推薦十大平底鍋人氣排行榜【2018年最新版】

推薦十大平底鍋人氣排行榜【2018年最新版】

平底鍋是我們每天做菜料理時的必備工具。平時常見的有鑄鐵鍋、陶瓷塗層不沾鍋、鐵氟龍鍋、鋁鍋、IH電磁爐對應的平底鍋等各種材質,再加上我們熟悉的法國「Tefal」、德國「WMF」等多種品牌,如果真想要慎重選擇時,實在讓人不眼花也很難!

不過沒關係,今天小編會教大家如何選擇一款理想的平底鍋。首先先從平底鍋的基本選擇重點開始,再實際從人氣品牌鍋具商品中做挑選。除了最基本的不沾、不焦以外,也會從外型、使用便利性和價格等全方面進行評比,以排行榜的方式來為大家介紹真心不騙的平底鍋!希望大家能從眾多商品中,仔細選出一款符合自己心中需求的平底鍋!

目次

平底鍋的選購要點

不只是「加熱」、「熱炒」,「川燙」和「燉煮」等都能派上用場的平底鍋是許多人每天不可或缺的「生活必須品」。面對市面上眾多材質、大小、價位不等的平底鍋,消費者到底該如何挑選呢?

以材質做選擇

不同的平底鍋材質有不同的特性與優缺點,建議配合自己平時使用習慣,從中挑出選出最適合自己的平底鍋來!

氟素樹脂加工(鐵氟龍)的平底鍋

氟素樹脂加工(鐵氟龍)的平底鍋

一般家庭或是第一次使用平底鍋的人,最常也最多選擇的就是鐵氟龍材質。即使少許油量也不易燒焦不黏鍋,不僅讓料理能輕易上桌外,使用後跟其他碗盤一樣,用洗碗精清洗後直接風乾即可,讓人覺得既輕鬆又方便!

而另一方面,鐵氟龍較不堪於強火和撞擊,如果「空燒」或使用金屬鍋剷的話,會造成氟素樹脂加工表面層的脫落。即使使用得當,用個兩到三年也會開始沾鍋或有表層脫落的情形發生。視為消耗品來使用定期更換的話或許會比較好。

鐵製鍋、或是不含氟素樹脂加工的平底鍋

鐵製鍋、或是不含氟素樹脂加工的平底鍋

與氟素樹脂加工的平底鍋相比,不含氟素樹脂加工的平底鍋在保養和使用上的確較麻煩,但導熱性、蓄熱性高且堅固耐用之特點為其魅力所在。鋁製平底鍋則較不耐於酸性和高溫。雖因材質不同而呈現不同特性,這種不含氟素樹脂加工的平底鍋在一般家庭也很常見。

缺點的話,就是其保養照顧比較麻煩。剛開始使用時需要一些準備工作。首先,先進行空燒以去除表面塗層。接下來倒入一些油,把用一些不要的蔬菜拿下去炒讓鍋子吸收足夠的油份。如果鍋子沒有充分吸收油份的話,會導致黏焦鍋和生鏽的情況發生。使用過後為了不讓內含的油份脫落,請不要使用洗碗精清洗。一般自來水沖洗後再自然風乾,讓鍋子能一直維持表面有油膜保護的狀態。

養鍋方式在習慣之前可能會覺得怎麼有點麻煩呢?!但很多東西就是這樣,好好保養認真對待它的話,它能在你身邊的時間就越長,待個10年也是有可能喔!所以這類不含氟素樹脂加工的平底鍋的耐用度也是它的魅力所在!

