推薦十大番茄醬人氣排行榜【2018年最新版】

推薦十大番茄醬人氣排行榜【2018年最新版】


不知道大家是不是也跟小編一樣,最喜歡在烹飪的時候以蕃茄醬入菜了,總覺得蕃茄醬好像有一種魔法,酸酸甜甜的滋味,讓人胃口大開,不管什麼食物只要添加一點,美味彷彿也立即加倍了呢!

只是現代人越來越注重養生,很多人總認為健康跟美味是很難畫上等號的。但其實有不少品牌注意到大眾的需求,例如今天會介紹的 Alce Nero、 Salemi Pina、亨氏、可果美等廠牌推出的蕃茄醬,除了訴求有機、低鈉低卡外,美味口感也不打折。文章中還會說明選購蕃茄醬時要注意的重點,相信能讓你了解到,美味其實也可以兼顧健康喔!

目次

蕃茄醬的選購要點

在我們開始之前,有個關於蕃茄醬有趣的冷知識想跟大家分享。有沒有人想過,蕃茄醬的英文為什麼是 Ketchup 而不是 Tomato sauce?其實這跟它的由來有關呢!

很久以前,閩南人使用一種以蔬菜和魚製作而成的魚醬,發音就近似 Ketchup。後來在十七世紀,此種醬汁被輾轉傳至英國,爾後也開始廣為流傳,並以各種不同原料被製作過,一直到十九世紀蕃茄醬才有了現在我們所熟知的面貌。而在1872年,蕃茄醬的知名大廠 Heinz 公司開始加入製作蕃茄醬的行列,蕃茄醬才逐漸於市面上普及喔!

在了解完蕃茄醬的生平以後,我們就要開始畫重點,教大家怎麼挑選蕃茄醬囉!

依使用場合選擇合適的包裝

依使用場合選擇合適的包裝

在打開蕃茄醬的時候,是不是有過不小心擠得一團糟,或是前一晚精心在便當上以番茄醬繪製的圖案,卻在隔天打開盒子時發生悲劇,全部糊成一團了呢?所以依照自己的使用習慣選擇合適的包裝就很重要囉!

目前市面上除了有像速食店的小包裝蕃茄醬外,也有玻璃罐或倒立式的瓶裝,可依自己的習慣做選擇。若是想要帶便當時使用,也可把蕃茄醬分裝在小容器裡面,等到要開動前再拿出來使用,就不會讓醬料四濺毀了用心做好的便當喔。

依菜品的味道挑選合適的蕃茄醬

依菜品的味道挑選合適的蕃茄醬

蕃茄中的茄紅素屬於脂溶性,經高溫和著油脂烹調過後,成分溶入脂肪,也容易被人體吸收。使用茄紅素含量如此豐富的蕃茄醬入菜,還能讓飯菜更加可口美味唷。一般西餐中常有的香料薯條都會搭著蕃茄醬一起上桌,像是這類含有香料或大蒜的食物,跟蕃茄醬的味道也是十分搭配的。

還有在烹煮湯品的時候,使用一點番茄醬提出鮮味,湯品的味道也會更有層次;而使用蕃茄醬與雞肉和其他蔬菜一起燒烤或是煨煮,也是能快速完成的幾道料理喔。另外,塗些蕃茄醬在吐司上,再鋪點喜歡的蔬菜並撒上起司,就能製作出烤披薩吐司,是一道簡單,連小朋友也特別喜愛的餐點呢。

不需太多其他調味,單獨使用蕃茄醬,就能很輕鬆的變出多種美味餐點。蛋包飯、煎蛋捲,或是糖醋類的料理也都非常適用喔。

著重健康與養生的你,可檢視產品中的鈉含量或其他副原料

著重健康與養生的你,可檢視產品中的鈉含量或其他副原料

目前市售的蕃茄醬,為了降低蕃茄本身的酸味,使其更好入口,可能會添加過量的糖和鹽,導致糖、鈉攝取量超標,甚至因其他添加物如玉米糖漿、天然調味劑、色素等等,讓許多人擔心以蕃茄醬做調味,對健康會有未知的風險。

