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【咖啡廳主廚監製】2024最新十大蛋糕捲推薦排行榜

每當肚子有點餓,想來款甜食滿足一下口腹之慾時,「蛋糕捲」或許會是不錯的選擇。蛋糕捲從傳統的表面灑砂糖,一路演變成包有生乳、芋泥、新鮮草莓或奶凍等豐富內餡的口味,不僅口感吃起來具多層次,搭配各式飲品更是對味,因此也成為近來相當受歡迎的團購下午茶點心之一。


然而大家最為熟悉的亞尼克、香帥蛋糕、不二緻果、諾貝爾等名店都有推出相關的熱銷品項,舉凡內餡所使用的原料、蛋糕體的口味,以及賞味期限的長短等皆各有不同,該如何挑選想必是不少人所關心的議題。為此,本篇文章將會說明選購蛋糕捲的幾個要點,無論打算自用或送禮,都歡迎透過本文來找尋靈感。

2023/07/14更新
林宇涵
專家・達人
咖啡廳主廚
林宇涵

台灣台中人,1988年生。於2016年創立鬧咖啡。鬧咖啡為台北城中區一處五層樓老透天店面之複合式餐飲空間,主要販售精品咖啡、手做甜點、輕食簡餐等。創立咖啡店後一頭栽進了專研咖啡甜點的樂趣中,非常享受製作咖啡及甜點時所產生的各種化學變化,從掌握食材調配的比例、溫度、濕度、力道、味道等所有變因中,不斷嘗試只為找到最完美的風味及口感。目前最拿手的甜點是戚風蛋糕、肉桂捲、磅蛋糕、乳酪蛋糕。

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黎人瑜
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mybest編輯
黎人瑜

從小熱愛日本動漫,就讀日文系且於畢業後赴日留學,並曾任職於日本的遊戲媒體及遊戲公司。平時經常關注遊戲、科技、休閒、健康和理財等最新資訊,喜歡嘗試不同的新鮮事物,閒暇之餘也愛好手作、下廚和愛貓玩耍。目前在 mybest 任職已超過5年,積極尋求各領域專家見解,以確保資訊正確性為最優先。

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在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。

目次

蛋糕捲的選購要點

看完推薦的十款好評商品之後,接著一起來掌握挑選時不容忽視的幾個注意事項。

1

依照內餡來選擇

蛋糕捲為各西點品牌的兵家必爭之地,而依照所使用的內餡,大致上可區分為三大類型,以下會逐一介紹各自的特色所在。

生乳、鮮奶油:奶香濃郁,滑順好入口

生乳、鮮奶油:奶香濃郁,滑順好入口

生乳和鮮奶油由於富含豐富的牛乳脂肪,因此吃起來特別滑順好入口。尤其生乳標榜無添加且經冷卻、低溫殺菌,那馥郁奶香相當受到好評,非常適合用來搭配咖啡飲品。不過這類餡料的產品,通常會採冷凍宅配以維持鮮度,冷藏解凍需花費4~6小時,如欲送禮或舉辦聚會與親友分享,別忘了拿捏好回溫時間以免影響口感。

果醬:口味多元,老少咸宜

果醬:口味多元,老少咸宜

除了表面灑砂糖的古早味蛋糕捲之外,另一種最簡單的口味就是在蛋糕體塗上一層果醬,如草莓、花生、巧克力等大眾化選擇,都可說是老少咸宜的不敗款。此外,該果醬為添加了大量砂糖熬煮濃縮製成,讓保存期限相較於其他餡料要來得長,即使放置常溫一段時間也不至於影響口感。只是有些廠商會另外搭配鮮奶油中和甜度,以及提升蛋糕體的滑順度,故通常還是採冷藏保存居多。

芋泥:口感濃郁具飽足感

芋泥:口感濃郁具飽足感
來源:scake.com.tw

由於芋頭本身甜味較低,因此在製作成芋泥餡的過程中,通常會加入糖、鮮奶、奶油等原料攪拌混合而成。芋頭特有的香氣加上綿密帶有顆粒的口感,吃起來非常具有飽足感。且有些廠商更選用來自大甲、甲仙等知名產地的原料,如本身為芋頭控不妨加以鎖定。唯獨這類商品絕大多數都是和芋頭口味的蛋糕體做搭配,選擇性相對少了些,對於喜歡嘗鮮的人可能較欠缺吸引力。

