當工作忙碌或是家務纏身,甚至是壞天氣無法提起勁外出,卻又想要品嚐現磨咖啡,這時候方便、易沖泡,且能充份滿足味蕾的濾掛式(亦稱為掛耳式)咖啡會是您理想的選擇。其是以濾紙裝著研磨好的咖啡粉,並透過手沖的方式,萃取出咖啡的迷人香氣與風味。
知名咖啡廠商包含 AGF、西雅圖、UCC 都有推出不同風味的濾掛式商品,想知道如何從中挑選,可參考本篇文章所彙整的選購要點,當中還包含了一些咖啡的小常識,以及推薦10款獲得好評的人氣商品,喜愛品嚐咖啡的您快來一起加入文章的行列吧!
首先,要介紹的是挑選濾掛式/掛耳式咖啡時一定要注意的「7個重點」。
咖啡豆大部分的種植區域,是位於南北緯25度之間被稱為咖啡帶的地區,而不同產區的咖啡風味各有特色,一開始便可先根據自己的喜好或欲嘗試的類型挑選。
採用中南美洲生產咖啡豆的商品,由於會帶有淡淡甘甜而相當適合咖啡新手,加上其酸味和苦味的平衡絕佳,常作為市售咖啡的配方豆。像是世界咖啡生產量第一的「巴西」、牙買加的「藍山」等知名咖啡豆產地皆位於此產區,不確定自身適合哪種類,第一步便可先以拉丁美洲產的咖啡豆為基準挑選。
此地區由於咖啡豆多種植於高海拔地帶,日夜溫差大故熟成容易,其所蘊含的酸味高級且成分相對高,萃取出的咖啡香氣強烈並帶有清爽感。最具代表性的有葉門「馬大利」、和尊為咖啡起源地衣索比亞的「哈拉摩卡」,兩者的氣息及酸味都十分出眾,相當適合喜歡順口滋味的讀者。
亞洲以著名的印尼「曼特寧」為首,由於是採用半乾式處理咖啡豆,若不經過深焙則無法烘熟,使得其入口苦味明顯,口味濃重並帶有點穀物般的獨特香氣,較推薦給想要嘗試特殊風味咖啡的人,或是加入牛奶做成咖啡歐蕾或拿鐵享用。
接著要說明的是決定咖啡風味重要關鍵之一的烘焙程度,其可細分成淺焙到深焙等,也不妨作為挑選的參考標準。
淺焙咖啡由於烘焙時間較短,而凸顯了檸檬酸或蘋果酸等果實成分,因而帶出清爽而明顯的酸味,適合不嗜苦的人享用。此類型中也常見蘊含果香或花香風味的商品,相當適合早晨飲用來開啟一天,或搭配水果蛋糕共嘗。
中焙咖啡豆是市面上常見的經典款式,其酸苦平衡且味道順口,若在猶豫不知該從哪款下手,選中焙的商品通常不太會出錯。而且它的品嘗方式多元,做成黑咖啡可感受到咖啡獨有的苦味和深度,若加牛奶中和苦味的話,口感則會變得溫和而好入口。
深焙咖啡豆的烘烤時間長,因此有著濃厚的香氣及強烈的苦味,適合平常就有喝咖啡習慣的讀者選用。建議若是初次嘗試,可搭配牛奶或加入熱水做成美式咖啡降低苦味。
濾掛式/掛耳式咖啡依照萃取法大致可分為「浸泡式」和「滴濾式」兩種,不妨先了解其各自特色再挑選適合自己的類型。
「滴濾式」商品使用時只要直接放在杯子上沖泡,不需要經過浸泡過程,沖畢可輕鬆丟棄而不怕弄髒桌面或衣物。但為了要沖出更好喝的咖啡,運用手沖技巧的悶蒸過程相當重要;建議先加入20~30g的熱水均勻浸潤咖啡粉,這樣可幫助充分引導出咖啡的風味及口感。
「浸泡式」商品可深掛以貼合於杯緣,只要加入熱水浸泡咖啡粉萃取即可,處理相對方便。但特別要注意的是,沖泡完成後需先將濾袋提起,待咖啡液完全濾出後再行丟棄,避免流下而沾染到衣物或桌面。
濾掛式咖啡粉量會影響咖啡的濃度,建議偏好淡一點的讀者選擇每包7~9g的款式,而喜歡濃咖啡則可挑選10g以上的商品。若想再更仔細調整濃淡,可透過增減熱水量約5~10g,以沖泡出最適合自己的口味。
若有送禮需求的話,可考慮挑選有著包裝精緻的禮盒,不只美觀還能品嘗到各式風味的咖啡,尤其是嗜喝咖啡的對象收到一定會喜歡,有需要不妨參考以下文章挑選一款最棒的禮物吧。
如果在意咖啡因,市面上也可以找到減少了90%以上咖啡因的商品。但畢竟其並非完全「無咖啡因」,購買前仍務必仔細確認成分表含量。另外,近來低咖啡因之中也能夠找到咖啡風味不減的商品,建議購買前可多方試喝後再決定。
