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【主廚監製】2024最新8款披薩刀推薦排行榜

如果喜歡自行烘烤製作、或是會去賣場購買冷凍披薩加熱享用,一把好的「披薩刀」想必是不可或缺的必備道具。然而市面上的披薩刀有各種類型之分,從圓形刀刃的「輪刀型」基本款、更好操作的「剪刀型」,到適用於大尺寸厚片披薩的「半月型」等,究竟該如何挑選才好呢?


今天我們會說明披薩刀的選購要點,並為您嚴選出十款各具特色的推薦商品,除了網羅了多種類型外,也有來自 CAKELAND、de Buyer畢耶、FOXRUN、Joseph Joseph、三箭牌、三能牌等知名品牌的經典之作,希望大家都能找到符合需求的款式,並與親朋好友們來場歡樂的披薩派對吧!

2022/10/28更新
火星主廚
專家・達人
資深主廚
火星主廚

作為一個愛吃的人,食物是火星主廚認識這個世界的重要視角。認為人之所以覺得美食好吃,是因為食物牽涉了大腦中的深層記憶、來源、心理學,以及物理、化學的變化還有文化歷史的脈絡。 和所有料理人一樣,想利用自身的經驗、技巧還有知識來製作料理,每道菜餚都蘊含了自己靈魂的一部分。因為想製作的不只是食物,而是一個美好的體驗,能成為品嘗者生命中的養分。目前經營「火星主廚的回歸之旅」YouTube頻道,希望和大家一起,打開廚師的大腦,來一趟屬於味覺的奇幻之旅。

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陳思為

傳播學系畢業,因對吉卜力工作室的熱愛而決定前往日本,目前東京生活邁入第5年。加入 mybest 後擔任編輯職位,對於遊戲、電影、美妝、日常用品等皆有興趣及研究熱忱,希望能透過對自身的鞭策將最值得信賴的資訊傳遞給讀者。

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在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。

目次

披薩刀的選購要點

在進入推薦商品的介紹之前,讓我們先來看看選購披薩刀時有哪些不可不注意的小技巧吧!

1

確認刀刃的材質

披薩刀的刀刃材質以不鏽鋼蔚為主流,近年來也有少數以樹脂或塑料材質所製的款式,您可以根據鋒利度、安全性等不同需求來做挑選。

不鏽鋼製:刀鋒銳利,切片輕鬆又省力

不鏽鋼製:刀鋒銳利,切片輕鬆又省力

以不鏽鋼材質所製的刀刃堅硬又鋒利,即使是厚片披薩也無須太過費力即可切取,同時還擁有優異的耐用、耐熱與防鏽性,也不容易吸附食材氣味或色漬,清洗與保養起來可說是非常簡單。不過也因為刀鋒十分銳利,家中有小朋友的話可要好好注意擺放及收納位置,或是選擇附有專用套的商品會更加安心。

樹脂或塑料製:不易割傷,安全性高

樹脂或塑料製:不易割傷,安全性高

雖然目前市面上相當少見,但若是想將安全考量做為第一選擇要點的話,不妨尋找看看用樹脂或塑料來取代不鏽鋼刀刃的商品,如此一來,即使小朋友不小心觸碰到刀刃部分,也不容易造成割傷等狀況發生。然而相對地,這種披薩刀在切取披薩時必須花費較大力氣,同時也可能會有吸附氣味與顏色的問題,使用後必須徹底清洗乾淨並保持乾燥。

2

刀刃以滾一圈即切割完成的尺寸為佳

刀刃以滾一圈即切割完成的尺寸為佳

每款披薩刀的刀刃直徑皆不盡相同,建議依照常吃的披薩大小來做選購。另外,刀刃在披薩上反覆滑動時難免會沾黏食材,進而影響到刀鋒的銳利度,因此最好選擇只要滑動一次即可完成切片的款式。


目前台灣市面上常見的披薩尺寸大致上有6吋(15cm)、9吋(22cm)及12吋(30cm),若以參考值來看,直徑15~22cm 的披薩適合約6cm 前後的披薩刀、直徑25~36cm 的大披薩則可以8~10cm 為基準來做挑選。

