【咖啡師監修】2022最新十大手沖壺推薦排行榜

在進入推薦商品的介紹之前，讓我們先來看看挑選手沖壺時有哪些不可不注意的小技巧。

由於手沖壺的壺頸與口徑形狀會影響控制出水的難易度，因此除了挑選喜歡的樣式外，最好也將能力程度納入考量。

與一般茶壺不同，手沖壺最好不要大小兼用，而是要根據平常的飲用量來選購適當的容量。以平均基準來看，沖泡1～2杯時適合600～700mL，而3～4杯時則推薦1L 左右的款式。原因在於容量過大的手沖壺，容易因為重量而影響到控制水流時的穩定性，進而發生不小心讓熱水沾到濾紙、甚至有傾倒出來的可能性。

另外，一般人在家中手沖咖啡時的最佳溫度約為93度左右，若使用一般的小型手沖壺直接沖泡4杯以上時必須花上不少時間，等到飲用時咖啡也已經變得微溫而影響風味，因此想要一次沖泡多杯的朋友，建議選擇1L 的款式，並根據實際情況適度重新補充熱水。

除了蔚為主流的「不鏽鋼」以外，「銅」與「琺瑯」也是手沖壺常見的材質之一，若要直接使用瓦斯爐加熱的話，建議選擇導熱性較好的款式，而市面上也有能以 IH電磁爐等加熱的商品，購買前請先確認該材質是否適用。

銅製品擁有優異的導熱性，不過缺點在於容易因氧化而變黑，保養起來頗為麻煩。而琺瑯雖然導熱效果差強人意，但相對保溫能力好，喜歡慢慢沖泡、或每次會沖泡多杯的朋友不妨參考看看。另外，琺瑯手沖壺在顏色上的選擇也相對豐富，擺放起來就像家飾品般美麗大方，不過挑選時最好仔細確認外側的塗層是否不易脫落，以及內側是否有經過不沾塗層加工等細節。

手沖壺有著各式各樣的把手設計，除了擁有不同的視覺美感外，該形狀更是影響拿握便利性的關鍵之一。由於注入熱水時手部必須維持一定姿勢，若把手拿握起來不夠順手，可能會造成手部疲勞，而無法精準地掌控與注入熱水。

在這裡提供一個挑選的小撇步，平常拿東西習慣小指出力的話，建議選購把手離瓶身較遠的手沖壺；而若是習慣以食指出力、或是用手掌全體力道來拿握，則可使用把手離瓶身較近的商品。此外，若把手是木質、橡膠等不易導熱的材質，就能有效避免燙手問題，或是帶有散熱空洞的金屬把手、把手離瓶身較遠的款式等也是不錯的選擇。

除了基本款式以外，市面上也有許多附加各種便利功能的產品。例如只要插電即可使用的快煮壺，能迅速煮沸，即使是忙碌早晨也能優雅地喝杯咖啡再出門；而附加溫度計的款式，則可快速簡單地掌握適當溫度；想要輕鬆沖出品質穩定咖啡的話，擁有控溫功能的機種也很值得一試。另外，適用於洗碗機的商品則能幫您省下手洗的麻煩，請根據自身需求選購喜愛的功能吧！

看完了以上的介紹以後，相信大家對於手沖壺都有了基本認識。接著我們嚴選出十項好評推薦商品，希望您也能在其中找到心儀的款式喔！

除了一款好用的手沖壺以外，沖泡咖啡時還有許多不可忽略的小技巧，趕快跟著我們一起來學習吧！

想要沖出好喝的咖啡，比例的調配可說是關鍵之一。若以150cc 的咖啡杯來說建議準備15g 的咖啡豆，並以約150cc 的熱水進行沖泡後，即可萃取出約120～130cc 的咖啡。

另外要注意的是，若想要一次沖泡兩杯以上時，並不是單純地將咖啡的量倍增即可，而是最好每杯僅增加80%的量即可，例如兩杯300cc 時使用27g、三杯450cc 時則放入36g 等，如此一來才能更有效率地進行萃取。如果咖啡豆的量較難調整時，也可以試試每多一杯就增加20～30cc 水量的做法。

