推薦十大乳清蛋白人氣排行榜【2018年最新版】

推薦十大乳清蛋白人氣排行榜【2018年最新版】

蛋白質是人體生成肌肉的原料,能提供持久的飽足感幫助控制飲食,也能大幅提升減重塑身與鍛鍊肌肉的成效。而「乳清蛋白」便是所有蛋白質之中營養價值最高、人體吸收率最好的一種,其含有所有人體必需的氨基酸,能促進肌肉生成,讓塑身與減重都更加有效率。許多食品大廠看準塑身減重的商機,紛紛推出各種各樣的乳清蛋白粉,口味與配方都各有特色,實在叫人難以抉擇。

本文將會介紹乳清蛋白的相關知識以及簡單的選購原則,幫助大家學會自行評估商品利弊;並推薦十款優質的乳清蛋白商品給各位參考。文章的後半段也會分享食用乳清蛋白的最佳時間點與訣竅,正在努力打造好體態的各位千萬別錯過了!

目次

乳清蛋白的選購要點

市面上售有多種類型的乳清蛋白食品,然而每種商品的蛋白質含量與成分組成都不盡相同,功效各有千秋。下面將會以不同著眼點切入,將市售乳清蛋白分類介紹,並列出各自的優劣點,方便各位讀者作為選購時的參考依據。

加工方式會影響「蛋白質含有率」以及「吸收效率」

依加工方式的不同,乳清蛋白的種類大致分為三種:WPC(濃縮乳清蛋白)、WPI(分離乳清蛋白)、WPH(水解乳清蛋白)。三種類型的商品在成份組成、吸收效率、蛋白質含有量,甚至是口味都有頗大的差異;我們就先來看看這三種商品的特色分析吧!

WPC濃縮乳清蛋白:蛋白質含有率達80%,價格經濟實惠

WPC濃縮乳清蛋白:蛋白質含有率達80%,價格經濟實惠

WPC(Whey Protein Concentrate),亦即濃縮乳清蛋白;是市售蛋白粉中最便宜實惠、也最常見的商品類型。蛋白質含有量約可達80%,雖然含量比其他兩種類型的商品低,但成分中保留了許多身體所需的微量元素與營養,能提供較均衡且多元的營養補充。即使沒有進行健身,也可以當作日常的營養補充品食用。

然而濃縮乳清蛋白是由牛奶萃取而來,因此成分中含有乳糖,有乳糖不耐症或對奶製品有過敏反應的族群不建議食用。

WPI分離乳清蛋白:蛋白質含有率最高可達90%,乳糖不耐者也適用

WPI分離乳清蛋白:蛋白質含有率最高可達90%,乳糖不耐者也適用

針對喝奶製品會脹氣、攝取到乳糖容易拉肚子的族群,建議選擇 WPI(Whey Protein Isolate),也就是分離乳清蛋白。WPI主要可分為兩種萃取方式:「離子交換法」和「CMF(Cross Flow Micro-Filtered,交叉流微量過濾法)」。使用這兩種萃取方式除了可得到更高濃度的蛋白質、減少脂質的殘留,還能完全去除乳糖成分,讓乳糖不耐的族群也可以安心食用。

透過離子交換法所取得的乳清蛋白,蛋白質含有率可達90%或以上;而 CMF 製程取得的乳清,其蛋白質含有率通常稍低,平均約為85%左右。蛋白質的濃度越高,吸收的效率也會隨之提升,若是想要更加有效率的攝取蛋白質,建議優先選擇使用離子交換法萃取的商品。不過須注意的是 WPI 乳清蛋白幾乎不含蛋白質以外的營養素,建議配合其他營養素均衡攝取。

WPH水解乳清蛋白:蛋白質含有率約為90%或以上,好消化、好吸收的小分子

WPH水解乳清蛋白:蛋白質含有率約為90%或以上,好消化、好吸收的小分子

WPH(Whey Protein Hydrolysis)是指由乳清經過水解加工而產生的小分子蛋白質,型態非常接近人體生理系統所需的氨基酸原料,不須經過太繁雜的消化過程,食用後很快就能被身體吸收利用。蛋白質含有率約為90%或以上,濃度和 WPI 差不多,並且也同樣不含乳糖等其他多餘的成分。