2

留意賞味期限

留意賞味期限

蛋糕捲的內餡多需冷藏保鮮,故賞味期限大致為冷藏2~3天、冷凍7天。如為透過網路訂購宅配,很可能受到廠商出貨速度影響,使得收貨當日就有必須盡快吃完的壓力,所以訂購前最好事先確認出貨天數。另外,有些廠商會採用冷凍宅配,收到後需置於冷藏或室溫退冰一段時間方能恢復到最佳口感,若打算買來當成下午茶點心或聚會茶點的話,建議詢問看看是否可指定宅配時段。


另外需特別留意的一點是,通常動物性鮮奶油在冷凍後較不會出水,因此蛋糕捲的口感比起冷藏會稍微乾一些,若想要保持較佳的濕潤度跟化口性,仍建議採冷藏保存,並儘早享用完畢較佳。

3

鎖定喜歡的蛋糕體口味

鎖定喜歡的蛋糕體口味

蛋糕捲除了內餡有多種選擇之外,搭配不同口味的蛋糕體還能迸出新滋味,像是抹茶、巧克力、草莓及芋頭等都十分受歡迎。另外,有些不僅僅是在蛋糕體製作過程中加入調味原料,甚至還會在最外層灑上或裹上抹茶粉、巧克力碎片等,讓風味更為濃郁,外觀也更具有賣相。如果已經吃膩了原味蛋糕捲,選購時不妨將蛋糕體的口味一併納入考量。

4

添加新鮮水果或奶酪口感更多層次

添加新鮮水果或奶酪口感更多層次

市售蛋糕捲多以蛋糕體搭配柔軟內餡為主,另外也有部分廠商推出內餡裹有新鮮水果、奶凍或是珍珠等食材的商品,不但口感豐富,切片擺盤時更是顯得精緻美觀,能一次滿足視覺、味覺雙重饗宴。然而若家中有孩童或長輩等不擅於咀嚼的成員,為了避免食用過程中噎到,務必謹慎評估後再做決定。

5

單片或整捲切片方便食用

單片或整捲切片方便食用

由於蛋糕捲在製作過程中會捲成長條狀,故大多會採整條盒裝方式販售,並額外附上切刀供消費者自行切片。另一方面,考量到享用時的方便性,市面上亦有推出單片包裝、或是整條已經過切片的商品,家庭人口數不多以及想買來招呼訪客的族群,推薦可將此類品項優先列入考慮。

6

從人氣品牌著手也不錯

從人氣品牌著手也不錯

當面對琳瑯滿目的商品而遲遲無法下定決心時,從人氣品牌著手也不失為一種好方法,像是亞尼克、諾貝爾、不二緻果等等,都是在網路上相當具有口碑的團購名店。加上這幾個品牌皆設有實體門市,有機會不妨直接前往選購,作為旅遊、出差的伴手禮亦十分體面大方。

選購要點值得參考嗎?

推薦十大蛋糕捲人氣排行榜

掌握了挑選時的各項要點後,接下來將以推薦排行榜的形式介紹蛋糕捲。本次排行榜PTT、Dcard等論壇評價及官方資訊,由mybest於2023-01-16製作。
人氣排序
商品
圖片
價格
價格
推薦重點
1

