推薦十大餐刀人氣排行榜【2018年最新版】

推薦十大餐刀人氣排行榜【2018年最新版】

「餐刀」為西式料理的必備餐具之一,而市面上的餐刀又有分牛排刀、甜點刀、晚餐餐刀,各式各樣的款式之間又有什麼不同,相信是很多人心中的疑問。再說起餐刀的品牌,除了如德國三叉牌、法國 Claude Dozorme 、日本柳宗理等這類高級餐刀外,也有像 TCE 或是 GreeGreen 較為平價又兼具實用的餐刀款式,不論哪一種都擁有高人氣。

今天我們將市面上眾多的餐刀一字排開,根據選擇要點、人氣與特色,以排行榜的方式向您做介紹。而文章的最後,也會告訴您如何讓刀刃保持鋒銳的方法,希望大家看完文章後,都能對餐刀有更進一步的認識。

目次

餐刀的選購要點

餐刀的選購方式大致可分為以下4項要點,以下將為您作進一步分析說明。

根據不同的料理做選擇

正如文章一開始提到的,餐刀有各式各樣的種類,若是沒有頭緒的話,那就依據料理的種類來作選擇吧!

最適合肉類料理的餐刀為牛排刀

最適合肉類料理的餐刀為牛排刀

一般來說,一提到餐刀可能大家都會想到切肉用的牛排刀。銳利的刀鋒可用來處理質地較硬的肉類,只是較大的尺寸,可能對亞洲人尤其是女性來說,在使用上會比較不容易掌握。

若是根據正式西餐的餐桌禮儀來為每道菜作不同餐具的準備,那麼牛排刀肯定是必備的,但是對於家用餐刀來說,或許會有些不切實際。不過,這類的牛排刀仍然毋庸置疑的,是作為肉類切割時的最佳選擇!

若只能選擇一把時,那就推薦甜點刀或晚餐餐刀

若只能選擇一把時,那就推薦甜點刀或晚餐餐刀

相較於牛排刀,較小尺寸的甜點刀對於亞洲人來說是再合適不過的。無論是前菜、主菜、甜點,可使用的範圍非常廣泛。雖然說若是用在西式完整套餐上,這樣一把刀肯定是不夠的,但若只是作為家用餐刀來說,這樣一把刀就足以游刃有餘了。

另外,由於餐刀與甜點刀大致相同,在購買時若是商品沒有明確標示出刀類的用途時,就以「系列中最小尺寸的刀」作為餐刀及甜點刀判斷的準則。

根據肉類及餐具選擇刀刃的波紋

刀刃的鋸齒波紋 根據肉類及餐具作配合

一般而言,餐刀的刀鋒並沒有鋸齒狀的波紋,有波紋的餐刀由於較銳利,適用於肉類料理,但是也容易因此傷到餐盤器皿。而平滑刀鋒的餐刀,容易給人不好切斷東西的感覺,不過相對的就較不會傷到餐具本身。

而到底哪一種刀鋒最好,其實見仁見智。通常來說,肉類料理在食用上,會選擇有鋸齒狀的刀鋒款式。不過,若只是切割像是漢堡排這類的肉類料理,其實不需要用到有波紋的刀鋒就可以將食物切斷。另外,許多餐刀在販售時,一種款式會同時有平滑及鋸齒兩種刀鋒可作挑選,在購買時也可以注意一下。

以材質來說,推薦選擇18-8以上的不鏽鋼

以材質來說,推薦選擇18-8以上的不鏽鋼

餐刀的材質來說,以不鏽鋼及純銀最受歡迎。只是純銀材質除了價格高外,容易氧化的特性需要經常擦拭,照顧起來比較麻煩。因此,若只是一般家庭用,選擇不鏽鋼材質是再適合不過的了!

挑選不鏽鋼款式時,需要注意的是,並非只要是不鏽鋼製的就好,還需要依據金屬的比例來決定好壞,其中又以標記有「18-8」的不鏽鋼最為推薦。18-8是指含有18%的鉻、8%的鎳及72%的鐵。而鎳的佔比,是決定不鏽鋼好壞的關鍵,百分比愈高,品質愈高級。以一般家用餐刀來說,18-8就已十分足夠,總而言之就是要挑選鎳含量8%以上的不鏽鋼餐刀為最佳!

