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【2021開箱】推薦十大番茄醬人氣排行榜

酸甜且略帶點鹹味的番茄醬,可說是料理中西式菜餚時不可或缺的調味醬料,像是經典的番茄炒蛋或是做為炸物沾醬,甚至還能用來調製 DIY 醬料、番茄湯底等用途,少許份量就能帶來截然不同的風味而令人胃口大開。市面上除了可果美、亨氏等老字號品牌,日本食品廠商如高橋、長野番茄、羽車、創建社也有推出訴求有機、低卡低鈉的番茄醬,認真挑選起來還真不容易。


本篇文章就要以番茄醬為主題和各位分享番茄醬的選購技巧,並透過開箱實測的方式推薦10款人氣商品做為選購參考,幫助熱愛以番茄醬製作成各種風味料理的家庭,擁有更多美味的新選擇。

  • 更新日期: 2021-05-11
  • 14,898 views
目次

番茄醬的選購要點

每家廠牌的蕃茄醬都有各自的特色與適用場合,接下來將會從口味、用途、容器、配方等面向說明如何挑選符合需求與偏好的番茄醬,敬請多加參考。

多方嘗試選出喜歡的口味

多方嘗試選出喜歡的口味

番茄醬的口味會因為番茄的品種、配方的比例而有所變化。有些品牌偏酸、有些則是帶有明顯甜味;有偏稀的自然原味、也有濃稠且具顆粒感的番茄醬膏。首先應該先了解每個品牌的口味特色,並配合自身或家人的喜好來選擇。而品嘗番茄醬時可特別注意酸味、甜味、番茄香氣、鹹味的味覺表現,本次實測單元也會以此四項作為評比標準,提供風味選擇上的參考。

配合用途與食材選擇口味與口感

配合用途與食材選擇口味與口感
番茄不但營養素豐富,更含有耐高溫、易溶於油脂的天然抗氧化劑「茄紅素」,即使經過高溫烹調也能保有營養價值,是最適合製作料理的蔬果類之一。選擇口味時除了考慮自身的喜好之外,也不要忘了評估手邊食材的味道與醬料之間的平衡性。

含有大蒜、辣椒等多種辛香料的番茄醬適合用來取代鹽巴、糖等調味料,讓料理更輕鬆。舉例來說,烹煮湯品時可用來改變湯的顏色與口味,使湯品的味道更豐富有層次;或者將番茄醬加入雞肉和其他蔬菜一起燒烤或煨煮,做出色香味俱全的料理。另外,塗些蕃茄醬在吐司上,再鋪點喜歡的蔬菜、肉片並撒上起司,就能製作出烤披薩吐司。


而口味比較清淡溫和、主打純粹番茄鮮甜的番茄醬用途更加廣泛,不但能直接淋在蛋包飯上、沾炸物吃,也適合當成混合醬料的基底,能調合豆瓣醬、辣醬等多種醬料與調味料,用於醃製肉類、炒菜上色等用途多元。


由於每個家庭對口味濃淡的喜好不盡相同,建議可參考平時的料理方式來選擇;若想節省調味麻煩,含有多種香辛料的調味番茄醬便是不錯的現成醃料;而若是用於食材上色或單純當沾醬,則適合配方較簡單的純番茄醬。

根據使用場合選擇合適的包裝

根據使用場合選擇合適的包裝

目前市面上除了有像速食店的小包裝蕃茄醬外,也有玻璃瓶罐或倒立的擠壓式軟瓶裝,可依使用的習慣來選擇。大開口的罐裝不僅外觀具有質感而能成為餐桌上的擺飾之外,也方便大量取用番茄醬,適合用於製作湯底、塗抹食材;而小開口的擠壓式軟瓶則有助更精確地控制用量,能自由創造圖形或文字,用於點綴擺盤或製作造型便當相當順手。


不論是哪種容器都有各自的優缺點,購買前請先釐清主要用途並注意預定擺放位置、瓶身材質等條件。尤其是有幼童或寵物的家庭最好避免使用玻璃製品,以免不慎打破而受傷。

注重健康與養生者,請留意鈉含量與副原料內容

注重健康與養生者,請留意鈉含量與副原料內容

市售番茄醬為了降低蕃茄本身的酸味使其風味更好入口,多數會添加大量的糖和鹽,長期食用可能導致糖、鈉攝取量超標。尤其是很多品牌還會以玉米糖漿替代糖分、並添加其他調味劑、色素等,讓許多人擔心以番茄醬做調味會對身體健康產生負面影響。


