推薦十大油炸鍋人氣排行榜【2018年最新版】

1. FREIZ 濾油式油炸鍋/(33cm)

炸雞排、珍珠奶茶一直都是臺灣的代表美食;近年來,歷經一連串食安風暴,我們對美味的炸物開始有了疑慮,即便炸雞排再如何吸引人,但只要想到地溝油、劣質油品等新聞,往往令人望之卻步。但炸物實在是太美味了,因此也開始有「在家自己炸」的趨勢出現。

順應此風潮,本文將介紹挑選油炸鍋的相關要點,並貼心推薦十款好用的油炸鍋給您,讓您用得安心、吃得更安心。

目次

油炸鍋的選購要點

市面上油炸鍋具有不同的尺寸、材質、形狀,該如何選擇適合自身情況使用的油炸鍋,請看下方的挑選要點。

大小

大小

根據不同的使用目的,應選擇不同大小的油炸鍋使用。若是單身族,使用鍋口直徑約16-22cm的油炸鍋即可;若是四口之家,則應選擇鍋口比22cm更大的油炸鍋。然而,鍋子還是不建議太小,因為若是鍋子比瓦斯爐還要小得多,周邊可能會有火苗竄升的疑慮,所以儘量不要選擇太小尺寸的油炸鍋。

材質

能精準控制油溫變化才能炸出美味炸物,這也是挑選一把好油炸鍋的關鍵,這方面牽扯到鍋子的組成材質。此外,不同的材質也會影響保溫能力、損耗性、保養方法等,以下將依照保溫絕緣能力的強弱來介紹不同材質的炸鍋特點。

銅

銅鍋具有極佳的保溫能力,是許多廚師的愛用款;但同時也存在著缺點,銅容易使炸油產生氧化降解作用,若是長期使用回鍋油持續炸,銅材容易褪色,若要避免此情形,使用後須立即將油品從鍋中倒出,以中性清潔劑清理並擦乾。

鐵

鐵鍋又可分為鐵與鑄鐵兩種,一般來說,鑄鐵經過特殊琺瑯處理,受熱較均勻且保溫效果較好,也屬於廚師愛用款。基本上,鐵的保溫能力亦屬優異;但是同樣容易氧化降解油品,較不適合回收油品再利用。

不鏽鋼

不鏽鋼

不鏽鋼的保溫能力普通;但它具備油品不易劣化的性質,同時不鏽鋼也防鏽、耐劃傷、防變形,一般使用中性清潔劑清洗。

鋁

鋁的絕緣效果最差,但造價相對便宜,且不易使油品產生劣化,因此是最適合使用回鍋油的鍋材。它容易劃傷與變形,應避免使用研磨性較高的金屬鍋刷進行清潔。

形狀

鍋子的形狀也會影響溫度變化,因此有必要特別說明。

深度

深度

如果需要長時間維持油炸溫度,建議使用一個較深的鍋子並放入大量油炸油,如此才能維持油品高溫時間,更方便不同炸物的分段油炸;由此可見,較深的鍋子可讓油炸操作更加多元。

厚度

厚度

若要選擇保溫能力較好的鍋子,厚度也會是一個重要關鍵,其多層處理材質維持了溫度;即便增加厚度會使重量增加,但若為了溫度的維持,這點還是值得的。

其它功能

按照使用情況的不同,大家的需求都不盡相同,相應的,鍋子的其它功能也就成了某些人的選購關鍵。

是否有澆注口

是否有澆注口

經常需要將油品倒至它處時,建議選購具有澆注口的油炸鍋,可大幅減少油品流出的情況,避免清潔與安全上的麻煩與疑慮。

把手長度

把手長度

油炸需要絕對的高溫才能炸出美味的食物,若是不小心滴入水份或有任何特殊情況發生,油炸油是有可能飛濺的,若使用長柄把手,將大幅減少被燙到甚至打翻油鍋的可能。

推薦十大油炸鍋人氣排行榜

看完油炸鍋的選購要點,有沒有對選擇鍋具有更清楚的想法了呢?若沒有也沒關係,接著就讓我推薦十款優異的油炸鍋商品給您,就從中挑選適合你的鍋具吧!

10. 天鍋 多爐具使用21公分風味調理油炸鍋/(21cm)

10. 天鍋 多爐具使用21公分風味調理油炸鍋/(21cm) 

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價格:$298

導熱迅速且價格平實的多爐具使用油炸鍋

這款天鍋推出的調理油炸鍋不僅僅是油炸鍋,將濾油架拿開,鍋具尚可執行煮湯、燉湯等工作,用途尚屬多元。而全鐵製油炸鍋,具備導熱快速、耐磨耐刮的特點,此外,又附有濾油網可供使用,搭配300元有找的價格,可謂造型、功能、價格兼顧的一款鍋具。

比較可惜的是,此款鍋具或囿於售價,因而未能多重處理鍋具材質,其鐵材較易鏽蝕,且摔碰後的變形明顯,需特別注意養鍋及小心安放等問題。

9. 鵝頭牌 多功能日式油炸鍋/(21cm)

9. 鵝頭牌 多功能日式油炸鍋/(21cm)

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價格:$764

摺疊把手好收納,雙鍋搭配多功能

鵝頭牌的多功能日式炸油鍋為不鏽鋼材質,鏡面以拋光處理,更顯質感。握把可摺疊助收納,是頗具巧思的設計。鍋圈另有透氣調節設計,免掀蓋就能控制鍋中壓力。並附有滴油網、濾油網,油炸功能兼備,再搭配764元的價格,絕對是一款經濟又實惠的油炸鍋具組。

