料理時間快速、保存期限長、口味選擇多的各種泡麵,如今儼然成為了人們的生活必須食品,尤其是疫情期間為降低外出頻率,不少人家中多少都會備著一些庫存。而無論是基於宗教、養生、環保等緣由,素食者的人數日漸增加,各食品廠商也因應需求,陸續開發出許多素食泡麵。
跳脫素食等於清淡的既定印象,素食泡麵的變化可不少,像是麻辣、咖哩、炸醬等豐富口味皆應有盡有。本文將會介紹選購時的幾項要點,同時嚴選出十款高人氣的推薦商品,包含維力素食炸醬麵、味丹隨緣麻婆豆腐麵,以及新興品牌大瑪酸辣粉、淨斯香積麵等,口味多元選擇豐富,想要嚐嚐素食泡麵的讀者,可別錯過接下來的文章。
接下來要為各位說明該如何從品項眾多的素食泡麵中,挑出符合自身喜好與需求的商品,正感到猶豫不決的人不妨多加參考。
最基本的挑選方式就是以泡麵的吃法做區分,想配著熱呼呼的湯頭一起食用者首選湯麵,而乾麵則推薦給喜歡乾爽濃郁口感的朋友。其中湯麵中所附贈的調味包除了粉狀調味料之外,也有濃縮湯包的形式,可以依照個人喜好增減份量及油量。
至於乾麵內附的調味料則多為濃郁、口味較為厚重的醬料,有些品牌還會附贈湯包粉末,只要將沖泡麵的水加入湯包後即搖身一變為熱湯,如此乾溼兩吃的食用方式也相當受到歡迎。
素食泡麵不僅有蔬菜配料多的清爽風味,為了因應廣大的素食者市場,近期也有販售不少多變的口味,例如佛跳牆、炸醬、麻辣燙等,乍看猶如葷食的料理,卻以巧妙的調味與食材做出不輸葷食的美味產品。此外,由於台灣人對於料理口味的接受度相當廣,故素食泡麵亦隨趨勢推出泰式酸辣、南洋叻沙、韓式辛辣、日式高湯等異國風味,提供素食者更豐富的選擇,吃素不再感到單調無味。
麵條的粗細會影響到整體口感與醬汁的附著度,像是喜愛滑溜順口者,細直的麵條應較能符合需求;而帶有捲度或是較寬的麵體,則更具有嚼勁且醬料附著的面積也較廣,推薦給喜歡品嘗麵香或是追求口感的朋友。
另外,能大幅吸附湯汁的軟Q冬粉,相較之下熱量低也更好入口,有點嘴饞想來點輕食的話是不錯的選擇。或者追求 Q彈咀嚼感的族群亦可試試看酸辣粉中的粉絲,其粗度更勝冬粉、而彈性則優於麵條,是近年在泡麵界人氣直上的後起之秀。
市售泡麵的包裝型態可大致分為碗裝及袋裝兩種,習慣在學校或公司儲備一點糧食者,不必另外準備容器的碗裝泡麵會是最方便的選項,若是臨時想果腹的話,也能在超商購買並立即食用。而袋裝或是多包大容量產品,則適合想降低成本的小資族或家中成員較多的家庭選購。另外,不少網購平台還有提供成箱販售,換算下來每個價格會更為優惠。
大多數的人對於泡麵總有著「不健康」、「熱量高」等負面印象,不過在講究養生的風潮之下,不少商品已改良為以蒸煮麵取代油炸麵的非油炸麵體,或是採用低熱量配方,甚至連醬料與湯包都經過精心調整,想必會打破各位對泡麵的刻板印象。順道一提,若是時間允許或是家中有蔬菜庫存的話,不妨自己動手添加些燙青菜及雞蛋,不僅能讓泡麵美味加分,也可使營養更加均衡。
素食泡麵產品琳瑯滿目、口味五花八門,事不宜遲,讓我們一起來看看現在市面上有哪些人氣產品吧。
商品圖片 | 1 ![]() 維力 | 2 ![]() 大瑪南洋蔬食 | 3 ![]() 靜思書軒 | 4 ![]() 味丹 | 5 ![]() 淨斯 | 6 ![]() 維力 | 7 ![]() kormosa | 8 ![]() 味丹 | 9 ![]() 小廚師 | 10 ![]() 埔里農會 |