總體而言水解乳清蛋白是非常理想的蛋白質補充食品,好吸收、濃度高、成分又單純,非常適合消化不良、乳糖不耐等問題的朋友們食用。但須留意的是,小分子的蛋白質嘗起來會有苦味,氣味敏感的人或是孩童們可能會無法接受;此外水解乳清蛋白的售價也較為昂貴,對經常補充蛋白質的人來說會是不小的負擔,若沒有消化不良的困擾建議可選擇另外兩種商品即可。

建議選擇溶解度佳的商品

建議選擇溶解度佳的商品

為了飲用與保存方便,乳清蛋白食品幾乎都會加工成粉末狀,讓消費者以沖泡的方式攝取。然而不同品牌的商品會因為成分組成的差異,而使溶解度的表現不一。溶解度高的商品,飲用時會較滑順,不容易喝到塊狀物;反之,溶解度較差的乳清蛋白,容易在水中形成濃稠的粉團,造成飲用時的口感不佳,甚至可能引起部分消費者產生噁心感。

因此在購買乳清蛋白粉時,溶解度也是非常重要的挑選要件。雖然現在許多商品都會強調溶解度,但是難溶於水的蛋白粉仍然不少,有些還需要搭配牛奶或熱水才能幫助溶解。所以小編建議還是多上網搜尋其他消費者的使用評價,以免買到地雷商品。

結合 BCAA、麩醯胺酸、醣類等多元營養素的配方

結合 BCAA、麩醯胺酸、醣類等多元營養素的配方

碳水化合物又被稱為醣類,稻米和燕麥等穀類、豆類、馬鈴薯等食物中都含有大量的醣類。現在減肥風氣盛行,有許多人為了維持身材,經常以減少醣類的攝取來達到目的。然而想要促進蛋白質的吸收與消化,絕對少不了醣類的補充。針對飲食上很少吃到米飯類、豆類等醣類的人,建議可以選擇含有醣類營養素的蛋白粉,讓你能夠補充營養的同時又能維持身材。

而針對有在做肌肉訓練、希望能練出健美身材的人,則可以選擇含有「支鏈胺基酸」和「麩醯胺酸」的乳清蛋白,加強訓練後的營養補充。支鏈胺基酸(Branched-chain amino acid;簡稱 BCAA),包括白胺酸、異白胺酸、纈胺酸等三種人體必需胺基酸,與肌肉力量息息相關;而麩醯胺酸則是一種能促進蛋白質合成的胺基酸。這類商品非常適合健身族群用來提升肌肉轉換率。

另外補充一點,如果有計畫參加運動賽事的讀者們,則必須額外注意這類增肌食品的成分。有些增強精力、體力的成分在體育賽事上是禁止使用的,若在選手身上驗出則可能失去參賽資格。建議選購時多注意外包裝有無標示違禁成分,確保各位讀者自身的權益。

好吃的味道能幫助持之以恆,購買前請先確認氣味與口感

好吃的味道能幫助持之以恆,購買前請先確認氣味與口感

乳清蛋白本身有一種難以形容的特殊氣味,有些商品溶於水之後還會形成濃稠滑潤的質感,第一次喝的人可能會難以接受。尤其是對氣味敏感的人甚至會產生噁心感,進而影響到飲用的意願。為了迎合大眾需求,各家廠商推出了添加調味的乳清蛋白,讓消費者更好入口。喜歡濃郁口味的人可以選擇最受歡迎的巧克力和香草口味;喜歡清淡口味的人則可以選擇草莓、抹茶等風味。

然而即使同樣是巧克力、香草口味,每一家品牌的配方都不同,是否真的合胃口還是需要更具體的資訊才能明白。建議購買前可以多看看網友的評比,或者找尋可以試喝的管道。

推薦十大乳清蛋白人氣排行榜

隨著健身運動的流行,各大運動保健公司致力研發各式營養品,以下推薦十款優質的乳清蛋白商品給各位參考。

10. Abbott EAS 100% Whey Protein 低脂乳清蛋白/5lb

10. Abbott EAS 100% Whey Protein 低脂乳清蛋白/5lb

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價格:$2,099

龐大的菁英研發團隊,全球熱銷的乳清飲品

來自美國的運動保健品牌 EAS 與25所大學合作,多年來不斷持續研發與創新,優良的品質與功效受到全球43國的消費者肯定。本款蛋白質含量約為60%,使用純度百分百之乳清蛋白,包含分離乳清蛋白與濃縮乳清蛋白兩種結構,並排除多餘油脂降低身體發胖的機會,適合想要減重減脂的人食用。

