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推薦十大製麵包機人氣排行榜【2021年最新版】

三明治機、家用小烤箱等小家電在疫情的推波助瀾下持續熱銷,而便利的製麵包機也一樣備受矚目。只要照著機器上的指示倒入材料,不一會功夫熱騰騰的吐司麵包就能出爐。目前台灣市面上已能看到 Panasonice國際牌、象印等等知名廠牌推出的機種,不過各家特色各有不同,消費者可能也會猶豫到底值不值得買、或是購買前實際要考量的重點有哪些。


因此本文將簡單介紹如何篩選製麵包機,從份量、運轉音量、出爐時間等等一一說明,並帶來十款市售人氣推薦產品。當中更有可製作麵條、披薩餅皮的多功能機型,若想要在家享受烘培 DIY 的樂趣,不妨趕緊參考一下這篇精彩內容吧!

本次參與的專家

林子亭 nina
  • 更新日期: 2021-09-03
  • 154,240 views
目次

家用製麵包機的魅力

家用製麵包機的魅力

按照機器隨附食譜上的步驟備料,並將材料倒入麵包機中按下按鈕,製麵包機就會自動完成混和、揉麵、烘烤等工作。且除了吐司麵包之外,其還能製作法國麵包、龐多米麵包、司康、披薩皮等各色各樣的麵類食品;或者能夠以米粉烘烤米麵包,因此就連對小麥粉過敏的人也能享受麵包的美味。


部分機種甚至可調理起司、奶油、甘酒、果醬等非麵包食品,只要跟著食譜依樣畫葫蘆,就能輕鬆挑戰從未嘗試過的新料理!

製麵包機的選購要點

在挑選製麵包機時應該要注意什麼地方呢?接下來就要針對功能、容量等條件整理成4大重點進行說明。

確認單次出爐份量

確認單次出爐份量

市面上機種多可製作1斤(600g)的麵包,約為足夠2~4人享用的分量;部分容量則達1.5或2斤,若家庭人數眾多或想要一次大量製作保存即可考慮2斤的款式。只是一次可烘烤的麵包量越多,機器本身體積通常也就越大,需先衡量擺放位置再做決定。

製作美味麵包的關鍵:酵母自動投入機能

製作美味麵包的關鍵:酵母自動投入機能

使用無法自動投入酵母的商品時,在放入原料後還需要特別將水和酵母分開,等到適當時機再另外加入,難免有些麻煩。而具備上述功能的製麵包機則通常都會具備酵母專用盒,只要按照機器說明放好材料,就會自動在最佳時機添加材料,大大減少發麵失敗的機率。

注意製麵包機的運轉音量

注意製麵包機的運轉音量

若是住在住戶緊鄰的公寓或是家中有嬰幼兒,就需要特別注意運轉噪音的問題。一般製麵包機從揉麵開始到出爐為止大約需花費3~4小時,假設設定在早上7點出爐,機器便會從凌晨3~4點開始運轉,過程中攪拌材料、揉麵時最為吵雜,很可能會吵到家人或鄰居。


而根據日本的生活調查,一般洗衣機、吸塵器在1m外的音量約為60~69dB,也是人類開始感受到吵雜的臨界點。雖然噪音也會受個人居家隔音效果、周遭環境而有差異,還是建議選擇運轉音量不超過50~65dB的產品。

注意定時機能和其他調理功能

製麵包機的定時設計與麵包以外的調理機能五花八門,以下舉出常見的幾種供各位參考。

優先選擇可設定出爐時間的款式

優先選擇可設定出爐時間的款式

以下列出目前最常見的兩種定時系統:


  • 可設定目前時刻→能決定出爐時間
  • 無法設定目前時刻→僅能決定當下到出爐為止的時間

雖然大部分的製麵包機都能預約13~16小時後烘烤完畢,但若能直接指定詳細時刻,就可省下換算的麻煩;且有些調理功能還可供以1分鐘為單位預約,將能更精確地配合個人作息。但即使得以設定目前時刻,若要搭配天然酵母製作,可能就無法直接選擇出爐時間,還請讀者留意。

自動添料更省力

自動添料更省力

堅果、葡萄乾麵包總是比原味更多了一分口感與風味,而在製作這類型麵包時,雖有些機器會以聲響提醒添加餡料的時機,仍比不上會自動添料並與麵糰拌勻者便利,有需求的朋友不妨多多參考。

