藉由本篇文章,我們將教大家該如何挑選合適的調理機或果汁機,並且要開箱實測多款日本人氣機種,最後以排行榜的形式推薦前十傑商品。包含 ZOJIRUSHI象印、Tiger虎牌、Vita-Mix 都名列其中,對於想要在炎炎夏日來杯新鮮蔬果汁,或是平日喜歡享受料理樂趣的人,歡迎一同加入閱讀的行列。
方便將各種食材快速切碎的「調理機/果汁機」,對於工作忙碌、執行瘦身計畫、注重養生的族群而言,堪稱不可或缺的生活小家電。其能夠將各種蔬菜和水果打成容易入口的蔬果汁或湯品,以最簡單的方式攝取各種天然營養成分。而其和榨汁機最大的差異在於保留對腸胃道有益的膳食纖維,當遇到食慾不佳或三餐不正常的時候,不妨善用調理機/果汁機來均衡一下吧。
在台灣,調理機又名多功能食品加工機、料理機、攪拌機、果汁機等,它是一種集多功能於一身的機器。調理機能將果肉與果汁通通打在一塊,喝的時候可以感受到不同的口感。除此之外,還具有打豆漿、磨豆、榨果汁、打肉餡、刨冰等多重功用,可說是萬用型的機種代表。
而慢磨機和榨汁機,在製作果汁時不會加水或其它液體作輔助,榨出的果汁是原汁原味並且渣汁分離,慢磨機過濾掉的渣又比榨汁機多且粗。然而根據研究顯示,能去除果肉或果渣的功能看似方便,卻造成纖維攝取量降低。因此相同的果汁,以調理機所製作出來的果汁營養價值相對較高。
如果著重於烹飪料理時,想要擁有一台可幫助處理食材的「食物調理棒」或「食物調理機」,可參考以下的文章連結,除了分享如何依照需求選擇適合的商品之外,還會進行多款機種的開箱實測,幫助大家在最短的時間內找尋到最理想且優質的商品。
想要找到一台好用的調理機/果汁機,到底有哪些值得注意的地方呢?以下將為各詳細說明,對於初次購買或是正打算汰換的讀者們,敬請多加利用。
一般而言,蔬果汁建議攝取量以一杯200mL、一天不超過兩杯為基準。為了注重健康或養顏美容的話,可將每天預計攝取的量乘以飲用人數計算出容量需求。由於調理機/果汁機的特色在於能快速將食材切碎,但每打一次就會多花費一次時間和電力,因此最好能一次性將所需的量製作完成。
另一方面,其也是非常占空間的廚房家電,故選購前務必確認廚房是否有足夠的擺放空間與收納場所。由於攪拌的過程中容量會增加,故用於製作料理時或為4人小家庭的話,最好選擇800~1000mL 的商品,但對於單身居住的人來說,1~2杯的小容量便已足夠。
只要查看調理機/果汁機的功率、刀片形狀和數量、轉速等條件便能大致了解其攪拌能力,並且評估是否耗電。因此購買時別忘了先檢查功率。一般來說,調理機的功率從100W 至900W 都有,功率越高表示攪拌能力越強。
用於打纖維含量較多的蔬菜汁,或是得添加大量冰塊的冰沙飲品,建議選擇300W 以上的款式尤佳。不過,功率越高相對噪音越大,選購時最好將此點一併列入評估。
調理機中所使用的刀片大致上可分為刀片平坦的「平刀刀片」以及刀片呈波浪狀的「鋸齒刀片」。平刀刀片是切碎蔬菜和混合碎肉等的理想選擇。如果該調理機的平刀刀片可以拆卸,有需要時即可進行磨刀,以保持刀片的銳利度與品質安全。
鋸齒刀片適用於絞碎甲殼類、冰塊、堅果等偏硬食材,其強大的粉碎能力和攪拌力,用來製作冰沙也很適合。此外,調理機的刀片大多為不鏽鋼材質,而市面上也有使用鈦合金鋼刀的調理機,比起不鏽鋼更為耐用。由於不容易生鏽,相當易於清潔與維護。
容器材質對於使用感受能產生很大的影響力。市面上常見的有玻璃製、塑膠製以及近來十分熱門的 Titan材質。根據材質的不同,強度和耐熱性等條件也會有所差異,故建議先行了解個別的優缺點後,再評估需求從中選擇理想的材質類型。
