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【2022最新】十大巧克力蛋糕推薦排行榜

香醇濃郁、苦甜兼具的巧克力蛋糕,以多元作法與豐富種類擄獲了許多人的味蕾。其中,除了一般常見的巧克力蛋糕卷及瑞士巧克力蛋糕,更有不少值得推薦的特色品項,然而除了口味、造型、裝飾之外,還有許多令人在意的問題,例如熱量、有無麵粉等;另外對烘焙愛好者來說,想必也會想知道有哪些簡易食譜可以參考,方便在家就能製作出美味的巧克力蛋糕吧!


有鑑於此,本次文章彙整了挑選巧克力蛋糕的選購要點,並挑選出多款人氣品牌如艾樂比、亞尼克果子工房、Aposo艾波索、諾貝爾、SugarMiss糖思的產品。包含各種造型、內餡,或甚至無麵粉版本,每款商品都有獨特賣點,無論是聚會、慶生或下午茶場合都有適合的選擇。文章後段也會推薦一款簡單好做的食譜,讓大家能夠有更多選擇。相信大家閱讀完文章後,都能找到自己喜歡的款式!

本次參與製作

Muyun
  • 更新日期: 2022-10-17
目次

變化多樣、種類豐富的巧克力蛋糕

變化多樣、種類豐富的巧克力蛋糕

隨著製作手法不同,而呈現千變萬化的風味與姿態,正是巧克力蛋糕的魅力所在。其中最廣為人知的款式,莫過於巧克力蛋糕卷和巧克力布朗尼。前者具有如海綿蛋糕般蓬鬆的口感,通常加入鮮奶油或可可粉作為內餡,可謂雙重享受。後者特色則是外層酥脆紮實且內層濕潤,再加上濃郁的巧克力餡,很適合搭配咖啡或冰淇淋一起品嚐。


此外,不能不提的人氣款式還有熔岩巧克力蛋糕,這是一種利用溫度差製成的法式甜點,切開蛋糕後即有溫熱巧克力漿流出,視覺和味覺上皆十分滿足。而近年來流行的「生巧克力蛋糕」,其「生」一詞來自日文「鮮奶油(生クリーム)」之意,是以特定比例將巧克力與鮮奶油混合而成,散發濃醇可可香氣並有入口即化的綿密質地,同是巧克力蛋糕愛好者不容錯過的品項。

巧克力蛋糕的選購要點

面對市面上琳瑯滿目的巧克力蛋糕商品,若是不知該如何著手挑選,只要掌握以下幾個要點就能更迅速地做出決定,馬上來一探究竟吧。

根據口感偏好選擇種類:蓬鬆柔軟vs.濕潤紮實

根據口感偏好選擇種類:蓬鬆柔軟vs.濕潤紮實

一般而言,巧克力蛋糕的材料大同小異,除了甜度與苦味的比例有微妙變化,最大的區別就在於口感上的差異。如果偏好輕鬆入口的鬆軟質地,可參考巧克力蛋糕卷、巧克力戚風蛋糕等基本款,無論大人小孩都適合享用。而若喜愛濕潤、較硬的口感,則建議以外酥內軟的布朗尼為優先選擇。


另外,富有層次感的巧克力千層蛋糕,使用細緻餅皮與薄滑奶油堆疊而成,吃起來綿密柔軟,又能緩解奶油的甜膩,推薦給喜歡清爽感的人士。

挑選可在新鮮期吃完的大小

挑選可在新鮮期吃完的大小

巧克力蛋糕的美味度取決於新鮮程度,在冷藏保存的狀態下,最佳賞味期限約為3天。雖然放入冷凍庫也可以延長天數,但放置越久,對於口感的影響也越大。若想品嚐完美蛋糕風味,最理想的方式仍是當天食用完畢,或是隔天就能盡快吃完為佳。


若只有自己1人吃,可以選購已經切好的單片商品。而如果是1~2人共享,3~4吋的大小剛剛好;至於4人以上的聚會場合,建議挑選至少6吋或8吋的蛋糕。考量到每人食量不同,攝取甜食的意願也有所差異,購買前不妨多確認人數和需求,如此就能避免吃不完的問題。

生日蛋糕優先考慮造型款

生日蛋糕優先考慮造型款

除了一般奶油花、水果等裝飾,現在許多店家或工作室都有提供特殊造型訂製服務,可以依照壽星的喜好及品味打造獨一無二的個性化蛋糕。例如把蛋糕本體做成動物、工具、場景等造型,亦或是以巧克力為底,頂部添加人像、卡通圖案等裝飾。若在慶生時端出如此充滿創意的巧克力造型生日蛋糕,相信也能讓壽星驚喜不已。