亞尼克

原味生乳捲

亞尼克 原味生乳捲 1

$380

中價位

堅持最好品質,每日現做販售

2

香帥蛋糕

經典芋泥卷

香帥蛋糕 經典芋泥卷 1

$420

中價位

高CP值的大份量設計

3

Palatability食感旅程

玫瑰莓果捲

Palatability食感旅程 玫瑰莓果捲 1

$629

高價位

雅致花果味,體驗道地歐式風情

4

不二緻果

巧克力真乳捲

不二緻果 巧克力真乳捲 1

$330

中低價位

嚴選食材,口味簡單卻不平凡

5

法藍四季

古早味砂糖蛋糕捲

法藍四季 古早味砂糖蛋糕捲 1

$470

中高價位

歷久不衰的經典古早味

6

APOSO艾波索

三峽碧螺春捲

APOSO艾波索 三峽碧螺春捲 1

$320

中低價位

台日茶品大對決,味蕾雙贏

7

諾貝爾

日式草莓奶凍

諾貝爾 日式草莓奶凍 1

$200

低價位

吃得到新鮮水果的好滋味

8

FuaFua

香橙FuaFua卷

FuaFua 香橙FuaFua卷 1

$387

中價位

以全蛋打發,口味酸中帶甜

9

皮耶先生

黑石巧克捲

皮耶先生 黑石巧克捲 1

$320

中低價位

外脆內滑順,香濃不膩

10

台灣茶奶茶4℃蛋糕專賣

珍珠奶茶蛋糕捲

台灣茶奶茶4℃蛋糕專賣 珍珠奶茶蛋糕捲 1

$439

中高價位

顛覆概念,宛如用「吃」的飲品

若查無搜尋商品,可提出商品刊登需求
No.1

亞尼克原味生乳捲

原味生乳捲 1
參考價格
$380
中價位
參考價格
$380
中價位

堅持最好品質,每日現做販售

已經是蛋糕界常勝軍的亞尼克,近一波最火紅的商品莫過於這款原味生乳捲。廠商堅持每日新鮮製作、當日宅配,拒絕以冷凍庫存送到消費者手中,光是這點就非常加分。


其引以為傲的生乳內餡選自北海道牛乳,每13公升的生乳僅能製作出1公升的鮮奶油,奶香馥郁且口感滑順,冷凍保存的狀態下猶如入口即融的牛奶雪糕,在炎熱的夏天品嘗堪稱一絕,不愧為每10秒就賣出一條的人氣王。如果從未體驗過生乳捲的魅力,不妨就從此款開始嘗試。

排行榜值得參考嗎?
No.2

香帥蛋糕經典芋泥卷

參考價格
$420
中價位

高CP值的大份量設計

說到香帥蛋糕,許多人第一個想到的便是它的經典芋泥捲。廠商嚴選大甲檳榔心芋,經蒸煮攪碎後製成濕潤綿密的芋泥內餡,過程中完全不添加任何一滴水,使得香氣及口感更顯濃郁。而在鬆軟蛋糕體的層層包裹之下,與蛋香、麵粉香、牛奶香一起炸裂味蕾,讓人忍不住一口接一口。


值得一提的是,其每條份量多達1100g,可供8~10人享用,經濟實惠又美味,因此成為許多新生兒家庭的彌月禮首選。再者,芋頭營養價值高且具有飽足感,做為下午茶享用也很不錯。

No.3

Palatability食感旅程玫瑰莓果捲

最低價格
$629
高價位

雅致花果味,體驗道地歐式風情

市面上的蛋糕捲原味、巧克力、芋頭等口味為大宗,如欲嘗試與眾不同的選擇,不妨參考看看這款玫瑰莓果捲。不僅蛋糕體表面看得到華麗點綴的玫瑰花瓣,內餡更以自製莓果醬裹入新鮮莓果,酸甜口感搭配著滑順的法國鮮奶油,讓人有瞬間來到巴黎左岸喝下午茶的氛圍。


另外,商品使用來自日本的小提琴麵粉,其有著顆粒細緻、保濕性高且飄散著淡淡小麥香的特點,能與法國鐵塔奶油、牧場嚴選雞蛋等頂級食材完美融合,可謂是裡外皆講究的美味創作。

No.4

不二緻果巧克力真乳捲

參考價格
$330
中低價位

嚴選食材,口味簡單卻不平凡

品牌創立至今已80多年,從不二家蛻變成為不二緻果,至始至終都是在地人口碑相傳的老字號名店。而熱銷品項除了「真芋頭」和「綠豆椪」之外,這款「真乳捲」也征服不少甜點控的味蕾。


