【開箱】2022最新十大調理機／果汁機推薦排行榜

方便將各種食材快速切碎的「調理機／果汁機」，對於工作忙碌、執行瘦身計畫、注重養生的族群而言，堪稱不可或缺的生活小家電。其能夠將各種蔬菜和水果打成容易入口的蔬果汁或湯品，以最簡單的方式攝取各種天然營養成分。而其和榨汁機最大的差異在於保留對腸胃道有益的膳食纖維，當遇到食慾不佳或三餐不正常的時候，不妨善用調理機／果汁機來均衡一下吧。

想要找到一台好用的調理機／果汁機，到底有哪些值得注意的地方呢？以下將為各詳細說明，對於初次購買或是正打算汰換的讀者們，敬請多加利用。

一般而言，蔬果汁建議攝取量以一杯200mL、一天不超過兩杯為基準。為了注重健康或養顏美容的話，可將每天預計攝取的量乘以飲用人數計算出容量需求。由於調理機／果汁機的特色在於能快速將食材切碎，但每打一次就會多花費一次時間和電力，因此最好能一次性將所需的量製作完成。

另一方面，其也是非常占空間的廚房家電，故選購前務必確認廚房是否有足夠的擺放空間與收納場所。由於攪拌的過程中容量會增加，故用於製作料理時或為4人小家庭的話，最好選擇800～1000mL 的商品，但對於單身居住的人來說，1～2杯的小容量便已足夠。

只要查看調理機／果汁機的功率、刀片形狀和數量、轉速等條件便能大致了解其攪拌能力，並且評估是否耗電。因此購買時別忘了先檢查功率。一般來說，調理機的功率從100W 至900W 都有，功率越高表示攪拌能力越強。

用於打纖維含量較多的蔬菜汁，或是得添加大量冰塊的冰沙飲品，建議選擇300W 以上的款式尤佳。不過，功率越高相對噪音越大，選購時最好將此點一併列入評估。

調理機中所使用的刀片大致上可分為刀片平坦的「平刀刀片」以及刀片呈波浪狀的「鋸齒刀片」。平刀刀片是切碎蔬菜和混合碎肉等的理想選擇。如果該調理機的平刀刀片可以拆卸，有需要時即可進行磨刀，以保持刀片的銳利度與品質安全。

鋸齒刀片適用於絞碎甲殼類、冰塊、堅果等偏硬食材，其強大的粉碎能力和攪拌力，用來製作冰沙也很適合。此外，調理機的刀片大多為不鏽鋼材質，而市面上也有使用鈦合金鋼刀的調理機，比起不鏽鋼更為耐用。由於不容易生鏽，相當易於清潔與維護。

容器材質對於使用感受能產生很大的影響力。市面上常見的有玻璃製、塑膠製以及近來十分熱門的 Titan材質。根據材質的不同，強度和耐熱性等條件也會有所差異，故建議先行了解個別的優缺點後，再評估需求從中選擇理想的材質類型。

玻璃製容器的優點在於耐用性佳且不容易附著食物氣味，使用上相對衛生。另外，由於耐熱性高，不僅能用來製作濃湯，還能放入洗碗機中高溫清洗。但是，其相較於其它兩種材質要重得多，對於頻繁使用的人較顯負擔。故建議在功能性與重量之間尋求平衡點，從中找尋適合的款式。

塑膠容器的最大特色就是方便使用，價格也相對便宜。由於重量輕盈，對於頻繁使用的家庭再適合不過。然而長時間使用下來，塑膠表面可能會留下細小的刮痕而導致細菌孳生，加上食物的氣味也較容易殘留，清潔時務求力道溫和且仔細清潔，以確保衛生無虞。

「Titan」為美國大型醫療器材廠商所研發出來的新合成樹脂材質。其具備玻璃般外觀、高耐用性且耐熱性佳，卻擁有如同塑膠般的輕盈重量，使用上非常方便。目前市面上也有越來越多調理機／果汁機使用這類型材質做為容器，選購時可多加留意。

