【2023最新】十大冷凍鯖魚推薦排行榜

金之海選用平均重量落在360～400g 之間的挪威鯖魚，以保留頭尾的方式製作一夜乾，醃製完成後則以-120度的氮氣急速冷凍，如此作法可避免魚肉中的水分形成大結晶，盡可能保留新鮮魚肉美細緻的肉質。

由於內臟都已經去除乾淨，開封後就能馬上下鍋料理，不論是蒸、烤、煎都很美味。而大尺寸的挪威鯖也代表魚齡足夠、營養夠，脂肪量與 DHA 含量都達一定水準，且烤過之後不容易乾柴，煎魚也不用加太多油，實在是好處極多。

吃魚挑刺對許多人來說是一件非常影響興致的事情，因此築地一番鮮貼心地推出這款經過無刺處理的鹽漬鯖魚切片，讓消費者可以像吃肉排一樣痛快地大啖肥美的鯖魚肉；也因沒有魚刺影響口感，綿密的肉質將會更為突出。整塊直接食用很過癮之外，本款也很適合用於製作鯖魚口味的創意料理，例如沙拉、漢堡餡等。

單片鯖魚的重量約為210g，魚片平均長度約為20cm 左右，只要一片魚加上少許飯菜，便能呈現出豐盛的視覺效果。而8片一組的份量卻僅此價位，可謂划算之選。

漁季水產除了有自營的網路通道，也與多家實體超市合作，擁有穩定的品質及貨源，並指定使用通過微生物、重金屬、生物用藥等三種品質檢驗的鯖魚來源，讓消費者吃得美味又安心。醃漬過的鯖魚乾會以真空袋包裝再予以冷凍，解凍後魚肉不僅不乾柴，還能保有柔軟又帶有嚼勁的口感。

其以一夜乾的方式製作，但調味並不會太重，即使不配白飯直接吃也很美味，頗適合當作雞胸肉的替代品，讓健身餐、沙拉能多點變化。

由一群六七年級生共同創立的品牌──愛上新鮮，致力於提供消費者價格合理、品質優秀的新鮮農漁產，旗下所推出的鯖魚切片不僅選用少油低脂的南方澳花腹鯖，更在打撈上岸後立即處理並急速冷凍，鎖住現捕般的鮮味。而團隊也為了保存魚片，以食品級的鋁箔包裝取代真空包裝，安全性與衛生度更上一層樓。

優質的生產線再加上優質的包裝，讓鯖魚得以保留銀白的光澤感，也因為沒有經過調味，需要控制鹽分攝取的人也可以安心享用。

有加裝紙板的冷凍真空包固然有更好的賣相，卻也造成不小的垃圾問題，尤其是沾上魚肉的紙板容易發臭，不利於居家回收作業。因此小川漁屋將紙板拿掉，改以更貼合切片形狀的真空包加強定型，既能堆疊存放又不用處理有魚腥味的紙板。而此款魚肉切片後淨重約落在180～200g 之間，單片價格卻可壓制在80元左右，性價比頗具吸引力。

順帶一提，該廠商擁有自家的冷凍庫，而非使用統一倉儲；並協同專業冷凍物流業者，為的就是提供消費者最好的收貨品質。

花腹鯖素來以低脂少油的清爽口感聞名，但其實冬季的花腹鯖尤其肥美，軟嫩多汁、魚香味十足的滋味甚至不輸給挪威鯖。因此，南方澳的漁民也特別鎖定年尾到年初的這段期間推出季節限定鯖魚，讓民眾能吃到在地出產的肥美魚肉。

冬季出產的魚多半已經成熟，因此即使在去頭去尾切片後，仍可達到每片200g 左右的重量，份量甚至勝過許多挪威鯖。更棒的是廠商提供單片販售的選項，無需擔心口味不合而吃不完。

市面上大多數的切片鯖魚多在150g 以下，但是海肉管家卻找到切片後淨重仍有180g 的霸王級規格，即使去頭去尾還是能享受到足量的魚肉，單片切片就能滿足1～2人份的需求，做兩人份便當時尤其方便。

包裝是採用最常見的真空袋，本體體積小且容易堆疊，一次訂購10來片也能輕鬆收納進冷凍櫃中。而且網購通路也貼心提供單片販售的服務，讓新客戶能夠先嘗嘗味道。縱使價位略高於平均，魚肉的份量也勝過許多市面切片，CP值仍具競爭力。

十善無毒海鮮嚴選通過重金屬、抗生素等檢驗的安全魚隻，並以日式切片的方式分裝，讓它成為許多有機店指定販售的品項。加上切片外型整齊美觀，方便兩面煎烤，放入便當盒或是於盤中交疊陳列都能擁有相當完美的賣向，在家也能重現日本料理店的精緻餐點。

不過每片150g 的份量可能無法滿足部分朋友的胃口，換算下來單片價格並不是特別實惠，精打細算者也許可再多比價看看。

油脂多的魚肉固然更順口，卻也容易膩口，建議喜歡鯖魚香但又不想吃太多油的人，可以選擇來自南方澳的花腹鯖，這種鯖魚的魚腹部分帶有小花斑，魚身形狀圓潤，油脂含較少但魚肉一樣細緻，口感上較為清爽，適合搭配涼拌菜或是清蒸食用。

而台灣好農又是相對透明暢通的銷售管道，能確保收益有確實回饋給在地漁業工作者。只是目前於其他購物平台的通路不多，有興趣者得加快手腳以免向隅。

蒲燒不僅是知名的魚肉醃料之一，更是配飯的名醬，江醫師魚舖子發揮創意將蒲燒醬與鯖魚結合，擁有多層次甜鹹口味的醬汁可以緩和魚油脂的氣味，並且讓魚肉吃起來更多汁入味，搭配米飯享用更是一絕。想念鰻魚飯肥美又不膩口的口感，但又買不下手時，蒲燒鯖或許能成為級好的解饞選擇。

另外，廠商強調包材安全無毒，沒有染料滲透與塑化劑的疑慮。更有提供多項檢驗報告供消費者檢視，讓人買得更安心。若硬要挑剔就是蒲燒的口味偏重，調理方式因而稍受侷限。