3

根據披薩厚度,選擇鋸齒或平滑刀刃

根據披薩厚度,選擇鋸齒或平滑刀刃

披薩刀的刀鋒部分可細分為平滑型與鋸齒狀兩種款式,能簡單切出漂亮直線的平滑型,最適合用來處理薄皮披薩,或是難以用一般刀具切出完美薄片的火腿、起司等也可靠它完成。


另一方面,配料豐盛的厚片或芝心餅皮披薩,則推薦使用帶有鋸齒刀鋒的披薩刀,由於刀刃表面積廣泛,能與餅皮緊密貼合,不需耗費太多力氣便能輕鬆切割,所以也可以用於帶有厚度的派餅或丹麥麵包上。不過這種披薩刀目前較為少見,加上現在不少平滑型商品也具有不錯的切片能力,因此無須太過拘泥,只要選擇順手的款式即可。

4

活用性更廣泛的「半月型」及「剪刀型」

活用性更廣泛的「半月型」及「剪刀型」

嚴格來說,一般提到披薩刀時,主要指的都是以圓形刀刃透過滑動方式來進行切割的「披薩輪刀」,而另外還有稱為「Mezzaluna」的半月型刀具,刀刃兩側宛如新月般上揚,使用時只要左右搖擺刀刃即可完成披薩切割,這種披薩刀也很適合用來替食材切丁,比起一般菜刀,僅需少許力道就能輕鬆並迅速完成切碎動作,非常方便。


除此之外,市面上亦有推出用法更簡單的「剪刀型」商品,在剪切以後還能順便盛起,或是活用在更多料理當中,實在用不慣披薩輪刀的朋友值得參考看看。

5

選擇可拆解、放入洗碗機等易清洗的款式

選擇可拆解、放入洗碗機等易清洗的款式

由於披薩刀會直接放在披薩上使用,切完以後刀刃上難免會沾黏到配料或起司等醬料,因此最好盡可能選擇容易清洗的款式。例如披薩刀整體結構較為單純、或是刀刃與本體能拆卸洗滌的商品,就能避免食物殘留在檔片與輪刀的夾縫當中。


另外,若披薩刀可放入洗碗機清洗的話,就能免去自行刷洗縫隙處的麻煩,省時又省力。不過要注意的是,大部分的樹脂或塑膠材質都不適用於洗碗機,購買前別忘了仔細確認相關細節。

選購要點值得參考嗎?

編輯部推薦8款人氣披薩刀

在對於披薩刀有了基本認識後,接著我們嚴選出十款好評推薦商品,大家不妨參考上述的選購要點、並根據自己的使用需求來挑選。(排行榜更新於2022年10月)
人氣排序
商品
圖片
價格
價格
推薦重點
1

CAKELAND

木柄披薩刀

CAKELAND 木柄披薩刀 1

NT$323

中價位

討喜雜貨風格,溫潤天然材質

2

不鏽鋼雙輪披薩刀

 不鏽鋼雙輪披薩刀 1

NT$179

中低價位

切花邊也好用的特殊雙刃刀頭

3

三箭牌

創意圓形披薩刀

三箭牌 創意圓形披薩刀 1

NT$150

中低價位

輕盈省力的廚房小幫手

4

Utopia

Delicia披薩輪刀

Utopia Delicia披薩輪刀 1

NT$450

中價位

檔片設計安全又省力

5

easy帶蓋披薩刀

 easy帶蓋披薩刀 1

NT$85

低價位

高CP值,收納攜帶都方便

6

FOXRUN

Outset披薩刀

FOXRUN Outset披薩刀 1

NT$1,050

高價位

實用與安全性兼備

7

Joseph Joseph

Show披薩分食剪刀

Joseph Joseph Show披薩分食剪刀 1

NT$520

中高價位

精緻小巧、清洗便利

8

de Buyer畢耶

好握披薩輪刀

de Buyer畢耶 好握披薩輪刀 1

NT$755

中高價位

符合人體工學好抓握

若查無搜尋商品,可提出商品刊登需求
No.1

CAKELAND木柄披薩刀

木柄披薩刀 1
來源:tigercrown.co.jp
參考價格
NT$323
中價位
參考價格
NT$323
中價位

討喜雜貨風格,溫潤天然材質

喜愛日系烘焙用品的朋友相信對 CAKELAND 都不陌生,這款披薩刀的握柄部分採用天然木所製,清新溫潤的質感擄獲人心,比起不鏽鋼材質更不易感到冰冷。觸覺手感十分優異,加上握柄的粗度恰到好處,即使是手掌略小的女性也能得心應手。