內餡採用來自北海道十勝地區的乳源,並萃取濃度最高的乳脂空運來台,在嚴格低溫控管的條件下打發成潔白細緻的生乳鮮奶油。蛋糕體則是以麵粉、雞蛋、砂糖、無鹽奶油、可可粉等精選原料製成,沒有複雜的調味與外觀,風味卻能引人入勝,值得生乳捲愛好者們納入考慮。

No.5

法藍四季古早味砂糖蛋糕捲

參考價格
$470
中高價位

歷久不衰的經典古早味

在各大百貨公司都不難看到法蘭四季的身影,其擅於以法國甜點技術為基礎,將東方人所熟悉的早點、下午茶以更美味的風貌呈現。當中這款洋溢著古早味的砂糖蛋糕捲,便可說是長年不敗的代表作,蛋香瀰漫、砂糖甘甜,再交織著清爽的鮮奶油,簡單配方帶出純樸好滋味。


此外,蛋糕體為細長狀,薄切適合解饞時享用,厚切也不會覺得太負擔,無論作為早餐、下午茶、宵夜都很受歡迎。加上廠商貼心將砂糖另外包裝以避免潮解,讓人隨時都能吃到最佳口感。

No.6

APOSO艾波索三峽碧螺春捲

參考價格
$320
中低價位

台日茶品大對決,味蕾雙贏

於新北三峽起家的艾波索,有多項產品榮獲平面媒體票選蛋糕的前三名,而這款三峽碧螺春捲也名列其中。雖然外表看似與一般的抹茶口味蛋糕捲大同小異,但仔細品嘗一番後,相信會對其融合京都抹茶、三峽碧螺春茶台日兩種茶味的配方感到驚艷。


清新的茶香蛋糕體佐上香醇的牛奶卡士達醬,最裡層還包裹著 Q彈不黏牙的黑糖麻糬,美味程度受到各個年齡層的廣大好評。但由於抹茶粉含有咖啡因,孩童食用時須留意避免過量。

No.7

諾貝爾日式草莓奶凍

參考價格
$200
低價位

吃得到新鮮水果的好滋味

諾貝爾這款商品已成為宜蘭知名伴手禮之一,它最具特色的地方在於鮮奶油內餡中包裹著新鮮草莓與奶凍,不僅切片擺盤美觀,多層次的口感更是讓人一吃就愛上。綿密蓬鬆的戚風蛋糕體極具口碑,且堅持不使用人工香料,因而能襯托出各食材的原始風味。


由於整體相當清爽,即使是不喜歡鮮奶油的人也能輕鬆品嘗。可惜網路賣場經常處於缺貨狀態,而私人代購亦較難掌握到貨時間,建議仔細詢問清楚後再行下單。

No.8

FuaFua香橙FuaFua卷

參考價格
$387
中價位

以全蛋打發,口味酸中帶甜

FuaFua 取自日文諧音,意味著柔軟蓬鬆,正是該品牌蛋糕的真實寫照。此產品的蛋糕體使用全蛋,且製程中不額外添加一滴水,經過完美打發與烘焙之後,成就出濕潤、柔軟的細緻口感。


與其搭配的是來自日本九州的歐牧純生乳,當中還添加了蜜漬工序繁瑣、散發酸甜滋味的香橙橙皮,吃起來既不膩口又不會過於偏甜,接受度相當高。只是若依廠商建議的最佳享用份量只能切成4等分,相比之下單價偏高,喜歡的話不妨選擇2入組以壓低成本。

No.9

皮耶先生黑石巧克捲

參考價格
$320
中低價位

外脆內滑順,香濃不膩

主廚皮耶先生遠赴法國藍帶廚藝學校,學習正統的法國烘焙技術並取得「法國巴黎藍帶高級證書」,讓消費者在台灣就能品嘗道地美味。此款為店內的明星商品之一,由內而外都是完完整整的巧克力風味,卻能夠巧妙運用質地的特性,堆疊出多層次的口感。