比較可惜的是 EAS 的蛋白粉之水溶性較差,容易產生結塊使飲用口感不佳,溶泡時建議搭配豆漿或牛奶使用,以避免喝到未溶解的粉快而產生噁心感。在意飲用口感的人建議可以使用蛋白粉搖搖杯,加強乳清粉的溶解度。

9. BSN畢斯恩 SYNTHA-6 頂級綜合乳清蛋白/2.91lb

9. BSN畢斯恩 SYNTHA-6 頂級綜合乳清蛋白/2.91lb

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價格:$1,250

美國知名品牌 BSN 出品,臺灣人愛用款

BSN畢斯恩為美國知名運動補給品牌,其中這款 SYNTHA-6 為臺灣討論度頗高的一款商品。功能定位為「代餐品」,蛋白質含量約為54%,並添加酪蛋白、膳食纖維、不飽和脂肪、碳水化合物等多種營養素。雖然與其他乳清商品相較之下蛋白質含量稍低,但含有多達6種蛋白質成分,不同性質的蛋白質可分段釋放,讓身體在食用後的8小時內都能有充足的原料進行運作。

其蛋白質含量適中,且配合多種其他營養素,很適合節食中的族群當作止肌的代餐食用,可避免節食造成營養素缺乏並能加強身體代謝效能。擁有多種口味如香蕉、香草、草莓、巧克力、奶油餅乾等,選擇多元不怕吃膩。然而原料中含有乳糖、大豆、雞蛋等成分,乳糖不耐症或有過敏問題的人不適合飲用。

8. ALLMAX奧美仕 ALLWHEY CLASSIC 經典乳清蛋白/2lb

8. ALLMAX奧美仕 ALLWHEY CLASSIC 經典乳清蛋白/2lb

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價格:$757

高達70%的蛋白含有率,完全不含麩質的純粹蛋白

奧美仕為知名的加拿大保健食品公司,其生產線擁有 cGMP 的優良製程認證,並且有加拿大與美國政府核准的專業無塵室,讓每一項商品擁有最優質的製作環境。使用 CMF 技術萃取出純度百分百的乳清蛋白,不含乳糖、雞蛋、麩質等成分,大大降低過敏機率,適合大部分的人飲用。

除了常見的巧克力、香草、草莓等調味,本款還為了口味清淡的族群設計了最純粹的原味;若是厭倦了市售的甜膩口味,可以選擇更換舒爽的原味來使用。不過須注意的是,本款雖沒有常見的過敏原,但是商品的生產設施同時還會接觸甲殼類、堅果、花生等原料,因此建議體質敏感的人購買前先諮詢醫師,或仔細閱讀其他過敏體質消費者的使用心得。

7. GNC健安喜 AMP 超能飲品/3lb

7. GNC健安喜 AMP 超能飲品/3lb

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價格:$2,580

主打超高技術萃取的與超高品質的乳清蛋白

GNC健安喜為世界最大的保健營養品牌,推出的保健食品不計其數,這款 AMP 以專業超濾技術分離乳清蛋白,力推高純度、高吸收率的乳清產品,蛋白質含量約為76%,並添加消化酵素,減少了乳糖不耐症者腹瀉的可能性。使用 MicroSorb 專業微米化胺基酸,將蛋白質拆解成容易吸收的小分子,讓營養素能快速進入身體循環發揮作用。

每一份量包含水解乳清蛋白與分離乳清蛋白共60g,BCAA胺基酸共7.7g,含量非常適合運動員、健身愛好者或者過瘦想要增重的族群用來增加肌肉量。超能飲品系列是集合高濃度蛋白、小分子營養素、超低乳糖含量等三大優質乳清要素的商品,然而先進的技術也使得健安喜的售價略高於其他品牌,預算有限的人建議多方比較後再做決定。

6. MusclePharm Combat 乳清蛋白/4lb

6. MusclePharm Combat 乳清蛋白/4lb

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價格:$1,295

知名格鬥競賽贊助商, 戰鬥力十足的美國品牌

MusclePharm 為美國新興藥廠,因為贊助全美知名的混合武術比賽──UFC(終極格鬥冠軍賽)而聲名大噪,旗下商品 Combat 的銷量也跟著水漲船高。其蛋白含量為71%,蛋白質成分包含三種不同結構的乳清蛋白如分離乳清蛋白、濃縮乳清蛋白、水解乳清蛋白,以及雞蛋蛋白、膠束酪蛋白等,主打持續8小時的緩慢釋放與高效吸收,讓您的訓練可以事半功倍。

