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【咖啡廳主廚監製】2023最新8款濾掛式咖啡推薦排行榜

當工作忙碌或是家務纏身,甚至是壞天氣無法提起勁外出,卻又想要品嚐現磨咖啡,這時候方便、易沖泡,且能充份滿足味蕾的濾掛式(亦稱為掛耳式)咖啡會是您理想的選擇。其是以濾紙裝著研磨好的咖啡粉,並透過手沖的方式,萃取出咖啡的迷人香氣與風味。


知名咖啡廠商包含 AGF、西雅圖、UCC 都有推出不同風味的濾掛式商品,想知道如何從中挑選,可參考本篇文章所彙整的選購要點,當中還包含了一些咖啡的小常識,以及推薦10款獲得好評的人氣商品,喜愛品嚐咖啡的您快來一起加入文章的行列吧!

10-20-2022更新
林宇涵
專家・達人
咖啡廳主廚

台灣台中人,1988年生。於2016年創立鬧咖啡。鬧咖啡為台北城中區一處五層樓老透天店面之複合式餐飲空間,主要販售精品咖啡、手做甜點、輕食簡餐等。創立咖啡店後一頭栽進了專研咖啡甜點的樂趣中,非常享受製作咖啡及甜點時所產生的各種化學變化,從掌握食材調配的比例、溫度、濕度、力道、味道等所有變因中,不斷嘗試只為找到最完美的風味及口感。目前最拿手的甜點是戚風蛋糕、肉桂捲、磅蛋糕、乳酪蛋糕。

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黎人瑜
編輯
mybest編輯

從小熱愛日本動漫,就讀日文系且於畢業後赴日留學,並曾任職於日本的遊戲媒體及遊戲公司。平時經常關注遊戲、科技、休閒、健康和理財等最新資訊,喜歡嘗試不同的新鮮事物,閒暇之餘也愛好手作、下廚和愛貓玩耍。目前在 mybest 任職已超過5年,積極尋求各領域專家見解,以確保資訊正確性為最優先。

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在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。
排行榜中所推薦的商品及服務,皆由編輯部依據PTT、Dcard等論壇評價及官方資訊進行排名。(2023-01-16更新)

濾掛式咖啡的選購要點

首先,要介紹的是挑選濾掛式/掛耳式咖啡時一定要注意的「7個重點」。

① 首先掌握各產地的風味特色

咖啡豆大部分的種植區域,是位於南北緯25度之間被稱為咖啡帶的地區,而不同產區的咖啡風味各有特色,一開始便可先根據自己的喜好或欲嘗試的類型挑選。

中南美洲:酸苦平衡溫和,適合初嘗者

中南美洲:酸苦平衡溫和,適合初嘗者

採用中南美洲生產咖啡豆的商品,由於會帶有淡淡甘甜而相當適合咖啡新手,加上其酸味和苦味的平衡絕佳,常作為市售咖啡的配方豆。像是世界咖啡生產量第一的「巴西」、牙買加的「藍山」等知名咖啡豆產地皆位於此產區,不確定自身適合哪種類,第一步便可先以拉丁美洲產的咖啡豆為基準挑選。

非洲:香氣芳醇且偏酸,適合喜歡清爽口味者

非洲:香氣芳醇且偏酸,適合喜歡清爽口味者

此地區由於咖啡豆多種植於高海拔地帶,日夜溫差大故熟成容易,其所蘊含的酸味高級且成分相對高,萃取出的咖啡香氣強烈並帶有清爽感。最具代表性的有葉門「馬大利」、和尊為咖啡起源地衣索比亞的「哈拉摩卡」,兩者的氣息及酸味都十分出眾,相當適合喜歡順口滋味的讀者。

亞洲:酸味較少的獨特厚重口味

亞洲:酸味較少的獨特厚重口味

亞洲以著名的印尼「曼特寧」為首,由於是採用半乾式處理咖啡豆,若不經過深焙則無法烘熟,使得其入口苦味明顯,口味濃重並帶有點穀物般的獨特香氣,較推薦給想要嘗試特殊風味咖啡的人,或是加入牛奶做成咖啡歐蕾或拿鐵享用。