所以在選購蕃茄醬時,看清楚包裝上的標示就很重要囉。建議挑選經過認證、以新鮮蕃茄所製、並且有清楚標示茄紅素含量的產品,或是選擇無額外添加色素,少鹽少糖的款式,避免造成身體額外負擔。另外,目前市面上也有很多訴求以有機蔬菜或有機原料製成的蕃茄醬,都是我們這次會推薦給大家的產品。

雖然也有部分人會認為,鹽或糖的分量不足會影響料理成品的味道,但其實現在很多的技術都能加強蕃茄本身的甜味,其實對後續調味影響並不大喔。

推薦十大蕃茄醬人氣排行榜

接下來就要介紹幾款高人氣或是健康度滿分的蕃茄醬給大家參考囉!現代人特別在意的養生或是瘦身議題,我們也都考慮進去了,想要吃得到美味又兼顧健康,就繼續看下去吧!

10. Annie’s Naturals 有機番茄醬(五辛素)

10. Annie's Naturals 有機番茄醬(五辛素)

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價格:$299

重口味愛好者也能安心使用的有機蕃茄醬

Annie’s Naturals 的有機系列產品在美國已頗具知名度,同時也有專為兒童製作多款有機又健康的零食。而這款蕃茄醬也經過美國農業的有機認證,並且在消費者間的評價普遍都算不錯。因成分中添加丁香,口味也較濃郁,對於喜歡重口味又擔心健康問題的你倒是很適合嘗試看看喔!

不過,雖然其成分中也有加入蔗糖,但有少部分的評價反應此款蕃茄醬口味偏酸,比較接近純蕃茄的味道,若是不嗜酸的人建議可以參考其他廠牌喔。

9. 德國 Byodo 有機番茄醬(五辛素)

9. 德國 Byodo 有機番茄醬(五辛素)

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價格:$220

Byodo 是德國響具盛名的有機品牌之一,擁有德國先進自動化生產技術,可使蕃茄在保持完整的鮮度下製作成醬料。而除了使用在太陽下自然熟成紅透的有機蕃茄外,還有加入有機蔗糖、有機香料及有機醋等原料調製,成品口感厚實,酸甜也恰到好處。

另外 Byodo 也有獲得歐盟有機認證等無數金牌獎殊榮,所以在德國也是多數家長願意讓小朋友食用的蕃茄醬呢。它的口味雖然少了點一般台灣人習慣的甜味,但是特別適合搭配西式炸薯條、漢堡醬料或是調製義大利麵醬時使用喔!然而此蕃茄醬在台灣可購買的通路較少,而且因玻璃瓶身,加上醬料濃稠的緣故,使用到快見底時會比較難倒出。

8. Alce Nero 有機尼諾顆粒蕃茄醬

8. Alce Nero 有機尼諾顆粒蕃茄醬

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價格:$160

宛如手作蕃茄醬般新鮮可口的味道

尼諾是義大利有機品牌的第一名,也是在義大利擁有有機莊園的始祖喔。他們的蕃茄醬使用每年僅有一季產能的有機長型櫻桃蕃茄所製,並堅持自摘採後12小時內務必做到後續的加工、製作;同時尼諾也通過歐盟等多國的有機認證,保證提供最高品質的產品給大家。

另外值得一提的是,他們的蕃茄醬成分中除了有機蕃茄丁及蕃茄糊外,未再添加任何其他調料,味道確實鮮美宛如鮮榨蕃茄一般純粹!適合做成羅宋湯、西式海鮮湯、或是跟蔬果一起打成精力湯享用喔!但也因為除了番茄外沒有其他調味,喜歡台式口味蕃茄醬的消費者可能會不太習慣喔。