8. Maluta 三層複合金單柄油炸鍋/(18cm)

8. Maluta 三層複合金單柄油炸鍋/(18cm)

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價格:$1,280

多種爐具皆適用,輕鬆打造行動廚房

Maluta (瑪露塔)是臺灣知名鍋具品牌,這款三層複合金單柄油炸鍋口徑適中,以不鏽鋼製成,材質耐酸耐磨且抗腐蝕,並通過SGS製造檢驗合格;鍋底導熱效果與蓄熱效果佳,可用於電磁爐、瓦斯爐、紅外線爐等各式爐具,用途非常廣泛。

7. HOLLY 複底油炸鍋/(20公分)

7. HOLLY 複底油炸鍋/(20公分)

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價格:$550

鍋身好控制,淺油炸物沒煩惱

HOLLY 複底油炸鍋屬於淺式的油炸鍋,通常較適合於淺油炸、半煎炸等快速上菜的炸物,其特點是鍋底採用快速導磁複合金加厚鍋底,同時具備耐用與傳導快速的功能;鍋內則採用凹凸不平的不鏽鋼塗層設計,加強不沾黏的效果,適用於任何爐具,是一款非常優秀的淺式油炸鍋。

6. Arnest 不鏽鋼油炸鍋濾網組/(19cm)

6. Arnest 不鏽鋼油炸鍋濾網組/(19cm)

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價格:$1,975

不鏽鋼特製油炸專用鍋,巧妙設計雙鍋好收納

Arnest 是日本知名日用品生產公司,其產品兼具實用與巧思,同樣也在這款油炸鍋中可見。 Arnest 的不鏽鋼油炸鍋濾網組為雙鍋設計,屬炸物專用鍋,向上握把設計適合倒油濾油,不鏽鋼材質適合傳導熱能,具備快速油炸的特點,此外,雙鍋握把的特殊角度設計,使鍋子收納更省空間,盡顯其製作巧思。

5. Velona 安全油炸鍋/(23cm)

5. Velona 安全油炸鍋/(23cm)

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價格:$1,900

特製強化玻璃上蓋,輕鬆監看好安全

Velona 屬日本高級廚具,這款安全油炸鍋兼顧安全與方便烹調兩點。鍋材採用磁性不鏽鋼多層複合材質,不僅耐用且保溫,再以不沾樹脂加工,使鍋具不易沾黏好清洗。產品附有特製強化玻璃上蓋,於炸物時可觀看烹煮情形,帽簷式防油煙蓋則避免油脂飛濺。總體而言,是款功能全面的高級油炸鍋。

4. TAKUMI匠 岩紋油炸鐵鍋/(31cm)

4. TAKUMI匠 岩紋油炸鐵鍋/(31cm)

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價格:$2,280

獨家開發岩紋鐵板,超大口徑方便炸物

這款岩紋油炸鐵鍋適用於煎、煮、炒、炸等多元用途,僅以油炸而言,特殊的岩紋鐵板可讓導熱更加均勻,有助油溫恆定,可定溫炸出美味的油炸食品。31cm的超大口徑適用於四口之家乃至於更多家族成員,旁附濾油架更方便客人與孩子自行取用炸物,是專為炸物而生的一個設計。

3. IWACHU IH木柄油炸鍋/(16cm)

3. IWACHU IH木柄油炸鍋/(16cm)

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價格:$2,400

日本達人精匠藝術,特級養生鍋具

IWACHU (岩鑄)為日本知名養生鍋具組,旗下的「本場盛岡-南部鐵器」系列好評如潮,這款IH木柄油炸鍋即屬此系列產品,以精工鑄鐵製成,蓄熱效能良好,具備油炸時溫度穩定的特點;烹煮時也會以離子形式釋放鐵質,以補充人體容易欠缺的營養。

在日本被視為特級養生廚具,IH木柄油炸鍋確實有其獨到魅力,惟口徑較小,較適用於單身族或情侶。

2. 銅的料理人 油炸鍋/(20cm)

2. 銅的料理人 油炸鍋/(20cm)

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價格:$4,300

時尚品味銅鍋,傳導、保溫一級棒!

「銅的料理人」系列廚具一直都是網路討論度很高的產品,此系列的油炸鍋亦然,首先它是日本製造原裝進口,使用銅材以確保蓄熱保溫性,由於穩定性極佳,無需一再變更火源大小,可有效節省能源。內層的特殊合金具有防腐蝕性能,並有貼心的鍋身刻度設計,時尚的外觀更是為人所津津樂道,是一款值得擁有的時尚廚具。

1. FREIZ 濾油式油炸鍋/(33cm)

1. FREIZ 濾油式油炸鍋/(33cm)

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價格:$3,000

鍋蓋、濾網、溫度計、超大口徑,高CP值綜合油炸鍋就是我!

FREIZ 濾油式油炸鍋具備油炸鍋一切應有的功能,特殊鑄鐵材質具備導熱快速且恆定的特點;其口徑達33cm,深度也有13.5cm,可一次油炸大量食材,有效節省能源,上掀式鍋蓋則有貼心的濾架瀝油設計,盡顯其方便。鍋緣的帽簷式設計使油不易飛濺,並附有方便控溫的溫度計。

總體而言,這款 FREIZ 濾油式油炸鍋絕對是你親自下廚宴請朋友的必備良品唷!

總結

廚具的材質有百百款,都是為不同族群的不同需求所設計,該如何選擇盡其在你,看完以上的介紹後,有沒有看到適合你的油炸鍋呢?若有看到心儀的鍋具,盡速去選購回來試用看看吧!