② 烘焙程度對風味有顯著影響

接著要說明的是決定咖啡風味重要關鍵之一的烘焙程度,其可細分成淺焙到深焙等,也不妨作為挑選的參考標準。

淺焙:果香酸味明顯,適合怕苦者

淺焙:果香酸味明顯,適合怕苦者

淺焙咖啡由於烘焙時間較短,而凸顯了檸檬酸或蘋果酸等果實成分,因而帶出清爽而明顯的酸味,適合不嗜苦的人享用。此類型中也常見蘊含果香或花香風味的商品,相當適合早晨飲用來開啟一天,或搭配水果蛋糕共嘗。

中焙:圓滑順口,單喝或加牛奶皆宜

中焙:圓滑順口,單喝或加牛奶皆宜

中焙咖啡豆是市面上常見的經典款式,其酸苦平衡且味道順口,若在猶豫不知該從哪款下手,選中焙的商品通常不太會出錯。而且它的品嘗方式多元,做成黑咖啡可感受到咖啡獨有的苦味和深度,若加牛奶中和苦味的話,口感則會變得溫和而好入口。

深焙:香氣濃厚苦味強,適合咖啡歐蕾或美式

深焙:香氣濃厚苦味強,適合咖啡歐蕾或美式

深焙咖啡豆的烘烤時間長,因此有著濃厚的香氣及強烈的苦味,適合平常就有喝咖啡習慣的讀者選用。建議若是初次嘗試,可搭配牛奶或加入熱水做成美式咖啡降低苦味。

③ 確認萃取方式為滴濾式或浸泡式

濾掛式/掛耳式咖啡依照萃取法大致可分為「浸泡式」和「滴濾式」兩種,不妨先了解其各自特色再挑選適合自己的類型。

滴濾式:只需置於杯上不怕髒

滴濾式:只需置於杯上不怕髒

「滴濾式」商品使用時只要直接放在杯子上沖泡,不需要經過浸泡過程,沖畢可輕鬆丟棄而不怕弄髒桌面或衣物。另外,也由於熱水與咖啡粉接觸的時間不長,因此滴濾式嚐起來的口感相對清爽,比較能品嘗到咖啡豆的果酸味與變化之外,雜質也較少。


但為了要沖出更好喝的咖啡,運用手沖技巧的悶蒸過程相當重要;建議先加入20~30g的熱水均勻浸潤咖啡粉,這樣可幫助充分引導出咖啡的風味及口感。

浸泡式:貼合杯緣沖泡不費力

浸泡式:貼合杯緣沖泡不費力

「浸泡式」商品可深掛以貼合於杯緣,只要加入熱水浸泡咖啡粉萃取即可,處理相對方便。但特別要注意的是,雖然長時間的浸泡能讓咖啡的風味更均勻與濃郁,不過須避免泡太久導致萃取過度而變得苦澀,此外也會有較多雜質的問題。而且沖泡完成後需先將濾袋提起,待咖啡液完全濾出後再行丟棄,避免流下而沾染到衣物或桌面。

④ 咖啡粉量基準:淡味7g;濃味10g以上

咖啡粉量基準:淡味7g;濃味10g以上

濾掛式咖啡粉量會影響咖啡的濃度,建議偏好淡一點的讀者選擇每包7~9g的款式,而喜歡濃咖啡則可挑選10g以上的商品。若想再更仔細調整濃淡,可透過增減熱水量調節比例,以沖泡出最適合自己的口味;通常建議粉水比可為1g:15~20c.c.。

⑤ 精緻包裝送禮自用兩相宜

精緻包裝送禮自用兩相宜

若有送禮需求的話,可考慮挑選有著包裝精緻的禮盒,不只美觀還能品嘗到各式風味的咖啡,尤其是嗜喝咖啡的對象收到一定會喜歡,有需要不妨參考以下文章挑選一款最棒的禮物。另外可以留意收禮者沖泡的頻率,若不是需求量非常大,建議可以購買單獨密封包裝的濾掛式咖啡,這是因為大包裝在拆封之後,咖啡粉容易氧化受潮甚至變質流失風味。

⑥ 留意商品咖啡因含量

留意商品咖啡因含量

如果在意咖啡因,市面上也可以找到減少了90%以上咖啡因的商品。但畢竟其並非完全「無咖啡因」,購買前仍務必仔細確認成分表含量。另外,近來低咖啡因之中也能夠找到咖啡風味不減的商品,建議購買前可多方試喝後再決定。

