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【2022最新】十大橄欖油推薦排行榜

橄欖油是以橄欖做為原料所榨取的一種油類,因為富含大量不飽含脂肪酸以及多種營養素,所以相較於豬油與棕櫚油等,一般會認為橄欖油對健康益處較大。因此橄欖油在台灣家庭廚房中也相當常見,且用法上除了作為沙拉淋醬之外,也能運用在炒菜和煎魚等各種料理當中。


然而市售橄欖油品項眾多,不僅有眾多品牌可以挑選之外,根據榨取方式又區分成特級初榨橄欖油、初榨橄欖油與橄欖油三種,導致消費者常常不知道該如何著手才好。為此,本文將分享選購橄欖油的幾項要點,並推薦十款人氣商品,讓大家能一次比較 Olitalia奧利塔、Coosur山富與 Oro Bailen皇嘉等優質品牌的特色,進而選出理想的款式。

本次參與製作

粒沙
  • 更新日期: 2022-09-27
目次

橄欖油有什麼好處?

橄欖油有什麼好處?

橄欖油與其他食用油的最大差異,在於其富含單元不飽和脂肪酸,以及具有抗氧化力的類胡蘿蔔素和維生素E,所以一般被認為是對身體有正面影響的優質油類。


另外,目前有許多相關研究結果指出,適度攝取不飽和脂肪酸將有助於減少心血管疾病,進而預防中風及減低發炎等風險,不過須留意由於每個人實際的飲食、烹飪和生活習慣都有差異,因此並不能將橄欖油當作解決心血管相關疾病的解藥。

橄欖油的等級依據為榨取方式

隨著地中海飲食風格的盛行,橄欖油成為許多家庭的必備油品,而一般依照國際橄欖油協會 (OC)所訂定的標準將其分為七個等級,分別為特級初榨橄欖油 (Extra virgin olive oil)、普通初榨橄欖油 (Ordinary virgin olive oil)、精製橄欖油 (Refnedolive oil)、橄欖油 (Olive oil)、精製橄欖粕油 (Refined olive pomace oil) 及橄欖粕油 (Olive pomace oil)。


順道一提,台灣的國家標準CNS「食用橄欖油與橄欖油」也是採用同樣基準,不過目前市面上可購買到則為以下3種,各位可根據不同需求或預算來挑選。

  • 特級初榨橄欖油:酸度為0.8%以下,是品質最高的橄欖油。因為萃取後的加工程度較低,故能保留較多的營養成分,一般可用於涼拌、生飲或是不高於攝氏200度的烹飪方式。
  • 初榨橄欖油:酸度為2%以下,加工程度較特級初榨橄欖油高,而發煙點則和特級初榨橄欖油差不多。
  • 橄櫝油:是以初榨橄櫝油和精製橄欖油調和而成,通常具有攝氏200度以上的發煙點,適用於一般的煎、炒、炸與烘烤料理。

橄欖油的選購要點

首先要帶大家一同了解橄欖油的選購要點,除了從喜歡的品牌著手之外,也推薦將自己常用的烹飪方式與飲食目的納入考量。

根據烹飪方式選擇,以「橄欖油」最通用

根據烹飪方式選擇,以「橄欖油」最通用

挑選油類時應考量自身習慣的烹調方式,像是冷食使用、炒、煎與炸類食譜所適合的油類皆略有差異。原因在於每種油類具有不同的發煙點,當油類到達發煙點的溫度時即會開始冒煙,隨後將可能有變質的現象產生,因此高發煙點的油類較適合油炸等高溫烹煮的料理方式。


具體來說,一般炒、煎與炸食譜的溫度約落在攝氏180~190度,而最常被用來製作冷食的「特級初榨橄欖油」發煙點約為攝氏190~200度,因此能活用在多種料理當中。不過若想高溫烘烤、或是希望發煙點與油炸溫度不要太接近時,則不妨分別準備一款橄欖油及初榨橄欖油,以因應需求替換使用。