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商品名稱 | 素食炸醬麵 | 酸辣粉 | 珍菇酸菜冬粉 | 隨緣南洋叻沙拌麵 | 香積麵藥膳口味 | 素飄香麻辣燙風味麵 | 蔬菜湯麵香菜口味 | 隨緣麻婆豆腐湯麵 | 原素佛跳牆麵 | 美人腿素食湯麵 |
特色 | 乾溼兩吃,經典台式口味 | 酸辣爽口,令人胃口大增 | 鮮美湯頭與Q軟冬粉的絕佳組合 | 以溫潤椰奶中和辛辣度 | 濃郁醇香的漢方滋味 | 麻香十足,可自製專屬麻辣鍋 | 獨特香氣讓人一試難忘 | 小巧容量,解饞無負擔 | 豐富食材加持,營養價值更提升 | 結合地方農產的特色商品 |
價格 | NT$ 77 | NT$ 85 | NT$ 199 | NT$ 31 | NT$ 135 | NT$ 65 | NT$ 32 | NT$ 22 | NT$ 311 | NT$ 53 |
口味 | 炸醬風味 | 酸辣風味 | 酸菜珍菇風味 | 叻沙風味 | 藥膳風味 | 麻辣風味 | 香菜口味 | 麻婆豆腐風味 | 佛跳牆蕈菇風味 | 茭白筍風味 |
卡路里 | 419.7kcal | 77.5kcal | 350kcal | 521kcal | 516kcal | 493kcal | 439kcal | 254kcal | 633kcal | 388kcal |
內容量 | 90g/包 | 133g/碗 | 52.8g/包 | 82g/包 | 84g/包 | 90g/包 | 110g/包 | 54g/碗 | 340g/包 | 84g/包 |
保存效期 | 6個月 | 12個月 | 14個月 | 6個月 | 6個月 | 6個月 | 12個月 | 6個月 | 9個月 | 6個月 |
包裝型態 | 碗裝、袋裝 | 碗裝 | 袋裝 | 碗裝、袋裝 | 袋裝 | 碗裝、袋裝 | 袋裝 | 碗裝 | 碗裝 | |
商品連結 |
看完以上素食泡麵的排名與選購要點後,相信各位對於購買方向已更加清晰。以下統整了幾項挑選素食泡麵時的常見疑問,希望能協助讀者解開心中的疑惑。
A:所謂的五辛代表著蔬菜中的葷菜,包括蔥、蒜、洋蔥、韭菜、蕗蕎五種。這幾種蔬菜的氣味較為強烈,通常是宗教素者會避免食用。
A:一般來說,台灣製造的泡麵在食藥署規定下是不能添加防腐劑的,該麵體多以乾燥或油炸方式,使微生物欠缺水分不能生存,所以只要泡麵密封不打開,且包裝沒有破損,即使無防腐劑也能達到保存效果。不過國外產品的法規可能會有所不同,故購買前別忘了詳閱包裝上的原料標示。
A:不可以。泡麵碗的材料中多含有大量的聚苯乙烯成分和 BHT 安定劑,在高溫狀態下容易溶解出對人體有害的物質,食用後將可能產生健康上的疑慮。且碗蓋內層的鋁箔若未完全撕除,一經加熱更有起火的危險,因此泡麵的外包裝通常會標有禁止微波的警語。
大部分的人吃泡麵是為了方便省時,因此能快速煮開熱水的熱水壺可說是一大幫手;而若是要烹煮袋裝泡麵,則不可缺少一款好用順手及尺寸合適的碗。以下文章將會針對各品項進行詳盡解說,歡迎讀者們繼續閱讀參考。
看完了以上的說明之後,大家是否都對素食泡麵有了更多認識呢?除了日常享用之外,泡麵也是外出旅遊或出差時的良伴,加上市售素食泡麵口味豐富,讓素食者們能享受到更多變的好滋味。不過由於多數素食泡麵僅有提供乾燥蔬菜調味包,若想吃得更美味又營養均衡,自行加入蔬菜及雞蛋等配料也是不錯的方式。
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