因此在選購番茄醬時,看清楚包裝上的標示也顯重要。建議挑選經過認證、以新鮮蕃茄所製,並且清楚標示有茄紅素含量的商品。另外,目前市面上也有不少以有機蔬菜或有機原料製成,強調無添加色素、少鹽少糖的款式,讓喜愛番茄醬的人也能吃得健康又安心。

開箱10款人氣番茄醬

開箱10款人氣番茄醬

在初步了解選購番茄醬的注意事項之後,接下來將要進行開箱實測的單元。從日本各大購物平台蒐集了10款具口碑的人氣商品,並針對每款進行詳細的評分比較。以下為實際開箱商品列表,此順序無關排名。


  1. KAGOME可果美 蕃茄醬
  2. 長野番茄 長野縣產番茄醬
  3. 長野番茄 野菜風味信州番茄醬
  4. Heinz亨氏 蕃茄醬
  5. 羽車 有機番茄醬
  6. 光食品 有機番茄醬
  7. 創建社 有機栽培番茄醬
  8. 太陽食品工業 太陽番茄醬
  9. Del Monte 蕃茄醬
  10. 高橋 有機蕃茄醬

本次將根據選購要點所提及的味覺品嚐項目,制定出以下5個開箱實測項目,並以0分為最低分、5分為最高分做為評分標準。

①酸味

②甜味

③番茄香氣

④鹹味

⑤與食材的搭配性

①酸味

①酸味

本次將請到3位調味師實際品嚐10款番茄醬,並針對各種味蕾感受進行評比。首先,為最令人在意的「酸味」項目,依照試吃的結果給予0~5分的評價。

【評比結果】酸味過強會削弱天然的番茄風味,但適合油炸食物

【評比結果】酸味過強會削弱天然的番茄風味,但適合油炸食物

所有實測商品之中,「光食品 有機番茄醬」由於酸味過重而讓3名調味師感受不到番茄香氣,但搭配油炸食品品嚐的味道卻意外合襯。整體味覺的印象為酸味很強但味道很淡,很接近酸甜微辣的伍斯特醬。

②甜味

②甜味

由於各個廠牌所使用的番茄品種不盡相同,因此生產出來的番茄醬甜味也非常多元。然而根據與不同食材、調味料的搭配,味道是否能完美融合也是品嚐的一大重點,接下來同樣請3位調味師根據試吃結果對「甜味」項目給予0~5分的評價。

【評比結果】能感覺到番茄的甘甜、且與酸味平衡感好的商品獲得高分評價

【評比結果】能感覺到番茄的甘甜、且與酸味平衡感好的商品獲得高分評價

從試吃結果得知,各款商品的甜味差異性相當大。其中甜味獲得高分評價的為「Del Monte 蕃茄醬」。甜味中帶點微酸的口感,用於調味時不容易影響食材的味道,非常適合用於製作兒童餐點。加上鹹味和其他調味料的平衡感也很好,相當推薦給喜歡番茄醬的族群。

③番茄香氣

③番茄香氣

是否能品嚐到番茄醬中的番茄香氣也很重要。即便平時不喜歡番茄,但是對於特定的番茄醬風味卻一點都不排斥的也是大有人在。因此,接下來將由3名調味師實際試吃,並針對各款商品的「番茄香氣」項目進行評分。

【評比結果】含有茄紅素的番茄醬能帶來果實般的風味

【評比結果】含有茄紅素的番茄醬能帶來果實般的風味

商品外包裝上有明確標示含有茄紅素,使用完熟番茄製成的「創建社 有機栽培番茄醬」在番茄香氣的表現相當出色。味道特徵雖然偏酸,但是番茄的蔬果香氣也很強烈。口感並非滑順的類型,而是帶有番茄糊的質感也是獲得好評的一大主因。整體風味的平衡感佳而適用於各種中西式料理,堪稱居家常備的優質選擇。

