而且用起來有種說不出的樂趣。雖然有點佔收納空間,但適用的用途很多,會讓人想時不時拿出來用一下。

精選

SANNENG三能 披薩輪刀

SN4233

NT$ 153

主要材質430不鏽鋼
尺寸10×23.3cm
各部件是否可拆卸
是否可用洗碗機清洗
火星主廚
資深主廚
火星主廚

便宜、好用又品質穩定,可說是許多廚師們對三能出品器具的一致評價。這款除了切披薩,我更常拿來切割手工麵皮、製作義大利麵,並且最大特色是可以拆卸的刀刃,相較許多高級的輪型披薩刀為固定刀刃,可拆設計更方便清洗隙縫中的食物殘屑和油脂,就不用擔心下次使用時有異味或細菌附著。

披薩刀的使用小訣竅

披薩刀的使用小訣竅

即使購買了披薩刀,還是無法切出披薩店般的美麗直線嗎?且配料依然沾得到處都是嗎?別擔心,披薩刀的用法其實相當簡單,最後讓我們來認識使用時的幾個小秘訣吧!


首先,想要順利切割披薩的最大關鍵在於盡可能「一次到位」,若將刀刃在披薩上多次來回滑動,很容易出現沾黏食材醬料、把披薩切得髒兮兮的狀況。因此請先決定好披薩的中心點,並將披薩刀從側邊往中心點以適度力道滑過即可。


另外,先在帶有厚度的餅皮邊緣略為施力,並穩穩地朝直線不偏移的方向滑動也是重點之一,當刀刃滑動到對面餅皮邊緣時,再次加重力道來切斷披薩即可。而拿握披薩刀時,只要讓刀刃保持直立狀態、避免歪斜,滑動切割起來便會輕鬆許多。

專家解惑!選購披薩刀的常見問題

專家解惑!選購披薩刀的常見問題

說明完披薩刀的選購方式之後,大家應該或多或少掌握此用品的種類了。不過有鑑於許多人使用時可能還有疑問,以下也蒐集了由專家回答的常見問題供各位參考。

Q:披薩刀也能拿來切什麼?

A:半月型的披薩刀也可以用來切碎食材或是香料,雖然對台灣人來說較陌生,但其實算是義大利廚房中常見的刀具;而在製作麵點時,輪型的披薩刀能用來切麵糰、麵皮,或是其它薄片的軟質食材。

Q:披薩刀需要多久磨一次刀?

A:不論是半月型或是輪型,因其功能和外型導致非常不容易研磨,但其實披薩刀的使用方式,不會對刀刃產生太大的耗損,加上即使不是十分鋒利的刀刃,也可以輕鬆切割披薩,會影響順手度的原因,通常是沾粘在上面的食物殘屑和油脂,因此只要注意清洗和保養,是可以使用很久的刀具。


建議每次切完披薩,就先以溫水和洗劑清洗乾淨並晾乾,以免起司或醬料變得乾硬而難以清洗。尤其是輪型款有較多的隙縫、容易藏汙納垢,能搭配刷毛較細的刷子清洗。

Q:披薩刀哪裡買?

A:烘焙材料行、大賣場或是家居量販店均有販售,但通常能選擇的款式不多,建議從 momo購物網、Yahoo購物中心等線上商城挑選適合自己的款式,會更為方便、快速。

總結

看完了這次的介紹以後,是否也深深體會到披薩刀的魅力所在了呢?雖然使用一般刀具也可以切割披薩,但專業披薩刀能切得更有效率、形狀也更加漂亮,根據不同商品,有些還能運用在蔥油餅、麵包,甚至是食材切丁等用途上,有興趣的話不妨購買一支來使用看看吧!

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    【2022最新】十大洗臉慕斯推薦排行榜
    泡洗顏、洗顏慕斯等「泡沫洗面乳」無須搓揉起泡,只要按壓幫浦即會產生大量的綿密泡沫,對於早晨分秒必爭的使用者而言可說省時又省力。而除了大家所熟悉的 Biore蜜妮、肌研、Curel珂潤、理膚寶水、Bifesta 等知名品牌外,市面上還有許多熱銷商品可選擇,相信不少讀者都對這些標榜敏感肌可用、保濕、溫和鎖水的商品有些眼花撩亂。為此,本次主題除了分享洗臉慕斯、泡沫洗面乳的選購要點,同時從 Dcard、PTT、momo購物網、Yahoo購物中心等平台挑出評價好、銷量佳的10款開架、專櫃商品推薦介紹。排行榜後也會有氣壓噴霧瓶怎麼丟?有沒有補充包?洗臉慕斯的正確洗臉步驟等等常見問答,想輕鬆洗出乾淨好膚質的人趕緊參考看看!
    洗面乳
  • 【兒科醫師監修】2023最新12款彌月禮物推薦排行榜
    【兒科醫師監修】2023最新12款彌月禮物推薦排行榜
    新生兒的誕生總是令人喜悅,為了慶祝這美好的事,大家常會在寶寶滿月時送上「彌月禮物」以表達心意,不過,該如何挑選能夠送到心坎裡的禮物,卻讓不少初次接觸的人們傷透腦筋。像尿布這類的消耗品雖然實用,但又好像少了點禮物該有的元素,甚至連價位、贈送時機等都是一門學問。別擔心,本篇文章會針對彌月禮物的挑選重點做深入介紹,並為大家推薦十款深受新手父母喜愛的人氣商品。當中網羅了包含安撫巾、拍照背景布、寶寶攝影機、副食品用餐具、音樂鈴、幼兒玩具健力架、學步車等,同時亦有來自 pixsee、Chicco、Angel Dear、日本People、韓國ENBLANC 等知名品牌,正感到迷惘的讀者們不妨作為參考。
    其他禮物
  • 【兒科醫師監修】2023最新11款奶瓶推薦排行榜
    【兒科醫師監修】2023最新11款奶瓶推薦排行榜
    「奶瓶」是餵寶寶喝奶、喝水時的必備道具,目前市面上除了 chicco、貝親Pigeon、小獅子王辛巴Simba、布朗博士、NUK 等歷史悠久或名氣較大的品牌,尚有其他大大小小的廠商或賣家皆推出尺寸、mL數、造型不一的各種款式,遑論材質更是百百種。相信不少家長為此感到疑惑,究竟該如何找到真正適合家中寶貝的奶瓶呢?本文將以奶瓶為主軸,並分享幾個挑選時的小秘訣;同時會推薦日本、台灣市面上的人氣商品,材質從耐熱玻璃、輕巧的 Tritan、PPSU 材質應有盡有,當中也不乏強調防脹氣的奶嘴設計、可加快溫奶效率的 nanobebe 母乳奶瓶、可作為副食品冰磚儲藏罐、儲乳瓶的款式,以及奶瓶界愛馬仕之稱的 hegen,或是韓國品牌 MOTHER-K 的拋棄式奶瓶,正在考慮購入的各位新手爸爸媽媽們千萬別錯過囉!
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