【咖啡廳主廚監修】2022最新十大人氣母親節蛋糕推薦

挑選母親節蛋糕之前，若仍對多款感到猶豫不決的話，不妨從以下幾個面向來逐一確認，相信會更有助於釐清需求及方向。

欲送禮送到心坎裡，投其所好可謂是最關鍵的條件，母親節蛋糕也不例外，故面對市面上五花八門的口味時，建議先從母親喜歡的類型開始篩選。當中巧克力、草莓，以及以鮮奶油為基底、並鋪上豐富季節水果的蛋糕最為經典；而芝麻、胡桃、芋香等略帶古早味的款式也有不少愛好者；或是咖啡、抹茶、香橙等新式風味亦很受到年輕媽媽的喜愛。

另一方面，年紀稍長的媽媽們或許較不愛口味太甜、過於膩口的蛋糕，不妨可考慮加入少許酒香的款式，如威士忌、酒釀水果、橙酒等食材，除了中和蛋糕中的甜膩感外，些許的成熟風味也非常引人入勝。

此外，蛋糕本體的基底質地還可細分為海綿蛋糕、派塔、千層派或慕斯等類型，至於內部除了常見的果醬或切片水果之外，以布丁、冰淇淋、芋泥等入餡的蛋糕也各有不同口感，這些都是挑選時可納入評估的小細節。

為了配合母親節主題，不少廠商都會在蛋糕外觀上下足功夫，讓蛋糕成為渲染慶祝氣氛的最佳幫手。例如將整個蛋糕製作成愛心型、玫瑰花型，或是以代表媽咪的可愛圖案做裝飾，甚至有的蛋糕會直接印上「母親節快樂」等字樣，想必能讓母親收到時更感驚喜。

不過須注意的是，以精細造型巧克力片或翻糖花做裝飾的蛋糕，可能會在運送中因晃動而導致破損，此時或許選擇能親至門市取貨的廠商會較為理想。

市面上的蛋糕是以「吋（英吋）」為國際通用單位，每1英吋約為2.54cm，各位可自行換算以利拿捏實際大小。至於購買母親節蛋糕時，也最好將享用人數作為挑選尺寸的基準，以免蛋糕太小不夠盡興，過大又容易因無法盡快吃完而影響到新鮮度，而以下將簡單列出各尺寸圓形蛋糕所適合的人數供大家參考。

• 4吋：直徑約10cm，適合2～3人。
• 6吋：直徑約15cm，適合4～6人。
• 8吋：直徑約20cm，適合7～9人。
• 10吋：直徑約25cm，適合10～14人。

製作蛋糕時基本上少不了糖和油兩個材料，通常大量使用鮮奶油及優格的蛋糕熱量偏高；而起司蛋糕、磅蛋糕、千層蛋糕等產品，也因密度較高使得含糖與油分量提升，有時小小一塊可能就超過400大卡。一般來說，油脂高至低可依「起司蛋糕→巧克力蛋糕→鮮奶油蛋糕→派塔類→慕斯蛋糕→海綿蛋糕→戚風蛋糕」依序排列，若是母親正在控制熱量攝取，不妨將此一併納入評估當中。

另外，市售蛋糕大多為蛋奶素製品，若媽媽本身是全素食者則應挑選以植物奶、植物油為基底的蛋糕，並與店家再次確認成分是否為全素；同時別忘了留意母親本身是否對花生、胡桃穀物等特定成分過敏，而對麵粉敏感者則可選擇無麥麩蛋糕，此類商品會以杏仁粉或黃豆粉等取代麵粉；其次，也建議挑選無添加人工色素及香精等多餘成分的蛋糕，如此才能吃得美味又安心。

多數母親節蛋糕皆是採預購方式販售，有些可自己選擇指定出貨日期，有的則會於說明中標註下單後所需的工作天數，為了確保能在母親節前順利收到商品，務必要仔細確認相關內容並留有充足的訂購時間。而相較於常見的5～7天，有些人氣店家可能得等上數周或數月之久，因此若有特別心儀的蛋糕款式，別忘了連同訂購截止日一併確認。

另一方面，基本上蛋糕類產品會以冷凍或冷藏方式配送，以避免受到天氣因素而影響到品質與風味。至於每款蛋糕的賞味期限長短則略有不同，通常冷凍能比冷藏保存更長的時間，但仍推薦至少在2～3天內食用完畢以維持新鮮度。順道一提，儘管是標示可置於常溫的蛋糕類型，一旦開封後還是建議改以冷藏保存為佳。

接下來所介紹的母親節蛋糕皆有特色，嚐起來的風味各不同，大家只要根據媽媽的喜好挑選即可。首先也針對三種常見的篩選條件，推薦對應的產品讓各位參考：

• 經典不易出錯的粉色造型：亞尼克果子工房 粉愛粉愛妳
• 不含麩質的低醣款：甜野新星 芝馨（芝麻奶油夾心蛋糕）
• 附有喜氣十足的裝飾：PATIO帕提歐 女王千歲

挑選到中意的母親節蛋糕之後，大家心中是否還存有些許疑問呢？以下繼續整理出幾個常見問題並邀請專家解答，希望能幫助各位順利解惑。

A：不一定，使用椰子粉、杏仁粉等取代麵粉所製作的無麩質蛋糕，無論澱粉本身的熱量及脂肪含量都不見得低於麵粉。此外，有些商品會添加較多的油及糖，來提升無麩質蛋糕的鬆軟口感，此點純素蛋糕亦相同，加上用來取代動物性牛油的椰子油，其實含有更高的高飽和脂肪，因此食用這兩種蛋糕時仍需謹慎控制份量。

A：動物性奶油是取自於天然乳脂，味道香濃卻口感清爽，但成本偏高且較不容易打發，保存期限也略短。另一方面，植物性奶油具有容易打發、可存放較久等特性，而適合塑形的優點也受到烘焙業者廣泛運用，不過缺點在於其屬於反式脂肪，整體口感也較油膩，雖偶爾少量享用並無大礙，但若長期累積將可能會有健康上的疑慮。

此外，目前市售蛋糕中也流行使用兩者結合的「複合式鮮奶油」，其不僅帶有動物性奶油的天然風味，保存期限更長、用途也更為廣泛。

A：由於蛋糕製作過程中本來就須經過冷凍步驟，因此不必擔心解凍後會影響美味度。但要特別注意的是，蛋糕必須在完全解凍的狀態下才能維持原本風味，若是解凍不完全即切分食用，通常內餡都會較硬，而失去應有的鬆軟、濕潤口感。

而退冰方式大致可分為兩種，一種為冷藏解凍，根據不同產品可能須12小時左右的時間；另一種則為擺放在室溫下解凍，但此方法會因季節氣溫左右所需時間，同時也較容易有細菌滋生的疑慮，所以最好還是多預留點時間，採冷藏退冰的方式比較安心。

除了訂購母親節蛋糕之外，不妨也同時準備一份能傳遞心意的禮物與卡片，向辛勞的母親獻上更多的祝福。以下幾篇文章將會針對人氣禮品及卡片進行詳細說明，歡迎感興趣的讀者們作為參考。

每年到了3、4月時，各大廠商都會拿出看家本領，推出許多造型獨特又兼具美味的母親節蛋糕來搶攻市場，琳瑯滿目的口味、外型、尺寸選項，常讓人看得目不暇給，不知道該從何挑選起才好。但其實只要初步掌握媽咪的喜好，並多留意熱量與配送時間等細節，想找到理想的母親節蛋糕一點都不難！