【主廚監製】2023最新十大餐刀推薦排行榜

共有圓柄牛排刀、圓柄及方柄正餐刀三種款式，其中圓頭刀刃適合用於肉排與麵包，而尖頭款式則可輕鬆處理帶骨或帶筋食材，可以根據不同料理來挑選適合的商品。加上其價格上十分親民，對於久久才用一次的家庭來說已算足夠。

0.6cm 加厚的刀柄設計，其厚實的存在感有利於拿握穩定性，使用操作上也更加方便。不過此餐刀是以430（18-0）的合金材質所製，由於無加入任何鎳成分，較無法耐食物酸鹼，長期使用下來仍有生鏽的可能性。

來自日本新潟縣燕市的老舖道具店，以純銅打造出約11種質感餐具系列，除了尾端保留銅器的玫瑰色調外，整體皆有經過鍍銀加工，讓餐刀能散發出溫柔高雅的氣息，並大幅降低不鏽鋼材質視覺上所帶來的冰冷感。

而細長又輕盈的刀身，最適合用來切蛋糕、麵包，或作為奶油果醬抹刀使用。除此之外，銅質具有不錯的抑菌效果，還能促進鐵質的吸收，可說是好處極多。不過銅製餐具若沒有經常使用及好好保養，較容易因氧化而變得黯淡無光，在清洗上也需要多費點心思。

這款餐刀的刀鋒為特殊段狀鋸齒型，除了一般魚肉、雞肉以外，也能輕鬆切割較為大塊的肉排、或是質地略為紮實的蔬果類食材，用途可說是相當廣泛。

而握柄部分則有包覆一層塑料材質，並加入更好拿握的外窄內寬流線造型，使用時的穩定性也更加提升，即使是正要開始體驗牛排刀的小朋友也能輕鬆嘗試。最棒的是，此款還能使用洗碗機清洗，對忙碌的大廚而言更是一大福音。雖然塑料難免會降低外觀美感，但其優異的實用性肯定不會讓您失望！

由 WMF 取得獨家註冊、市面上為數不多的專利18-10不鏽鋼中含有高達10%的鎳，商品品質與耐酸鹼程度的表現都更上一層樓，同時也不容易吸附食物氣味，即使是用來切割味道較為濃厚的餐點也不必擔心，圓潤刀頭更能降低刮傷餐盤的機率，以這個價位而言可說是相當划算。

另外，表面鏡面拋光處理使餐刀充滿美麗光澤，尾端方頭設計也頗有簡約俐落美感。不過要留意的是這款餐刀的尺寸偏短，整體無曲線的造型亦可能會影響到拿握時的穩定性。

看見 AURA 餐具系列的第一眼時，相信大家都會被這時尚細緻的仿古外形所深深吸引。在18-8不鏽鋼外層鍍上一層鈦，可有效防止餐具刮傷及掉色，同時又比純銅製品來得容易保養。而細膩的拉絲拋光技術，更替餐具營造出歐洲中古世紀般的金屬光澤感，金色與黑色、白色或玫瑰金刀柄的搭配也相當搶眼。

再加上價格實惠，無須一一費心選購，只要整組擺上桌就很美觀大方，即使做為禮品贈送給他人也很不錯，最推薦給喜歡在家享受甜點沙拉等午茶時光的朋友。

以纖長的不鏽鋼刀身結合實木握柄，讓餐桌頓時也變得清新可愛了起來；而紮實的重量與圓潤柄身也使手感更佳，同時亦具有優異的耐高低溫、抗酸鹼等實用特性。就連接縫卯釘也數耐用的18-10（304）不鏽鋼，因此無需擔心保養不易。

另外，前端屬圓滑鈍角，使用起來比較安全。同系列還有不同尺寸的甜點叉、餐叉、湯匙等等，熱愛鄉村風格的消費者不妨一併參考看看。

柳宗理所推出的商品都有一個共通特性，就是在簡潔耐看的外型下，總是有著完全符合使用者需求的實用考量。其中這款餐刀不但以堅固、防鏽、易清潔的18-8不鏽鋼所製，霧面處理也提升了質感、並可避免因指紋或油漬沾染所留下的痕跡。

而看似簡單的弧度線條則是經過數次試作所完成，搭配恰到好處的長度與重量，對亞洲人來說相當順手不費力。如果是料理新手，還沒有太多預算購買柳宗理其他餐廚系列的話，或許可以透過這款餐刀來體驗其魅力所在喔！

不讓外國品牌專美於前，台灣也有優秀的不鏽鋼餐廚用品可供選擇。令人熟悉的刀體造型，符合大多數人心目中的餐刀樣式，再搭配厚度約0.5cm 的實心握柄及尖銳鋒利的鋸齒刀刃，無需太多力氣即可輕鬆拿取與切割料理。

另外，一體成型的製作方式，更不必擔心刀柄鬆脫、藏汙納垢或是必須費心保養等問題，這種低調卻不失奢華光澤的外型，與各種餐桌擺設或料理風格都很百搭。再搭配高貴不貴的價位，絕對是家用餐刀的最佳首選。

這把百元商品的 CP值相當高，首先精美的握柄刻紋頗能餐桌妝點氛圍，同時還起到了止滑效果，避免餐具掉落而破壞用餐氣氛。再來是耐用的不鏽鋼本來就很好清洗，也因為一體成型、無死角的結構，在清潔上不用太過費心。

平價卻體面的特質除了適合好客的朋友在宴席或派對上使用之外，對於需要大量購入的餐飲業者來說也非常值得納入考慮；此外，賣場內還有同款的餐叉和湯匙可供選購，只要一套就能輕鬆提升餐桌品味。

WUSTHOF 來自有「世界刀重鎮」之稱的德國索林根，更擁有百餘年的製作經驗，旗下此款餐刀以整塊 V15高碳合金鋼鑄造而成，具有高硬度、耐磨、抗污、防鏽等多項優點。

流線圓滑上揚的刀頭，搭配無鋸齒波紋的鋒利刀刃，能在不破壞肉品結構的前提下輕鬆切割各種帶筋肉類，甚至簡單的剔骨、去皮等也沒問題；而高級塑料手柄更能減輕手部拿握時的負擔，使用時也更加穩定。如果預算足夠、想來把專業級好刀的話，這款商品絕對值得參考。