推薦15款平底鍋人氣排行榜【2018年最新版】

推薦15款平底鍋人氣排行榜【2017年最新版】

平底鍋是我們每天做菜料理時的必備工具。平時常見的有鑄鐵鍋、陶瓷塗層不沾鍋、鐵氟龍鍋、鋁鍋、IH電磁爐對應的平底鍋等各種材質,再加上我們熟悉的法國「Tefal」、德國「WMF」等多種品牌,如果真想要慎重選擇時,實在讓人不眼花也很難!

不過沒關係,今天小編會教大家如何選擇一款理想的平底鍋。首先先從平底鍋的基本選擇重點開始,再實際從人氣品牌鍋具商品中做挑選。除了最基本的不沾、不焦以外,也會從外型、使用便利性和價格等全方面進行評比,以排行榜的方式來為大家介紹真心不騙的平底鍋!希望大家能從眾多商品中,仔細選出一款符合自己心中需求的平底鍋!

平底鍋的選購要點

不只是「加熱」、「熱炒」,「川燙」和「燉煮」等都能派上用場的平底鍋是許多人每天不可或缺的「生活必須品」。面對市面上眾多材質、大小、價位不等的平底鍋,消費者到底該如何挑選呢?

以材質做選擇

不同的平底鍋材質有不同的特性與優缺點,建議配合自己平時使用習慣,從中挑出選出最適合自己的平底鍋來!

氟素樹脂加工(鐵氟龍)的平底鍋

氟素樹脂加工(鐵氟龍)的平底鍋

一般家庭或是第一次使用平底鍋的人,最常也最多選擇的就是鐵氟龍材質。即使少許油量也不易燒焦不黏鍋,不僅讓料理能輕易上桌外,使用後跟其他碗盤一樣,用洗碗精清洗後直接風乾即可,讓人覺得既輕鬆又方便!

而另一方面,鐵氟龍較不堪於強火和撞擊,如果「空燒」或使用金屬鍋剷的話,會造成氟素樹脂加工表面層的脫落。即使使用得當,用個兩到三年也會開始沾鍋或有表層脫落的情形發生。視為消耗品來使用定期更換的話或許會比較好。

鐵製鍋、或是不含氟素樹脂加工的平底鍋

鐵製鍋、或是不含氟素樹脂加工的平底鍋

與氟素樹脂加工的平底鍋相比,不含氟素樹脂加工的平底鍋在保養和使用上的確較麻煩,但導熱性、蓄熱性高且堅固耐用之特點為其魅力所在。鋁製平底鍋則較不耐於酸性和高溫。雖因材質不同而呈現不同特性,這種不含氟素樹脂加工的平底鍋在一般家庭也很常見。

缺點的話,就是其保養照顧比較麻煩。剛開始使用時需要一些準備工作。首先,先進行空燒以去除表面塗層。接下來倒入一些油,把用一些不要的蔬菜拿下去炒讓鍋子吸收足夠的油份。如果鍋子沒有充分吸收油份的話,會導致黏焦鍋和生鏽的情況發生。使用過後為了不讓內含的油份脫落,請不要使用洗碗精清洗。一般自來水沖洗後再自然風乾,讓鍋子能一直維持表面有油膜保護的狀態。

養鍋方式在習慣之前可能會覺得怎麼有點麻煩呢?!但很多東西就是這樣,好好保養認真對待它的話,它能在你身邊的時間就越長,待個10年也是有可能喔!所以這類不含氟素樹脂加工的平底鍋的耐用度也是它的魅力所在!

以大小做選擇

以大小做選擇

不管是一個人住或是多人家庭,炒飯或炒青菜等這種一氣呵成的料理時,最好用的是直徑26公分左右的平底鍋。四人家庭或是有正值青春期食量大的小孩時,也許28公分大的平底鍋會來的更合適。但要注意的是如果鍋子太大或太深的話,鍋子重量變得太重反而不好使用,也容易造成收納上的困擾,請小心留意。