以尺寸做選擇

以尺寸做選擇

不管是一個人住或是多人家庭,炒飯或炒青菜等這種一氣呵成的料理時,最好用的是直徑26公分左右的平底鍋。四人家庭或是有正值青春期食量大的小孩時,也許28公分大的平底鍋會來的更合適。但要注意的是如果鍋子太大或太深的話,鍋子重量變得太重反而不好使用,也容易造成收納上的困擾,請小心留意。

以握柄的材質、手感做選擇

在炒菜或是煮飯的時候,最常用的姿勢就是把鍋子拿起來翻炒吧!在這個時候,握柄的手感就扮演著舉足輕重、不可輕忽的角色。

塑膠、木製把手

塑膠、木製把手

如果是塑膠、木製把手的話,優點是相對不容易導熱,安全性高。而且塑膠製的把手有防滑或凹凸設計,第一次做菜、手腕較沒力的女生和小孩子也能輕鬆掌握。只是鎖螺絲的地方會隨著長時間使用而慢慢鬆脫,或是接縫處容易暗藏汙垢等,長期使用後容易造成變形。

金屬製的把手

金屬製的把手

金屬製的把手大多與鍋子一體成型,或是堅固的熔接設計,耐用度高為其優點。加上接縫很少,不易藏污納垢,容易保持乾淨的好處讓煮菜的人也很安心!但另一方面,長時間加熱的情況下把手容易聚熱。所以需要搭配隔熱手套使用以確保安全。

可否對應IH

可否對應IH

有許多人家中也有使用IH平面調理爐,這種IH平面調理爐外表乾淨俐落、整理起來輕鬆簡單,而且一個按鈕就可以簡單地進行溫度調整,非常方便!

自己家裡若有裝設IH調理爐的話,就必須要選擇這種IH專用平底鍋。所以在購買平底鍋時,也不要忘記確認是不是也可適用於IH調理爐上喔!

推薦十大平底鍋人氣排行榜

接下來就讓我們趕緊為大家介紹人氣平底鍋推薦排行榜吧!

剛剛跟大家介紹了各項選擇重點,因每人使用習慣與需求不盡相同,請參考以下排行榜介紹來選出最適合自己料理時的平底鍋!

10. 日本新瀉鐵器 鍛鐵28cm平底煎鍋+18cm玉子燒平煎鍋

10. 日本新瀉鐵器 鍛鐵28cm平底煎鍋+18cm玉子燒平煎鍋

點我看PChome購物

價格:$2,280

日本職人製造的輕薄耐用鍛鐵鍋

鐵鍋在使用過程中能自行釋放人體所需元素的鐵離子和礦物質,而且在重量上,鍛鐵鍋雖比一般鑄鐵鍋來得輕巧的多,亦可保持優良的均勻導熱功能。除了鐵鍋本身釋放的所需元素以外,亦能完整保持食材的營養!

再加上木材顏色的手把,有別於一般鐵黑手把,外表也內斂的讓人喜愛!現在搭配玉子燒平煎鍋的合購一起使用,一邊炒菜的同時,一邊又可以補充蛋白質,一舉兩得!

9. 日本 Pearl Life 7格鬆餅圓煎餅料理不沾鍋平底鍋

9. 日本 Pearl Life 7格鬆餅圓煎餅料理不沾鍋平底鍋

點我看蝦皮購物

價格:$890

一鍋做早餐的首選平底鍋

看了許多煎煮炒的平底鍋後,我們來換換口味,改吃甜的!現在在市面上,推出了許多鬆餅機,簡單方便,但鬆餅有時只是一時興起想吃吃過癮,專門買個機器好像也沒那麼必要的話,這款鬆餅平底鍋完全可以滿足大家的需求!

這款7格的鬆餅平底鍋,讓有小孩的家庭可以快速的一片接一片,媽媽再也不用面臨應接不暇的困境!又或者除了鬆餅以外,加個蛋或火腿,營養豐富的早餐即可完成!但要提醒一下,這款IH不適用喔!

8. 日本 極ROOTS 煎鍋 26CM 鐵鍋

8. 日本 極ROOTS 煎鍋 26CM 鐵鍋

點我看蝦皮購物

價格:$2,999

可長期使用的安全鐵製平底鍋

接下來這一款是標榜可搭配鐵鏟使用,耐用性很高的鐵製平底鍋,塗層品質相對安全。目前一般主流的不鏽鋼鍋如果長期使用的話,會造成導熱性降低,一直加大火會讓表面的塗層更快脫落損壞。鐵製的平底鍋就不太需要煩惱這些了,因為它的導熱性是不鏽鋼鍋的217倍,一下子就能熱鍋,就沒有為了要快速加熱而使用大火的困擾了!

