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推薦十大番茄醬人氣排行榜【2020年最新版】

番茄醬不但可以提升料理的酸味與甜味,也能讓料理的顏色具有變化、讓人胃口大開;更可以替炒蛋、炸物等調味,或者是作為調製 DIY 醬料、番茄湯底等的基底,少許份量美味立即加倍!除了可果美、亨氏等老字號品牌,現在也有許多訴求有機、低卡低鈉的健康番茄醬如 Alce Nero、 Salemi Pina 等,到底要如何在眾多品牌之間取捨呢?

本篇文章將會說明選購番茄醬時需要注意的重點,從口味、質地、容器等多種面向分析番茄醬的用法。文章後半段也會以排行榜的方式推薦10款人氣番茄醬供讀者參考,一起來看看有那些健康美味的新選擇吧!
  • 更新日期: 2020-01-07
  • 7,643 views
目次

番茄醬的選購要點

每間品牌的蕃茄醬都有各自的特色與適用場合,本段會從口味、用途、容器、配方等4大面向說明如何篩選符合自身需求的番茄醬。

多方嘗試選出喜歡的口味

多方嘗試選出喜歡的口味

番茄醬的口味會因為番茄的品種、配方的比例而有變化。有些品牌偏酸、有些則有明顯甜味;有偏稀的健康原味、也有濃稠且具顆粒感的番茄醬膏。首先應該先了解每間品牌的口味特色,並配合自己或家人的喜好選擇。以下是品嘗番茄醬時需要特別注意的味覺表現,試吃番茄醬時可利用下述幾點製作一張評分表比較。


  1. 酸味
  2. 甜味
  3. 番茄香氣
  4. 鹹味

配合用途與食材選擇口味與口感

配合用途與食材選擇口味與口感
番茄不但含有多種營養素,更含有耐高溫、易溶於油脂的天然抗氧化劑「茄紅素」,即使經過高溫烹調也能保有營養價值,是最適合製作料理的蔬果類之一。在選擇口味時除了考慮自身的喜好,也不要忘了評估一下手邊食材的味道與醬料之間的平衡性。

含有大蒜、辣椒等多種辛香料的番茄醬適合用來取代鹽巴、糖等調味料,讓料理更輕鬆。舉例來說,烹煮湯品時可用來改變湯的顏色與口味,使湯品的味道更豐富有層次;或者將番茄醬加入雞肉和其他蔬菜一起燒烤或是煨煮,做出色香味俱全的料理。另外,塗些蕃茄醬在吐司上,再鋪點喜歡的蔬菜、肉片並撒上起司,就能製作出烤披薩吐司。


而口味比較清淡、主打純粹番茄鮮甜的番茄醬的用途更加廣泛,不只能直接淋在蛋包飯上、沾炸物吃,溫和的口味也適合當做混和醬料的基底,能調和豆瓣醬、辣醬等多種醬料與調味料;可用於醃製肉類、炒菜上色等用途多元。


由於每個家庭對口味濃淡的喜好都不同,選購時別忘了考慮平時的料理方式;若想節省調味麻煩,含有多種香辛料的調味番茄醬便是不錯的現成醃料;而若是用於食材上色或單純當沾醬,則適合配方較簡單的純番茄醬。

依使用場合選擇合適的包裝

依使用場合選擇合適的包裝

目前市面上除了有像速食店的小包裝蕃茄醬外,也有玻璃罐或倒立式的瓶裝,可依自己的習慣做選擇。大開口的罐裝不但看起來更有質感、能成為餐桌上的擺飾之外,也方便大量取用番茄醬,適合用於製作湯底、塗抹食材;而小開口的擠壓式軟瓶則有助更精確地控制用量,能拉出好看的圖形或文字,適合用於點綴擺盤或製作造型便當。


不論是哪種容器都有各自的優缺點,購買前請先釐清主要用途,並注意預定擺放位置、瓶身材質等條件。尤其是有幼童或寵物的家庭最好避免使用玻璃製品,以免被家中的調皮蛋不小心打破。