玻璃製容器的優點在於耐用性佳且不容易附著食物氣味,使用上相對衛生。另外,由於耐熱性高,不僅能用來製作濃湯,還能放入洗碗機中高溫清洗。但是,其相較於其它兩種材質要重得多,對於頻繁使用的人較顯負擔。故建議在功能性與重量之間尋求平衡點,從中找尋適合的款式。
塑膠容器的最大特色就是方便使用,價格也相對便宜。由於重量輕盈,對於頻繁使用的家庭再適合不過。然而長時間使用下來,塑膠表面可能會留下細小的刮痕而導致細菌孳生,加上食物的氣味也較容易殘留,清潔時務求力道溫和且仔細清潔,以確保衛生無虞。
「Titan」為美國大型醫療器材廠商所研發出來的新合成樹脂材質。其具備玻璃般外觀、高耐用性且耐熱性佳,卻擁有如同塑膠般的輕盈重量,使用上非常方便。目前市面上也有越來越多調理機/果汁機使用這類型材質做為容器,選購時可多加留意。
畢竟是用於料理食材的廚房家電,必須十分講求衛生,建議選擇容易清洗且易於維護保養的商品。特別是刀片周圍結構較為複雜,若食材卡在上方非常難清洗,因此結構也是越單純越好。而考慮到保養的方便性,選擇主體與容器、刀片、乃至於墊圈皆可拆卸清洗的款式最為理想。由於刀片非常銳利,在無法取下的情況下清洗非常危險,若能拆卸成3~4個零組件會安全許多。
由於調理機都附有刀片,一插上電源後即會自動開始攪拌、或是刀片直接外露攪拌的機種其實相當危險,因此確認商品是否具有「防止誤觸的保護裝置」、「離杯即停止」、「裝置不完全就不會啟動」、「馬達過熱保護」等功能,使用上可多一份安心,在拆卸清潔時也能避免因為誤觸而造成受傷。另外,並非所有高價位的調理機都具有符合需求的安全設計,選購時務必要特別注意。
市面上的調理機/果汁機功能性越高相對也會反映在價格上。如果經常利用調理機來製作各種料理或飲品,可留意商品是否有附加便利功能。例如可以更換刀片或切換轉數、根據食材和食譜自動調理,不僅有助於增加料理的成功率,還可依照個人喜好調整口感。
而留意除了主機以外還有哪些配件也很重要。如果商品附有兩個容器的話,便能同時製作不同風味的果汁;另外有的商品還隨附能磨碎堅果、咖啡豆等偏硬食材的研磨器,請盡情善用調理的的豐富機能與配件,為生活帶來更多料理的樂趣吧。
接下來就要進行開箱實測,從日本各大購物平台蒐集了多款市面上頗具口碑的人氣商品,並針對每款進行詳細的評分比較。以下為實際開箱商品列表,此順序無關排名。
根據選購要點所提及的注意事項制定出以下三個實測項目,並以0分為最低分、5分為最高分做為評分標準。
①強度
②順手度
③保養難易度
畢竟調理機最重要的便是是否能確實切割食材,而若能不分食材軟硬皆可料理最理想。因此本實測項目就要進行以下三個烹調步驟,針對攪拌後的結果進行評分。
雖然分別料理冰品、濃湯、南瓜糊等不同質感的食譜,但是同一台調理機的完成度也有很大的差異。在攪拌冰品的實測過程中,200W 的商品大多只能將冰的表面和有角度的部位切碎,而「ZOJIRUSHI象印Healthy Mix調理機」和「TESCOM 調理機」則是能將整個冰淇淋切碎成1mm 的細顆粒,強度非常高。
即使是用於製作濃湯或南瓜糊,上述兩款也能打出非常光滑細緻的成品。由此可見,商品的強度不單只看功率,嘗試著眼於刀片形狀的話,便能得到平刀與較低功率的組合,很難將硬質或帶有豐富纖維的食材完整打碎。