重視美感的人,推薦選購具有整體性的同系列餐刀

重視美感的人,推薦選購具有整體性的同系列餐刀

在購買餐刀時,相信很多人也會同時考慮餐具的一致性及和諧感吧!不只是自家使用,就是偶而在家中宴客時,也可以大方的陳列出整體和諧的美感。只是一支支的挑選也太辛苦了!建議可從自家目前正在使用的餐具品牌,或是同系列餐具下手,不但方便省時,更不容易出錯!

推薦十大餐刀人氣排行榜

接下來我們就依據上述的選購重點,從市面上挑選出十款人氣餐刀,希望您也可以找到適合自家使用的款式!

10. PUSH! 西餐餐刀餐具 3入組

10. PUSH! 西餐餐刀餐具 3入組

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價格:$470

三入刀款,讓您可依心情挑選餐刀

PLUS!的三入餐刀組,包含圓柄鋸齒紋的牛排刀、圓柄正餐刀、方柄正餐刀,讓您可以依據不同的料理及心情,替換所搭配的餐刀。6cm加厚的刀柄設計,厚實的存在感讓您能夠確實的握在手心,方便使用上的操作。

雖然同為不鏽鋼,但使用430(18-0)的合金材質,由於無加入任何鎳成分,不具耐食物酸鹼特性,長期使用下來還是有生鏽的可能性。推薦給臨時性的活動或是有預算考量的您使用。

9. 德國三叉牌 WUSTHOF 經典白色系列餐刀

9. 德國三叉牌 WUSTHOF 經典白色系列餐刀

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價格:$4,826

巨匠級餐刀,打造居家主廚餐具

如果您想要來把專業級好刀,來自德國的 WUSTHOF 是您絕不可錯過的刀款!來自「世界刀重鎮」的德國 Solingen,至今百年餘工藝技術,以整塊V15高碳合金鋼鑄造而成,具有高硬度、耐磨、抗污、防鏽等優點,非常適合用來切割帶筋的肉類。無縫的刀柄設計,即使長時間使用下來也不易藏污納垢。只是不菲的單價,推薦給餐刀進階級的您使用。

8. 法國 Claude Dozorme Laguiole 橄欖木餐刀 木禮盒2入組

8. 法國 Claude Dozorme Laguiole 橄欖木餐刀 木禮盒組2入 17.5cm

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價格:$2,520

百年 Laguiole 餐刀,蜜蜂商標即為品質象徵

法文「Laguiole」其實並非刀名,而是位在法國亞維儂的一個小鎮,並且擁有長達數世紀的製刀工藝。所出產的小刀皆會在刀刃尾端鑲有獨特「蜜蜂」的商標圖樣,更是品質保證的表徵。而全球幾乎有80%的 Laguiole 餐刀,都是出產於此。

X50CrMoV15 的不鏽鋼具有鋒利易保養的特性,通常用在高品質刀具上。流利的刀刃,搭配高質感的橄欖原木刀柄。只是偏高的價位,可能作為贈禮會是不錯的選擇!

7. 法國 OPINEL 非洲玫瑰木刀柄餐刀

7. 法國 OPINEL 非洲玫瑰木刀柄餐刀

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價格:$1,030

獨家指環鎖定系統,除了安全更是品牌代表

來自巴黎 Savoie 的 OPINEL,以品牌獨家「安全指環鎖定系統」榮獲多項創意設計大獎,能夠將刀刃收進刀柄內並上鎖,確保攜帶及使用時的安全性。OPINEL 甚至還有自己的博物館展示家族刀具歷史,更成為當地旅遊著名景點之一。

而這款細長的鏡面刀刃,由 Sandvik 12V27 不鏽鋼製成,此系列鋼合金可說是集高硬度與極佳耐磨性於一身,能長保刀鋒的銳利及不易生鏽的特性,非常適合用來作精細的切割。只是美麗的非洲玫瑰木刀柄,雖然打造出高品質質感,但是在保養上需要格外下功夫,若怕麻煩的人,則需三思而後行了。

6. TESCOMA Praktik餐刀 2入組

6. TESCOMA Praktik餐刀 2入組

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價格:$219

防止割傷的刀刃設計,適合有安全顧慮的家庭使用

同樣擁有悠遠歷史的義大利品牌的 TESCOMA,此款兩入組的餐刀,採用圓弧形的刀刃前端,可避免割傷等意外發生。細小鋸齒狀的刀刃,較適合用於魚排或肉排的切割,或是用來輔助奶油醬料的塗抹。雖然使用410不鏽鋼,在防腐表現上較弱,但安全考量的設計,非常適合有小朋友的家庭使用,此外能適用於洗碗機,既省時又方便。