⑦ 擔心農藥或化學肥料殘留可挑選「有機咖啡」

擔心農藥或化學肥料殘留可挑選「有機咖啡」

若對農藥或化學肥料的使用有疑慮,可選擇有標示有機認證的商品。如果是國產製品,可認明獲得台灣農委會農糧署發給之「14碼有機認證字號」,並留意產品包裝上,是否同時有台灣有機農產品標章與各驗證機構之標章;若為進口產品,除了要有13碼有機標示同意文件字號,還要有已與台灣正式簽署「雙邊有機同等性協議」國家的認證標章,才會是合格的進口有機商品。

推薦8款濾掛式咖啡人氣排行榜

咖啡的世界是如此多元且迷人,接下來要為大家介紹編輯部所蒐集的人氣商品,其中每一款都有各自的特色,選購時只要根據喜好來挑選即可。
商品
圖片
價格
推薦重點
1

鮮一杯

濾掛咖啡(黃金摩卡)

鮮一杯  濾掛咖啡(黃金摩卡) 1枚目

迷人的柑桔香氣,深受女性喜愛的淺焙咖啡

2

UCC

職人系列 濾掛式咖啡(炭燒風味)

UCC  職人系列 濾掛式咖啡(炭燒風味) 1枚目

炭火烘焙口感,難忘的經典風味

3

illy意利

濾掛咖啡-深焙

illy意利  濾掛咖啡-深焙 1枚目

品嚐純正義大利風味的濃厚系咖啡

4

cama cafe

尋豆師精選 濾掛式咖啡

cama cafe  尋豆師精選 濾掛式咖啡 1枚目

無可挑剔的現烘口感

5

西雅圖

極品濾掛咖啡(藍山綜合)

西雅圖  極品濾掛咖啡(藍山綜合) 1枚目

絕佳的口感平衡度,令人回味無窮

6

AGF

Blendy 濾泡式咖啡(特級)

AGF  Blendy 濾泡式咖啡(特級) 1枚目

混合兩款咖啡豆,打造醇厚的咖啡口感

7

DOUTOR羅多倫

濾掛式咖啡(香醇風味)

DOUTOR羅多倫  濾掛式咖啡(香醇風味) 1枚目

日本第一大連鎖咖啡品牌,美味不在話下

8

湛盧咖啡

濾掛式咖啡-經典獨家綜合

湛盧咖啡 濾掛式咖啡-經典獨家綜合 1枚目

體驗精品級咖啡的美好

商品資訊
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No.1

迷人的柑桔香氣,深受女性喜愛的淺焙咖啡

鮮一杯為台灣本土咖啡品牌,原料採用單一產區的咖啡豆,以中淺焙的方式烘焙出咖啡豆天然的果香,味蕾在品嚐之初就可以喝到咖啡的果酸清香,散發著一股淡淡的柑桔香味,精緻的口感非常受到女性歡迎。

而較高的咖啡因含量,對於習慣用咖啡來提振精神的人,最適合早上沖泡一杯來享用,讓您一整天維持滿滿活力。但反之也必須留意每天的飲用量,如果每天習慣喝多杯咖啡的話,可能再混搭其他低因款負擔會比較小。

No.2

UCC 職人系列 濾掛式咖啡(炭燒風味)

NT$235

炭火烘焙口感,難忘的經典風味

UCC 可說是在台名氣最高的日系咖啡品牌之一,旗下受歡迎的咖啡風味眾多,其中之一便是此炭燒系列。其製造過程以炭火烘焙的技術,呈現出咖啡豆絕佳的風味與香氣,香醇、甘甜、不苦澀,滑順的口感讓人忍不住一口接一口。加上價格經濟實惠,對於天天都要來上一杯咖啡的人來說,無疑是最具 CP值的划算首選。

由於本款的咖啡因含量並不算太高,如果較著重於提神效果,建議購買前還是多方面評估,以免喝了太多卻發揮不了提神作用,反而得一直頻繁地跑廁所。
No.3

illy意利 濾掛咖啡-深焙

NT$180

品嚐純正義大利風味的濃厚系咖啡

illy 是世界知名的義大利咖啡品牌,說到它一定會想到濃縮咖啡。這回他們以濾掛式的方式,讓大家在家或辦公場所就能喝到濃醇的義大利咖啡。其以深焙的方式烘豆,每包咖啡因含量不會超過1.5%。從一入口柑橘花香的香氛到尾韻飽滿悠長,宛如烘烤過的堅果香氣,喜歡濃厚系咖啡的朋友絕不能錯過這款經典特調風味。