其次,是要驗證商品的「順手度」。實際操作後,會根據「容器的重量」和「安裝、取下的難易度」兩個項目進行評分。重量輕盈,能方便操作的商品將會獲得較高的評價。
將實際調理好的成品倒入盤子裡時,最方便使用的容器為 Titan材質、容量在1L 以內的商品。單手拿取也不會發生手抖或打翻的情形,可以很輕鬆地順利完成。而容器為玻璃製的商品,即便容量規格較小仍顯手感沉重,在放入食材時會對手腕造成很大的負擔。另外,即使容器輕盈,但大容量在處理上也較為不便,一不小心就會灑在桌子上。
最後要實測的項目為商品的「保養難易度」。針對實際料理後的商品進行清洗和檢查,根據「零件是否容易拆卸」、「是否容易清洗」兩個項目來進行評分。
關於容易清洗方面,所有機種都難以達到合格標準。如果只是將加入洗滌劑的水倒入容器中做攪拌,油脂成分無法確實去除,刀片部分必須拆卸下來好好清洗。只是,刀片的背面空間非常狹窄,海綿無法深入清潔的死角非常多,容易令人對衛生產生疑慮。另外,由於刀片非常銳利,一不注意很容易就割傷手,特別是平刀刀片瞬間就會切得非常深,可說是相當危險。
緊接著就要為各位揭曉排行,除了介紹商品的特色之外,還會將本次評比的成績詳列其中。無論選擇自用或是打算送禮,相信不難從中找到滿意的商品喔。
JB3060
NT$ 2,390
電源/消耗功率 | AC100V/480W |
---|---|
定格時間 | 3分 |
回轉速 | 22,100轉/分 |
調整速度 | 5段式 |
容量/重量 | 1.25L/3.5kg |
容器材質 | 玻璃 |
電源線長 | 0.9m |
刀片形狀 | 平刀、鋸齒刀 |
強度 | 4.0 |
順手度 | 1.5 |
保養難易度 | 2.5 |
綜合評價 | 2.7 |
BL-061
NT$ 1,138
電源/消耗功率 | AC100V/350W |
---|---|
停格時間 | 2分 |
回轉速 | 25,000轉/分鐘 |
調整速度 | 2分 |
容量/重量 | 0.6L/1.42kg(含包裝) |
容器材質 | 玻璃 |
電源線長 | 1.2m |
刀片形狀 | 平刀 |
強度 | 1.3 |
順手度 | 3.0 |
保養難易度 | 3.5 |
綜合評價 | 2.7 |
TCY-6735
NT$ 1,096
電源/消耗功率 | AC100V/200W |
---|---|
停格時間 | 2分、停止30分 |
回轉速 | - |
調整速度 | 2段式 |
容量/重量 | 0.8L/2kg |
容器材質 | 玻璃 |
電源線長 | 1m |
刀片形狀 | 平刀 |
強度 | 1.7 |
順手度 | 3.0 |
保養難易度 | 3.5 |
綜合評價 | 2.8 |
14072JP
NT$ 6,207
電源/消耗功率 | AC100V/500W |
---|---|
停格時間 | 3分 |
回轉速 | - |
調整速度 | 13段 |
容量/重量 | 1.5L/3.1kg |
容器材質 | 玻璃 |
電源線長 | 1.7m |
刀片形狀 | 平刀、鋸齒刀 |
強度 | 4.0 |
順手度 | 1.0 |
保養難易度 | 3.5 |
綜合評價 | 2.9 |
TNC-5200
NT$ 22,800
電源/消耗功率 | AC100V/900W |
---|---|
停格時間 | 8分 |
回轉速 | 37,000轉/分鐘 |
調整速度 | 2段式 |
容量/重量 | 2L/4kg |
容器材質 | Titan |