推薦十大巧克力蛋糕人氣排行榜

看完了選購要點,緊接著就是眾所期待的巧克力蛋糕精選推薦,讓我們一起來看看有哪些受歡迎的人氣商品吧!本次排行榜參考 PTT、Dcard 等論壇評價,以及 momo購物網、Yahoo購物中心等網購平台的熱門銷售,更新日期為2022年10月。


如果擔心看完10款商品還是猶豫不決,以下也歸納出三種常見的需求,讓大家可以快速找到目標:

  • 品牌小有名氣、奶味十足且口感綿密柔軟:亞尼克果子工房 Weiss生巧克力生乳捲
  • 72%苦甜風味,質地紮實濃郁:Aposo艾波索 巧克力黑金磚
  • 糕體與巧克力層層交疊,滋味清爽不膩口:SugarMiss糖思 法芙娜巧克力千層蛋糕
商品圖片
1
亞尼克果子工房 Weiss生巧克力生乳捲 1

亞尼克果子工房

2
Aposo艾波索 巧克力黑金磚 1

Aposo艾波索

3
SugarMiss糖思 法芙娜巧克力千層蛋糕 1

SugarMiss糖思

4
Lotte樂天 布朗尼蛋糕 1

Lotte樂天

5
艾樂比  巧克力威士忌磅蛋糕 1

艾樂比

6
起士公爵 朱古力圓舞曲乳酪蛋糕 1

起士公爵

7
諾貝爾奶凍 日式巧克力奶凍捲 1

諾貝爾奶凍

8
FuaFua Chiffon 巧克力戚風蛋糕 1

FuaFua Chiffon

9
喜憨兒基金會 海鹽生巧克力蛋糕 1

喜憨兒基金會

10
OREO奧利奧 巧心蛋糕 1

OREO奧利奧

商品名稱

Weiss生巧克力生乳捲

巧克力黑金磚

法芙娜巧克力千層蛋糕

布朗尼蛋糕

巧克力威士忌磅蛋糕

朱古力圓舞曲乳酪蛋糕

日式巧克力奶凍捲

巧克力戚風蛋糕

海鹽生巧克力蛋糕

巧心蛋糕

特色

頂級精品認證,打造醇厚餘韻

手工榛果增添風味,多種吃法大滿足

層次細緻,甜而不膩

適合配茶的人氣團購甜點

令人吮指回味的大人酒香

無添加澱粉,濃醇又減糖

柔滑奶凍內餡,台灣百大伴手禮之選

嚴選天然材料,享受美味無負擔

核桃與巧克力交織出豐富口感

便攜小包裝設計,外出野餐良伴

價格NT$ 520NT$ 350NT$ 1,580NT$ 119NT$ 320NT$ 720NT$ 180NT$ 540NT$ 299NT$ 88
尺寸18×8.5×6.5cm18cm6吋160g正方形、長方形6吋20×8×7cm8吋345g16g×10入
成分特黑泡芙蛋糕、北海道奶霜、法國鮮奶油、Weiss 巧克力72%比利時巧克力、法國 CACAO BARRY 巧克力、天然海鹽、法國米歇爾可可粉、日本小麥粉、巧克力榛果餅乾、雞蛋北海道高梨奶霜、植物油、玉米澱粉、乳化劑、動物性鮮奶油、70%巧克力、85%巧克力、低筋麵粉、雞蛋、鮮奶可可製品、植物油、全蛋液,小麥粉、糖、巧克力粒、加工奶油、人造奶油、甜味劑、甘油、可可粉、香莢蘭醛、咖啡、可可香料、蒸餾酒比利時SOLAREC亞登發酵無鹽奶油、糖、雞蛋、日本昭和麵粉、比利時Callebaut嘉麗寶80%苦甜巧克力、蘇格蘭Glenlivet格蘭利威單一純麥威士忌100%頂級凝脂乳酪、殺菌液蛋、蔗糖、苦甜巧克力、牛奶、巧克力碎餅、可可粉鮮奶油、雞蛋、鮮奶、砂糖、麵粉、沙拉油、可可粉、巧克力雞蛋、麵粉、VAN HOUTEN 可可粉、水、植物油、砂糖雞蛋、鮮奶油、、糖、核桃、70%巧克力、麵粉、沙拉油、海藻糖、可可粉、苦甜巧克力鈕扣、奶油、麥芽、食鹽、小蘇打粉、香草精、玫瑰鹽代可可脂巧克力、砂糖、麵粉、非氫化植物油、葡萄糖糖漿、全蛋粉、甘油、可可粉、玉米澱粉、甜味劑、果糖糖漿、葡萄糖、乳化劑、碳酸鈣、香料、酸性焦磷酸鈉、鹽、檸檬酸、膨脹劑、麥芽糊精、磷酸二氫鈣、防腐劑、大豆卵磷脂、磷脂酶。