5. AURA 歐式不鏽鋼餐具組

5. AURA 歐式不鏽鋼餐具組

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價格:$1,200

優雅細緻的歐式風格

看見 AURA 餐具系列的第一眼,相信會被這時尚、纖細、仿古的外形所深深吸引。特別的是在18-8的不鏽鋼外層鍍上一層鈦,可防止餐具刮傷及掉色。細緻拉絲拋光技術,更打造出歐洲中古世紀感的金屬光澤感。餐刀、餐叉、餐勺、茶勺的全套餐具組合,推薦給喜愛典雅復古風格的您。

4. 柳宗理 不鏽鋼晚餐餐刀

4. 柳宗理 不鏽鋼晚餐餐刀

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價格:$658

有了柳宗理餐具,桌上佳餚美味立刻升級

來自日本當代巨匠的同名品牌「柳宗理」,以傑出的設計及優秀的品質,深受日本人喜愛。此款22cm的餐刀,採用堅固、防鏽、易清潔的18-8不鏽鋼合金,加上霧面處理的高質感外型,看似簡單,其弧度線條皆經過數次實用性考量所完成,因此使用起來相當順手。是喜愛日系風格的您,不可錯過的選擇。

3. TCE T1200 不鏽鋼餐刀

3. TCE T1200 不鏽鋼餐刀

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價格:$55

高CP值的18-10不鏽鋼餐刀

來自澳洲的 TCE,是許多澳洲賭場及酒店的熱門款式。18-10的不鏽鋼材質,含有高達10%的鎳,具有高耐酸鹼度的特性。雖然不鏽鋼18-10合金應該是不具磁性,但由於在製作過程中使用了冷加工及拋光處理,導致合金本身仍然具有弱磁性,因此在購買上則無需擔心成分不純的問題。而物超所值的價格,更是您值得購買的原因!

2. WMF 不鏽鋼牛排刀叉 12件組

2. WMF 不鏽鋼牛排刀叉 12件組

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價格:$3,314

在家也能以牛排宴客

德國的 WMF,除了壓力鍋最為人所知外,此款18-10不鏽鋼材質的刀具組,具有高抗腐蝕、高抗氧化及不具磁性的特色。若您偶爾會在家中宴客,12件刀叉組不但可一次滿足基本需求外,還能省去您一件一件挑選刀叉的麻煩。木盒收納更是送禮的最佳選擇!

1. 瑞典 GreeGreen 不鏽鋼牛排刀 2入組

1. 瑞典 GREEGREEN 不鏽鋼牛排刀 2入組

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價格:$345

美麗兼實用性的餐刀首選

來自瑞典的 GreeGreen 餐刀,承襲北歐一貫的經典極簡設計風格,無畏時間的淬煉,即使長期使用也不會覺得俗氣。流線型刀刃加上符合人體工學的加厚手柄弧度,讓您在使用時方便操作。一體成型製作,更不擔心刀柄會鬆脫,或像是木材刀柄需在保養上花心思的照顧。

18-8的不鏽鋼材質,加上鏡面拋光處理,除了外型美觀外,更不易沾油污,高貴不貴的價位,是您絕不可錯過的家用餐刀首選!

讓刀鋒回復鋒銳的方法

讓刀鋒回復鋒銳的方法

若是刀鋒不夠銳利,不但使用上不方便,切不斷的肉連肉汁都跑掉時,真令人覺得用餐的興致全無。若是您也在為家中不再鋒利的餐刀而煩惱,下面我們來告訴您挽救的方法!

磨餐刀的方法,大致上與一般菜刀一樣。以15度角在磨石上研磨,吸水後磨20~30次左右,大約#1000粗糙度的不鏽鋼餐刀,就可以被磨到十分銳利。

另外,若是有波紋的刀鋒,那波浪般凹凸紋路是非常重要的。在研磨上,可使用棒狀的磨刀器作研磨,若是擔心自己專業度不足導致餐刀變形,建議可以到五金行或是相關商店,請店員幫忙協助是最保守安全不過的!

總結

在介紹完餐刀後,不知道大家覺得如何呢?由西方發明的餐刀看似簡單,其中卻蘊藏著許多學問。希望您在看完這篇報導後有更深一層的認識,並且依據自家的餐具或料理,挑選出最適合的餐刀!