若對農藥或化學肥料的使用有疑慮,可選擇有標示有機認證的商品。如果是國產製品,可認明獲得台灣農委會農糧署發給之「14碼有機認證字號」,並留意產品包裝上,是否同時有台灣有機農產品標章與各驗證機構之標章;若為進口產品,除了要有13碼有機標示同意文件字號,還要有已與台灣正式簽署「雙邊有機同等性協議」國家的認證標章,才會是合格的進口有機商品。
NT$ 180
萃取方式 | 浸泡式 |
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內容量 | 9g×5入/盒 |
包裝方式 | 氮氣加壓獨立式包裝 |
咖啡因含量 | 不超過咖啡粉之1.5%含量 |
烘焙方式 | 深焙 |
咖啡豆產地/種類 | 阿拉比卡 |
NT$ 199
萃取方式 | 浸泡式 |
---|---|
內容量 | 8g×8入/盒 |
包裝方式 | 獨立式包裝 |
咖啡因含量 | 41.1mg |
烘焙方式 | 淺焙、中焙、深焙 |
咖啡豆產地/種類 | 淺焙:薩爾瓦多、尼加拉瓜、衣索比亞;中焙:薩爾瓦多、巴西、衣索比亞、肯亞;深焙:印尼、巴西、尼加拉瓜 |
NT$ 83
萃取方式 | 浸泡式 |
---|---|
內容量 | 8g×5入/盒 |
包裝方式 | 獨立式包裝 |
咖啡因含量 | 77mg |
烘焙方式 | 中深焙 |
咖啡豆產地/種類 | 牙買加藍山瓦倫福、摩卡爪哇、哥倫比亞 |
NT$ 161
萃取方式 | 浸泡式 |
---|---|
內容量 | 7g×8入/袋 |
包裝方式 | 獨立式包裝 |
咖啡因含量 | 60mg |
烘焙方式 | 直火式焙煎 |
咖啡豆產地/種類 | 巴西、哥倫比亞/阿拉比卡 |
NT$ 199
萃取方式 | 浸泡式 |
---|---|
內容量 | 10g×10入/盒 |
包裝方式 | 獨立式包裝 |
咖啡因含量 | 69mg |
烘焙方式 | - |
咖啡豆產地/種類 | 巴西/阿拉比卡 |
NT$ 799
萃取方式 | 浸泡式 |
---|---|
內容量 | 11g×40入/盒 |
包裝方式 | 獨立式包裝 |
咖啡因含量 | 95mg |
烘焙方式 | 酒神之舞:深焙/佛朗明哥:深焙/日安吾愛:中深焙/古典藍調:中焙 |
咖啡豆產地/種類 | - |
商品圖片 | 1 ![]() 湛盧咖啡 | 2 ![]() 伯朗 | 4 ![]() AGF | 4 ![]() DOUTOR羅多倫 | 5 ![]() 西雅圖 | 6 ![]() cama cafe | 7 ![]() illy意利 | 8 ![]() UCC | 9 ![]() 鮮一杯 | 10 ![]() 澤井咖啡 |
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商品名稱 | 濾掛式咖啡-經典獨家綜合 | 濾掛咖啡(雨林聯盟認證豆) | Blendy 濾泡式咖啡(特級) | 濾掛式咖啡(香醇風味) | 極品濾掛咖啡(藍山綜合) | 尋豆師精選 濾掛式咖啡 | 濾掛咖啡-深焙 | 職人系列 濾掛式咖啡(炭燒風味) | 濾掛咖啡(黃金摩卡) | 濃郁掛耳式咖啡 |
特色 | 體驗精品級咖啡的美好 | 具有多種層次變化的單品咖啡 | 混合兩款咖啡豆,打造醇厚的咖啡口感 | 日本第一大連鎖咖啡品牌,美味不在話下 | 絕佳的口感平衡度,令人回味無窮 | 無可挑剔的現烘口感 | 品嚐純正義大利風味的濃厚系咖啡 | 炭火烘焙口感,難忘的經典風味 | 迷人的柑桔香氣,深受女性喜愛的淺焙咖啡 | 歐式傳統製法,展現出與眾不同的風味 |
價格 | NT$ 799 | NT$ 199 | NT$ 189 | NT$ 161 | NT$ 83 | NT$ 199 | NT$ 180 | NT$ 235 | NT$ 49 | NT$ 650 |