電源線長 | - |
刀片形狀 | 平刀 |
強度 | 4.3 |
順手度 | 2.5 |
保養難易度 | 2.5 |
綜合評價 | 3.0 |
KC-4859R
NT$ 3,570
電源/消耗功率 | AC100V/800W |
---|---|
停格時間 | 4分 |
回轉速 | 8000~24000轉/分鐘 |
調整速度 | 3段 |
容量/重量 | 1.2L/3.8kg |
容器材質 | TPEE塑膠 |
電源線長 | 1.2m |
刀片形狀 | 平刀、鋸齒刀 |
強度 | 3.7 |
順手度 | 2.0 |
保養難易度 | 3.5 |
綜合評價 | 3.1 |
TM8300
NT$ 3,570
電源/消耗功率 | AC100V/240W |
---|---|
停格時間 | 4分、停止2分 |
回轉速 | 12,000轉/分 |
調整速度 | - |
容量/重量 | 1L/2.5kg |
容器材質 | 玻璃 |
電源線長 | 1m |
刀片形狀 | 鋸齒刀 |
強度 | 4.0 |
保養難易度 | 3.0 |
順手度 | 3.0 |
綜合評價 | 3.3 |
YE-BL18B
NT$ 4,068
電源/消耗功率 | AC110V/280W |
---|---|
停格時間 | 1分 |
回轉速 | - |
調整速度 | - |
容量/重量 | 0.4L/1.8kg |
容器材質 | Titan |
電源線長 | - |
刀片形狀 | 鋸齒刀 |
強度 | 3.3 |
順手度 | 4.0 |
保養難易度 | 3.0 |
綜合評價 | 3.4 |
SKT-A100
NT$ 5,396
電源/消耗功率 | AC100V/270W |
---|---|
停格時間 | 4分、停止2分 |
回轉速 | 9,000轉/分鐘 |
調整速度 | 2段式 |
容量/重量 | 1L/2.8kg |
容器材質 | Titan |
電源線長 | - |
刀片形狀 | 平刀、鋸齒刀 |
強度 | 3.0 |
順手度 | 4.0 |
保養難易度 | 3.5 |
綜合評價 | 3.5 |
BM-RF08
NT$ 2,444
電源/消耗功率 | AC100V/225W |
---|---|
停格時間 | 4分、停止2分 |
回轉速 | - |
調整速度 | - |
容量/重量 | 0.75L/2.9kg |
容器材質 | 玻璃 |
電源線長 | - |
刀片形狀 | 鋸齒刀 |
強度 | 5.0 |
順手度 | 3.0 |
保養難易度 | 3.5 |
綜合評價 | 3.8 |
商品圖片 | 1 ![]() ZOJIRUSHI象印 | 2 ![]() Tiger虎牌 | 3 ![]() Yamamoto山本電機 | 4 ![]() TESCOM | 5 ![]() Twinbird | 6 ![]() Vita-Mix | 7 ![]() Russell Hobbs | 8 ![]() IRIS | 9 ![]() TeLife | 10 ![]() Bruno百靈 |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
商品名稱 | Healthy Mix調理機 | 蔬果調理機 | 果汁調理機 | 調理機 | 調理機 | 全營養調理機 | 調理機 | 果汁調理機 | 調理機 | 調理機 |
