咖啡師監修！推薦十大即溶咖啡人氣排行榜【2021年最新版】

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透過冷凍設備將咖啡液的溫度降至-40℃ 以下後搗碎，再置於真空狀態下使其乾燥。由於製造設備較為昂貴，所以價格也高一些，不過以這種方式製作的即溶咖啡，因為沒有透過高溫乾燥，所以較能夠保留住咖啡原來的風味與香氣。

市面上的咖啡豆，大致上可分為阿拉比卡種、羅布斯塔種等兩種類型，而市面上的即溶咖啡則以羅布斯塔豆為主，不過也有少數廠商，會特別強調採用100%阿拉比卡豆製造。雖然不是所有廠商都會明確標示，但如果對咖啡豆的品種有多一點認識，選購時也能作為參考指標。

而其中的阿拉比卡種適合在海拔1,000m〜2,000m 的熱帶山區栽種，由於容易受到氣候的變化影響而栽種不易，需要花費較多的心思照顧。但也因為這個品種的咖啡豆品質佳、富有迷人的果酸和香氣，且咖啡因含量低，適合用於現磨現煮的咖啡，是目前國際上市佔率最高的咖啡豆。

羅布斯塔種則在海拔300m〜1,000m 左右的低地即可栽培，也擁有極好的抗病性，以同樣的種植面積來看，產量能到阿拉比卡豆的2～5倍。其咖啡因的含量約為阿拉比卡的2倍，除了製作即溶咖啡之外，也常用來提煉藥物用的咖啡因，而風味上有較濃烈的苦味與獨特的風味，適合喜歡濃郁風味的人。

了解該怎麼選購即溶咖啡、以及市面上有哪些商品以後，各位是否還有一些其他的疑惑呢？以下列出幾個讀者們可能會有的問題，並邀請了專家解答，希望能為大家排困解難。

以包裝建議沖泡比例，減少的水量以牛奶取代，比如說包裝建議以2g咖啡粉加入150cc熱水，我們就已2g咖啡粉，加入50cc熱水拌勻後，再加入100cc牛奶，這樣就能完美結合奶香味，依然保有咖啡的濃郁口感。

冷水不容易溶解即溶咖啡，建議採用少量的熱水將咖啡粉充分溶解完畢後，再加入冰塊冰鎮會比較適合。

咖啡豆當中可溶解物質大概只有30%，其餘都是無法溶解的木質素，即所謂的咖啡渣。即溶咖啡是將咖啡豆的萃取液加以乾燥，因此可以完全溶解於水中，不會殘留咖啡渣；不過即溶咖啡為過度加工食品，加工過程會散失大量香氣，風味遠不如咖啡豆新鮮萃取的咖啡。

雖說即溶咖啡對於愛好者而言已相當便利，但若不甘於即溶的風味，不妨考慮選購一台咖啡機放在家中，便能快速又簡單地品嘗最道地的現煮咖啡了。然而市面上的選擇也相當大量，究竟該如何挑選呢？如果想更進一步掌握咖啡機的選購訣竅，歡迎點選以下文章參考。

最後來看看專家・達人愛用的即溶咖啡有哪些吧！