特別是濃郁而不膩口的奶油餡大受好評,與外層 OERO 巧克力碎餅乾一脆一滑順的組合堪稱絕配。然而吃完後齒縫容易殘留黑色餅乾碎屑,如欲在辦公室等處享用恐稍感壓力。

No.10

台灣茶奶茶4℃蛋糕專賣珍珠奶茶蛋糕捲

最低價格
$439
中高價位

顛覆概念,宛如用「吃」的飲品

珍珠奶茶從台灣紅到全世界,咀嚼系的口感讓人欲罷不能,而如此具有魔性的飲品如今也融入到西點世界之中。這款產品在香醇的奶茶內餡之中加入 Q彈的珍珠,搭配上香綿蓬鬆的蛋糕體,一口咬下瞬間豐富整個味蕾,絕妙的組合,徹底翻轉了珍珠奶茶要用喝的才對味之刻板印象。


順道一提,蛋糕捲中使用的是大顆粒的波霸珍珠,故吃起來非常具有飽足感,很適合做為餐間止餓的小點心;但相反地,對於咬合能力欠佳的幼童及長輩來說或許就不是那麼推薦。

專家解惑!選購蛋糕捲的常見問題

專家解惑!選購蛋糕捲的常見問題

美食人人愛,但打算購入享用時不免會在內心產生一些疑問。因此以下彙整出幾個常見問題並邀請專家提供解答,希望能幫助大家解惑。

Q:蛋糕捲熱量會很高嗎?

A:蛋糕捲的主要原料包含麵粉、砂糖、奶油等,如再加上生乳、鮮奶油、果醬等餡料,每份的熱量不容小覷。若以單片50g 的蛋糕捲而言,熱量約為140大卡左右,因此對正在積極控制體重的人來說,建議要謹慎控制食用量以免熱量超標。

Q:素食者可以吃蛋糕捲嗎?

A:大部分的蛋糕捲多為蛋奶素,只要是非吃全素的人都可安心選購,甚至近期市面上也有以豆奶霜取代鮮奶油內餡的商品,提供給全素消費者選擇。不過有水果裝飾的款式可能要多加注意,其中經常會使用含動物骨成分的吉利丁做鏡面果膠,基本上便屬於葷食。倘若在商品官網或外包裝上沒有看到明確的素食標示,最好事先向店家確認為佳。

Q:有哪些飲品適合搭配蛋糕捲?

A:除了根據自身的喜好之外,也很推薦依照口味做選擇。例如生乳捲、鮮奶油類內餡的商品,可考慮搭配單品黑咖啡及義式濃縮咖啡;果醬、芋泥等較為偏甜的內餡,適合搭配淡雅的熱紅茶或偏酸的水果茶系列。一般來說,飲品味道越單純,便越能凸顯蛋糕捲的美味,而奶類比例較多的奶茶等飲品則容易稍嫌膩口,各位不妨多方比較看看。

蛋糕控不容錯過的其他選擇

看完以上介紹後感到欲罷不能,想要一口氣參考更多不同特色的蛋糕甜點嗎?那麼請別錯過以下的精選文章。文中除了會分享多款口碑產品外,還會說明該如何挑選出符合自身喜好與送禮需求的商品,歡迎各位蛋糕控們繼續延伸閱讀。

總結

甜點世界千變萬化,當中蛋糕捲能在國人心中占有一席之地,其魅力可想而知。無論是偏好單純灑砂糖的古早味,抑或想要嘗試生乳內餡入口即化的美妙滋味,相信都能在閱讀完本篇文章之後找到心儀的品項。在忙碌工作的休息片刻,或與三五好友相聚的時光,選款喜歡的口味並配上一杯咖啡茶飲,盡情享受蛋糕捲所帶來的味蕾療癒吧。

蛋糕捲人氣推薦排行榜TOP5

第1名: 亞尼克原味生乳捲

第2名: 香帥蛋糕經典芋泥卷

第3名: Palatability食感旅程玫瑰莓果捲

第4名: 不二緻果巧克力真乳捲

第5名: 法藍四季古早味砂糖蛋糕捲

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