特色 | 全方位表現優異,讓人樂於天天使用 | 低噪音設計,滿足隨打隨喝的渴望 | 精緻的小容量設計,單身族群的最愛 | 設計簡約,成就居家美學的最佳典範 | 優質塑膠瓶身,減輕手部負擔 | 瞬間粉碎食材,完整釋放營養成分 | 以速度調配出細緻到位的口感 | 價格實惠,小家庭必推 | 直覺操作,滿足基本日常所需 | 少數擁有5段轉速的平價款 |
價格 | NT$ 2,444 | NT$ 5,396 | NT$ 4,068 | NT$ 3,570 | NT$ 3,570 | NT$ 22,800 | NT$ 6,207 | NT$ 1,096 | NT$ 1,138 | NT$ 2,390 |
電源/消耗功率 | AC100V/225W | AC100V/270W | AC110V/280W | AC100V/240W | AC100V/800W | AC100V/900W | AC100V/500W | AC100V/200W | AC100V/350W | AC100V/480W |
停格時間 | 4分、停止2分 | 4分、停止2分 | 1分 | 4分、停止2分 | 4分 | 8分 | 3分 | 2分、停止30分 | 2分 | 3分 |
回轉速 | - | 9,000轉/分鐘 | - | 12,000轉/分 | 8000~24000轉/分鐘 | 37,000轉/分鐘 | - | - | 25,000轉/分鐘 | 22,100轉/分 |
調整速度 | - | 2段式 | - | - | 3段 | 2段式 | 13段 | 2段式 | 2分 | 5段式 |
容量/重量 | 0.75L/2.9kg | 1L/2.8kg | 0.4L/1.8kg | 1L/2.5kg | 1.2L/3.8kg | 2L/4kg | 1.5L/3.1kg | 0.8L/2kg | 0.6L/1.42kg(含包裝) | 1.25L/3.5kg |
容器材質 | 玻璃 | Titan | Titan | 玻璃 | TPEE塑膠 | Titan | 玻璃 | 玻璃 | 玻璃 | 玻璃 |
電源線長 | - | - | - | 1m | 1.2m | - | 1.7m | 1m | 1.2m | 0.9m |
刀片形狀 | 鋸齒刀 | 平刀、鋸齒刀 | 鋸齒刀 | 鋸齒刀 | 平刀、鋸齒刀 | 平刀 | 平刀、鋸齒刀 | 平刀 | 平刀 | 平刀、鋸齒刀 |
強度 | 5.0 | 3.0 | 3.3 | 4.0 | 3.7 | 4.3 | 4.0 | 1.7 | 1.3 | 4.0 |
順手度 | 3.0 | 4.0 | 4.0 | 3.0 | 2.0 | 2.5 | 1.0 | 3.0 | 3.0 | 1.5 |
保養難易度 | 3.5 | 3.5 | 3.0 | 3.0 | 3.5 | 2.5 | 3.5 | 3.5 | 3.5 | 2.5 |
綜合評價 | 3.8 | 3.5 | 3.4 | 3.3 | 3.1 | 3.0 | 2.9 | 2.8 | 2.7 | 2.7 |
商品連結 |
瀏覽完上述的選購要點及人氣商品後,想必各位都有更多想法了。然而實際使用時又會碰到哪些問題呢?接下來將透過 Q&A 方式帶來幾個相關解答,不妨一併參考。
A:器材的馬力不足、刀鋒不利,或是操作技術都可能造成此現象。雖然前兩種因素無法改變,但可試著延長攪拌時間或補添適量的水、牛奶等液體,或許能讓打出的質地更細緻。此外,也建議將較硬的食材切分成小塊,以減低器材負擔。
