台灣多數家庭以米食為主,如果想讓米飯煮起來更加美味可口,電子鍋的選擇便顯得格外重要。近來「無蒸氣電子鍋」尤其受到矚目,由於在蒸煮過程中能封住蒸氣,不管是熱氣還是濕氣幾乎都不會溢出而不用考慮擺放位置,讓廚房空間利用更為靈活。然而對於初次挑選無蒸氣電子鍋的人來說,在欠缺概念的情況下很容易就挑選到不符合需求的商品。
為此,本篇文章彙整了幾個實用的選購訣竅要做分享,並且會透過推薦排行榜的形式分析知名品牌 HITACHI日立、ZOJIRUSHI象印、MITSUBISHI三菱、Panasonic國際牌等熱門機種的特色,幫助大家以最有效率的方式找到心中所愛,對於家中有小朋友且正打算汰舊換新的讀者們可千萬不要錯過囉。
曾任家電3C賣場專員,現任遊戲實況主。蒼詠從大學時期組裝了第一台電腦以後就對3C產品有著極大的興趣與熱情,閒暇之餘也常上網關注各類科技產品的最新訊息。 2014年組了一台效能不錯的電腦後,實現了大學以來實況夢想,除了開台玩遊戲以外也會分享一些3C商品開箱在部落格或 Youtube 上,喜歡冷門或性價比極高的物件,立志從實用面讓對這些商品有興趣的人們都能得到有用的資訊,並運用自身的文字專長讓讀者可以透過深入淺出的敘述了解每樣商品的特色及優缺點。
排行榜中所推薦的商品及服務,皆由編輯部依據PTT、Dcard等論壇評價及官方資訊進行排名。(2023-01-16更新)
無蒸氣電子鍋的魅力在於可以防止蒸氣逸出,可說是想放哪裡就放哪裡,而擁有相當高的人氣。特別是對於家中有小小孩的父母而言,更不用擔心煮飯時的蒸氣會燙傷小寶貝。接下來,就讓我們一同來瞭解有哪些選購注意事項吧。
而「蒸氣減排」與「蒸氣減量」雖然不是「蒸氣回收」,不過與傳統蒸氣電子鍋相比,可以減少約80%的蒸氣,煮飯時僅會看到少許的熱氣。無論是把電子鍋放在靠牆壁位置或者家具附近、還是在收納櫃使用,只要注意熱氣流通散開即可。
且高級電子鍋可說是各家廠商竭力研究開發的產品,例如內鍋材質,三菱使用「本炭釜(炭塗層內鍋)」、日立使用「鐵釜(鐵鍋)」;而象印則是使用「南部鐵器」,不管哪個品牌都相當優質。
除此之外,有些商品可以根據米的種類設定煮飯行程,還能讓白米飯在保溫時維持濕潤口感而不會變得乾硬。由此可見各個品牌在研發上都下了很多功夫,因此選購時不妨從知名品牌所推出的高級機種著手,相信會有不錯的收穫。
壓力IH電子鍋主要為利用加壓方式炊煮,能讓白米更為飽滿、香甜,口感也更加美味Q彈,近來儼然成為各廠商的主力商品,同時也是高級電子鍋的一員。但如果覺得沒有必要使用到高級壓力IH電子鍋的話,或許可以考慮購買相對便宜的 IH電子鍋,價位約在一萬台幣上下。
微電腦電子鍋則多為少人份的機種,且因只蒸煮少量的米飯而無需強大火力,因此價格也是三者之中最平價,通常在三千元以下就能買到不錯的款式。只不過,此類型無可避免地會有明顯的蒸汽量,因此若考量家中幼兒安全,以及廚房設備的維護,最好斟酌擺放位置後再行選購。
NT$11,500
亞洲人喜愛吃米食的程度可說是數一數二,日立為此研發出這款能蒸煮出「外硬內軟」米飯口感的壓力IH電子鍋,甚至獲得日本京都知名米食餐廳「八代目儀兵衛」的認可,在家就能享受到媲美餐廳等級的美味。其使用了導熱性、蓄熱性佳的沸騰鐵鍋,再搭配上斷熱性構造,能讓火力更為集中,並且可根據想要的口感來決定蒸煮時間。
而如果覺得單吃白米飯還不夠,想要品嚐道地的紅豆飯,內建的炊煮模式也能滿足需求,無須依照傳統做法費時浸泡,對於喜愛用電子鍋來變化出一日三餐的您,想必會對它感到相當滿意。
NT$27,900
而一般人會覺得高級電子鍋複雜難以學習及維護,廠商在設計上特別將內鍋的水位刻度加強標示,方便調整米飯軟硬度,清洗部位更簡化到只有3處,再加上容易上手的 LED背光操作面板,讓使用者能充分感受到便利性大幅提升,值得多花一點選購預算,享受更美好的居家生活。
NT$23,751
內鍋傳承古早爐灶的形狀以獨特的豪熱羽釜,側邊加上一圈「翅膀」可有效聚熱且全面導熱;再搭配外圍高火力的環繞雙重加熱器,因此可以煮出飽滿美味的米飯。使用「蒸氣減量」行程進行炊飯時,可抑制約80%的蒸氣量噴出,不僅能有效降低被熱氣燙傷的風險,品牌獨有的抑制米漿上蓋設計與無蒸氣口組構造,更讓清潔變得加倍容易。