若有健康考量,則以「特級初榨橄欖油」為佳

若有健康考量,則以「特級初榨橄欖油」為佳

在上述提到台灣目前可買到的橄欖油中,又以特級初榨橄欖油萃取加工的程度最低,因而含有較多類胡蘿蔔素、維生素E 等營養素。且其辨別油品品質的游離酸度指標不大於0.8%,再加上特級初榨橄欖油的油酸含量高,它是一種能有助降低心血管疾病風險的單元不飽和脂肪,故綜合來看會推薦有健康考量的消費者優先選擇這類產品。

留意保存期限,並挑選可盡快用畢的容量

留意保存期限,並挑選可盡快用畢的容量

市售橄欖油常見的容量有500、750和1000mL,雖然通常容量越大每次使用成本相對較低,但由於油品開封後一旦接觸到空氣,就會因氧化作用而導致品質逐漸下降,因此仍建議根據使用頻率及需求選擇適合的容量。例如並非每日烹飪的人,或是僅偶爾少量作為沙拉、麵包沾醬汁用的話,基本上挑選500mL的小包裝便綽綽有餘。

推薦十大橄欖油人氣排行榜

在掌握了橄欖油的基本知識之後,接著一起來看看市面上人氣的十款商品吧!本次排行榜參考 Dcard 等論壇評價,及 Yahoo購物中心、momo購物網等網購平台的熱門銷售,並於2022年09月製作。以下也推薦三款符合不同需求的橄欖油,歡迎搭配參考。


  • 兼顧健康考量及料理需求:皇嘉 皇家級Picual特級冷壓初榨橄欖油
  • 平價的高CP值選擇:囍瑞 BIOES 義大利弗昂100%純級橄欖油
  • 方便保存的黑瓶包裝:Cobram Estate 特級初榨橄欖油 經典風味

商品圖片
1
Oro Bailen 皇嘉 皇家級Picual特級冷壓初榨橄欖油 1

Oro Bailen 皇嘉

2
Vieiru 維爾璐 特級初榨入門橄欖油 1

Vieiru 維爾璐

3
Cobram Estate 特級初榨橄欖油 經典風味 1

Cobram Estate

4
巴狄尼絲莊園 頂級初榨橄欖油 1

巴狄尼絲莊園

5
Coosur山富 冷壓特級初榨橄欖油 1

Coosur山富

6
DE CECCO 得科 特級初榨冷壓橄欖油藍標 1

DE CECCO 得科

7
Olitalia奧利塔 純橄欖油 1

Olitalia奧利塔

8
得意的一天 100%義大利橄欖油 1

得意的一天

9
囍瑞 BIOES 義大利弗昂100%純級橄欖油 1

囍瑞 BIOES

10
巴碩 義大利耐高溫特純橄欖油 1

巴碩

商品名稱

皇家級Picual特級冷壓初榨橄欖油

特級初榨入門橄欖油

特級初榨橄欖油 經典風味

頂級初榨橄欖油

冷壓特級初榨橄欖油

特級初榨冷壓橄欖油藍標

純橄欖油

100%義大利橄欖油

義大利弗昂100%純級橄欖油

義大利耐高溫特純橄欖油

特色

西班牙王室指定御用

小容量裝,使用無負擔

尾韻帶有迷人奶油香

風味馥郁,榮獲金獎殊榮

來自知名產區,以24小時鮮榨

嚴選義大利橄欖,具有淡淡果香

無辛辣感,連米其林主廚都愛用

來自台灣的人氣油品品牌

具有清真食品認證

耐高溫,油炸燒烤都適合

價格NT$ 1,288NT$ 680NT$ 269NT$ 900NT$ 420NT$ 359NT$ 359NT$ 299NT$ 239NT$ 530
產地西班牙西班牙澳洲西班牙西班牙義大利義大利義大利義大利義大利
容量500mL250mL375mL500mL1000mL1000mL1000mL1000mL1000mL1000mL
保存期限730天2年635天3年3年600天2年2年2年730天
等級特級初榨橄欖油特級初榨橄欖油特級初榨橄欖油初榨橄欖油特級初榨橄欖油特級初榨橄欖油橄欖油橄欖油橄櫝油橄欖油
發煙點210度210度以上--200度以上-200度210度230度230~250度
商品連結
1