握柄與刀刃之間的一體成型垂直構造可方便施力,只不過由於接點部位無法拆卸,長期下來可能會有藏汙納垢的疑慮。加上天然木也必須避免濕氣,在清洗保養上可要多費點心思。

排行榜值得參考嗎?
No.2

不鏽鋼雙輪披薩刀

參考價格
NT$179
中低價位

切花邊也好用的特殊雙刃刀頭

市面上少見的雙刀刃設計,將直輪刀與波浪輪刀結合在同一款商品上,只要於披薩上滑過一次就能擁有等同切割兩次的效果,省時又省力。而您也可以單用一邊來完成直切口或花邊切口等需求,想要切割烘焙用酥皮、或是製作糕點用的花邊時都能派上用場。


再加上整體皆由不鏽鋼材質所製,耐用防鏽、保養清洗起來也很簡單。然而單邊使用時由於每個刀刃直徑僅有4cm,用來切割一般尺寸的披薩時必須滑動多次,難免容易造成起司醬料沾黏的問題。

No.3

三箭牌創意圓形披薩刀

參考價格
NT$150
中低價位
參考價格
NT$150
中低價位

輕盈省力的廚房小幫手

三箭牌是國內知名的烘焙料理用具品牌,旗下產品多以實用的功能性與平實的價格取勝,而此款披薩刀也正符合上述特色。首先其採環保塑膠製成的手柄,材質本身相當輕盈,且因加粗設計而握起來穩固不易滑落;尾端則有孔洞設計,清洗後可吊掛收納。


而刀子本體則為耐用的430不鏽鋼,可輕鬆切割各式披薩與派皮。整體而言可說是一款 CP值相當高的入門款。對於一般不常使用披薩刀,或者不想花費太多預算的人而言相當推薦。

No.4

UtopiaDelicia披薩輪刀

參考價格
NT$450
中價位

檔片設計安全又省力

Utopia 此款披薩刀構造上有些特殊,其特色就在於手柄前方的檔片,不但可避免割傷,在切分披薩時還可避免手指粘黏到食材,同時也有輔助施力的效果;二來刀片本身直徑達6.5cm,遇到大尺寸披薩也能快速輕鬆分切,整體而言操作起來相當順手。此外,其整體均為不鏽鋼製成,不僅擁有方便清洗、鋒利堅固、不易鏽蝕等好處,看起來也專業許多。

No.5

easy帶蓋披薩刀

參考價格
NT$85
低價位
參考價格
NT$85
低價位

高CP值,收納攜帶都方便

少了一般長型的把手,只要用手指與手掌心抓握住三角部份即可使用,低軸心的滑動方式也更加穩定又安心;除了披薩以外,也可以運用在蔥油餅、蔥抓餅等台式料理上。


更貼心的是商品還附有專用保護蓋,能避免擺放時不小心觸碰而刮傷,再加上薄型小巧設計,可說是野餐等戶外活動時的好幫手呢!畢竟對台灣人來說,披薩刀並不算是天天都會使用到的工具,如果不想花費太多預算、不想佔據太多收納空間的話,相信這款超值的商品肯定能滿足需求。

實用與安全性兼備

這款帶有弧度的半月型披薩刀,整體以電木樹脂所製,不僅能降低約一半的重量以外,無論是使用、擺放還是收納時的安全性都更加提升。


長達40cm 的大尺寸,以及彎曲角度更大的刀刃設計,再搭配上方兩個凹洞式握柄,只要向左右兩側搖晃施力,各種尺寸與厚度的披薩都能一刀切割並保持完美形狀,穩定性與操作便利性都十分令人滿意。而一體成型的構造不會藏汙納垢,想要放進洗碗機清洗也沒問題,最適合家庭人數較多、經常會在家中享用大份量披薩或糕點的朋友。

No.7

Joseph JosephShow披薩分食剪刀

參考價格
NT$520
中高價位

精緻小巧、清洗便利

Joseph Joseph 以充滿創意的廚房道具聞名,此款披薩切片器如旗下其他商品一樣擁有吸睛的造型。其以矽膠握柄取代常見的直形把手,操作手感沒有太大分別,但體積卻精簡不少,在收納時盡顯優勢。