以握柄的材質、手感做選擇

在炒菜或是煮飯的時候,最常用的姿勢就是把鍋子拿起來翻炒吧!在這個時候,握柄的手感就扮演著舉足輕重、不可輕忽的角色。

塑膠、木製把手

塑膠、木製把手

如果是塑膠、木製把手的話,優點是相對不容易導熱,安全性高。而且塑膠製的把手有防滑或凹凸設計,第一次做菜、手腕較沒力的女生和小孩子也能輕鬆掌握。只是鎖螺絲的地方會隨著長時間使用而慢慢鬆脫,或是接縫處容易暗藏汙垢等,長期使用後容易造成變形。

金屬製的把手

金屬製的把手

金屬製的把手大多與鍋子一體成型,或是堅固的熔接設計,耐用度高為其優點。加上接縫很少,不易藏污納垢,容易保持乾淨的好處讓煮菜的人也很安心!但另一方面,長時間加熱的情況下把手容易聚熱。所以需要搭配隔熱手套使用以確保安全。

可否對應IH

可否對應IH

有許多人家中也有使用IH平面調理爐,這種IH平面調理爐外表乾淨俐落、整理起來輕鬆簡單,而且一個按鈕就可以簡單地進行溫度調整,非常方便!

自己家裡若有裝設IH調理爐的話,就必須要選擇這種IH專用平底鍋。所以在購買平底鍋時,也不要忘記確認是不是也可適用於IH調理爐上喔!

推薦十大平底鍋人氣排行榜

接下來就讓我們趕緊為大家介紹人氣平底鍋推薦排行榜吧!

剛剛跟大家介紹了各項選擇重點,因每人使用習慣與需求不盡相同,請參考以下排行榜介紹來選出最適合自己料理時的平底鍋!

15. 日本Arnest黃綠色三格不沾鍋

第15名:日本Arnest黃綠色三格不沾鍋

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價格:$1,230

一次可同時進行多種料理的省時快速平底鍋

一看到這省時又快速平底鍋,就立刻被吸引了!看看它的構造,隔成三個區塊,隔板有1.5公分高,可以同時進行三種料理也不會把味道互相參雜在一起!最適合一下子要準備早餐,另一邊又要準備便當的匆忙早晨了!而且又省瓦斯或電費(IH適用)!

表面使用不容易焦鍋的鐵氟龍,在清洗上也很簡單快速。是一款很推薦給單身族群或是情侶夫妻的平底鍋!

14. 【味道】不沾三格蜂巢輕量鑄造平底鍋

第14名:【味道】不沾三格蜂巢輕量鑄造平底鍋

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價格:$1,580

不含鐵氟龍,採用大理石不沾烤漆的三格超便利料理平底鍋

所謂工欲善其事,必先利其器!想要做出好料理,除了食材的把關之外、鍋具的挑選也不可大意!剛剛介紹的規格較小的三格構造平底鍋,接下來順道介紹面積大的三格平底鍋。

這款使用大理石不沾鍋面和七層銀奈米構造,再加上一體成型的無接縫鍋身鑄造,乾淨衛生清洗方便!還有特殊的蜂巢式網格不沾鍋,大大減少烹煮時間,輕鬆完成煮飯的任務。而且瓦斯和IH電磁爐都適用喔!

13. 日本新瀉鐵器 鍛鐵28cm平底煎鍋+18cm玉子燒平煎鍋

第13名:日本新瀉鐵器 鍛鐵28cm平底煎鍋+18cm玉子燒平煎鍋

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價格:$2,280

日本職人製造的輕薄耐用鍛鐵鍋

鐵鍋在使用過程中能自行釋放人體所需元素的鐵離子和礦物質,而且在重量上,鍛鐵鍋雖比一般鑄鐵鍋來得輕巧的多,亦可保持優良的均勻導熱功能。除了鐵鍋本身釋放的所需元素以外,亦能完整保持食材的營養!

再加上木材顏色的手把,有別於一般鐵黑手把,外表也內斂的讓人喜愛!現在搭配玉子燒平煎鍋的合購一起使用,一邊炒菜的同時,一邊又可以補充蛋白質,一舉兩得!

12. 日本Pearl Life鑽石級五層不沾平底鍋30cm

第13名:日本新瀉鐵器 鍛鐵28cm平底煎鍋+18cm玉子燒平煎鍋

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價格:$1,299

適合家裡人口多的鑽石級少油不沾鍋

近年來的食安問題,為了家人或自己的健康,即使忙碌的上班族也開始下廚自炊。如果家裡人口多的話不妨選擇這款30cm的Pearl Life平底鍋!五層結構組成加上表面的鑽石微粒,些許油脂就能輕鬆料理,減少對身體的負擔!厚層設計耐磨耐刮,清洗上也方便許多!另外此鍋也適用於IH喔!