雖然換算下來的單價直逼便利商店一杯中杯美式的價格,但獨特的風味與香氣無可比擬。而對於喝咖啡次數較頻繁、想要降低成本的人,則不妨考慮購買一箱50入的包裝。
No.4

cama cafe 尋豆師精選 濾掛式咖啡

NT$199

無可挑剔的現烘口感

以現烘咖啡聞名大街小巷的 cama,可說是近年來急速串紅的咖啡品牌。而除了到門市品嚐現場沖泡的咖啡之外,還能選擇他們所推出的濾掛式產品,在家也能享受現烘咖啡豆所帶來的美味。其所推出的每一款風味都是經過 SCAA 認證烘豆師監製,確保穩定的現烘品質。

這個尋豆師系列最大特色在於每一款都為產地嚴選,並同時推出了淺焙、中焙、深焙三種選擇,只要根據品牌所建議的方式沖泡,就可以獲得截然不同的飲用體驗,有興趣的話亦可考慮綜合包比較看看各自差異。

No.5

西雅圖 極品濾掛咖啡(藍山綜合)

NT$83

絕佳的口感平衡度,令人回味無窮

西雅圖咖啡不只提供現飲的門市,更推出了一系列便利的咖啡沖泡產品,滿足咖啡愛好者在家也能夠輕鬆享用專業咖啡的渴望。本款商品主要以牙買加的藍山咖啡豆為基底,並混合了摩卡爪哇、哥倫比亞咖啡豆來打造口感平衡的咖啡風味,無論是酸、香、苦、甜四種口感皆表現適中,不會偏向單一特性。


不僅對於喜愛中深度烘焙的人來說是款順口的溫醇咖啡,若尚不太習慣咖啡獨有的苦味或酸味,這款也是許多人的入門選擇之一。

No.6

AGF Blendy 濾泡式咖啡(特級)

NT$189

混合兩款咖啡豆,打造醇厚的咖啡口感

熟悉日系咖啡品牌的人對於 AGF 應該不陌生,旗下所推出的各種咖啡系列具有一定的受歡迎程度。這次要介紹的這款特級咖啡,它結合了越南與哥倫比亞的咖啡豆,以中烘焙的方式打造出非常醇厚的口感,並且帶有一絲木質的香氣。

一入口可感受到咖啡特有的酸味,而隨著後韻漸漸回甘、搭配適中的苦味,讓其口感具有相當高的接受度。此外還有著整體品質穩定、保存性佳的優勢,在陰涼的正常保存狀態下可達13個月,就算只是偶爾喝咖啡的人也能夠安心選購。
No.7

DOUTOR羅多倫 濾掛式咖啡(香醇風味)

NT$161

日本第一大連鎖咖啡品牌,美味不在話下

前往日本旅遊時,不難在繁華的城市頻繁看到 DOUTOR 的直營門市,在當地可說是家喻戶曉的等級,受歡迎程度完全不輸給星巴克呢!而現在不需要親自飛一趟日本,就能夠輕鬆品嚐其美味。品牌以獨特的直火式焙煎手法,讓沖泡出來的咖啡充滿濃郁香氣,從氣息到味蕾都能獲得令人深刻的滿足感。

商品以精選的巴西與哥倫比亞咖啡豆調和出絕佳的比例,醇厚的口感真材實料,喝過之後便很難再被其它口味超越。而如果想要進階品嚐更具深度的咖啡口感,還可以另外選擇同系列中的濃郁風味,美味程度同樣令人相當難忘呢!
No.8

湛盧咖啡濾掛式咖啡-經典獨家綜合

NT$799

體驗精品級咖啡的美好

湛盧是國內相當知名的咖啡品牌,無論是選豆、烘焙、甚至是與甜品間的搭配,都致力於以職人級工藝讓顧客獲得最高級的享受。而這個綜合禮盒之中共有四種經典風味,以中焙及深焙的豆子為主,能同時體驗到酒香、甘甜、花果等多種風韻,從深邃到輕盈,讓人更能浸淫在咖啡多樣的面貌之中。

而為了提供給消費者更好的飲用品質,商品皆為接獲訂單後安排烘豆、研磨、更以充氮方式單獨包裝,使咖啡粉不易受氧化或濕氣影響,讓人在忙碌之餘,也能夠輕鬆享用到手沖風味所帶來的頂級奢華感。

