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推薦7款油炸鍋人氣排行榜【2020年最新版】

炸雞排、珍珠奶茶一直都是臺灣的代表美食;近年來,歷經一連串食安風暴,我們對美味的炸物開始有了疑慮,即便炸雞排再如何吸引人,但只要想到地溝油、劣質油品等新聞,往往令人望之卻步。但炸物實在是太美味了,因此也開始有「在家自己炸」的趨勢出現。

順應此風潮,本文將介紹挑選油炸鍋的相關要點,並貼心推薦8款好用的油炸鍋給您,讓您用得安心、吃得更安心。
  • 更新日期: 2020-01-23
  • 2,319 views
目次

油炸鍋的選購要點

市面上油炸鍋具有不同的尺寸、材質、形狀,該如何選擇適合自身情況使用的油炸鍋,請看下方的挑選要點。

大小

根據不同的使用目的,應選擇不同大小的油炸鍋使用。若是單身族,使用鍋口直徑約16-22cm的油炸鍋即可;若是四口之家,則應選擇鍋口比22cm更大的油炸鍋。然而,鍋子還是不建議太小,因為若是鍋子比瓦斯爐還要小得多,周邊可能會有火苗竄升的疑慮,所以儘量不要選擇太小尺寸的油炸鍋。

材質

能精準控制油溫變化才能炸出美味炸物,這也是挑選一把好油炸鍋的關鍵,這方面牽扯到鍋子的組成材質。此外,不同的材質也會影響保溫能力、損耗性、保養方法等,以下將依照保溫絕緣能力的強弱來介紹不同材質的炸鍋特點。

銅鍋具有極佳的保溫能力,是許多廚師的愛用款;但同時也存在著缺點,銅容易使炸油產生氧化降解作用,若是長期使用回鍋油持續炸,銅材容易褪色,若要避免此情形,使用後須立即將油品從鍋中倒出,以中性清潔劑清理並擦乾。

鐵鍋又可分為鐵與鑄鐵兩種,一般來說,鑄鐵經過特殊琺瑯處理,受熱較均勻且保溫效果較好,也屬於廚師愛用款。基本上,鐵的保溫能力亦屬優異;但是同樣容易氧化降解油品,較不適合回收油品再利用。

不鏽鋼

不鏽鋼的保溫能力普通;但它具備油品不易劣化的性質,同時不鏽鋼也防鏽、耐劃傷、防變形,一般使用中性清潔劑清洗。

鋁的絕緣效果最差,但造價相對便宜,且不易使油品產生劣化,因此是最適合使用回鍋油的鍋材。它容易劃傷與變形,應避免使用研磨性較高的金屬鍋刷進行清潔。

形狀

鍋子的形狀也會影響溫度變化,因此有必要特別說明。

深度

如果需要長時間維持油炸溫度,建議使用一個較深的鍋子並放入大量油炸油,如此才能維持油品高溫時間,更方便不同炸物的分段油炸;由此可見,較深的鍋子可讓油炸操作更加多元。

厚度

若要選擇保溫能力較好的鍋子,厚度也會是一個重要關鍵,其多層處理材質維持了溫度;即便增加厚度會使重量增加,但若為了溫度的維持,這點還是值得的。

其它功能

按照使用情況的不同,大家的需求都不盡相同,相應的,鍋子的其它功能也就成了某些人的選購關鍵。

是否有澆注口

經常需要將油品倒至它處時,建議選購具有澆注口的油炸鍋,可大幅減少油品流出的情況,避免清潔與安全上的麻煩與疑慮。

把手長度

油炸需要絕對的高溫才能炸出美味的食物,若是不小心滴入水份或有任何特殊情況發生,油炸油是有可能飛濺的,若使用長柄把手,將大幅減少被燙到甚至打翻油鍋的可能。

推薦7款油炸鍋人氣排行榜

看完油炸鍋的選購要點,有沒有對選擇鍋具有更清楚的想法了呢?若沒有也沒關係,接著就讓我推薦7款優異的油炸鍋商品給您,就從中挑選適合你的鍋具吧!
7
尺寸21cm
6
尺寸21cm
5

Maluta三層複合金單柄油炸鍋

NT$ 1,280

尺寸18cm
4

Arnest不鏽鋼油炸鍋濾網組

NT$ 1,975

尺寸19cm
3

TAKUMI匠岩紋油炸鐵鍋

NT$ 2,280

尺寸31cm
2
尺寸20cm
1
尺寸33cm

人氣油炸鍋一覽表

商品圖片
1
FREIZ  濾油式油炸鍋 1

FREIZ

2
銅的料理人 油炸鍋 1

銅的料理人

3
TAKUMI匠 岩紋油炸鐵鍋 1

TAKUMI匠

4
Arnest 不鏽鋼油炸鍋濾網組 1

Arnest

5
Maluta 三層複合金單柄油炸鍋 1

Maluta

6
鵝頭牌 多功能日式油炸鍋 1

鵝頭牌

7
天鍋 多爐具使用21公分風味調理油炸鍋 1

天鍋

商品名稱

濾油式油炸鍋

油炸鍋

岩紋油炸鐵鍋

不鏽鋼油炸鍋濾網組

三層複合金單柄油炸鍋

多功能日式油炸鍋

多爐具使用21公分風味調理油炸鍋

特色鍋蓋、濾網、溫度計、超大口徑,高CP值綜合油炸鍋就是我!時尚品味銅鍋,傳導、保溫一級棒!獨家開發岩紋鐵板,超大口徑方便炸物不鏽鋼特製油炸專用鍋,巧妙設計雙鍋好收納多種爐具皆適用,輕鬆打造行動廚房摺疊把手好收納,雙鍋搭配多功能導熱迅速且價格平實的多爐具使用油炸鍋
價格NT$ 3,000NT$ 4,300NT$ 2,280NT$ 1,975NT$ 1,280NT$ 764NT$ 298
尺寸33cm20cm31cm19cm18cm21cm21cm
商品連結

總結

廚具的材質有百百款,都是為不同族群的不同需求所設計,該如何選擇盡其在你,看完以上的介紹後,有沒有看到適合你的油炸鍋呢?若有看到心儀的鍋具,盡速去選購回來試用看看吧!

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