能製作麵條、披薩餅皮活用範圍更廣

能製作麵條、披薩餅皮活用範圍更廣

揉麵是製麵包機的強項之一,許多廠商也就活用這項特色來為自家產品附加烤披薩餅皮,或是從糯米搗出麻糬等機能。若機器能製作義大利麵、烏龍麵等麵條,使用者還可嘗試自行添加番茄汁、菠菜糊等,來完成色彩繽紛的創意麵食。而各商品的官網、說明處多會記載詳細的附加調理功能,建議依喜愛或想嘗試的料理做選擇。

進階者適合具獨立模式的機種

進階者適合具獨立模式的機種

自動完成所有烤麵包流程固然是製麵包機的魅力,相信也有烘焙的老手會想要自行調整發酵、烘烤的時間,或在運作過程中添加餡料甚至為麵團塑型。此種情況下即可考慮能個別進行揉麵、發酵、烘烤等模式的產品,來完成更加講究又符合自身喜好的美食。

確認快速烘焙等附加機能

確認快速烘焙等附加機能

一般麵包機烤出1斤吐司約需3~5小時,而具快速烘焙功能者則可縮短1~2小時,甚至在1小時左右出爐熱騰騰的麵包,非常適合講求效率的朋友。另外有些產品還附加控制烤色的設計,從偏淺、普通到微焦皆有,想隨心所欲調整專屬烘烤程度也不成問題。

推薦十大製麵包機人氣排行榜

掌握了選購重點後,接下來就請一起看看有哪十款人氣產品上榜,從中選出符合需求的款式吧。

10

Cuisinart美膳雅微電腦全自動製麵包機

CBK-100

NT$ 5,350

尺寸47.6×33.0×40.6cm
重量9.9kg
選單品項12
內容量2磅
預約時間最長13小時
酵母自動投入
烤色調整
果實自動投入
9

HilesDC直流變頻全自動製麵包機

HE-1182

NT$ 1,980

尺寸39.0×32.4×35.4cm
重量4.5kg
選單品項12
內容量700/900g
預約時間最長13小時
酵母自動投入
烤色調整
果實自動投入
8

ZOJIRUSHI象印全自動製麵包機

BB-SSF10

NT$ 9,600

尺寸22.5×31.5×34.5cm
重量7kg
選單品項16
內容量
預約時間
酵母自動投入
烤色調整
果實自動投入
7
尺寸29.6×33.5×27.2cm
重量5kg
選單品項19
內容量500g/750g/1000g
預約時間最長15小時
酵母自動投入
烤色調整
果實自動投入
6

MK SEIKO全自動製麵包機

HBK-150T

NT$ 6,990

尺寸25×40×30cm
重量6kg
選單品項17
內容量1斤~1.5斤
預約時間最長16小時
酵母自動投入
烤色調整
果實自動投入
5

KAISER 威寶自動投料製麵包機

BM812

NT$ 4,383

尺寸38×29×31cm
重量5.5kg
選單品項11
內容量1磅/1.5磅/2磅
預約時間最長15小時
酵母自動投入
烤色調整
果實自動投入
4

Panasonic國際牌全自動變頻製麵包機

SD-BMT1000T

NT$ 6,537

尺寸30.4×24.1×34.5cm
重量5.6kg
選單品項34
內容量1斤
預約時間最長13小時
酵母自動投入
烤色調整
果實自動投入
3

TWINBIRD多功能製麵包機

PY-E632TW

NT$ 5,980

尺寸23.5×30.0×31.0cm
重量4.8kg
選單品項40
內容量0.5/1.0斤
預約時間最長13小時
酵母自動投入
烤色調整
果實自動投入
2
尺寸34×24×27.4cm
重量3.9kg
選單品項12
內容量500g/900g
預約時間最長13小時
酵母自動投入
烤色調整
果實自動投入
1
尺寸26.3×35.6×35.3cm
重量6.3kg
選單品項41
內容量1斤
預約時間最長13小時
酵母自動投入
烤色調整
果實自動投入