正確沖泡濾掛式咖啡的方法

正確沖泡濾掛式咖啡的方法

想要沖泡出一杯理想的濾掛式咖啡/掛耳式咖啡,根據各品牌的建議水量,通常咖啡粉與熱水的比例會是1:10~20;意即以一包10g的濾掛包來說,可加入100~200g的水。如果擔心會添加過量的話,則可以搭配磅秤來沖泡,而建議流程如下:


  1. 準備好90~95℃的熱水
  2. 將濾掛包架在馬克杯上,放到磅秤上後將之歸零
  3. 先注入20~30g的水,並停留30秒的時間讓咖啡粉「悶蒸」
  4. 將剩餘的水量分2~3次加入至所需的量便完成

補充說明,上述的「悶蒸」是提取咖啡香氣的重要步驟,這是因為少量熱水帶來的蒸氣,可以充分去除咖啡粉中原有的二氧化碳。另外,若以商品的建議水量沖泡後覺得風味並非最佳,也可自行嘗試增減水量。

專家解惑!選購濾掛式咖啡的常見問題

專家解惑!選購濾掛式咖啡的常見問題

看完以上介紹,相信大家對濾掛式咖啡已有更深一層的了解,以下補充幾個關於此類型商品的常見問題,並邀請了專家解答,提供各位作為購買時的參考。

Q:濾掛式咖啡是否可回沖?

A:一般來說不建議回沖,由於每包的咖啡粉量固定,雖然可依照個人喜好調整加減沖水量,但若要沖兩次以上,除了口味會隨之變淡外,更容易沖出苦澀及其他有損咖啡的風味,一包只沖泡一次才能品嚐其最美味的狀態。

Q:水洗跟日曬分別是什麼意思?

除了烘培程度以外,生豆的處理手法也會對咖啡豆風味產生影響。市面上較常見的兩種處理法便為水洗和日曬,水洗咖啡豆是剝除果肉後再經過發酵,過程好控制之外,也保留了較多酸香物質,風味表現較澄淨,整體層次平衡且帶有明亮的酸味與果香。日曬法則是讓咖啡果實自然乾燥,咖啡豆得以在果實內部熟成,醇度濃厚、風味表現較濃烈,且會散發出較重的果香、酒香。

Q:掛耳式咖啡用什麼杯子沖泡都可以嗎?

A:市售濾掛式/掛耳式咖啡依據各家廠商的濾掛袋設計不同,掛勾的長短、緊密度等皆有所差異,故杯子的厚度、杯口的大小都可能影響濾掛袋的安穩牢固程度。此外,為了避免沖泡時的水位過高而讓咖啡包浸泡其中,杯子的深度也須稍加留意。

Q:泡越久咖啡是否就越濃?

A:常會有人誤會沖泡久一點可讓咖啡味道更濃郁,但其實泡太久也相對容易萃取出過多影響咖啡風味的味道,更可能將咖啡豆的雜質沖出來,建議加入適量熱水後,應停止注水讓咖啡粉浸泡約30秒,便能完成一杯香醇好喝的咖啡。

沖泡咖啡的最佳好幫手--手沖壺

雖然用開飲機沖泡咖啡相當省時、省事,但由於無法精準掌握注水量以及沖泡手法,較難呈現出咖啡的理想風味。推薦您選擇一款容量適中、方便控制出水量的手沖壺,以更從容、優雅的手勢沖泡出令人再三回味的咖啡。想知道該如何挑選一款適合的的手沖壺,以及了解市面上有哪些值得推薦的人氣商品,歡迎點擊以下連結便能知曉。

總結

看完以上10款推薦商品的介紹,愛喝咖啡的您是否迫不及待要開始選購了呢?能夠以簡單又方便的方式享受一杯美味咖啡,實在是一件生活中的小確幸,而因為濾掛式咖啡的便利性,大家不用特地前往咖啡館,在家也能輕鬆喝上一杯風味多元、口感出色的好咖啡。希望透過本篇文章的介紹,能幫助讀者們找到喜愛的風味,盡情地享受咖啡所帶來的美好時光。

濾掛式咖啡人氣推薦排行榜TOP5

第1名鮮一杯 濾掛咖啡(黃金摩卡)

第2名UCC 職人系列 濾掛式咖啡(炭燒風味)

第3名illy意利 濾掛咖啡-深焙

第4名cama cafe 尋豆師精選 濾掛式咖啡

第5名西雅圖 極品濾掛咖啡(藍山綜合)

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商品介紹參考官網及各大電商通路內容製作

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