保存方式冷藏冷凍冷藏置於陰涼處,避免高溫潮濕。常溫、冷藏、冷凍冷凍冷藏冷藏冷藏存放於陰涼乾燥處,避免陽光直射。
有效期限4天依盒裝上標示3天依商品包裝顯示常溫7天、冷藏14天、冷凍30天14天3天4天5天見包裝所示
素食蛋奶素蛋奶素×蛋奶素蛋奶素蛋奶素蛋奶素蛋奶素蛋奶素蛋奶素
商品連結
10
尺寸16g×10入
成分代可可脂巧克力、砂糖、麵粉、非氫化植物油、葡萄糖糖漿、全蛋粉、甘油、可可粉、玉米澱粉、甜味劑、果糖糖漿、葡萄糖、乳化劑、碳酸鈣、香料、酸性焦磷酸鈉、鹽、檸檬酸、膨脹劑、麥芽糊精、磷酸二氫鈣、防腐劑、大豆卵磷脂、磷脂酶。
保存方式存放於陰涼乾燥處,避免陽光直射。
有效期限見包裝所示
素食蛋奶素
9

喜憨兒基金會海鹽生巧克力蛋糕

NT$ 299

尺寸345g
成分雞蛋、鮮奶油、、糖、核桃、70%巧克力、麵粉、沙拉油、海藻糖、可可粉、苦甜巧克力鈕扣、奶油、麥芽、食鹽、小蘇打粉、香草精、玫瑰鹽
保存方式冷藏
有效期限5天
素食蛋奶素
8
尺寸8吋
成分雞蛋、麵粉、VAN HOUTEN 可可粉、水、植物油、砂糖
保存方式冷藏
有效期限4天
素食蛋奶素
7
尺寸20×8×7cm
成分鮮奶油、雞蛋、鮮奶、砂糖、麵粉、沙拉油、可可粉、巧克力
保存方式冷藏
有效期限3天
素食蛋奶素
6

起士公爵朱古力圓舞曲乳酪蛋糕

NT$ 720

尺寸6吋
成分100%頂級凝脂乳酪、殺菌液蛋、蔗糖、苦甜巧克力、牛奶、巧克力碎餅、可可粉
保存方式冷凍
有效期限14天
素食蛋奶素
5

艾樂比 巧克力威士忌磅蛋糕

NT$ 320

尺寸正方形、長方形
成分比利時SOLAREC亞登發酵無鹽奶油、糖、雞蛋、日本昭和麵粉、比利時Callebaut嘉麗寶80%苦甜巧克力、蘇格蘭Glenlivet格蘭利威單一純麥威士忌
保存方式常溫、冷藏、冷凍
有效期限常溫7天、冷藏14天、冷凍30天
素食蛋奶素
4
尺寸160g
成分可可製品、植物油、全蛋液,小麥粉、糖、巧克力粒、加工奶油、人造奶油、甜味劑、甘油、可可粉、香莢蘭醛、咖啡、可可香料、蒸餾酒
保存方式置於陰涼處,避免高溫潮濕。
有效期限依商品包裝顯示
素食蛋奶素
3

SugarMiss糖思法芙娜巧克力千層蛋糕

NT$ 1,580

尺寸6吋
成分北海道高梨奶霜、植物油、玉米澱粉、乳化劑、動物性鮮奶油、70%巧克力、85%巧克力、低筋麵粉、雞蛋、鮮奶
保存方式冷藏
有效期限3天
素食×
2
尺寸18cm
成分72%比利時巧克力、法國 CACAO BARRY 巧克力、天然海鹽、法國米歇爾可可粉、日本小麥粉、巧克力榛果餅乾、雞蛋
保存方式冷凍
有效期限依盒裝上標示
素食蛋奶素
1
尺寸18×8.5×6.5cm
成分特黑泡芙蛋糕、北海道奶霜、法國鮮奶油、Weiss 巧克力
保存方式冷藏
有效期限4天
素食蛋奶素