而除了台灣慣用的粉水比 1：10 之外，也能試試歐美精品咖啡協會SCA 的金杯標準1：14.5，或挪威標準 1：18 ，只要調整水量就能創造出不同的風味，增添許多玩咖啡的樂趣，從而找出自己最喜愛的風味。

好不容易費心以適溫沖泡而成的咖啡，等到飲用時卻已經冷卻並影響風味，此時不妨先在濾杯、咖啡壺與咖啡杯中以沸水加溫後再倒入熱咖啡吧！這樣就能有效維持咖啡的熱度，即使是寒冷的冬天也能更愜意地好好品味，或是使用保溫性優異的玻璃材質或陶器製道具也很不錯喔！

當各項工具準備齊全以後，就可以開始使用手沖壺進行沖泡囉！

將咖啡壺、濾杯、濾紙與咖啡粉等設置完畢後，建議以咖啡粉的重量為基礎，注入2～3倍重的水量，均勻地讓咖啡粉充分浸潤，接著靜置悶蒸約30秒至1分鐘左右即可。這個步驟能看出咖啡豆是否新鮮，若是新鮮現磨的咖啡粉會慢慢膨脹起來，並開始釋放咖啡粉中多餘的氣體，進而讓接下來的萃取更加順暢，同時也會大大增加咖啡風味，可說是使咖啡粉活絡的關鍵。

完成悶蒸以後，接著要透過二次注水將咖啡中的物質萃取出來。從咖啡粉的中心點由內向外、以畫圈的方式進行注水，其訣竅就在於水流不可太粗、也不可忽快忽慢。待底下的咖啡壺中萃取到所需份量後，即使濾杯中仍有熱水殘留也請務必立刻卸除，才不會因為過度萃取而導致咖啡變得苦澀且空洞乏味。

在由內而外以畫圈方式注水時，圓圈的尺寸與注水速度也必須特別留意。建議以直徑2cm 為畫圓基準並緩緩地穩定注水，透過這個步驟可以讓咖啡粉與熱水接觸的時間變長，進而將咖啡的美味成分萃取出來。

而為了避免水流力道過大，比起單純用「手」大動作地畫圈注水，更要「手眼並用」，讓手部彷彿被視線操控般小心移動，相信經過多次練習以後，您也能成功沖煮出帶有個人風格的美味咖啡喔！

了解該怎麼選購手沖壺、以及市面上有哪些商品以後，各位是否還有一些其他的疑惑呢？以下列出幾個讀者們可能會有的問題，並邀請了專家解答，希望能為大家排困解難。

A：依手沖壺類型選擇加熱源，大致上可分為直火、電熱兩大方向，只要是金屬壺都能直火加熱，要注意的是火源盡量不要超過手沖壺底的寬度，避免手把加熱燙傷。電熱有分電磁爐、電陶爐，鋁製壺無法用電磁爐加熱，電陶爐能適用各種金屬材質。

A：不同的咖啡豆適合不同的水溫，建議採用93℃的水溫為基礎，溫度太高容易過度萃取產生苦澀味，溫度太低容易萃取不足。而淺焙咖啡不易萃取，沖煮時不妨稍微調高水溫；反之，深焙咖啡容易過度萃取，則適合降低水溫。

A：義式咖啡需要以9bar 的大氣壓力熱水，通過極細的咖啡粉在25秒內萃取完成，一般都需要以咖啡機才能達成這樣的條件，手沖咖啡很難完成這樣的要求。

除了手沖壺以外，「咖啡濾杯」也是沖煮咖啡時十分重要的器具之一，其杯體形狀、溝槽設計和出水孔大小等都會影響到咖啡的風味。在以下的文章當中，我們將帶您深入了解濾杯的選購要點及推薦商品，有興趣的朋友不妨一併參考看看。

看完了今天介紹的眾多商品後，各位是否也在其中找到喜歡的手沖壺並躍躍欲試了呢？使用咖啡機固然能製作出美味又穩定的味道，但手沖咖啡所帶來的細膩風味變化更是一大魅力，令人深深著迷。在忙碌的生活當中，偶爾放慢步調，多花點時間靜下心來沖杯好咖啡何嘗不是一種幸福呢？