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【2023最新】十大橄欖油推薦排行榜

橄欖油是以橄欖做為原料所榨取的一種油類,因為富含大量不飽含脂肪酸以及多種營養素,所以相較於豬油與棕櫚油等,一般會認為橄欖油對健康益處較大。因此橄欖油在台灣家庭廚房中也相當常見,且用法上除了作為沙拉淋醬之外,也能運用在炒菜和煎魚等各種料理當中。


然而市售橄欖油品項眾多,不僅有眾多品牌可以挑選之外,根據榨取方式又區分成特級初榨橄欖油、初榨橄欖油與橄欖油三種,導致消費者常常不知道該如何著手才好。為此,本文將分享選購橄欖油的幾項要點,並推薦十款人氣商品,讓大家能一次比較 Olitalia奧利塔、Coosur山富與 Oro Bailen皇嘉等優質品牌的特色,進而選出理想的款式。

10-19-2022更新
編輯
mybest撰稿寫手
粒沙

「沒有一塊蛋糕解決不了的事情,如果有,那就兩塊!」食品安全與健康研究所畢業,現為數位行銷人。喜歡吃美食也熱愛烘焙,擁有烘焙蛋糕和麵包的丙級證照,相信好原料+好器具+一顆心=食物美味的秘密,期待自己可以到處分享美食的力量,傳遞生活中的美好。

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  • 本篇文章內容由mybest團隊獨立調查、製作。製作過程會因為商品及服務不同,由廠商無償提供試用,或與品牌合作安排相關廣告版位,但無論有無皆不影響商品排名。
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排行榜的內容皆由mybest編輯部於2023-01-16根據PTT、Dcard等論壇評價及官方資訊進行排名。

橄欖油有什麼好處?

橄欖油有什麼好處?

橄欖油與其他食用油的最大差異,在於其富含單元不飽和脂肪酸,以及具有抗氧化力的類胡蘿蔔素和維生素E,所以一般被認為是對身體有正面影響的優質油類。


另外,目前有許多相關研究結果指出,適度攝取不飽和脂肪酸將有助於減少心血管疾病,進而預防中風及減低發炎等風險,不過須留意由於每個人實際的飲食、烹飪和生活習慣都有差異,因此並不能將橄欖油當作解決心血管相關疾病的解藥。

橄欖油的等級依據為榨取方式

隨著地中海飲食風格的盛行,橄欖油成為許多家庭的必備油品,而一般依照國際橄欖油協會 (OC)所訂定的標準將其分為七個等級,分別為特級初榨橄欖油 (Extra virgin olive oil)、普通初榨橄欖油 (Ordinary virgin olive oil)、精製橄欖油 (Refnedolive oil)、橄欖油 (Olive oil)、精製橄欖粕油 (Refined olive pomace oil) 及橄欖粕油 (Olive pomace oil)。


順道一提,台灣的國家標準CNS「食用橄欖油與橄欖油」也是採用同樣基準,不過目前市面上可購買到則為以下3種,各位可根據不同需求或預算來挑選。

  • 特級初榨橄欖油:酸度為0.8%以下,是品質最高的橄欖油。因為萃取後的加工程度較低,故能保留較多的營養成分,一般可用於涼拌、生飲或是不高於攝氏200度的烹飪方式。
  • 初榨橄欖油:酸度為2%以下,加工程度較特級初榨橄欖油高,而發煙點則和特級初榨橄欖油差不多。
  • 橄櫝油:是以初榨橄櫝油和精製橄欖油調和而成,通常具有攝氏200度以上的發煙點,適用於一般的煎、炒、炸與烘烤料理。

橄欖油的選購要點

首先要帶大家一同了解橄欖油的選購要點,除了從喜歡的品牌著手之外,也推薦將自己常用的烹飪方式與飲食目的納入考量。

① 根據烹飪方式選擇,以「橄欖油」最通用

根據烹飪方式選擇,以「橄欖油」最通用

挑選油類時應考量自身習慣的烹調方式,像是冷食使用、炒、煎與炸類食譜所適合的油類皆略有差異。原因在於每種油類具有不同的發煙點,當油類到達發煙點的溫度時即會開始冒煙,隨後將可能有變質的現象產生,因此高發煙點的油類較適合油炸等高溫烹煮的料理方式。


具體來說,一般炒、煎與炸食譜的溫度約落在攝氏180~190度,而最常被用來製作冷食的「特級初榨橄欖油」發煙點約為攝氏190~200度,因此能活用在多種料理當中。不過若想高溫烘烤、或是希望發煙點與油炸溫度不要太接近時,則不妨分別準備一款橄欖油及初榨橄欖油,以因應需求替換使用。