注重健康與養生者,請多注意鈉含量與副原料內容

注重健康與養生者,請多注意鈉含量與副原料內容

市售的番茄醬為了降低蕃茄本身的酸味,使其風味更好入口,多會添加大量的糖和鹽,長期食用可能導致糖、鈉攝取量超標。尤其是很多品牌還會以玉米糖漿替代糖分、並添加其他調味劑、色素等,讓許多人擔心以番茄醬做調味,對健康會有未知的風險。


因此在選購番茄醬時,看清楚包裝上的標示就更為重要。建議挑選經過認證、以新鮮蕃茄所製,並且清楚標示有茄紅素含量的商品。另外,目前市面上也有不少以有機蔬菜或有機原料製成,強調無添加色素、少鹽少糖的款式,讓喜愛番茄醬的人也能吃得健康安心。

推薦十大番茄醬人氣排行榜

接下來就要介紹幾款高人氣或是健康度滿分的番茄醬給大家參考囉!現代人特別在意的養生或是瘦身議題,我們也都列入評比條件,不論是想省錢還是想吃的健康,榜中都有不錯的選擇喔!

10

億霖業務用番茄醬

NT$ 180

容量3200g
每100g熱量97kcal
調味成分砂糖、高果糖糖漿、釀造醋、鹽、乙醯化己二酸二澱粉、檸檬酸、DL-蘋果酸)、洋蔥、大蒜、丁香、荳蔻、玉米糖膠、多磷酸鈉、己二烯酸鉀
注目特點價格便宜、方便大量使用
9
容量300g/567g/1077g
每100g熱量122.3kcal
調味成分蒸餾醋、高果糖玉米糖漿、玉米糖漿、鹽、洋蔥粉、天然果糖
健康資訊含果糖、五辛素
8

Annie’s Naturals有機番茄醬

NT$ 150

容量680g
每100g熱量117kcal
調味成分海鹽、蔗糖、蒸餾白醋、洋蔥、丁香、多香果
健康資訊無麩質、原料通過有機認證
7

Alce Nero有機尼諾有機顆粒蕃茄醬

NT$ 160

容量500g
每100g熱量27.8kcal
調味成分
健康資訊通過有機認證,番茄丁94%、番茄醬4%,零添加
6

iContadini長蕃茄醬

NT$ 270

容量500g
每100g熱量38.2kcal
調味成分羅勒1%
健康資訊長番茄99%、零添加
5

可果美減鈉減卡蕃茄醬

NT$ 58

容量275g/465g
每100g熱量52.7kcal
調味成分蔗糖、釀造醋、食鹽、柑橘纖維、植物水解蛋白(小麥、大豆)、香辛料
健康資訊減糖減鹽配方、純素可用
4
容量270g
每100g熱量69kcal
調味成分有機砂糖、有機蘋果醋、食鹽、麥芽糊精、辣椒、陳皮、丁香、肉桂、眾香子、胡椒
健康資訊RO 逆滲透高溫殺菌、通過有機認證
3
容量270g
每100g熱量69kcal
調味成分有機砂糖、有機蘋果醋、眾香子、胡椒、陳皮、丁香,以及上述香料之抽出物
健康資訊有機認證、全素可用
2

高仰三有機蕃茄醬

NT$ 150

容量270g
每100g熱量70.8kcal
調味成分有機砂糖、有機黃梅、有機蔗糖、紅紫酥、岩鹽、有機蘋果醋、薑黃、茴香、荳蔻、葫蘆巴子、黑胡椒、辣椒、丁香、薑、肉桂
健康資訊天然香料調味、全素可用
1
容量300g/500g
每100g熱量111kcal
調味成分蔗糖、釀造醋、食鹽、白胡椒、肉桂、紅辣椒、薑、丁香、肉豆蔻、芥末、月桂葉、眾香子
注目特點純素可用、日本進口香料