在這裡有個對於不沾鍋的使用建議:烹煮完成後的食物移至餐盤再進行調味。為什麼呢?雖然說一般不沾鍋都講求可耐酸鹼,但許多研究發現,加入醋或醬油仍然會升高不沾塗料的溶出率,所以只是把順序做個調整,也能多一層健康保障喔!另外,若是蛤蠣、蝦殼等帶殼帶刺的海鮮的話,建議儘量不要使用在不沾鍋上,以免鍋面刮損,提早報銷。

11. 日本Pearl Life 油切溝紋單柄不沾煎平底鍋

第11名:日本Pearl Life 油切溝紋單柄不沾煎平底鍋

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價格:$999

溝槽設計可去除多餘油脂保持健康,油切煎烤必備

Pearl Life是日本第一大鍋具製造廠,全日本有90%的金屬食器都出自Pearl Life,價位也很親民,不愧是龍頭!所以今天來介紹它的平底鍋。

有沒有覺得若是肉排上看到一條條焦黑的烤痕,很容易讓人食慾大開?!這款鍋面的鐵條紋就可以創造這種讓人垂憐欲尺的效果!肉食主義的你可以考慮這款製造烤痕料理的平底鍋!

這款整體鍋面很輕巧,不用作料理做到手快殘!鍋面設計為條紋起伏溝槽設計,能去掉多餘油脂,減少油煙的產生,煮的健康、吃得更美味!

10. 日本 Pearl Life 7格鬆餅圓煎餅料理不沾鍋平底鍋

第10名:日本 Pearl Life 7格鬆餅圓煎餅料理不沾鍋平底鍋

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價格:$990

一鍋做早餐的首選平底鍋

看了許多煎煮炒的平底鍋後,我們來換換口味,改吃甜的!現在在市面上,推出了許多鬆餅機,簡單方便,但鬆餅有時只是一時興起想吃吃過癮,專門買個機器好像也沒那麼必要的話,這款鬆餅平底鍋完全可以滿足大家的需求!

這款7格的鬆餅平底鍋,讓有小孩的家庭可以快速的一片接一片,媽媽再也不用面臨應接不暇的困境!又或者除了鬆餅以外,加個蛋或火腿,營養豐富的早餐即可完成!但要提醒一下,這款IH不適用喔!

9. 日本京瓷CERAFORT系列26CM陶瓷平底鍋

第9名:日本京瓷CERAFORT系列26CM陶瓷平底鍋

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價格:$3,180

紅外線效果陶瓷塗層導熱效果佳,保住食物鮮味又健康

原由京都陶瓷起家的世界著名京瓷公司,讓大家印象最深的應該就那把具有顏色鮮豔把手的白陶瓷刀了!所以我們也不能錯過它的平底鍋具。

26公分大小合適的平底鍋,擁有京瓷CERAFORT特有的高導熱性,能避開平底鍋大敵-強火,即使不開大火也能快速熱鍋!加上不沾黏陶瓷塗層和不含鐵氟龍等有害物質,吃得美味健康又安心,不愧有「料理大王平底鍋」之名!

8. 日本 極ROOTS 煎鍋 26CM 鐵鍋

第8名:日本 極ROOTS 煎鍋 26CM 鐵鍋

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價格:$1,999

可長期使用的安全鐵製平底鍋

接下來這一款是標榜可搭配鐵鏟使用,耐用性很高的鐵製平底鍋,塗層品質相對安全。

目前一般主流的不鏽鋼鍋如果長期使用的話,會造成導熱性降低,一直加大火會讓表面的塗層更快脫落損壞。鐵製的平底鍋就不太需要煩惱這些了,因為它的導熱性是不鏽鋼鍋的217倍,一下子就能熱鍋,就沒有為了要快速加熱而使用大火的困擾了!

只要平日妥善養鍋,不要讓鍋身空燒,也不要長時間放置酸性食物於鍋內的話,好好使用木質或尼龍鍋鏟可延長鍋具使用壽命,一口鐵鍋用上10年也不成問題!

