【2023最新】十大素食泡麵推薦排行榜

身為台灣三大泡麵品牌之一的維力，鹹香濃郁的炸醬麵是許多人從小吃到大的好滋味，商品中沒有其他佐料或是複雜調味，光是一包醬包就征服了男女老少的味蕾。而其所推出的這款素食口味，醬料風味也不亞於葷食，同樣獲得了大眾好評。

享用炸醬麵的小訣竅是將沖泡的麵水留下，再加入所附的調味粉中，即是一碗風味單純的麵湯，同時品嘗乾麵與麵湯可說是內行人的吃法。順帶一提，名聲流傳海內外的維力炸醬麵，還有推出瓶裝的素食炸醬醬料，無論拌麵、拌飯、入菜都能讓料理多一份懷舊家鄉味。

南洋料理近年來在台灣相當受歡迎，尤其是炎炎夏日沒有胃口時，來一碗酸辣夠味的酸辣粉肯定讓人食慾大開。使用豆瓣醬、甜麵醬、花椒等調製的湯頭，帶有漢方香氣吃起來濃而不膩，烏醋份量也能依照個人口味調整，十分貼心。

豐富的配料則包含蔬菜包、花生與豆皮等，料多味美的程度，簡直已超出了速食品的水準。更令人開心的是，以紅薯製作的粉絲口感富有彈性且熱量低，即使正在進行飲食控制也不會有太大的罪惡感，再加上低糖分、零反式脂肪等特色，各細節皆表現出色。

以薑絲及麻油拌炒而成的佐料，搭配富有厚實口感的秀珍菇與清甜微酸的爽脆酸菜，解膩溫潤的湯頭除了直接沖泡品嘗外，亦很適合家庭聚會時當成火鍋享用。同時因商品中不含防腐劑、人工香料色素，並且堅持選用非基因改造食材，令人格外安心與全家大小一同食用。

使用馬鈴薯、豌豆等澱粉製成的冬粉軟Q 又有彈性，吸飽滿滿甘甜湯汁後滑溜好入喉，享用起來清爽無負擔。另外，因這款產品的包裝相當典雅大方，欲作為餽贈親友的伴手禮也沒問題。

隨緣系列產品秉持著「葷食素食化」的理念，推出了許多讓人耳目一新的口味。如這款乾麵醬料以南洋代表料理之一的叻沙風味為基底，使用南薑、咖哩、香菜、香茅等充滿東南亞風情的香料，再加入椰奶將整體口感調和至溫順柔和。

吃起來辛香不辣、味道濃郁卻不膩口，帶點香甜的滋味令人意猶未盡，很適合在炎熱夏天裡品嘗。此外，添加了樹薯澱粉的麵體嚼勁十足，且因具有捲度易沾附醬料，使麵與醬的包覆性及融合度更為協調。至於配料則有少見的敏豆和茄子等蔬菜，口感爽脆有層次。

由慈濟基金會所研發的香積麵，最初用途是於賑災救助時提供給需要幫助的人食用，因此將開發重點擺在烹調快速方便且符合大眾口味。其次，由於基金會以關懷為出發點，故對原料的來源與製作過程格外用心嚴謹，商品皆經過 SGS 驗證合格，確保食用安全無虞。

為了方便長者或孩童吞嚥，香積麵的麵體使用容易吸收湯汁又好咬斷的細麵，湯頭則有泡菜、藥膳、味噌、番茄等多種選擇，其中又以用當歸、枸杞、川芎、黃耆等原料調製的藥膳口味最受好評，醇厚的尾韻滿足了許多人的味蕾。

此泡麵的內容物僅有麵體與一包調味粉，卻能在網路上引起不小話題，原因就在於廠商精心調製的粉包。其以胡椒粉、桂皮粉、甘草粉、八角粉、川芎粉、豆瓣醬、辣椒醬等多種漢方香料製成，烹煮後香氣撲鼻且辣度強勁，絲毫不輸給坊間的麻辣燙店，成功征服了諸多嗜辣者的芳心。

正因為未附有其他配料，所以很適合依照個人喜好加入蔬菜、豆腐、蛋等配料，不少葷食者也會將它當作獨享鍋的湯底，再放入肉片、丸類等做成原創風格的麻辣燙，可說是價格平實、吃法又多元的好選擇。

此款商品的麵條保留了韓國泡麵獨有的 Q彈捲度，就算久泡麵體也不容易軟爛，直到最後一口都能維持著一定程度的嚼勁。而正因為這種麵體特性，建議以水煮方式會比沖泡來得省時快速。

另一方面，除了高麗菜、香菇、紅蘿蔔等蔬菜配料外，最特別的就是添加了香菜做提味，畫龍點睛的香氣使整體風味更加馥郁，吃起來清爽又帶有些許微辣。雖說每個人對於香菜的接受度有所不同，但若是香菜愛好者則千萬別錯過了。

麻婆豆腐是具有代表性的川菜，其帶有花椒、薑、豆瓣醬的香辣調味，光是聞到辛香滿溢的氣味就讓人垂涎三尺。此款麻婆豆腐湯麵保留了煸香辛香料做成湯底的作法，使湯頭麻中帶香、喝起來卻不會過度嗆辣，在不知不覺中便將麵湯喝個精光。

再者，作為主要配料的豆腐，經乾燥還原後仍然保有軟嫩口感及醬香，同時還有助於素食者補給平常容易缺乏的蛋白質。只是此商品的容量僅有54g，作為正餐份量稍嫌不足，較適合餐間或消夜等想解饞時享用。

由知名餐廳點水樓監製的素佛跳牆麵，湯底使用十多種蔬菜細火慢熬，且無額外添加味精，以保留蔬菜的自然甘甜。另外更加入猴頭菇、杏鮑菇、牛蒡、黑木耳等無加工的原型素材，讓人能享受到多種菇類的厚實嚼勁，而燉煮得軟硬適中的芋頭也無缺席。

甘醇的湯頭配上豐富有口感的新鮮食材，無論滋味及飽足感都不輸現煮佛跳牆。只是嚴選配料難免反映在價格上，與一般素食泡麵相比售價高出許多；整體熱量亦是需要多留意的部分，建議作為犒賞自己的美食偶爾享用就好。

埔里地區為台灣最大的茭白筍產區，所產的茭白筍細長筆直，因此又被稱為「美人腿」。在地方強力推廣結合大型麵廠之研發力下，進而誕生了這款農會原創的素食湯麵，乾燥的筊白筍包經沖泡後，仍吃得到鬆軟帶脆的口感，用料上也相當大方，每口都能嘗到筍丁。

不過有部分網友表示茭白筍本就屬於口味淡薄的蔬菜，加上此泡麵的調味較為清淡，使得整體味道略顯單薄。另外，或許是為了配合茭白筍產季，此商品各賣場的庫存量較不穩定，喜歡的話不妨把握機會多購入幾款。