人氣進化版——巧克力蛋糕吐司

近來在網路上蔚為風潮的巧克力蛋糕吐司,雖然已經不屬於蛋糕種類,但其以巧克力蛋糕為發想衍生,仍然具有蛋糕的柔軟口感,因此受到不同年齡層的大小朋友歡迎,是一款老少咸宜的甜點。


它的作法是依序做好麵包麵糰與巧克力麵糊,再將兩者混合後放進烤箱,最後成品就會是一半巧克力蛋糕、一半吐司麵包的型態。因為造型趣味,同時又能吃到兩種口味,當作點心享用也很方便,若想嘗試新甜點可以考慮。

簡單的巧克力蛋糕食譜

簡單的巧克力蛋糕食譜

想要動手做巧克力蛋糕,卻因家裡沒有烤箱而感到無奈嗎?接著要介紹的免烤箱馬克杯巧克力蛋糕食譜,不僅做法簡單,只要有微波爐和馬克杯就能著手進行。首先,準備一個馬克杯,加入麵粉、可可粉、發粉、砂糖等材料拌勻;再倒入牛奶、蛋及一大匙植物油一起攪拌,最後加入巧克力碎片,同樣攪拌均勻。


接著將馬克杯放進微波爐,以900W火力加熱1分鐘,隨後暫停幾秒觀察蛋糕狀態,繼續加熱30秒~1分鐘。如果表面已經成型,便可以取出蛋糕檢查熟度,而若中間尚未熟透,可以10~30秒分次加熱直到熟透為止。完成後將蛋糕靜置放涼1分鐘,即可上桌享用,有興趣的讀者們歡迎試做看看。

選購巧克力蛋糕的常見問題

選購巧克力蛋糕的常見問題

看到這裡,讀者們心中是否已經有心儀的品項了呢?購買巧克力蛋糕時可能也會產生些許疑問,以下將針對幾個常見問題,為大家進行解惑。

Q:巧克力蛋糕不冰可以放多久?

A:若放置於有冷氣的室內空間,室溫約25~28度情況下,巧克力蛋糕大約可以存放2~4小時;倘若是沒有空調的環境,則最好不要超過30分鐘。尤其台灣氣候高溫潮濕,蛋糕在常溫底下放太久容易變質、滋生細菌,為了健康著想還是盡量以低溫保存為佳。

Q:巧克力蛋糕的熱量很高嗎?

A:根據美國農業部與台灣衛福部健康署的資料統計,每100g的巧克力蛋糕,熱量約為370大卡,換算起來相當於1.5碗白飯;以一個體重60kg的人來說,需要慢跑45分鐘才能完全消耗完畢,熱量可說是不容小覷。


若想控制攝取的熱量,除了適量品嚐,也可以選購原料單純、少油少糖製作的商品,並盡量在白天食用完畢,降低身體消化負擔。

Q:黑森林蛋糕是巧克力蛋糕嗎?

A:黑森林蛋糕源自德國,作法上是以巧克力海綿蛋糕作為基底,結合櫻桃酒、鮮奶油、黑櫻桃及巧克力碎等材料。雖然其重點風味是黑櫻桃與鮮奶油,不過廣義來說,黑森林蛋糕可算是巧克力蛋糕的一種。


順帶一提,根據德國頒布的國家糕點管理辦法,正統的黑森林蛋糕必須含有一定比例的櫻桃烈酒(Kirschwasser),標準相當嚴格。而台灣販售的黑森林蛋糕,有些則不一定含酒,購買時可依個人口味多加留意。

參考其他種類蛋糕

除了香濃可口的巧克力蛋糕,如果也有選購其他類型蛋糕的需求,例如千層蛋糕和起司蛋糕等商品,歡迎一併閱讀以下推薦文章。從選購要點、人氣排行榜到專家解惑,內容一應俱全,有興趣的讀者不妨多加參考比較。

總結

巧克力蛋糕帶來的香醇滋味,總是令人感到滿足不己,不分男女老少都成為其俘虜。希望本次主題介紹,除了讓大家更認識此款甜點,也能幫助各位順利尋覓到最鍾情的那一款。不論是約上三五好友,或是自己獨享午茶時光,不妨選一款喜歡的巧克力蛋糕,品嚐滿滿濃郁的幸福感吧!

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