7. THERMOS膳魔師 岩鋼不鏽鋼單柄平底鍋

第7名:THERMOS膳魔師 岩鋼不鏽鋼單柄平底鍋

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價格:$2,499

健康安全的SUS304不鏽鋼材質平底鍋

一般我們常見的不沾鍋材質有分為鋁合金、鑄造鋁合金、覆底式不鏽鋼與鐵製碳鋼等4種,若是想挑選較安心的不沾鍋,建議這款岩鋼不鏽鋼單柄平底鍋。此款平底鍋標榜「高優質SUS304不鏽鋼」。但何謂SUS304?就是鉻、鎳的比例,數字越高其抗氧化越好,不用擔心會釋放重金屬!

人體工學把手好握好拿,增加料理的信心與樂趣!加上專業級鉚接技術,立體上蓋密封佳,使用上經得起長期考驗、耐用更牢固。而且像這種高效能的多重金鍋底,導熱迅速,受熱也能很均勻!

6. RIKEN日本理研單柄平底鍋

第6名:RIKEN日本理研單柄平底鍋

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價格:$4,550

輕合金鍋身讓料理變得輕鬆無負擔

榮獲日本通產省「最優良廚房用品」認證的日本理研,此系列也是許多重視外表女性的喜愛鍋具品牌!像陶瓷般色澤優美,搭配輕合金材質鍋身,重量輕巧減輕使用時負擔,最適合手腕力氣小的女生了!

獨家三層研發的防沾樹脂,可保持優良的不沾鍋效果,傳熱均勻的鍋面使少油、減少無煙的產生,甚至是冷鍋冷油(或是無油)即可烹調!

另一方面理研鍋的厚度不夠,所以不太適合長時間燉煮還有大火快炒。還有,煮完後立刻把熱鍋對著冷水清洗的話,會導致構造溫差過大,收縮不及,以至於造成鍋身破壞,而且會變得容易沾鍋!清洗時候請小心注意喔!

5. 丹麥精品SCANPAN 思康鍋高身單柄平底鍋

第5名:丹麥精品SCANPAN 思康鍋高身單柄平底鍋

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價格:$7,380

奈米不沾塗層加工,耐用度極佳的丹麥國寶鍋

這個來自丹麥國寶鍋具 SCANPAN出產的重力壓鑄平底鍋,丹麥原裝進口,完全不含有害的氟素加工物質,符合 PFOA-FREE 全球環保健康無毒認證。這款鍋身以20,000度的極高溫完成高壓沖鑄,硬度僅次於鑽石,能使用鐵鏟,菜瓜布洗滌,堅固耐燒不變形。再加上獨有技術的「無鉚釘、無螺絲」的專利製造,造就這款高規格的平底鍋!

若你是追求完美,願意為健康和自己的堅持多付出一些金錢的話,這款安全無害又一體成型的乾淨衛生平底鍋, 一定是你最好的選擇!

4. 【日本岩鑄】IH鑄鐵平底鍋24cm

第4名:【日本岩鑄】IH鑄鐵平底鍋24cm

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價格:$2,600

日本家家戶戶必備的養生鍋具

講到日本南部鐵器,一定會先想到先前賣到翻的急須(茶壺)。

這品牌主要講求鑄鐵打造,整體鍋面能保持溫度一致是難以被取代的品牌優勢。不像一般的不銹鋼平底鍋,容易在火點聚集的地方造成食物的過度燃燒導致焦黑。而且這款平底鍋蓄熱能力佳,能保持恆溫,也不必擔心食材過度烹煮導致營養流失,煮出來的食物特別漂亮好吃。

只是因為鑄鐵材質關係使得鍋有點沈重,比較不適合拿不動重物的人。另外也需要注意到鍋的保養,清洗時不建議使用清潔劑,因為這樣會洗掉其中累積的天然油脂,所以用熱水和絨毛刷即可。

3. 德國 WMF Profi 無塗層不鏽鋼平底鍋

第3名:德國 WMF Profi 無塗層不鏽鋼平底鍋

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價格:$3,036

德國製造的安心無塗層不鏽鋼平底鍋

德國的WMF因全聯集點活動在台灣掀起一陣風潮,WMF是以餐具、鍋具與咖啡機聞名的頂級品牌,已有150年的歷史。鍋具的哲學講求一體成型的設計,除了容易清洗,符合人體工學的手把讓你更能全心專注料理!

