推薦十大玉子燒平底鍋人氣排行榜【2021年最新版】

玉子燒平底鍋的功用其實跟一般的圓形平底鍋類似，只是形狀上更適合用來製作方形的玉子燒蛋捲。在選購時，除了須先了解不同材質鍋具的差異性，也要考慮鍋具的加熱方式、容量等條件，以下會將選購重點整理成4大主題說明之。

不同材質的鍋具其烹調的效果也有微妙的差異，本段會列出市面常見的三種材質簡單介紹各類材質的優缺點，希望能幫助各位進一步挑選出自己喜歡的鍋具。

鋁製鍋具不僅和上述兩種材質一樣有良好的導熱性，還有不怕生鏽、保養程序簡單的優點。由於鋁材質量輕巧，力氣較小的女性或兒童都能輕鬆使用；但也因為鋁製品相當脆弱、不耐酸鹼，建議另外搭配不鏽鋼鍋來進行料理。

不鏽鋼鍋同樣具有抗鏽能力、耐酸鹼，質地也比鋁鍋更堅硬耐用；加上不鏽鋼本身也帶有磁性，可泛用於 IH爐、電磁爐等非明火加熱器，對租屋在外的人來說相對更實用。

不沾鍋已經成為鍋具中的新分類，其以化學塗層防止食材燒焦黏鍋，讓清潔保養更簡便輕鬆。本段會列舉幾種常見塗層材質並說明優缺點，懶得開鍋、養鍋的人千萬別錯過囉！

鑽石塗層可說是傳統鐵氟龍的升級版，作法是在塗層中添加高硬度的人工鑽石粒子，讓塗層質地更堅硬且服貼度更好，不會再因為輕微的摩擦而產生剝落，不沾效果更持久耐用。

大理石塗層也是鐵氟龍塗層的改良版之一，表面具有如大理岩般的自然花紋，不僅擁有更高的耐久度，預防燒焦黏鍋的效果也更好、更持久，禁得起頻繁使用。

一般對塗層鍋最大的疑慮便是鐵氟龍對健康的影響，使得很多人寧可選用沉重的金屬鍋。不過最近也有廠商推出用料更安全的陶瓷塗層，不僅具有一般塗層的優點，耐熱能力也更好，烹飪過程中食物被有害物質汙染的風險非常低，適合注重飲食健康、又不想用金屬鍋的讀者。

如果家中廚房主要使用 IH爐等電磁波感應的爐具，請記得留意平底鍋是否能在這些爐具上使用。但須特別注意的是，IH爐只有在特定範圍中才會產生熱能，如果玉子燒的鍋子太大，便很容易發生加熱不均勻的現象。

因此選購時除了要注意鍋子是否可對應 IH爐，也要確認 IH爐的發熱範圍，並挑選大小適中的鍋具。建議使用 IH爐、電磁爐的讀者們優先選擇小型玉子燒平底鍋，以確保鍋子的兩端都能確實受熱。

以一般4人家庭為例，製作全家人的蛋捲至少需要4顆雞蛋，建議選擇寬邊長度落在12～14cm 之間的鍋子。但如果家中人數在兩人以下，或是平均只會用到1～2顆雞蛋製作蛋捲，則適合選擇寬邊長度9cm 左右的小型鍋具。選購前不妨思考一下平日的烹調情境，考量家中人數、製作份量、收納空間、使用頻率等條件再做決定吧！

趁大家對選購要點還記憶猶新，讓我們趕快來看看有那些受歡迎的玉子燒平底鍋吧！每款商品都會有特色介紹與規格表可供參考，大家也可以把自己的需求列成表格，提升比較商品的效率喔！

玉子燒鍋當然可用來製作別的料理，不妨將平常製作炒蛋的蛋汁量倒入鍋中，並在捲起蛋皮之前將火腿、起士等配料撒上去，這樣便能做出又厚又香的烘蛋；或者也能將章魚燒的餡料和麵粉糊直接倒入鍋中煎烤，這樣就能做成扁平狀的章魚燒。

此外，也可以直接把玉子燒平底鍋當作迷你炒鍋使用，用於烹煮煎餃、烤香腸等，平時製作中午便當的配菜也可以全部一次丟上去炒。有些廠商還有推出玉子燒鍋的專用食譜，有興趣的讀者也可買來參考看看喔！

其實，使用玉子燒平底鍋不僅能輕鬆製作外觀完整又漂亮的玉子燒，也可以當作塑形的模具，能製作出方便等份量切割的宴客料理；平時早晨簡單煎個荷包蛋、培根、鬆餅等也能輕鬆分配空間。只要發揮創意，完全不需要擔心鍋子用不上！