④鹹味

④鹹味

番茄醬本身的鹹味足以左右料理的風味。因此本項目由3位調味師實際試吃10款商品之後,對於「鹹味」部分給予0~5分的評價。

【評比結果】鹹味較重的話,品嚐起來的風味更像是番茄醬汁

【評比結果】鹹味較重的話,品嚐起來的風味更像是番茄醬汁

經由實測結果發現,各家廠牌番茄醬在「鹹味」上的強度表現也有所差異。其中以添加了各種不同蔬菜的「長野番茄 野菜風味信州番茄醬」的鹹味最重,但強度並非具有衝擊性;雖然添加蔬菜是很好的特色,但吃起來的口感更像是漢堡或吐司中會與蔬菜一起做搭配的番茄醬汁。

⑤食材搭配性

⑤食材搭配性

最後,要實測各款商品與食材的搭配性。請3名調味師以炸薯條沾取番茄醬一起食用,從兩者搭配的平衡感給予0~5分的評價。

【評比結果】味道特徵不突出的番茄醬與食材搭配的平衡感佳

【評比結果】味道特徵不突出的番茄醬與食材搭配的平衡感佳

根據商品的不同,可以從酸味和鹹味方面判斷出味道特徵,進而觀察出整體與各種食材搭配的風味強弱。其中「長野番茄 長野縣產番茄醬」的口味最為平均,由於沒有著重於特定味道的呈現,反而能與各種食材或料理搭配融洽。溫和的番茄甜味與恰到好處的高質感酸味完美結合,稱得上相當百搭的番茄醬;而略帶有果肉的口感品嚐起來層次豐富,令人留下深刻印象。

推薦十大番茄醬人氣排行榜

綜合以上評比成績,將為各位揭曉十大番茄醬的人氣排行榜。由於每個人的味蕾感受不盡相同,選購時不妨多方參考各個項目的評比表現,從中找出符合自身料理手法與口感偏好的番茄醬。