而腸胃功能較弱的人也不用擔心,本款戰鬥乳清粉還添加了蛋白酶與乳糖酶,幫助身體消化乳醣與蛋白質,減少脹氣或腹瀉的機率。總共有香草、香蕉、巧克力、巧克力花生等4種口味,但須留意的是許多消費者反應口味過於甜膩,喜歡清淡口味的人可能需要自行調整水量稀釋,或搭配其他無糖食品飲用。

5. Ultimate Nutrition優恩 Prostar 乳清之星 低脂乳清蛋白/2lb

5. Ultimate Nutrition優恩 Prostar 乳清之星 低脂乳清蛋白/2lb

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價格:$1,050

健美冠軍代言的超低脂乳清

優恩是來自美國的健身食品品牌,致力於開發提升訓練成效與加速身體修復的營養補給品。本款低脂肪乳清邀請國際健美總會(IFBB)的專業健美選手 Dexter Jackson 現身代言,強調使用最佳的營養比例;除了提供支持健美選手所需的長效營養之外,還能減少脂肪增加的機率,有效控管肌肉與脂肪的比例。蛋白質含有量約為50%,也適合一般沒有健身的朋友們食用。

成分中含有分離乳清蛋白、濃縮乳清蛋白以及乳清蛋白胜肽,並擁有人體運作所需的20種氨基酸,包含11種可由日常飲食攝取的非必需胺基酸,以及9種人體無法合成的必需胺基酸;除了能給健美選手全方位的蛋白質補充,也能幫助飲食中經常缺少肉類的族群攝取均衡的營養,非常推薦給需要控管體脂肪率的讀者們。

4. MARS戰神 低脂乳清/35gx60包

4. MARS戰神 低脂乳清/35gx60包

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價格:$2,300

乳清蛋白界的臺灣之光: MARS戰神!

台灣自有品牌 MARS戰神主打原料天然且不含色素,並自主引進美國優質乳清蛋白,為亞洲人體質量身打造運動補給品。 蛋白質為純度100%的乳清蛋白,完全不含大豆蛋白,並且經過「減乳糖加工程序」降低乳糖含量,再搭配木瓜酵素幫助身體消化蛋白質,即使是乳糖不耐的族群也能安心的飲用!除了蛋白質之外成分中還含有維生素A、D、E與B群,提供均衡的營養攝取。

戰神乳清粉共有六種特殊口味,不僅有常見的巧克力、香草等,更研發抹茶、香蕉、芒果等特殊口味;還貼心地推出了經典綜合包,內含三種口味各20份,可視心情自行搭配避免厭倦。此外,戰神的蛋白粉溶解度高,一包粉末搭配250~350cc 左右的清水即可,幾乎不會有結塊的現象;口感濃郁卻不甜膩,非常推薦有意更換品牌嘗鮮的讀者列入考慮。

3. 御松田 BCAA綜合胺基酸+乳清蛋白/500g

3. 御松田 BCAA綜合胺基酸+乳清蛋白/500g

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價格:$830

銷售表現亮眼的國產乳清蛋白

御松田為臺灣的新興保健品牌,同時也投入資源研發運動專用的營養補給品。這款乳清蛋白除了蛋白質含量高達80%,還搭配了增肌專用的 BCAA 綜合胺基酸配方;成分中含有高達17種胺基酸,包含 L-天冬胺酸、L-羥丁胺酸、L-絲胺酸、L-麩酸等多種人體需要的胺基酸,以及 L-白胺酸、L-異白胺酸、L-a胺基異戊酸等三種能協助增加肌肉量胺基酸。提供養分的同時也能促進消化吸收,全面提升肌肉的生長效率。

除了完整的運動補給外,御松田特別引進法國 BCF 生命科學的嶄新萃取純化技術,添加名為 AMINO EZ 的專利胺基酸,讓成分中的17種胺基酸在接觸到水溶液後立即轉變成游離狀態,比一般常見的 BCAA 更加好吸收,約在食用後2小時左右所有養分就能遍及全身。快速、多元且容易消化的特性,非常適合習慣健身後想馬上補充蛋白質的族群。

2. Optimum Nutrition ON 100% Gold Standard Whey 金牌級低脂乳清蛋白/5lb

2. Optimum Nutrition ON 100% Gold Standard Whey 金牌級低脂乳清蛋白/5lb

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價格:$1,899

銷量全球第一,健身飲品界的「黃金標準」!