7. iContadini 長蕃茄醬

7. iContadini 長蕃茄醬

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價格:$350

嚴選道地拿坡里披薩,指定使用之聖馬爾札諾蕃茄

iContadini 的創辦人使用友善農法耕種蔬菜,並以日曬風乾技術,保留其自家有機農場產出的蔬菜兼具完整的營養。他們的蕃茄醬更是使用色澤飽滿、風味絕佳的蕃茄之王—聖馬爾札諾蕃茄所製作,醬汁濃稠度高,也容易被麵條吸附,還是道地的拿坡里披薩指定要使用的蕃茄喔。

而產品中僅有蕃茄和羅勒兩種原料,十分天然,也不擔心造成身體負擔,吃得到蕃茄本身最原始自然的味道,用羅勒提味也平衡了蕃茄的酸度,對於喜歡義大利麵或披薩等西式料理的你,絕對是最好的選擇。不過此口味的蕃茄醬,較不適合用來製做糖醋類料理或是蛋包飯,小朋友在一開始嘗試時,也有可能也比較吃不慣喔。

6. 可果美 減鈉減卡蕃茄醬

6. 可果美 減鈉減卡蕃茄醬(五辛素)

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價格:$68

減卡減鈉50%,享用美食低負擔

可果美是在日本與台灣都相當知名的老字號品牌,由人工挑選製成醬料的蕃茄,也堅持採收後24小時內一定要進行加工,使其能製造出新鮮度絕佳的番茄醬產品。

而此款蕃茄醬,雖然為了提味仍有加入蔗糖及食鹽,但特別減少50%的鈉含量與卡路里,同時不添加防腐劑或任何色素,僅使用醋作為天然抗菌成分,保有蕃茄的鮮美,讓您享用蕃茄醬酸甜滋味的同時,也不怕造成身體的負擔,不過要注意別因此攝取過量,而本末倒置喔!

5. 義大利 Salemi Pina 西西里島有機櫻桃蕃茄醬

5. 義大利 Salemi Pina 西西里島有機櫻桃蕃茄醬

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價格:$200

保證開瓶即可生飲之純天然蕃茄醬

Salemi Pina 延續好幾代使用家傳秘方製做出天然有機蕃茄醬,除了成分中有100%西西里島盛產的天然櫻桃蕃茄之外,就連副原料使用的有機初榨橄欖油及羅勒葉,都是於自家有機農場耕種而得呢!同時也因此特別適合用來製作義大利麵、冷盤或燉煮魚肉、雞肉料理喔!

此蕃茄醬也有獲得義大利、日本的有機認證,又因成分單純天然,且櫻桃蕃茄本身就屬於多汁香甜的品種,所以據說甚至開瓶後直接生飲也相當可口呢!即使如此天然,仍沒有生蕃茄的酸澀,甚至帶有淡淡甘甜,就算你只接觸過台式蕃茄醬,相信應該也能習慣這款產品的味道喔。

4. Heinz 亨氏蕃茄醬(五辛素)

4. Heinz 亨氏蕃茄醬(五辛素)

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價格:$79

超過140年歷史的美式經典風味

大家對於這罐亨氏蕃茄醬可能不陌生,有非常多的餐廳都可以見到它的蹤影。把蕃茄醬發揚光大的亨氏,其蕃茄醬不添加防腐劑、人工色素及調味料,並且每100公克的蕃茄醬皆是以126公克的蕃茄所製作,使蕃茄醬稠度高,濃郁度也不馬虎,其實不需多說,大家應該都對它的味道十分熟悉吧。而最特別的還是其倒立式瓶身設計,使用上可更加乾淨衛生,不易造成瓶口結塊,也難怪會是大多數餐廳的指定廠牌呢。

3. 可美特 有機蕃茄醬(五辛素)

3. 可美特 有機蕃茄醬(五辛素)