② 若有健康考量,則以「特級初榨橄欖油」為佳

若有健康考量,則以「特級初榨橄欖油」為佳

在上述提到台灣目前可買到的橄欖油中,又以特級初榨橄欖油萃取加工的程度最低,因而含有較多類胡蘿蔔素、維生素E 等營養素。且其辨別油品品質的游離酸度指標不大於0.8%,再加上特級初榨橄欖油的油酸含量高,它是一種能有助降低心血管疾病風險的單元不飽和脂肪,故綜合來看會推薦有健康考量的消費者優先選擇這類產品。

③ 留意保存期限,並挑選可盡快用畢的容量

留意保存期限,並挑選可盡快用畢的容量

市售橄欖油常見的容量有500、750和1000mL,雖然通常容量越大每次使用成本相對較低,但由於油品開封後一旦接觸到空氣,就會因氧化作用而導致品質逐漸下降,因此仍建議根據使用頻率及需求選擇適合的容量。例如並非每日烹飪的人,或是僅偶爾少量作為沙拉、麵包沾醬汁用的話,基本上挑選500mL的小包裝便綽綽有餘。

推薦十大橄欖油人氣排行榜

在掌握了橄欖油的基本知識之後,接著一起來看看市面上人氣的十款商品吧!本次排行榜參考 Dcard 等論壇評價,及 Yahoo購物中心、momo購物網等網購平台的熱門銷售,並於2022年09月製作。
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O-MED阿貝金納特級初榨橄欖油

NT$ 390

台灣知名五星級飯店指定,西班牙莊園原裝進口的頂級橄欖油!

✓採用10月早摘綠橄欖,1.5小時完成採收及榨油,確保新鮮度、高營養價值

✓獲得Qv Extra!標章的品質保證,入口略有橄欖多酚的辛辣感和苦味,正是新鮮且優質的證明

✓多層次水果風味,不僅色澤青翠且香氣濃郁,適合水果、沙拉冷盤、魚類料理、醬料調製等

    商品
    圖片
    價格
    推薦重點
    1

    Oro Bailen 皇嘉

    皇家級Picual特級冷壓初榨橄欖油

    Oro Bailen 皇嘉 皇家級Picual特級冷壓初榨橄欖油 1枚目

    西班牙王室指定御用

    2

    Vieiru 維爾璐

    特級初榨入門橄欖油

    Vieiru 維爾璐 特級初榨入門橄欖油 1枚目

    小容量裝,使用無負擔

    3

    Cobram Estate

    特級初榨橄欖油 經典風味

    Cobram Estate 特級初榨橄欖油 經典風味 1枚目

    尾韻帶有迷人奶油香

    4

    巴狄尼絲莊園

    頂級初榨橄欖油

    巴狄尼絲莊園 頂級初榨橄欖油 1枚目

    風味馥郁,榮獲金獎殊榮

    5

    Coosur山富

    冷壓特級初榨橄欖油

    Coosur山富 冷壓特級初榨橄欖油 1枚目

    來自知名產區,以24小時鮮榨

    6

    DE CECCO 得科

    特級初榨冷壓橄欖油藍標

    DE CECCO 得科 特級初榨冷壓橄欖油藍標 1枚目

    嚴選義大利橄欖,具有淡淡果香

    7

    Olitalia奧利塔

    純橄欖油

    Olitalia奧利塔 純橄欖油 1枚目

    無辛辣感,連米其林主廚都愛用

    8

    得意的一天

    100%義大利橄欖油

    得意的一天 100%義大利橄欖油 1枚目

    來自台灣的人氣油品品牌

    9

    囍瑞 BIOES

    義大利弗昂100%純級橄欖油

    囍瑞 BIOES 義大利弗昂100%純級橄欖油 1枚目

    具有清真食品認證

    10

    巴碩

    義大利耐高溫特純橄欖油

    巴碩 義大利耐高溫特純橄欖油 1枚目

    耐高溫,油炸燒烤都適合

    商品資訊
    關閉
    No.1

    Oro Bailen 皇嘉皇家級Picual特級冷壓初榨橄欖油

    NT$ 1,288

    西班牙王室指定御用

    嚴選十月份以友善農法栽種的青綠橄欖,在採摘兩小時內進行低溫鮮榨,並經兩道過濾程序後,自西班牙以原裝原瓶全程低溫的方式送至台灣,新鮮度上相當有保證。而它不僅榮獲數種獎項與高度評價,更在2019年被評選為「世界最好的冷壓初榨橄欖油」。