人氣製麵包機一覽表

商品圖片
1
Panasonic國際牌 全自動製麵包機 1

Panasonic國際牌

2
KAISER威寶 全自動麵包機 1

KAISER威寶

3
TWINBIRD 多功能製麵包機 1

TWINBIRD

4
Panasonic國際牌 全自動變頻製麵包機 1

Panasonic國際牌

5
KAISER 威寶 自動投料製麵包機 1

KAISER 威寶

6
MK SEIKO 全自動製麵包機 1

MK SEIKO

7
小太陽 自動投料製麵包機 1

小太陽

8
ZOJIRUSHI象印 全自動製麵包機 1

ZOJIRUSHI象印

9
Hiles DC直流變頻全自動製麵包機 1

Hiles

10
Cuisinart美膳雅 微電腦全自動製麵包機 1

Cuisinart美膳雅

商品名稱

全自動製麵包機

全自動麵包機

多功能製麵包機

全自動變頻製麵包機

自動投料製麵包機

全自動製麵包機

自動投料製麵包機

全自動製麵包機

DC直流變頻全自動製麵包機

微電腦全自動製麵包機

特色

遠紅外線內鍋 讓麵包外酥內軟

實用性強的高 CP值款

40種模式、百道食譜 怎樣用都不膩

手揉技術滿足各種口感喜好

附蛋糕模具滿足烘焙願望

長達16小時的預約時間

3種份量 單身、大家庭都適用

日系簡約外型 清潔也很容易

透明視窗可觀察製作過程

少見方正機身 烤色也能設定

價格NT$ 7,000NT$ 2,366NT$ 5,980NT$ 6,537NT$ 4,383NT$ 6,990NT$ 1,980NT$ 9,600NT$ 1,980NT$ 5,350
尺寸26.3×35.6×35.3cm34×24×27.4cm23.5×30.0×31.0cm30.4×24.1×34.5cm38×29×31cm25×40×30cm29.6×33.5×27.2cm22.5×31.5×34.5cm39.0×32.4×35.4cm47.6×33.0×40.6cm
重量6.3kg3.9kg4.8kg5.6kg5.5kg6kg5kg7kg4.5kg9.9kg
選單品項41124034111719161212
內容量1斤500g/900g0.5/1.0斤1斤1磅/1.5磅/2磅1斤~1.5斤500g/750g/1000g700/900g2磅
預約時間最長13小時最長13小時最長13小時最長13小時最長15小時最長16小時最長15小時最長13小時最長13小時
酵母自動投入
烤色調整
果實自動投入
商品連結

選購製麵包機的常見問題

選購製麵包機的常見問題

由於製麵包機畢竟不是飯鍋、電鍋一般常見的家用電器,大家在選購與使用時想必仍會碰上不少難題,因此本文也邀請專家針對常見問題提供應對方法與解答,應該能讓運用過程更加順利。

為什麼烤色深淺不一?

許多麵包機的頂端裝有觀察窗,方便使用者確認機內狀況,但它也是讓熱氣散失的主要原因之一,可能會使麵包的頂部無法出現美麗的顏色。如果各位所持有的麵包機正好有類似設計,可嘗試用鋁箔紙將透明窗蓋起以降低熱氣流失,簡單解決烤色不均的問題。

如何維持麵包的漂亮形狀?

剛出爐的麵包雖然美味,但結構也特別柔軟鬆散,容易在切割的過程中變形。若想保持麵包的形狀,建議改將其橫放切割,這樣便能同時享受好看的外觀和可口的味道。

為什麼麵包無法順利膨脹?

首先可能是因為麵糰溫度過低。麵包機雖配備有溫度感知設計,能將麵團維持在適當的溫度,然而儘管如此夏天與冬天裡麵團的膨脹程度仍會有所差異。此時不妨將和麵的水溫提高,即可有效解決問題。再來則可能是麵粉的種類差異,若非使用高筋麵粉,或還混合全麥粉、裸麥粉等,膨脹的程度就多會下降。讀者可多嘗試幾次麵粉的調配,找出外觀與口感達到平衡的比例。


另外酵母也是一大因素,若其長時間接觸水分活性就會下降,導致麵包無法順利膨脹。而即便機器具備自動添加功能,若投入口結露也會使添加量不足而影響發酵效率,因此務必定期進行清潔。若完全不膨脹則應檢查保存方法是否適切。酵母菌需要在5℃以下的密封環境保存才不會失去活性,要是製作麵包時完全不發酵即有可能是酵母保存狀況不佳,需更換容器或放置場所。

運用各種工具烤出完美的麵包

製麵包機能夠以全自動行程烤出香噴噴的麵包,但也有人崇尚從和麵、揉麵開始,享受這些有趣的過程。以下針對全手動製作麵包時會使用的工具及模具,提供選購要點與推薦商品給各位參考,有興趣的話不妨前往閱讀。

總結

看完以上介紹後,不曉得大家是否對製麵包機有更深一層的認識?由於同類產品價差頗大,除了考量選單的多樣性、預約時間等等之外,最好還是先評估使用頻率,以免只是為了一時嚐鮮而讓花錢買來的製麵包機打入冷宮,那就太可惜了!

專家・達人愛用製麵包機推薦

看完了人氣商品,也藉由問與答了解相關難題,最後就來看看受到專家愛用的機種是哪一台吧!

專家推薦

Panasonic國際牌全自動製麵包機

SD-BMS105T

NT$ 4,990

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