人氣番茄醬一覽表

商品圖片
1
可果美 蕃茄醬柔軟瓶 1

可果美

2
高仰三 有機蕃茄醬 1

高仰三

3
Comat可美特 有機蕃茄醬 1

Comat可美特

4
統一生機 有機番茄醬 1

統一生機

5
可果美 減鈉減卡蕃茄醬 1

可果美

6
iContadini 長蕃茄醬 1

iContadini

7
Alce Nero有機尼諾 有機顆粒蕃茄醬 1

Alce Nero有機尼諾

8
Annie’s Naturals 有機番茄醬 1

Annie’s Naturals

9
Heinz亨氏 蕃茄醬 1

Heinz亨氏

10
億霖 業務用番茄醬 1

億霖

商品名稱

蕃茄醬柔軟瓶

有機蕃茄醬

有機蕃茄醬

有機番茄醬

減鈉減卡蕃茄醬

長蕃茄醬

有機顆粒蕃茄醬

有機番茄醬

蕃茄醬

業務用番茄醬

特色高 CP值,餐桌上必備的好滋味自釀梅醬增添酸甜,加水稀釋就能當果汁精選紅寶石般的有機蕃茄,茄紅素含量多更多國際化殺菌設備,每一批醬料均有專員檢測品質熱量鹽分都減半,味道一樣濃郁好吃經典南義日曬風味,最適合做義式料理的聖馬爾札諾蕃茄12小時內完成製作,零添加的清甜番茄醬有機原料製作,重口味也能吃得健康獨特倒立瓶不浪費,超過140年美式經典風味連鎖餐飲大宗供應、夜市小吃的好味道
價格NT$ 45NT$ 150NT$ 90NT$ 119NT$ 58NT$ 270NT$ 160NT$ 150NT$ 69NT$ 180
容量300g/500g270g270g270g275g/465g500g500g680g300g/567g/1077g3200g
每100g熱量111kcal70.8kcal69kcal69kcal52.7kcal38.2kcal27.8kcal117kcal122.3kcal97kcal
調味成分蔗糖、釀造醋、食鹽、白胡椒、肉桂、紅辣椒、薑、丁香、肉豆蔻、芥末、月桂葉、眾香子有機砂糖、有機黃梅、有機蔗糖、紅紫酥、岩鹽、有機蘋果醋、薑黃、茴香、荳蔻、葫蘆巴子、黑胡椒、辣椒、丁香、薑、肉桂有機砂糖、有機蘋果醋、眾香子、胡椒、陳皮、丁香,以及上述香料之抽出物有機砂糖、有機蘋果醋、食鹽、麥芽糊精、辣椒、陳皮、丁香、肉桂、眾香子、胡椒蔗糖、釀造醋、食鹽、柑橘纖維、植物水解蛋白(小麥、大豆)、香辛料羅勒1%海鹽、蔗糖、蒸餾白醋、洋蔥、丁香、多香果蒸餾醋、高果糖玉米糖漿、玉米糖漿、鹽、洋蔥粉、天然果糖砂糖、高果糖糖漿、釀造醋、鹽、乙醯化己二酸二澱粉、檸檬酸、DL-蘋果酸)、洋蔥、大蒜、丁香、荳蔻、玉米糖膠、多磷酸鈉、己二烯酸鉀
注目特點純素可用、日本進口香料天然香料調味、全素可用有機認證、全素可用RO 逆滲透高溫殺菌、通過有機認證減糖減鹽配方、純素可用長番茄99%、零添加通過有機認證,番茄丁94%、番茄醬4%,零添加無麩質、原料通過有機認證含果糖、五辛素價格便宜、方便大量使用
商品連結

總結

由於每個人天生的味覺多少有些不同,建議大家可以多比較幾個不同的廠牌找出自己喜歡的味道,無須執著於商品的名次。而這次雖然推薦了不少有機番茄醬給各位,但畢竟醬料類多少會使用糖或鹽等原料做提味,即使熱量和糖份、鹽份都較低,還是要注意控制食用量喔!

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