萃取方式 | 浸泡式 | 浸泡式 | 浸泡式 | 浸泡式 | 浸泡式 | 浸泡式 | 浸泡式 | 浸泡式 | 浸泡式 | 浸泡式 |
內容量 | 11g×40入/盒 | 10g×10入/盒 | 7g×18入/袋 | 7g×8入/袋 | 8g×5入/盒 | 8g×8入/盒 | 9g×5入/盒 | 8g×12入/盒 | 9g×4入/盒 | 8g×20入/包 |
包裝方式 | 獨立式包裝 | 獨立式包裝 | 獨立式包裝 | 獨立式包裝 | 獨立式包裝 | 獨立式包裝 | 氮氣加壓獨立式包裝 | 獨立式包裝 | 新鮮包/開封後需冷藏 | 獨立式包裝 |
咖啡因含量 | 95mg | 69mg | 30~100mg | 60mg | 77mg | 41.1mg | 不超過咖啡粉之1.5%含量 | 59mg | 117.35mg | - |
烘焙方式 | 酒神之舞:深焙/佛朗明哥:深焙/日安吾愛:中深焙/古典藍調:中焙 | - | 中焙 | 直火式焙煎 | 中深焙 | 淺焙、中焙、深焙 | 深焙 | 炭火烘焙 | 中焙 | 深焙 |
咖啡豆產地/種類 | - | 巴西/阿拉比卡 | 哥倫比亞、越南 | 巴西、哥倫比亞/阿拉比卡 | 牙買加藍山瓦倫福、摩卡爪哇、哥倫比亞 | 淺焙:薩爾瓦多、尼加拉瓜、衣索比亞;中焙:薩爾瓦多、巴西、衣索比亞、肯亞;深焙:印尼、巴西、尼加拉瓜 | 阿拉比卡 | 曼巴 | - | 巴西、哥倫比亞/羅巴斯塔、賴比瑞亞 |
商品連結 |
看完以上介紹,相信大家對濾掛式咖啡已有更深一層的了解,以下補充幾個關於此類型商品的常見問題,提供各位作為購買時的參考。
一般來說不建議回沖,由於每包的咖啡粉量固定,雖然可依照個人喜好調整加減沖水量,但若要沖兩次以上,除了口味會隨之變淡外,更容易沖出苦澀及其他有損咖啡的風味,一包只沖泡一次才能品嚐其最美味的狀態。
市售濾掛式/掛耳式咖啡依據各家廠商的濾掛袋設計不同,掛勾的長短、緊密度等皆有所差異,故杯子的厚度、杯口的大小都可能影響濾掛袋的安穩牢固程度,建議可以依照平常使用的杯子形狀來挑選合適的商品。
常會有人誤會沖泡久一點可讓咖啡味道更濃郁,但其實泡太久也相對容易萃取出過多影響咖啡風味的味道,更可能將咖啡豆的雜質沖出來,建議加入適量熱水後,應停止注水讓咖啡粉浸泡約30秒,便能完成一杯香醇好喝的咖啡。
想要沖泡出一杯理想的濾掛式咖啡/掛耳式咖啡,根據各品牌的建議水量,通常咖啡粉與熱水的比例會是1:10~20;意即以一包10g的濾掛包來說,可加入100~200g的水。如果擔心會添加過量的話,則可以搭配磅秤來沖泡,而建議流程如下:
補充說明,上述的「悶蒸」是提取咖啡香氣的重要步驟,這是因為少量熱水帶來的蒸氣,可以充分去除咖啡粉中原有的二氧化碳。另外,若以商品的建議水量沖泡後覺得風味並非最佳,也可自行嘗試增減水量。
雖然用開飲機沖泡咖啡相當省時、省事,但由於無法精準掌握注水量以及沖泡手法,較難呈現出咖啡的理想風味。推薦您選擇一款容量適中、方便控制出水量的手沖壺,以更從容、優雅的手勢沖泡出令人再三回味的咖啡。想知道該如何挑選一款適合的的手沖壺,以及了解市面上有哪些值得推薦的人氣商品,歡迎點擊以下連結便能知曉。
看完以上10款推薦商品的介紹,愛喝咖啡的您是否迫不及待要開始選購了呢?能夠以簡單又方便的方式享受一杯美味咖啡,實在是一件生活中的小確幸,而因為濾掛式/掛耳式咖啡的便利性,大家不用特地前往咖啡館,在家也能輕鬆喝上一杯風味多元、口感出色的好咖啡。希望透過本篇文章的介紹,能幫助讀者們找到喜愛的風味,盡情地享受咖啡所帶來的美好時光。
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