10
容器類型擠壓式軟瓶
酸味1.0
番茄香氣3.0
甜味3.0
鹹味1.0
食材搭配性2.0
綜合評價1.0
9

太陽食品工業太陽番茄醬

NT$ 151

容器類型玻璃瓶
酸味2.0
番茄香氣3.0
甜味2.0
鹹味2.0
食材搭配性2.0
綜合評價2.0
8

長野番茄野菜風味信州番茄醬

NT$ 103

容器類型軟式擠壓瓶
酸味3.0
番茄香氣2.0
甜味2.0
鹹味3.0
食材搭配性2.0
綜合評價2.0
7

Del Monte蕃茄醬

NT$ 55

容器類型軟式擠壓瓶
酸味1.0
番茄香氣4.0
甜味4.0
鹹味1.0
食材搭配性1.0
綜合評價2.0
6

高橋有機蕃茄醬

NT$ 126

容器類型軟式擠壓瓶
酸味3.0
番茄香氣3.0
甜味2.0
鹹味3.0
食材搭配性4.0
綜合評價3.0
5

光食品有機番茄醬

NT$ 92

容器類型軟式擠壓瓶
酸味3.0
番茄香氣1.0
甜味2.0
鹹味4.0
食材搭配性5.0
綜合評價3.0
4

羽車有機番茄醬

NT$ 195

容器類型軟式擠壓瓶
酸味2.0
番茄香氣3.0
甜味3.0
鹹味2.0
食材搭配性3.0
綜合評價3.0
3

KAGOME可果美蕃茄醬

NT$ 40

容器類型軟式擠壓瓶
酸味4.0
番茄香氣2.0
甜味1.0
鹹味4.0
食材搭配性2.0
綜合評價4.0
2

長野番茄長野縣產番茄醬

NT$ 182

容器類型玻璃罐
酸味3.0
番茄香氣4.0
甜味4.0
鹹味3.0
食材搭配性4.0
綜合評價4.0
1

創建社有機栽培番茄醬

NT$ 95

容器類型軟式擠壓瓶
酸味4.0
番茄香氣3.0
甜味4.0
鹹味3.0
食材搭配性4.0
綜合評價5.0

人氣番茄醬開箱一覽表

商品圖片
1
創建社 有機栽培番茄醬 1

創建社

2
長野番茄 長野縣產番茄醬 1

長野番茄

3
KAGOME可果美 蕃茄醬 1

KAGOME可果美

4
羽車 有機番茄醬 1

羽車

5
光食品 有機番茄醬 1

光食品

6
高橋 有機蕃茄醬 1

高橋

7
Del Monte 蕃茄醬 1

Del Monte

8
長野番茄 野菜風味信州番茄醬 1

長野番茄

9
太陽食品工業 太陽番茄醬 1

太陽食品工業

10
Heinz亨氏 蕃茄醬 1

Heinz亨氏

商品名稱

有機栽培番茄醬

長野縣產番茄醬

蕃茄醬

有機番茄醬

有機番茄醬

有機蕃茄醬

蕃茄醬

野菜風味信州番茄醬

太陽番茄醬

蕃茄醬

特色

富含營養茄紅素,美味與營養兼具的不二之選

保留番茄自然酸甜,口感真實不做作

採用品質嚴格把關的完熟番茄,用料不馬虎

無鹽減糖更清爽,享受美味無負擔

食材搭配性滿分,沾醬、調味皆合宜

嚴選有機食材製成,品質令人安心

討厭吃番茄的孩童也不排斥,營養不失美味

添加豐富蔬菜,讓風味更具層次

近百年的老字號,料理的好幫手

超過140年美式經典風味,搭配炸物更加美味

價格NT$ 95NT$ 182NT$ 40NT$ 195NT$ 92NT$ 126NT$ 55NT$ 103NT$ 151NT$ 75
容器類型軟式擠壓瓶玻璃罐軟式擠壓瓶軟式擠壓瓶軟式擠壓瓶軟式擠壓瓶軟式擠壓瓶軟式擠壓瓶玻璃瓶擠壓式軟瓶
酸味4.03.04.02.03.03.01.03.02.01.0
番茄香氣3.04.02.03.01.03.04.02.03.03.0
甜味4.04.01.03.02.02.04.02.02.03.0
鹹味3.03.04.02.04.03.01.03.02.01.0
食材搭配性4.04.02.03.05.04.01.02.02.02.0
綜合評價5.04.04.03.03.03.02.02.02.01.0
商品連結

經典組合——薯條與番茄醬

薯條搭配番茄醬可說是最經典又無可取代的吃法,本次實測也選擇了薯條以凸顯番茄醬的美味。除了直接前往店面品嚐,市面上也有不少冷凍薯條可選擇,而能根據自身喜好調整油炸口感等等。如果想更進一步了解挑選冷凍薯條的訣竅與人氣商品,歡迎參考相關文章。

總結

看完本篇文章的介紹,想必讓喜愛用番茄醬來當作料理配角和沾醬的讀者們,更躍躍欲試想要一口氣多買幾款來品嚐看看。番茄醬可說是國民醬料,幾乎每個家庭都少不了要準備上一瓶番茄醬,雖然每個人的口味都相當主觀,好吃不好吃並沒有一定的標準,但只要掌握適當的選購技巧,相信很快就能找到一款能收服家人味蕾的美味番茄醬喔。