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價格:$98

精選紅寶石般的有機蕃茄,茄紅素含量多更多

可美特創辦人因早期曾有於知名蕃茄醬工廠多年的實戰經驗,從原料挑選到蕃茄的加工生產技術,可說都十分的了解。而為了要取得有機認證的蕃茄,更對世界各地的蕃茄產地做深入的研究呢。

而此款蕃茄醬無添加色素,但因擁有豐富的蕃茄品種知識,調配出的醬料仍然鮮紅濃稠,茄紅素含量極高,只要兩湯匙就等於攝取到一顆完整蕃茄的茄紅素呢!另外,他們也做到減鈉及低熱量配方,相比一般所吃到蕃茄醬口味,較不死鹹也不偏甜,在料理時使用,微酸的滋味,更讓人食指大動、愛不釋口唷。

2. 高仰三 有機蕃茄醬

2. 高仰三 有機蕃茄醬

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價格:$150

純淨、無添加!不計成本製作,就是要給您最天然的美味

高仰三起源為一家高級養生素食餐廳,創辦人致力於改善台灣食安事件頻傳的現況,並且堅信我們所吃的食物,都會深深影響著我們的身心與健康,因此,除了對自家有機農場的水源地進行訪查外,並堅持友善環境及有機耕作維護大自然的天然生態。

而此款產品選用有機蕃茄泥並搭配有機蔗糖、天然岩鹽及蘋果天然釀造醋等材料所製,鮮甜的風味,絕對會顛覆你對傳統蕃茄醬的看法喔。因口感甘甜,也無人工添加劑,只要加點冰水稀釋,甚至可以代替蕃茄汁飲用。而用在糖醋、焗烤料理、湯品提鮮或是炒飯炒麵也都非常搭配!甚至還有不少消費者表示,只要吃過這款蕃茄醬以後,就不想改用其他品牌的產品了呢。

1. 可果美 蕃茄醬柔軟瓶 3瓶入

1. 可果美 蕃茄醬柔軟瓶 3瓶入

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價格:$159

高CP值,餐桌上必備的好滋味

此款蕃茄醬可說是許多家庭必備的調味料之一,也是很多人從小吃到大的熟悉酸甜滋味吧。同樣不添加防腐劑、色素及人工香料,僅管有使用蔗糖、食鹽等副原料提味,但可說是能符合大多數台灣人口味的醬料。加上親民的價格,還可以廣泛地活用於炒飯、蛋包飯、糖醋排骨等各種中華料理當中,不管是依美味程度或是價錢考量來看,都是CP值相當高的產品喔。

而這款柔軟瓶設計,也大大改善玻璃罐容易在瓶口結塊且不易倒出的問題。不管是家裡的餐桌上、辦公室的冰箱裡、甚至是野餐時攜帶出門,都非常方便呢!另外,有部分較不嗜酸的消費者,仍表示吃不慣減鈉減糖配方,其實只要不攝取過量,並不至於造成身體太大的負擔的。最經典的味道,還是很值得留戀呢。

摘要

相信大家都有聽過這麼一句西方諺語「蕃茄的果實紅了,醫生的臉就綠了」吧?目前已有證實,蕃茄是在所有食物裡面茄紅素含量最高的一種,茄紅素除了能增強免疫力、預防心血管疾病還有養顏美容的效果喔!而且經過加熱或加工的茄紅素,會比未加熱的茄紅素更能被人體吸收,所以利用蕃茄醬來做料理,也是一種攝取茄紅素不錯的管道呢。

不過每個人天生的味覺多少有些不同,對於酸味或甜味的敏銳度,也不可能完全一樣,建議大家可以多比較幾個不同的廠牌找出自己喜歡的味道唷。而這次雖然推薦了不少有機蕃茄醬給各位,但畢竟醬料類的產品中,多少會使用糖或鹽等原料做提味,就算和多數廠牌相比負擔較低,還是切記避免食用過量唷!而有機類的產品因不含防腐劑成分,也記得開封後務必置於冰箱冷藏,並注意賞味期限喔!