【咖啡廳主廚監修】2022最新十大人氣濾掛式咖啡推薦

首先，要介紹的是挑選濾掛式／掛耳式咖啡時一定要注意的「7個重點」。

咖啡豆大部分的種植區域，是位於南北緯25度之間被稱為咖啡帶的地區，而不同產區的咖啡風味各有特色，一開始便可先根據自己的喜好或欲嘗試的類型挑選。

採用中南美洲生產咖啡豆的商品，由於會帶有淡淡甘甜而相當適合咖啡新手，加上其酸味和苦味的平衡絕佳，常作為市售咖啡的配方豆。像是世界咖啡生產量第一的「巴西」、牙買加的「藍山」等知名咖啡豆產地皆位於此產區，不確定自身適合哪種類，第一步便可先以拉丁美洲產的咖啡豆為基準挑選。

此地區由於咖啡豆多種植於高海拔地帶，日夜溫差大故熟成容易，其所蘊含的酸味高級且成分相對高，萃取出的咖啡香氣強烈並帶有清爽感。最具代表性的有葉門「馬大利」、和尊為咖啡起源地衣索比亞的「哈拉摩卡」，兩者的氣息及酸味都十分出眾，相當適合喜歡順口滋味的讀者。

亞洲以著名的印尼「曼特寧」為首，由於是採用半乾式處理咖啡豆，若不經過深焙則無法烘熟，使得其入口苦味明顯，口味濃重並帶有點穀物般的獨特香氣，較推薦給想要嘗試特殊風味咖啡的人，或是加入牛奶做成咖啡歐蕾或拿鐵享用。

接著要說明的是決定咖啡風味重要關鍵之一的烘焙程度，其可細分成淺焙到深焙等，也不妨作為挑選的參考標準。

淺焙咖啡由於烘焙時間較短，而凸顯了檸檬酸或蘋果酸等果實成分，因而帶出清爽而明顯的酸味，適合不嗜苦的人享用。此類型中也常見蘊含果香或花香風味的商品，相當適合早晨飲用來開啟一天，或搭配水果蛋糕共嘗。

中焙咖啡豆是市面上常見的經典款式，其酸苦平衡且味道順口，若在猶豫不知該從哪款下手，選中焙的商品通常不太會出錯。而且它的品嘗方式多元，做成黑咖啡可感受到咖啡獨有的苦味和深度，若加牛奶中和苦味的話，口感則會變得溫和而好入口。

深焙咖啡豆的烘烤時間長，因此有著濃厚的香氣及強烈的苦味，適合平常就有喝咖啡習慣的讀者選用。建議若是初次嘗試，可搭配牛奶或加入熱水做成美式咖啡降低苦味。

濾掛式／掛耳式咖啡依照萃取法大致可分為「浸泡式」和「滴濾式」兩種，不妨先了解其各自特色再挑選適合自己的類型。

「滴濾式」商品使用時只要直接放在杯子上沖泡，不需要經過浸泡過程，沖畢可輕鬆丟棄而不怕弄髒桌面或衣物。另外，也由於熱水與咖啡粉接觸的時間不長，因此滴濾式嚐起來的口感相對清爽，比較能品嘗到咖啡豆的果酸味與變化之外，雜質也較少。

但為了要沖出更好喝的咖啡，運用手沖技巧的悶蒸過程相當重要；建議先加入20～30g的熱水均勻浸潤咖啡粉，這樣可幫助充分引導出咖啡的風味及口感。

「浸泡式」商品可深掛以貼合於杯緣，只要加入熱水浸泡咖啡粉萃取即可，處理相對方便。但特別要注意的是，雖然長時間的浸泡能讓咖啡的風味更均勻與濃郁，不過須避免泡太久導致萃取過度而變得苦澀，此外也會有較多雜質的問題。而且沖泡完成後需先將濾袋提起，待咖啡液完全濾出後再行丟棄，避免流下而沾染到衣物或桌面。

濾掛式咖啡粉量會影響咖啡的濃度，建議偏好淡一點的讀者選擇每包7～9g的款式，而喜歡濃咖啡則可挑選10g以上的商品。若想再更仔細調整濃淡，可透過增減熱水量調節比例，以沖泡出最適合自己的口味；通常建議粉水比可為1g：15～20c.c.。

若有送禮需求的話，可考慮挑選有著包裝精緻的禮盒，不只美觀還能品嘗到各式風味的咖啡，尤其是嗜喝咖啡的對象收到一定會喜歡，有需要不妨參考以下文章挑選一款最棒的禮物。另外可以留意收禮者沖泡的頻率，若不是需求量非常大，建議可以購買單獨密封包裝的濾掛式咖啡，這是因為大包裝在拆封之後，咖啡粉容易氧化受潮甚至變質流失風味。