    另外,因為此商品散發著蕃茄及青草香,很適合有生飲橄欖油習慣或是喜愛涼拌的讀者;210度的發煙點亦能用於煎、炒、炸與烤等多種烹飪方式。加上油酸度控制在0.13%內,同時兼具了風味和應用上的多元性,不愧是連王室都讚賞的御用極品。

    No.2

    Vieiru 維爾璐特級初榨入門橄欖油

    NT$ 680

    小容量裝,使用無負擔

    此款原料為100%小蘋果橄欖,它是一種西班牙珍貴的食用級橄欖,全世界僅有10%的橄欖屬於此品種。而維爾璐不僅親手挑選採摘,更會在24小時內完成裝瓶以確保鮮度,同時選用黑色玻璃瓶盛裝,以有效阻擋光線對橄欖油的影響,250mL規格亦無須擔心容量過多而放到過期。


    再者,這款特級初榨橄欖油具備210度以上的高發煙點,可以一瓶搞定多種烹飪方式;也因味道上帶有輕柔果香,酸度、辛辣與苦澀感較低,對於小孩或初次接觸橄欖油者都是理想之選。

    No.3

    Cobram Estate特級初榨橄欖油 經典風味

    NT$ 269

    尾韻帶有迷人奶油香

    有別於市售的橄欖油大多來自於義大利和西班牙,此商品產地為澳洲,並產自擁有260萬顆橄欖樹的莊園,在當地是市占率數一數二的人氣品牌。旗下橄欖油根據風味不同分為細緻、經典、醇厚、精選、白葉及皮夸爾等六種,當中此經典款式曾榮獲紐約與日本橄欖油大賽金牌,高品質有目共睹。


    而風味上除了一般橄欖油常有的草香和水果香之外,更在尾韻多了一股適中苦嗆及奶油清香,只要簡單拌沙拉或作為麵包沾醬便十分美味。另外,產品還貼心加上了伸縮油嘴,有助減少橄欖油接觸空氣而氧化變質的機率,各個方面都面面俱到。

    No.4

    風味馥郁,榮獲金獎殊榮

    從土地和水源開始把關,以確保橄欖的生長環境,並精心嚴選早摘 Frantoio、Arbequina 與 Picual 等三種綠橄欖製作,讓此橄欖油融合了青草與無花果、香蕉、綠杏仁等濃郁香氣,味道層次上的表現非常突出,更因此榮獲了2021年杜拜國際橄欖油大賽金獎等多種獎項殊榮。


    順道一提,這款商品的油酸度控制在0.3%以下,並以攝氏18度運送至台灣,品質上相當穩定。至於令人聯想到海洋的蔚藍包裝也十分有記憶點,有送禮需求者亦可購買附贈提袋的禮盒款式。

    No.5

    Coosur山富冷壓特級初榨橄欖油

    NT$ 420

    來自知名產區,以24小時鮮榨

    西班牙山富已有170年的製油經驗,是當地的首選品牌,連米其林三星大廚都指定使用,同時也外銷許多國家。由於山富位在西班牙知名的橄欖油產區,所以從種植到生產為一條龍完成,不僅將橄欖24小時內鮮榨以確保新鮮度外,更格外重視食品安全的把關,在當地獲得政府的品質認證,台灣亦有通過 SGS 檢驗。


    另一方面,這款橄欖油中富含維生素A、D、E 與 K 等多種營養成分,且嚐起來能感受到淡淡的水果和青草香氣,以特級初榨等級來看價格也頗為實惠,可在享受頂級風味之餘更兼顧荷包。

    No.6

    DE CECCO 得科特級初榨冷壓橄欖油藍標

    NT$ 359

    嚴選義大利橄欖,具有淡淡果香

    如果本身為義大利麵愛好者,相信對得科這個領導品牌都有一定的認識,而旗下所推出的橄欖油也同樣深受全球許多專業廚師喜愛。當中此款商品嚴選義大利橄欖,且以延續百年的傳統工法製成,風味的呈現相對細緻並帶點果香,推薦給想替餐點增添清新風味的讀者選用。其次,宛如酒瓶般的瓶造型亦與它牌做出了區隔,擺放在廚房裡格外有質感,可謂是內外兼具的好選項。