Oro Bailen 皇嘉皇家級Picual特級冷壓初榨橄欖油

NT$ 1,288

產地西班牙
容量500mL
保存期限730天
等級特級初榨橄欖油
發煙點210度
2

Vieiru 維爾璐特級初榨入門橄欖油

NT$ 680

產地西班牙
容量250mL
保存期限2年
等級特級初榨橄欖油
發煙點210度以上
3

Cobram Estate特級初榨橄欖油 經典風味

NT$ 269

產地澳洲
容量375mL
保存期限635天
等級特級初榨橄欖油
發煙點-
4
產地西班牙
容量500mL
保存期限3年
等級初榨橄欖油
發煙點-
5

Coosur山富冷壓特級初榨橄欖油

NT$ 420

產地西班牙
容量1000mL
保存期限3年
等級特級初榨橄欖油
發煙點200度以上
6

DE CECCO 得科特級初榨冷壓橄欖油藍標

NT$ 359

產地義大利
容量1000mL
保存期限600天
等級特級初榨橄欖油
發煙點-
7
產地義大利
容量1000mL
保存期限2年
等級橄欖油
發煙點200度
8
產地義大利
容量1000mL
保存期限2年
等級橄欖油
發煙點210度
9

囍瑞 BIOES義大利弗昂100%純級橄欖油

NT$ 239

產地義大利
容量1000mL
保存期限2年
等級橄櫝油
發煙點230度
10

巴碩義大利耐高溫特純橄欖油

NT$ 530

產地義大利
容量1000mL
保存期限730天
等級橄欖油
發煙點230~250度

橄欖油的缺點是什麼?

橄欖油的缺點是什麼?

雖然橄欖油的發煙點大致上高於一般的烹飪溫度,但在料理方面基本上還是建議以低溫烹調方式為佳,以免過度高溫造成變質情形。另外,即使與動物油脂相比橄欖油對健康的益處較大,不過若是本身正在服用糖尿病、降血壓相關的藥物,食用前務必先向醫生諮詢。

選購橄欖油的常見問題

選購橄欖油的常見問題

在看完以上的挑選要點與十款人氣商品後,想必大家都對橄欖油有了更多了解,也掌握了各品牌的特色。而以下整理出三個消費者常有的疑慮及解答,歡迎在選購前一併參考。

Q:橄欖油可以直接喝嗎?

A:可以。橄欖油富含單元不飽和脂肪與維生素E,有許多研究指出適量飲用對身體有不少益處,但建議在執行相關的飲食方法前,需仔細評估個人的身體狀況,有必要時亦可先諮詢醫師,以確保在安全的前提下讓橄欖油的好處發揮。

Q:橄欖油可以用來油炸、炒菜或煎魚嗎?

A:可以。即使是發煙點較低的特級初榨橄欖油,其發煙點也約落在攝氏190~200度,而一般炒菜、煎魚和油炸時的溫度約為攝氏180~190度,因此若沒有特別需要超高溫烘烤與燒烤的話,橄欖油基本上能用於大部分的烹飪方式。

Q:橄欖油過期還可以用嗎?

A:橄欖油一般未開封前可以保存一年到兩年,購買前請先查看包裝上的標示,若超過保存期限即代表過了最佳賞味期,並不建議繼續使用。加上橄欖油易受光線、溫度與空氣的影響而變質,因此就算仍在保存期限中,當有質地混濁或味道酸臭等情況時,表示其可能已經腐壞不可食用,使用前應多加留意。

總結

市面上的橄欖油品項繁多,挑選時不妨參考本篇列出的要點來縮小範圍,或是直接參考排行榜中的十款推薦商品。此外,每款橄欖油所具有的口味與香氣略有不同,一開始建議先選擇容量較小的款式,並多方嘗試後再找出最符合喜好的產品,讓優質橄欖油豐富每一天的餐桌。

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