如果在意咖啡因，市面上也可以找到減少了90%以上咖啡因的商品。但畢竟其並非完全「無咖啡因」，購買前仍務必仔細確認成分表含量。另外，近來低咖啡因之中也能夠找到咖啡風味不減的商品，建議購買前可多方試喝後再決定。

若對農藥或化學肥料的使用有疑慮，可選擇有標示有機認證的商品。如果是國產製品，可認明獲得台灣農委會農糧署發給之「14碼有機認證字號」，並留意產品包裝上，是否同時有台灣有機農產品標章與各驗證機構之標章；若為進口產品，除了要有13碼有機標示同意文件字號，還要有已與台灣正式簽署「雙邊有機同等性協議」國家的認證標章，才會是合格的進口有機商品。

咖啡的世界是如此多元且迷人，接下來要為大家介紹編輯部所蒐集的人氣商品，其中每一款都有各自的特色，選購時只要根據喜好來挑選即可。為了方便尚無想法的讀者鎖定適合的商品，以下先整理了三大方向及可參考的對應款：

• 體驗正宗義式咖啡：illy意利 濾掛咖啡-深焙
• 一次品評三種烘焙風味：cama cafe 尋豆師精選 濾掛式咖啡
• 贈送也不失禮的名牌組合：湛盧咖啡 濾掛式咖啡-經典獨家綜合

想要沖泡出一杯理想的濾掛式咖啡／掛耳式咖啡，根據各品牌的建議水量，通常咖啡粉與熱水的比例會是1：10～20；意即以一包10g的濾掛包來說，可加入100～200g的水。如果擔心會添加過量的話，則可以搭配磅秤來沖泡，而建議流程如下：

1. 準備好90～95℃的熱水
2. 將濾掛包架在馬克杯上，放到磅秤上後將之歸零
3. 先注入20～30g的水，並停留30秒的時間讓咖啡粉「悶蒸」
4. 將剩餘的水量分2～3次加入至所需的量便完成

補充說明，上述的「悶蒸」是提取咖啡香氣的重要步驟，這是因為少量熱水帶來的蒸氣，可以充分去除咖啡粉中原有的二氧化碳。另外，若以商品的建議水量沖泡後覺得風味並非最佳，也可自行嘗試增減水量。

看完以上介紹，相信大家對濾掛式咖啡已有更深一層的了解，以下補充幾個關於此類型商品的常見問題，並邀請了專家解答，提供各位作為購買時的參考。

A：一般來說不建議回沖，由於每包的咖啡粉量固定，雖然可依照個人喜好調整加減沖水量，但若要沖兩次以上，除了口味會隨之變淡外，更容易沖出苦澀及其他有損咖啡的風味，一包只沖泡一次才能品嚐其最美味的狀態。

除了烘培程度以外，生豆的處理手法也會對咖啡豆風味產生影響。市面上較常見的兩種處理法便為水洗和日曬，水洗咖啡豆是剝除果肉後再經過發酵，過程好控制之外，也保留了較多酸香物質，風味表現較澄淨，整體層次平衡且帶有明亮的酸味與果香。日曬法則是讓咖啡果實自然乾燥，咖啡豆得以在果實內部熟成，醇度濃厚、風味表現較濃烈，且會散發出較重的果香、酒香。

A：市售濾掛式／掛耳式咖啡依據各家廠商的濾掛袋設計不同，掛勾的長短、緊密度等皆有所差異，故杯子的厚度、杯口的大小都可能影響濾掛袋的安穩牢固程度。此外，為了避免沖泡時的水位過高而讓咖啡包浸泡其中，杯子的深度也須稍加留意。

A：常會有人誤會沖泡久一點可讓咖啡味道更濃郁，但其實泡太久也相對容易萃取出過多影響咖啡風味的味道，更可能將咖啡豆的雜質沖出來，建議加入適量熱水後，應停止注水讓咖啡粉浸泡約30秒，便能完成一杯香醇好喝的咖啡。

雖然用開飲機沖泡咖啡相當省時、省事，但由於無法精準掌握注水量以及沖泡手法，較難呈現出咖啡的理想風味。推薦您選擇一款容量適中、方便控制出水量的手沖壺，以更從容、優雅的手勢沖泡出令人再三回味的咖啡。想知道該如何挑選一款適合的的手沖壺，以及了解市面上有哪些值得推薦的人氣商品，歡迎點擊以下連結便能知曉。

看完以上10款推薦商品的介紹，愛喝咖啡的您是否迫不及待要開始選購了呢？能夠以簡單又方便的方式享受一杯美味咖啡，實在是一件生活中的小確幸，而因為濾掛式咖啡的便利性，大家不用特地前往咖啡館，在家也能輕鬆喝上一杯風味多元、口感出色的好咖啡。希望透過本篇文章的介紹，能幫助讀者們找到喜愛的風味，盡情地享受咖啡所帶來的美好時光。