A:基本上這類產品都能攪拌冰塊,只不過製作出的口感仍會受到輸出功率、刀片的類型及數量所影響。如果要享受綿密的冰沙飲品,最好選購有標榜碎冰功能的機款,除了製作過程更輕鬆有效率之外,同時也能降低器材過熱帶來的耗損。
A:並非所有商品都適合添加高溫食材,主要需要視容器材質而定。比方說耐熱玻璃的適用溫度介於-20~100ºC,進階的高硼矽玻璃則可到-120~400ºC;相對輕盈的 Tritan 可涵蓋-40~100ºC。至於價格親民的塑膠材質則約莫在50~70ºC,因此較不推薦使用。
雖然對調理機很感興趣,但也有人因為不知道該如何使用而猶豫不決。調理機是一種可以代替榨汁機和食物調理機功能的廚房烹飪器具,可用於製作飲料、料理食譜、製做甜品等等。在適量的食材中混入空氣,能製作出鬆軟可口的的日式蛋捲、漢堡排、炸物等美味料理。
將番茄和香菜混合,即使是用瓦斯爐來烤雞肉串也能製作出不輸職人等級的成品;玉米濃湯和各種蔬菜濃湯攪拌後完全無需過濾,能縮短不少烹飪時間。
不僅如此,調理機還能用來製作起司蛋糕和磅蛋糕等口感鬆軟的甜點;飲料則是舉凡奶昔、優格、豆乳牛奶等不勝枚舉。如果主要以方便製做各種果汁飲品為訴求的話,不妨考慮入手隨行杯果汁機。以下文章對於相關商品有非常詳盡的介紹,歡迎延伸閱讀。
除了本次介紹的調理機/果汁機,若想更進一步依照用途選擇相關的調理用具,也可考慮食物研磨機、冰沙果汁機等更專門的工具。而市面上也有推出許多相關商品可供選擇,歡迎讀者們多加參考,想必收穫會更加豐碩。
雖然市面上同性質的商品種類繁多,但只要找到適合自己需求的款式,製作料理或飲品時就可以更輕鬆、更有效率。選購時除了考量預算之外,別忘了參考文章所提及的各項要點,或直接鎖定經實測評比後脫穎而出的商品也是不錯的快速捷徑。最重要的是購買後願意經常使用它,才能深刻感受其魅力所在喔。
了解了十大人氣實測排行榜之後,最後來看看專家・達人愛用的調理機/果汁機有哪些吧!
BL983A70
NT$ 18,800
DLC-2ABCTW
NT$ 1,080
HR7762
NT$ 3,500
日用品・生活雜貨
旅行用品、防盜用品、文具家電
烘被機、咖啡機、體脂計・體重計電腦3C
桌上型電腦、讀卡機、數字鍵盤相機
腳架、數位相機、單眼相機美妝・保養
去光水、甲片、指甲彩繪健康・美容
香水・香氛、護膚・護髮、健康用品食品
麵類・義大利麵、麵包・果醬、點心・甜點飲料
氣泡水、蔬果汁、番茄汁廚房用品
廚房雜貨・消耗品、廚具、餐盤・餐具服飾・時尚
錢包、包包、男士戶外服飾鞋類
鞋用保養・配件、童鞋、男鞋手錶・飾品
珠寶首飾、手錶、自動上鏈盒母嬰・兒童用品
孕婦用品、嬰兒用品、兒童用品家具・家飾
窗簾、收納家具・收納用品、寢具興趣嗜好
畫具、樂器、佛具戶外休閒
烤肉架・焚火台、戶外桌、戶外用瓦斯爐・登山爐DIY・工具百貨
戶外家具、農事・園藝工具、電動工具運動用品
健身用品、跑步運動用品、桌球用品寵物用品
貓咪用品、熱帶魚・水族箱、鳥・小動物用品書籍・CD・DVD
書籍・雜誌、DVD・影視作品、CD遊戲
遊戲機周邊設備、Switch遊戲、PlayStation遊戲汽機車
汽車百貨、機車用品、汽車禮品
母親節禮物、父親節禮物、生日禮物居家設備
溫水沖洗馬桶座、淨水器、照明燈具手機
智慧穿戴・智慧手錶、手機周邊、手機行動通訊
音樂
應用程式・App
保險
信用卡・電子支付
服務