再搭配另一端的紅色刀片防護罩,與其他用具一同擺放、取用時也不易讓人受傷,若要前往派對、野餐也方便攜帶。對於小家庭、租屋族來說,亦是不佔空間的好選擇。更棒的是因材質的特性而適用於洗碗機,清潔保養上不費太大功夫。

No.8

de Buyer畢耶好握披薩輪刀

最低價格
NT$755
中高價位

符合人體工學好抓握

本品來自於受到許多高級餐廳指定使用的法國著名廚具品牌 de Buyer 畢耶。其不但採用高級的不鏽鋼材質製成直徑10cm 的刀片,更有特殊的斜面角度與符合人體工學的手柄,讓力氣小的使用者也能輕鬆切出漂亮的形狀,且不管是鬆軟或酥脆的中、大型餅皮均適用。


也因整支刀具可放入洗碗機,不論清洗或使用上都相當省心省力,可想而知能受到專家愛用不是沒有原因。

披薩刀的使用小訣竅

披薩刀的使用小訣竅

即使購買了披薩刀,還是無法切出披薩店般的美麗直線嗎?且配料依然沾得到處都是嗎?別擔心,披薩刀的用法其實相當簡單,最後讓我們來認識使用時的幾個小秘訣吧!


首先,想要順利切割披薩的最大關鍵在於盡可能「一次到位」,若將刀刃在披薩上多次來回滑動,很容易出現沾黏食材醬料、把披薩切得髒兮兮的狀況。因此請先決定好披薩的中心點,並將披薩刀從側邊往中心點以適度力道滑過即可。


另外,先在帶有厚度的餅皮邊緣略為施力,並穩穩地朝直線不偏移的方向滑動也是重點之一,當刀刃滑動到對面餅皮邊緣時,再次加重力道來切斷披薩即可。而拿握披薩刀時,只要讓刀刃保持直立狀態、避免歪斜,滑動切割起來便會輕鬆許多。

專家解惑!選購披薩刀的常見問題

專家解惑!選購披薩刀的常見問題

說明完披薩刀的選購方式之後,大家應該或多或少掌握此用品的種類了。不過有鑑於許多人使用時可能還有疑問,以下也蒐集了由專家回答的常見問題供各位參考。

Q:披薩刀也能拿來切什麼?

A:半月型的披薩刀也可以用來切碎食材或是香料,雖然對台灣人來說較陌生,但其實算是義大利廚房中常見的刀具;而在製作麵點時,輪型的披薩刀能用來切麵糰、麵皮,或是其它薄片的軟質食材。

Q:披薩刀需要多久磨一次刀?

A:不論是半月型或是輪型,因其功能和外型導致非常不容易研磨,但其實披薩刀的使用方式,不會對刀刃產生太大的耗損,加上即使不是十分鋒利的刀刃,也可以輕鬆切割披薩,會影響順手度的原因,通常是沾粘在上面的食物殘屑和油脂,因此只要注意清洗和保養,是可以使用很久的刀具。


建議每次切完披薩,就先以溫水和洗劑清洗乾淨並晾乾,以免起司或醬料變得乾硬而難以清洗。尤其是輪型款有較多的隙縫、容易藏汙納垢,能搭配刷毛較細的刷子清洗。

Q:披薩刀哪裡買?

A:烘焙材料行、大賣場或是家居量販店均有販售,但通常能選擇的款式不多,建議從 momo購物網、Yahoo購物中心等線上商城挑選適合自己的款式,會更為方便、快速。

總結

看完了這次的介紹以後,是否也深深體會到披薩刀的魅力所在了呢?雖然使用一般刀具也可以切割披薩,但專業披薩刀能切得更有效率、形狀也更加漂亮,根據不同商品,有些還能運用在蔥油餅、麵包,甚至是食材切丁等用途上,有興趣的話不妨購買一支來使用看看吧!

披薩刀人氣推薦排行榜TOP5

第1名: CAKELAND木柄披薩刀

第2名: 不鏽鋼雙輪披薩刀

第3名: 三箭牌創意圓形披薩刀

第4名: UtopiaDelicia披薩輪刀

第5名: easy帶蓋披薩刀

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