只要平日妥善養鍋,不要讓鍋身空燒,也不要長時間放置酸性食物於鍋內的話,好好使用木質或尼龍鍋鏟可延長鍋具使用壽命,一口鐵鍋用上10年也不成問題!

7. THERMOS膳魔師 岩鋼不鏽鋼單柄平底鍋

7. THERMOS膳魔師 岩鋼不鏽鋼單柄平底鍋

點我看PChome購物

價格:$1,888

健康安全的SUS304不鏽鋼材質平底鍋

一般我們常見的不沾鍋材質有分為鋁合金、鑄造鋁合金、覆底式不鏽鋼與鐵製碳鋼等4種,若是想挑選較安心的不沾鍋,建議這款岩鋼不鏽鋼單柄平底鍋。此款平底鍋標榜「高優質SUS304不鏽鋼」。但何謂SUS304?就是鉻、鎳的比例,數字越高其抗氧化越好,不用擔心會釋放重金屬!

人體工學把手好握好拿,增加料理的信心與樂趣!加上專業級鉚接技術,立體上蓋密封佳,使用上經得起長期考驗、耐用更牢固。而且像這種高效能的多重金鍋底,導熱迅速,受熱也能很均勻!

6. RIKEN日本理研單柄平底鍋

6. RIKEN日本理研單柄平底鍋

點我看PChome購物
點我看蝦皮購物

價格:$3,580

輕合金鍋身讓料理變得輕鬆無負擔

榮獲日本通產省「最優良廚房用品」認證的日本理研,此系列也是許多重視外表女性的喜愛鍋具品牌!像陶瓷般色澤優美,搭配輕合金材質鍋身,重量輕巧減輕使用時負擔,最適合手腕力氣小的女生了!獨家三層研發的防沾樹脂,可保持優良的不沾鍋效果,傳熱均勻的鍋面使少油、減少無煙的產生,甚至是冷鍋冷油(或是無油)即可烹調!

另一方面理研鍋的厚度不夠,所以不太適合長時間燉煮還有大火快炒。還有,煮完後立刻把熱鍋對著冷水清洗的話,會導致構造溫差過大,收縮不及,以至於造成鍋身破壞,而且會變得容易沾鍋!清洗時候請小心注意喔!

5. 丹麥精品SCANPAN 思康鍋高身單柄平底鍋

5. 丹麥精品SCANPAN 思康鍋高身單柄平底鍋

點我看PChome購物

價格:$7,500

奈米不沾塗層加工,耐用度極佳的丹麥國寶鍋

這個來自丹麥國寶鍋具 SCANPAN出產的重力壓鑄平底鍋,丹麥原裝進口,完全不含有害的氟素加工物質,符合 PFOA-FREE 全球環保健康無毒認證。這款鍋身以20,000度的極高溫完成高壓沖鑄,硬度僅次於鑽石,能使用鐵鏟,菜瓜布洗滌,堅固耐燒不變形。再加上獨有技術的「無鉚釘、無螺絲」的專利製造,造就這款高規格的平底鍋!

若你是追求完美,願意為健康和自己的堅持多付出一些金錢的話,這款安全無害又一體成型的乾淨衛生平底鍋, 一定是你最好的選擇!

4. 日本岩鑄 IH鑄鐵平底鍋24cm

4. 日本岩鑄 IH鑄鐵平底鍋24cm

點我看PChome購物

價格:$3,580

日本家家戶戶必備的養生鍋具

講到日本南部鐵器,一定會先想到先前賣到翻的急須(茶壺)。這品牌主要講求鑄鐵打造,整體鍋面能保持溫度一致是難以被取代的品牌優勢。不像一般的不銹鋼平底鍋,容易在火點聚集的地方造成食物的過度燃燒導致焦黑。而且這款平底鍋蓄熱能力佳,能保持恆溫,也不必擔心食材過度烹煮導致營養流失,煮出來的食物特別漂亮好吃。

只是因為鑄鐵材質關係使得鍋有點沈重,比較不適合拿不動重物的人。另外也需要注意到鍋的保養,清洗時不建議使用清潔劑,因為這樣會洗掉其中累積的天然油脂,所以用熱水和絨毛刷即可。

3. 德國 WMF Profi 無塗層不鏽鋼平底鍋

3. 德國 WMF Profi 無塗層不鏽鋼平底鍋

點我看PChome購物
點我看蝦皮購物

價格:$3,003

德國製造的安心無塗層不鏽鋼平底鍋

德國的WMF因全聯集點活動在台灣掀起一陣風潮,WMF是以餐具、鍋具與咖啡機聞名的頂級品牌,已有150年的歷史。鍋具的哲學講求一體成型的設計,除了容易清洗,符合人體工學的手把讓你更能全心專注料理!