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    蜂蜜的風味會依據產地、採集花蜜的植物而有所不同,因此各個國家的蜂蜜滋味可說是該國氣候、地理的縮影。舉例來說,台灣常見的龍眼蜜在溫帶國家就無法買到,而氣候相近的東南亞國家,所出產的龍眼蜜味道與台灣國產品亦有差異。市面上的蜂蜜產品價格差異頗大,其中純蜂蜜由於投入成本高,價格也比較貴,但絕對比混入人工合成糖漿的假蜜有著更高的營養價值。今天將會說明蜂蜜的選購要點,並以排行榜的方式推薦幾款台灣的自產蜂蜜品牌,如宏基蜂蜜、蜜蜂工坊、蜂之饗宴、蜂蜜世界等,大家不妨參考看看!
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  • 推薦十大辣椒醬人氣排行榜【2021年最新版】
    推薦十大辣椒醬人氣排行榜【2021年最新版】
    台灣人喜歡在料理中加點辣椒醬佐味,其不但能增添風味、幫助引發食慾,甚至還可刺激交感神經,進而促進血液循環,對人體的好處可謂相當多。然而市售辣椒醬的款式五花八門,除了粗細不同的辣椒顆粒會帶來迥異的口感外,以不同品種所製成的商品,在辣度上更有著天壤之別的差異,究竟該如何挑選總是讓人摸不著頭緒。因此本篇文章將帶讀者瞭解選購辣椒醬的小撇步,並推薦包含老干媽、李錦記、寧記等十款在超市與網購都有極高人氣的商品,其種類更涵蓋了蒜蓉、豆豉、味噌及四川辣椒醬等等,各位無辣不歡的饕客們可千萬別錯過了!
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  • 推薦十大水果醋人氣排行榜【2021年最新版】
    推薦十大水果醋人氣排行榜【2021年最新版】
    水果醋泛指以水果為原料釀造的醋,常見的種類有蘋果、葡萄、柑橘或柿子等,其味道宜人而常被直接作為飲料飲用,也因有調節生理機能的功效,在節食者中更是相當流行的飲品。然而市面上相關商品的種類眾多,濃度、添加物與食用方式皆不同,不免令人感到難以抉擇。於是這次我們會帶來水果醋的選購方式,並推薦如工研醋、陳稼莊、HEINZ、Bragg 等國內外品牌推出的好評商品,部分價位平實讓人即使每天飲用也不擔心花費過高。還請注重身體、飲食健康,或是想在日常生活中加入些許清爽感的讀者不要錯過囉!
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  • 【2021開箱】推薦十大直立式吸塵器人氣排行榜
    【2021開箱】推薦十大直立式吸塵器人氣排行榜
    近年來的吸塵器市場進入了「直立式」世代,當想要簡單快速的清理局部垃圾或灰塵時,再也不用拖著笨重的主機以及受到電線的牽制。且透過選擇旋風型、杯型、袋型等不同的集塵方式,還能讓事後的清潔維護工作變得更加輕鬆,儼然已成為居家必備的小家電。然而各個家電大廠都有推出相關商品,價格從幾千元到動輒上萬元的款式應有盡有,究竟該如何選擇呢?除了大家普遍關心的供電方式之外,刷頭的種類、吸入功率、收納方式等都是不錯的切入方向,因此本篇文章統整出一系列的選購注意事項,並且會開箱18款日本人氣機種,Dyson、Panasonic國際牌、HITACHI日立、SHARP夏普、TWINBIRD、伊萊克斯等知名品牌都名列其中。最後從吸力、操作性、清潔難易度等面向評比出10款優質推薦參考,想要找到理想選擇可別錯過以下精彩內容。
    吸塵器
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  • 推薦十大機車用雨衣人氣排行榜【2021年最新版】
    推薦十大機車用雨衣人氣排行榜【2021年最新版】
    機車雨衣是每個騎士的車箱中必備的道具,除了能應付預防突如其來的降雨,也可在冷天裡提供防風、保暖等用途。然而,市售的機車用雨衣又依結構分為「兩件式」及「連身式(斗篷式)」不同類型,當中多樣化的材質也使各廠牌的防水係數不盡相同,並且機能的差異還可能影響穿著舒適度與行車安全,究竟該怎麼挑選想必也讓人一頭霧水。因此,本篇文章將要為各位讀者介紹機車用雨衣的挑選要訣,並推薦包含 sol、飛銳、天德牌等十款來自國內知名品牌的商品,其中更囊括了可收納於背包、方便摺疊收納等多項機能強大的商品,也有造型俐落、好看的款式,不妨跟著文章的腳步並從中挑選一件雨天防護好夥伴吧!
    機車用品
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  • 推薦十大防水包人氣排行榜【2021年最新版】
    推薦十大防水包人氣排行榜【2021年最新版】
    又被稱為防水袋、防水背包的防水包,由於材質具有良好的撥水性,故能防止雨水、汗水等滲入其中,進而避免隨身物品被沾濕,可說是喜愛釣魚、露營等戶外活動人士必備的用品之一。但其中不只包含著後背、斜背/側背、腰包、托特包及郵差包等樣式,不同款也會有著輕量等等的獨特的尺寸和機能性,想從中精挑細選出最理想的一款並非易事。此篇文章將介紹防水包的選購方式及推薦商品的排行,無論是適合登山溯溪、海邊遊玩、游泳等運動時使用的款式,或者於日常生活中也適合搭配的類型皆應有盡有。如有興趣則請別錯過接下來的介紹,參考本篇內容後篩選出最符合需求的商品吧。
    包包
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