    No.7

    無辛辣感,連米其林主廚都愛用

    奧利塔的橄欖油在義大利廣為許多餐廳愛用,不僅在當地有高人氣,更是外銷了世界131國,銷售區域相當廣泛,且連不少品油師和專業主廚都十分推薦,說它是最具知名度的品牌也不為過。此商品的味道清爽,帶有淡淡橄欖果的香氣,嘗起來絲毫不苦澀也不辛辣,很適合習慣清淡飲食或初次嘗試橄欖油的人,或是拿來烹調風味豐富的料理,可避免橄欖油的特殊香氣太過突出。

    No.8

    來自台灣的人氣油品品牌

    相信台灣人對得意的一天這個品牌都不陌生,公司團隊遠赴義大利勘查橄欖的生長環境,並確保油品在嚴謹的製程後從義大利原裝進口。當中這款純橄欖油具有攝氏210度的高發煙點,耐高溫的特性很適合台灣人熱愛煎煮炒炸的烹飪習慣。


    同時因價格親民、又擁有1000mL的大規格,對於天天開伙的人來說是個不錯的選擇。而若是想追求更高品質,或是有涼拌、醃製或低溫烹調需求的話,旗下亦有另一款等級初榨橄欖油可供選購。

    No.9

    囍瑞 BIOES義大利弗昂100%純級橄欖油

    NT$ 239

    具有清真食品認證

    義大利 Frediani & Del Greco 是一間老字號公司,從1958年起便開始生產橄欖油,製程管理上也隨著時代不斷優化,並有通過 BRC全球食品安全標準認證與 IFS國際食品標準認證。此外,此款橄欖油發煙點為230度,很適合各種高溫烹調,亦是少數具有清真食品及猶太潔食認證的橄欖油,有特殊飲食需求的讀者不妨納入考慮。再加上容易入手的價格設定,CP值表現頗為亮眼。

    No.10

    巴碩義大利耐高溫特純橄欖油

    NT$ 530

    耐高溫,油炸燒烤都適合

    在經歷五代之後,巴碩成為義大利最大的出口油品牌之一,又因橄欖產地靠近維蘇威火山,受惠於富含礦物質的地理環境,進而造就了此款橄欖油的高品質。其最大特色在於具有高達230~250度的發煙點,可應用在各式高溫烹調料理上,想利用橄欖油製作熱炒、乾煎、油炸或燒烤食譜的讀者可參考看看。唯獨此產品較缺乏橄欖果的香氣,對風味特別在意的人或許會略感失望。

    橄欖油的缺點是什麼?

    橄欖油的缺點是什麼?

    雖然橄欖油的發煙點大致上高於一般的烹飪溫度,但在料理方面基本上還是建議以低溫烹調方式為佳,以免過度高溫造成變質情形。另外,即使與動物油脂相比橄欖油對健康的益處較大,不過若是本身正在服用糖尿病、降血壓相關的藥物,食用前務必先向醫生諮詢。

    選購橄欖油的常見問題

    選購橄欖油的常見問題

    在看完以上的挑選要點與十款人氣商品後,想必大家都對橄欖油有了更多了解,也掌握了各品牌的特色。而以下整理出三個消費者常有的疑慮及解答,歡迎在選購前一併參考。

    Q:橄欖油可以直接喝嗎?

    A:可以。橄欖油富含單元不飽和脂肪與維生素E,有許多研究指出適量飲用對身體有不少益處,但建議在執行相關的飲食方法前,需仔細評估個人的身體狀況,有必要時亦可先諮詢醫師,以確保在安全的前提下讓橄欖油的好處發揮。

    Q:橄欖油可以用來油炸、炒菜或煎魚嗎?

    A:可以。即使是發煙點較低的特級初榨橄欖油,其發煙點也約落在攝氏190~200度,而一般炒菜、煎魚和油炸時的溫度約為攝氏180~190度,因此若沒有特別需要超高溫烘烤與燒烤的話,橄欖油基本上能用於大部分的烹飪方式。

    Q:橄欖油過期還可以用嗎?

    A:橄欖油一般未開封前可以保存一年到兩年,購買前請先查看包裝上的標示,若超過保存期限即代表過了最佳賞味期,並不建議繼續使用。加上橄欖油易受光線、溫度與空氣的影響而變質,因此就算仍在保存期限中,當有質地混濁或味道酸臭等情況時,表示其可能已經腐壞不可食用,使用前應多加留意。

    總結

    市面上的橄欖油品項繁多,挑選時不妨參考本篇列出的要點來縮小範圍,或是直接參考排行榜中的十款推薦商品。此外,每款橄欖油所具有的口味與香氣略有不同,一開始建議先選擇容量較小的款式,並多方嘗試後再找出最符合喜好的產品,讓優質橄欖油豐富每一天的餐桌。

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