而且WMF的鍋面設計獨特,有高級不鏽鋼突出網格+不沾塗層表面+中夾層為鋁材快速導熱,構成不鏽鋼鍋和不沾鍋的完美結合。很適合牛排的煎煮和需要快速煎炒的食材,但記得小心不要使用大火喔!

因為是德國製造,又有無滴漏邊緣設計,的確會反映在價格上,但從健康與使用便利性來看,確實是CP值高的一款平底鍋!

2. Tefal法國特福 頂級御廚系列24CM不沾平底鍋(電磁爐適用)

第2名:Tefal法國特福 頂級御廚系列24CM不沾平底鍋(電磁爐適用)

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價格:$1,350

鈦極不沾塗層防沾耐刮,紅心溫度指示輕鬆掌握溫度

法國特福Tefal是所有平底鍋品牌裡,塗層上使用最多抗刮汰合金粒子。雖然說塗層的平底鍋不耐用於強火,但這款底部附的紅心感溫,只要溫度達到攝氏190度以上,紅心內的線條便會消失能輕鬆掌握溫度!讓食材不因過度加熱而失去原有的營養素,對料理初學者來說再合適不過了!

這款平底鍋的塗層延伸到鍋邊,採用無接縫製作,讓鍋子乾淨無死角,改善傳統不沾鍋邊卡油污不易清潔的問題,好清洗好處理!加上稱霸業界的多塗層內裡,耐磨耐用防沾抗刮無懈可擊!!而且也適用於IH喔!

在此讓我們來複習一下不沾鍋的使用小知識:根據研究顯示,一般不沾鍋在攝氏260度以上會自行釋出有害物質,所以建議搭配「冷鍋冷油」的烹調方式,讓健康更有保障喔!

1. 柳宗理-網紋 單手 25cm 鐵鍋/附蓋

第1名:柳宗理-網紋 單手 25cm 鐵鍋/附蓋

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價格:$2,064

最後終於來到小編心目中排行榜第一名平底鍋了,來自日本工藝巨匠-柳宗理的作品。堅持「設計是用來解決問題」的理念,在極簡線條中,追求人與物之間的契合,從中尋找一個最完美平衡的手感,讓產品充滿生命力!也因為它堅持事事要求天然,這款平底鍋鍋身就是100%天然純鐵製造,可以快速導熱也不傷害食材。

而且柳宗理的鍋具就是要使用才能真正知道它的好!常常有為什麼會設計成這大小?原來是為了實用的需求!又像是這手把的弧度為什麼是這樣?真的是拿了之後才知道就是這角度讓你能抓緊整個鍋身!

鑄鐵鍋材質與一般平底鍋的清洗不同,使用後建議用溫水清洗擦乾水漬後再用小火微烤,最後塗上一層薄薄的食用油來結束清潔工作,才能確保使用壽命更長喔!

不能草率選擇的平底鍋鍋蓋

為了能讓平底鍋發揮最大的功效,選擇一個適合的鍋蓋也是非常重要的。

一個好的平底鍋蓋能完整將熱氣覆蓋住,減少料理烹煮的時間,進而節省電費!而且,若將鍋蓋好好地進行運用的話,也能做出蒸煮料理喔!

做出完美的玉子燒

不論是便當或是家常菜,日本玉子燒應該是很多大人或小孩容易喜愛的菜色之一。只是要把玉子燒弄得漂亮實在也不是件容易的事。所以市面上也就誕生了許多玉子燒專用鍋。

當然,一般的平底鍋也能做出玉子燒來,但若想要做出像日劇裡的媽媽便當、或是日本雜誌裡出現的形狀漂亮的玉子燒便當的話,還是建議請選擇玉子燒專用的鍋具。

總結

以上小編精挑細選15種人氣好用的平底鍋,不知大家覺得如何?

從親民平價款到價位高但能長期使用的各種平底鍋商品,希望大家能從中挑出一款符合自己做菜習慣的好鍋,讓煮菜變得輕鬆愉快!

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