畢竟是用於料理食材的廚房家電，必須十分講求衛生，建議選擇容易清洗且易於維護保養的商品。特別是刀片周圍結構較為複雜，若食材卡在上方非常難清洗，因此結構也是越單純越好。而考慮到保養的方便性，選擇主體與容器、刀片、乃至於墊圈皆可拆卸清洗的款式最為理想。由於刀片非常銳利，在無法取下的情況下清洗非常危險，若能拆卸成3～4個零組件會安全許多。

由於調理機都附有刀片，一插上電源後即會自動開始攪拌、或是刀片直接外露攪拌的機種其實相當危險，因此確認商品是否具有「防止誤觸的保護裝置」、「離杯即停止」、「裝置不完全就不會啟動」、「馬達過熱保護」等功能，使用上可多一份安心，在拆卸清潔時也能避免因為誤觸而造成受傷。另外，並非所有高價位的調理機都具有符合需求的安全設計，選購時務必要特別注意。

市面上的調理機／果汁機功能性越高相對也會反映在價格上。如果經常利用調理機來製作各種料理或飲品，可留意商品是否有附加便利功能。例如可以更換刀片或切換轉數、根據食材和食譜自動調理，不僅有助於增加料理的成功率，還可依照個人喜好調整口感。

而留意除了主機以外還有哪些配件也很重要。如果商品附有兩個容器的話，便能同時製作不同風味的果汁；另外有的商品還隨附能磨碎堅果、咖啡豆等偏硬食材的研磨器，請盡情善用調理的的豐富機能與配件，為生活帶來更多料理的樂趣吧。

接下來就要進行開箱實測，從日本各大購物平台蒐集了多款市面上頗具口碑的人氣商品，並針對每款進行詳細的評分比較。以下為實際開箱商品列表，此順序無關排名。

1. ZOJIRUSHI象印 Healthy Mix調理機 BM-RF08
2. Tiger虎牌 蔬果調理機 SKT-A100
3. Yamamoto山本電機 果汁調理機 YE-BL18B
4. TESCOM 調理機 TM8300
5. Twinbird 調理機 KC-4859R
6. Vita-Mix 全營養調理機 TNC-5200
7. Russell Hobbs 調理機 14072JP
8. IRIS 果汁調理機 TCY-6735
9. TeLife 調理機 BL-061
10. Bruno百靈 調理機 JB3060
11. NITORI宜得利 玻璃調理機
12. SHARP夏普 真空果汁機 EM-SB1A
13. Panasonic國際牌 榨汁調理機 MX-X701
14. 山善 果汁調理機 YMC-801
15. Cuisinart美膳雅 高速食物調理機 SPB-650J
16. T-fal特福 調理機 BL310AJP
17. FUKAI 一分鐘調理機＆果汁機 FJP-588

根據選購要點所提及的注意事項制定出以下三個實測項目，並以0分為最低分、5分為最高分做為評分標準。

①強度

②順手度

③保養難易度

畢竟調理機最重要的便是是否能確實切割食材，而若能不分食材軟硬皆可料理最理想。因此本實測項目就要進行以下三個烹調步驟，針對攪拌後的結果進行評分。

1. 放入3個市售的捲筒冰淇淋，並且以最弱的轉速攪拌5秒
2. 放入煮過的番薯100g、洋蔥500g、牛奶100mL，以最弱的轉速攪拌5秒
3. 放入煮過的南瓜50g 和兩大匙水，以最弱的轉述攪拌5秒

雖然分別料理冰品、濃湯、南瓜糊等不同質感的食譜，但是同一台調理機的完成度也有很大的差異。在攪拌冰品的實測過程中，200W 的商品大多只能將冰的表面和有角度的部位切碎，而「ZOJIRUSHI象印Healthy Mix調理機」和「TESCOM 調理機」則是能將整個冰淇淋切碎成1mm 的細顆粒，強度非常高。

即使是用於製作濃湯或南瓜糊，上述兩款也能打出非常光滑細緻的成品。由此可見，商品的強度不單只看功率，嘗試著眼於刀片形狀的話，便能得到平刀與較低功率的組合，很難將硬質或帶有豐富纖維的食材完整打碎。 

