【2023最新】十大麻油猴頭菇推薦排行榜

若是對速食品牌不太熟悉，又想確保湯包的品質，不妨考慮大家都熟悉、又有完整生產鏈的黑橋牌吧！這款麻油菇湯推出後便於當年報章的年菜網購評比中奪得冠軍，直至今日仍是人氣居高不下的湯品之一。湯包是以2入一組的方式裝在紙盒中，不僅方便堆疊於冷凍，平日送禮也體面。

而其湯品的獨特之處在於以冷壓芝麻油取代普通麻油，並添加素蠔油增加色澤與滋味，除了可直接加麵、配飯烹煮，也可加入300c.c.左右的清水稀釋成火鍋湯底。

這款麻油猴頭菇是由位於台南的喜憨兒庇護工場所推出，主打調味清爽無負擔，單包湯品僅有350g，份量適合一人獨享，若想多人享用食也只要購入對應人數的湯包即可。外包裝耐熱可隔水加熱，因此懶得等待退冰時，只要將湯包加熱10～15分鐘即可享用。

內含完整的香菇、杏鮑菇、猴頭菇等食材切塊，即使沒有另外加料也不會太空需，很適合當作早上或晚上的養生飲品，或是臨時充飢的點心。

許多猴菇湯都會添加蛋白粉、蛋液來提升口感，但這款猴頭菇湯改以玉米發酵粉調整湯品的口感，因此不吃蛋、對蛋過敏的人也可以安心食用。此外，廠商還在湯中添加核桃、腰果等食材，經過燉煮的堅果口感變得鬆軟滑順，並帶有如奶香卻不膩口的甜味，替菇湯增色不少。

而且堅果本身也含有omega-3等天然油脂，利用漢方滋養之餘，也能補充其它必須營養。由於固形物比例不高，只想喝湯的人也不需要吃進太多菇肉，配合正餐吃也不會太過飽足。

旺意香是國內小有名氣的素香鬆品牌，過去是以採收、販售海菜起家，與各大寺廟廣結善緣，對素食人口的需求有長年的理解。近年更開發出多系列猴頭菇相關食品，例如這款麻油口味便是以獨家調製的昆布高湯作為湯底，結合傳統麻油配料，氣味層次更加豐富有深度。

另加入蛋白粉、枸杞、紅棗等材料，讓大家在喝湯嚐菇時也能補充多元營養素，並享有更濃郁的湯頭口感。若覺得只加水的湯頭太單調，或許這個昆布版會是清爽又夠味的新選擇。

阿忠師嚴選形狀圓渾飽滿的猴頭菇，以及多汁肉厚的杏鮑菇作為主角，加入米酒、麻油、薑片等經典材料後，用文火長時間燉煮，將猴頭菇的精華完全逼出製湯水中，並讓麻油香氣完全滲透至菇的內部，降低猴頭菇本身的土味。

而米酒經過長時間燉煮後幾乎完全揮發，僅留下米酒特有的清甜香氣，讓重口味的麻油湯吃起來不會太膩口。湯中的枸杞再增加色香之餘，食材本身還有幫助促進暖身活血的效果，相信能驅走冬天帶來的寒氣。

如果覺得麻油湯頭的暖身力度不夠，或許可以考慮這款加了剝皮辣椒的版本，剝皮辣椒加入湯品後可增加類似甜椒的氣味，同時又能帶來溫和的香辣口感，喝湯時不僅有麻油幫助暖身，辣椒的成分也會幫助身體發熱出汗，冬天祛寒，而夏天則能幫助排熱。

而藥材方面除了常見的枸杞、當歸，還添加了可健脾益肺、補血生津的黨蔘，能幫助調理手腳冰冷、容易疲勞的身體狀態。不過需注意辣椒中有天然刺激性物質，不吃辣或是腸胃不佳的人或許就不建議品嚐了。

大部分猴菇湯只有猴頭菇與杏鮑菇等兩種可供充飢的固體食物，若要作為餐桌主菜，勢必得另外添加配料。然而這款菇湯內還貼心加入了以大豆纖維製作的素肉片、皇帝豆、香菇等食材，加熱完畢直接端上桌也不會讓人覺得太寒酸，1～2人共享剛剛好。

由於調味與製作均是遵循低油、低鹽、低糖的原則，因此口味上可能會比許多市售麻油湯底清淡許多，偏好重口味可能會稍嫌不夠味，但相信大部分人品嚐都會感到滿意。

一般市售的麻油猴頭菇塊狀料通常僅占3～4成左右，鮮少達到5成，但這款麻油猴頭菇350g 中就有200g 是固體食塊，單包湯包就能給予相當充分的飽足感，如果本身不太喜歡湯水太多的料理，或許這款麻油猴頭菇可以減輕飲食上的負擔感。

然而，相信也有不少人是為了喝熱湯、煮火鍋才選擇麻油猴頭菇，以這款猴頭菇湯的比例，若是加水稀釋很可能會讓調味變的黯淡無味，不適合當湯底使用。

猴頭菇是非常有個性的菇類，除了對生長環境要求極高，它的菇味也非常有辨識性，第一次喝菇湯的人可能會被濃濃氣味嚇退。因此吉恩素食特別以蛋、沙拉油煸乾猴菇去除腥苦味，同時增加咀嚼感，並加入蔬菜粉、芹菜粉等各色各樣的調味遮蓋草味。

而配料除了杏鮑菇外，還有當歸、無花果、川芎等漢方常見的食材，形成帶有麻油藥膳味的當歸食補。不過由於調味料、添加物較多，較難嘗到其它食材的原味，但對偏好濃厚湯頭的人來說肯定是相當美味。

若想靠麻油猴頭菇長期調理手腳冰冷的問題，偶爾吃一兩次自然是不夠的，但是每次都要喝掉一大碗想必讓不少人感到負擔。為此，推薦大家這款單包裝350g 的款式，最適合一人獨享，同時市面上也有五包、十五包等不同數量組合，便宜好入手的優點可說想要每週吃一次都完全不是問題。

加上接近一半的固體物比例，相信能補充十足的營養與元氣。只要留意由於成分中添加了蛋液，純素者建議挑選其他款式。