NT$21,680
這台電子鍋的最大特色在於可將蒸氣回收至內部的水箱,並且將其還原至米飯,與舊有機型相比可減少約95%的蒸氣。炊煮時使用五層結構炭炊釜及三層鈦金屬硬塗層的內鍋,可以有效傳導熱能。加上獲得專利的連續沸騰技術,能重現傳統大釜沸騰炊煮,美味不流失、粒粒白米皆可口。
NT$19,990
想要攝取稻米中營養的維生素、膳食纖維等成分,卻又對於糙米偏硬的口感難以接受的話,就讓象印這一款採多段式壓力蒸煮技術的 IH電子鍋來顛覆對糙米的負面印象。其秘訣在於延長蒸煮的預熱時間,讓糙米能夠在理想的溫度下浸泡、吸收水分,使澱粉質在加熱的過程中充分釋放糖分,每一口米飯吃起來皆甘甜彈牙。
鍋內的中心強力線圈,能夠讓內鍋產生「雙漩對流」的效果,讓每一顆米粒都可以充分受熱,達到粒粒分明飽滿的絕佳口感,很適合家中經常購買糙米、五穀米作為主食的家庭。
NT$17,591
2.2m 的內鍋搭配白金微粒塗層,內蓋同樣也以白金微粒塗層加工,利用觸媒作用將煮米的水弱鹼化,能夠分解米粒表面的蛋白質,進而讓水分滲透米芯大幅提升米飯的甜度,可說是不需要任何配菜就能讓人忍不住一口接一口。此外,配合「專屬炊煮」功能,可自行變化出81種口感,每一餐都能吃出不同的變化,讓白米飯成為最講究的一道主菜。
特別是喜歡以米食做出各種飯類菜餚時,更可利用多段式壓力,精密控制出想要的米飯嚼勁與飽足感,不論帶便當用、料理燴飯用、包壽司用,皆能烹飪出最佳的米飯品質,讓美食更對味。
NT$12,000
本款採用業界唯一的6段全面IH電磁感應加熱,能在短時間內迅速發熱。透過130度的蒸氣炊煮,搭配上備長炭鑽石微粒厚銅鍋,讓米飯煮起來特別甘甜。而國際牌向來引以為傲的 ECO NAVI 省電技術也運用在這款電子鍋上,結合了蒸氣保溫功能,能讓米飯長時間維持濕潤不乾燥,即使錯過正規用餐時間,也能吃到媲美剛煮好的口感。
除了13項豐富的煮飯行程之外,還有健康蒸煮功能,非常適合注重飲食養生的族群。然而畢竟為蒸氣式,若打算利用電子鍋來燉煮料理的話,恐怕較難派上用場。
NT$14,220
精緻俐落的線條褪去電子鍋的傳統外衣,搭配絕美的玫瑰色系讓人印象深刻,擺放在廚房裡盡顯居家品味。這一款為三菱電機所推出的「備長炭」系列,以三層厚釜搭配雙層備長炭,讓蒸煮的火力能夠徹底穿透米心,經由蒸氣回收方式,以及透過超音波震動促進米粒吸收水蒸氣,讓米飯得以保持適當的濕度與絕佳口感。
而蒸煮過程中幾乎不會在外部產生任何蒸氣。加上令人安心的兒童鎖安全裝置,不怕孩童好奇亂按,特別推薦親子家庭選購。值得注意的是,本款並沒有設計提把,移動清潔時稍嫌不便。
NT$11,299
NT$3,699
家庭人口數少但經常開伙的話,很推薦這款精緻的3人份電子鍋。其體積小巧且曲線優雅,搭配上柔和的色調,儼然成為一個特色小擺飾。其面板設計十分講究,表面看起來只有經常使用的煮飯、保溫、預約等按鍵,但若打算同時蒸煮其他料理時,則可打開面板內部進階操作。商品還隨附一本料理食譜,可運用電子鍋蒸煮多達40種料理,幫助廚藝大躍進。
而蒸煮白米飯時,相較於一般電子鍋可省下約10%的電費,蒸氣則是減量30%,既節能又不傷家具。不過內鍋僅為一般的鋁鍋,蒸煮出來的米飯美味度實屬一般,老饕等級可能會感到失望。
除了無蒸氣電子鍋以外,市面上更有許多強調各種機能的炊飯用鍋;無論是台灣人熟悉的大同電鍋、IH電子鍋還是虎牌電子鍋,都有各種系列可選擇。以下文章便介紹了不同電鍋款式的挑選訣竅,同時也推薦人氣商品參考,有興趣的大廚們不妨搭配閱讀吧。
文章閱讀至此,大家是否對於無蒸氣電子鍋有更多的認識了呢?雖然比起傳統的電子鍋需花費較多的預算,但擺放空間變得更加靈活,強大的米飯蒸煮技術與多元的料理模式,對於每天都會開伙的家庭,想必會是非常值得投資的實用小家電。正準備為新居添購電子鍋,或者打算汰舊換新的讀者們,趕緊選擇一款來親身體驗看看吧。
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