其次，是要驗證商品的「順手度」。實際操作後，會根據「容器的重量」和「安裝、取下的難易度」兩個項目進行評分。重量輕盈，能方便操作的商品將會獲得較高的評價。

將實際調理好的成品倒入盤子裡時，最方便使用的容器為 Titan材質、容量在1L 以內的商品。單手拿取也不會發生手抖或打翻的情形，可以很輕鬆地順利完成。而容器為玻璃製的商品，即便容量規格較小仍顯手感沉重，在放入食材時會對手腕造成很大的負擔。另外，即使容器輕盈，但大容量在處理上也較為不便，一不小心就會灑在桌子上。

最後要實測的項目為商品的「保養難易度」。針對實際料理後的商品進行清洗和檢查，根據「零件是否容易拆卸」、「是否容易清洗」兩個項目來進行評分。

關於容易清洗方面，所有機種都難以達到合格標準。如果只是將加入洗滌劑的水倒入容器中做攪拌，油脂成分無法確實去除，刀片部分必須拆卸下來好好清洗。只是，刀片的背面空間非常狹窄，海綿無法深入清潔的死角非常多，容易令人對衛生產生疑慮。另外，由於刀片非常銳利，一不注意很容易就割傷手，特別是平刀刀片瞬間就會切得非常深，可說是相當危險。

緊接著就要為各位揭曉排行，除了介紹商品的特色之外，還會將本次評比的成績詳列其中。無論選擇自用或是打算送禮，相信不難從中找到滿意的商品喔。

瀏覽完上述的選購要點及人氣商品後，想必各位都有更多想法了。然而實際使用時又會碰到哪些問題呢？接下來將透過 Q&A 方式帶來幾個相關解答，不妨一併參考。

A：器材的馬力不足、刀鋒不利，或是操作技術都可能造成此現象。雖然前兩種因素無法改變，但可試著延長攪拌時間或補添適量的水、牛奶等液體，或許能讓打出的質地更細緻。此外，也建議將較硬的食材切分成小塊，以減低器材負擔。

A：基本上這類產品都能攪拌冰塊，只不過製作出的口感仍會受到輸出功率、刀片的類型及數量所影響。如果要享受綿密的冰沙飲品，最好選購有標榜碎冰功能的機款，除了製作過程更輕鬆有效率之外，同時也能降低器材過熱帶來的耗損。

A：並非所有商品都適合添加高溫食材，主要需要視容器材質而定。比方說耐熱玻璃的適用溫度介於-20～100ºC，進階的高硼矽玻璃則可到-120～400ºC；相對輕盈的 Tritan 可涵蓋-40～100ºC。至於價格親民的塑膠材質則約莫在50～70ºC，因此較不推薦使用。

雖然對調理機很感興趣，但也有人因為不知道該如何使用而猶豫不決。調理機是一種可以代替榨汁機和食物調理機功能的廚房烹飪器具，可用於製作飲料、料理食譜、製做甜品等等。在適量的食材中混入空氣，能製作出鬆軟可口的的日式蛋捲、漢堡排、炸物等美味料理。

將番茄和香菜混合，即使是用瓦斯爐來烤雞肉串也能製作出不輸職人等級的成品；玉米濃湯和各種蔬菜濃湯攪拌後完全無需過濾，能縮短不少烹飪時間。

不僅如此，調理機還能用來製作起司蛋糕和磅蛋糕等口感鬆軟的甜點；飲料則是舉凡奶昔、優格、豆乳牛奶等不勝枚舉。如果主要以方便製做各種果汁飲品為訴求的話，不妨考慮入手隨行杯果汁機。以下文章對於相關商品有非常詳盡的介紹，歡迎延伸閱讀。

除了本次介紹的調理機／果汁機，若想更進一步依照用途選擇相關的調理用具，也可考慮食物研磨機、冰沙果汁機等更專門的工具。而市面上也有推出許多相關商品可供選擇，歡迎讀者們多加參考，想必收穫會更加豐碩。

雖然市面上同性質的商品種類繁多，但只要找到適合自己需求的款式，製作料理或飲品時就可以更輕鬆、更有效率。選購時除了考量預算之外，別忘了參考文章所提及的各項要點，或直接鎖定經實測評比後脫穎而出的商品也是不錯的快速捷徑。最重要的是購買後願意經常使用它，才能深刻感受其魅力所在喔。

了解了十大人氣實測排行榜之後，最後來看看專家・達人愛用的調理機／果汁機有哪些吧！