Optimum ON 是全球銷量第一的乳清蛋白,成分使用「黃金比例」,它的蛋白含量逾80%,每一份中含有24g蛋白質,其中包括5.5g的 BCAA,以及包括麩醯胺酸在內的多種氨基酸共4g。乳清來源使用產自美國的A級新鮮牛奶,全程以低溫加工保留蛋白微粒的生物活性;並使用 CMF 技術過濾掉多餘的乳醣與脂肪,能避免多餘的體脂肪堆積,同時增加肌肉量。

除了常見的蛋白種類外,成分中還含有小分子型態的乳清蛋白──乳清縮胺酸,是由乳清蛋白經過水解加工後產生的衍生物,在小腸的前、中、後段都能被吸收利用,完全不會浪費一絲一毫的營養。官方網站還提供了應用乳清蛋白粉的製作甜品的食譜,讓您可以用有創意且美味的方式補充完整的蛋白質。

1. Jarrow Fomulas賈羅公式 維珍頂級分離乳清蛋白粉/450g

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價格:$1,868

新鮮牛奶分離濃縮,天然好喝的原味乳清

常見的乳清商品多取自於製作乾酪的副產物,這款獨家採用新鮮的初乳牛奶作為原料,生產線全程以低溫監控,保留了蛋白質的最原始的生物活性。蛋白質含量高達88%,種類包括分離乳清蛋白、白蛋白、乳鐵蛋白、球蛋白等,並且在製程中去除脂肪以及乳糖;一份25g 熱量僅有95大卡,乳糖成分小於1g,不用擔心攝取額外的脂肪造成發胖,也不用害怕乳糖阻礙消化。

不含任何甜味劑與代糖,也不使用基改原料,味道與質地接近牛奶,即使沒有調味也非常美味。食用方式多元,除了可加在牛奶、豆漿中飲用外,還可以添加水果、蔬菜等做成蛋白質奶昔,又或者加入優格、麥片等食品中一起食用。排斥一般蛋白粉氣味,又不想喝調味品的人一定要試試這款!

最佳飲用時機與理想攝取量

飲用的時間點會影響乳清蛋白在體內產生的作用,因此根據個人的需求與保健目的,飲用的時機會有非常大的不同。想要更有效率的鍛鍊出肌肉線條者,可以在運動結束後馬上飲用;若想減輕腸胃負擔,可以選擇訓練結束後的20~30分鐘後再喝,這時候身體運作轉為副交感神經主管,是消化和吸收營養的最佳狀態。

人體在睡眠時,肌肉會產生裂解作用使其分解為蛋白質,並將其轉換成維持身體運作的能量;而肌肉裂解作用會使肌肉量下降,若是想避免肌肉被裂解,建議可改為在睡前飲用乳清蛋白。睡前飲用乳清蛋白可以加強新肌肉的合成,也能減少舊有肌肉被裂解的比例,讓肌肉生成更加有效率。

除了乳清蛋白粉之外,計算蛋白質攝取量時也必須將一般飲食中的蛋白質列入計算,並根據個人生活習慣做調整。一般來說,每周進行4~5天,每次30分鐘以上運動者,可以體重每1kg對應1g蛋白粉換算出應該攝取的量;而有進行高強度的重量訓量者,則建議以體重每1kg對應1.5g蛋白粉的比例計算。如果有大量攝取的需求時,建議分成多次飲用,方能降低身體負擔。

便利的飲用工具

有些蛋白粉雖然品質好,但是溶解度卻不理想,即使加強攪拌後還是會有許多結塊的粉末,喝起來的口感實在是很不舒服。現在廠商為了提升消費者的飲用體驗,製作了輕便好攜帶的手搖杯,瓶蓋的防漏設計讓你可以像調酒師一樣甩動瓶身,讓蛋白粉和清水徹底混合!有興趣的讀者可參考下方連結。

配合其他營養補充品加強減重塑身

想要藉由控制飲食打造體態,除了常見的蛋白質商品之外,還有許多不同的營養補充品可選擇。市面上有許多營養食品都能加強身體的代謝,並且幫助身體改善凌亂的內分泌。只要配合正確的飲食與健康的生活習慣,就能更快速達到塑身減重的效果。有興趣的讀者可參考下方連結。

總結

乳清蛋白經常被視為減肥和健身的保養聖品,但切記不管你的目的為何,如果光補充蛋白質而不運動,反而會給身體帶來負擔。想要增加肌肉就必須配合重量訓練,想要減重就必須搭配規律的有氧運動,有足夠的運動量才能讓乳清蛋白發會最佳效果喔!