這款鍋面設計獨特,有高級不鏽鋼突出網格+不沾塗層表面+中夾層為鋁材快速導熱,構成不鏽鋼鍋和不沾鍋的完美結合。很適合牛排的煎煮和需要快速煎炒的食材,但記得小心不要使用大火喔!因為是德國製造,又有無滴漏邊緣設計,的確會反映在價格上,但從健康與使用便利性來看,確實是CP值高的一款平底鍋!

2. Tefal法國特福 頂級御廚系列24CM不沾平底鍋(電磁爐適用)

2. Tefal法國特福 頂級御廚系列24CM不沾平底鍋(電磁爐適用)

點我看PChome購物
點我看蝦皮購物

價格:$1,428

鈦極不沾塗層防沾耐刮,紅心溫度指示輕鬆掌握溫度

法國特福Tefal是所有平底鍋品牌裡,塗層上使用最多抗刮汰合金粒子。雖然說塗層的平底鍋不耐用於強火,但這款底部附的紅心感溫,只要溫度達到攝氏190度以上,紅心內的線條便會消失能輕鬆掌握溫度!讓食材不因過度加熱而失去原有的營養素,對料理初學者來說再合適不過了!

這款平底鍋的塗層延伸到鍋邊,採用無接縫製作,讓鍋子乾淨無死角,改善傳統不沾鍋邊卡油污不易清潔的問題,好清洗好處理!加上稱霸業界的多塗層內裡,耐磨耐用防沾抗刮無懈可擊!!而且也適用於IH喔!在此讓我們來複習一下不沾鍋的使用小知識:根據研究顯示,一般不沾鍋在攝氏260度以上會自行釋出有害物質,所以建議搭配「冷鍋冷油」的烹調方式,讓健康更有保障喔!

1. 柳宗理-網紋 單手 25cm 鐵鍋/附蓋

1. 柳宗理-網紋 單手 25cm 鐵鍋/附蓋

點我看PChome購物
點我看蝦皮購物

價格:$1,780

最後終於來到小編心目中排行榜第一名平底鍋了,來自日本工藝巨匠-柳宗理的作品。堅持「設計是用來解決問題」的理念,在極簡線條中,追求人與物之間的契合,從中尋找一個最完美平衡的手感,讓產品充滿生命力!也因為它堅持事事要求天然,這款平底鍋鍋身就是100%天然純鐵製造,可以快速導熱也不傷害食材。

而且柳宗理的鍋具就是要使用才能真正知道它的好!常常有為什麼會設計成這大小?原來是為了實用的需求!又像是這手把的弧度為什麼是這樣?真的是拿了之後才知道就是這角度讓你能抓緊整個鍋身!鑄鐵鍋材質與一般平底鍋的清洗不同,使用後建議用溫水清洗擦乾水漬後再用小火微烤,最後塗上一層薄薄的食用油來結束清潔工作,才能確保使用壽命更長喔!

不能草率選擇的平底鍋鍋蓋

為了能讓平底鍋發揮最大的功效,選擇一個適合的鍋蓋也是非常重要的。

一個好的平底鍋蓋能完整將熱氣覆蓋住,減少料理烹煮的時間,進而節省電費!而且,若將鍋蓋好好地進行運用的話,也能做出蒸煮料理喔!

總結

以上小編精挑細選15種人氣好用的平底鍋,不知大家覺得如何?

從親民平價款到價位高但能長期使用的各種平底鍋商品,希望大家能從中挑出一款符合自己做菜習慣的好鍋,讓煮菜變得輕鬆愉快!