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【咖啡廳主廚監修】2022最新12款人氣布朗尼推薦

自從甜品市場逐漸成熟後,大眾對於精緻甜點的認知與要求也不斷升溫,舉凡檸檬派、費南雪、可麗露、馬卡龍等越來越多的外國甜點種類不斷增加,其中起源自美國的巧克力布朗尼也曾在台灣掀起了旋風,收服了不少甜食愛好者,甚至在情人節、聖誕節等節日中,亦成為了人氣屹立不搖的送禮首選之一。


然而,布朗尼口感隨製作工法、原料組成比例的不同也有所變化。有些近似軟餅乾而略微扎實,有些則外皮酥脆、內裡濕潤鬆軟,但不變的都是令人感到幸福的濃郁巧克力風味。以下文章就為讀者說明選購布朗尼的幾個重點與創意吃法,更會推薦來自黑熊先生、起士公爵、杏芳食品、琣伯莉、Britshake英國奶奶等十大人氣店舖、品牌的產品,讓各位透過宅配到府的服務,在溫暖的家中享受精緻的午茶時光。

本次參與製作

林宇涵
黎人瑜
  • 更新日期: 2022-10-19
目次

專家・達人文章監修

林宇涵
咖啡廳主廚
林宇涵

在專家監修企劃中,本次邀請到的專家、達人針對選購要點、使用方法提供了客觀的分析及建議,並參與評價了精選的2款商品與回覆常見問題。正在找布朗尼的讀者們,下手前先一起來做好功課吧!

布朗尼的選購要點

市面上的布朗尼種類和口味多不勝數,究竟如何選擇才能夠購買到最適合自己和共享者呢?以下為大家整理出一些選購時或許能列入參考的區分。

依據食用場合選擇不同類型

布朗尼現今在市場上已經衍伸出許多不同形式,能符合消費者在各種場合、情境的享用需求。

巧克力布朗尼

巧克力布朗尼

方塊狀的巧克力布朗尼為一般最常見的形式。表皮酥脆、內裡濕潤扎實,濃厚的巧克力香氣與苦甜相依的滋味,讓人忍不住一個接著一個放入嘴裡。通常可作為早餐、下午茶或是飯後點心,小小一塊既能感受到布朗尼的美好又不用擔心吃多了會太過甜膩,能夠讓生活增添一絲儀式感。

布朗尼蛋糕

布朗尼蛋糕

多人一起聚會慶祝時,除了常見的鮮奶油生日蛋糕之外,大尺寸的布朗尼蛋糕也不失為熱門選項。不僅可於常溫、冷藏享用,有些更有加入巧克力醬料內餡,加熱後一刀切下更可呈現「爆漿熔岩」般的斷面,不但十分吸睛,口感更是濕潤綿密。

布朗尼軟餅乾

布朗尼軟餅乾

布朗尼軟餅乾因原料、製法的變化,雖然與傳統布朗尼相較之下較為酥脆,但口感仍比一般餅乾來得柔軟、富水分。平常外出或有任務在身,不方便放下手邊一切享用甜點,利於隨身攜帶、常溫保存的布朗尼餅乾便可派上用場。而且這類產品價格平易近人,無需訂購下單即可於便利超商、量販店隨手取得,是喜歡布朗尼的朋友可常備家中的好選項。

依照個人喜好選擇口感

依照個人喜好選擇口感

布朗尼在美國屬於大眾家常甜點,通常都是配合家人的喜好而改變烘烤時間或是材料多寡。雖沒有一定的配方與做法,不過主要仍可分為以下三種口感。


  • Cakey: 如蛋糕般膨鬆綿密

顧名思義,其指內部如蛋糕體般蓬鬆輕盈,氣孔較多。雖然相較於一般的海綿蛋糕還是有一定的濕潤度,不過比起於另外兩種布朗尼種類,口感則是相對乾爽。

  • Fudgy: 如軟糖般濕潤扎實

一般而言,布朗尼愛好者對於這種口感較為偏愛,屬三種裡面濕度最高的,吃起來如軟糖般黏稠濃密、濕潤彈牙,又宛如生巧克力般,每一口皆扎實。


  • Chewy: 乾濕適中有嚼勁

其介於上述兩者之間,保有高濕度卻又更有嚼勁,吃起來更偏向美式軟餅乾。

豐富多變的食材選用

豐富多變的食材選用

市售布朗尼通常會拌入核桃、胡桃等堅果一同烘烤,而隨著市場擴大,許多商家也會加入果乾、棉花糖,甚至是辛香料等不同的食材來增添風味與口感的變化,消費者也可以依照自己的偏好來選擇。不過如果本身有在進行飲食控制的朋友可能要注意了,因布朗尼本身就是以麵粉、糖等高熱量的原料製作而成,配料一多,熱量也隨之攀升,建議可選擇低糖、低碳的配方為佳。

編輯部推薦十大人氣布朗尼

以下搜集了市面上熱賣的多種口味、形式的布朗尼產品,參考完後也別忘閱讀文末的食譜搭配訣竅喔!

商品圖片
Mr. BROWNIES黑熊先生 盒裝綜合布朗尼 1

Mr. BROWNIES黑熊先生

起士公爵 75%特濃皇家布朗尼蛋糕 1

起士公爵

Maddalena美地瑞斯 布朗尼巧克力 1

Maddalena美地瑞斯

杏芳食品 巧克力布朗尼 1

杏芳食品

Britshake英國奶奶 布朗尼輕享組 1

Britshake英國奶奶

琣伯莉 巧克力布朗尼軟餅乾 1

琣伯莉

Lotte樂天 布朗尼蛋糕 1

Lotte樂天

老妹的灶下 生酮磅布朗尼 1

老妹的灶下

可可風味布朗尼 BOURBON 1

可可風味布朗尼

i3微澱粉 巧克力布朗尼杯子蛋糕 1

i3微澱粉

商品名稱

盒裝綜合布朗尼

75%特濃皇家布朗尼蛋糕

布朗尼巧克力

巧克力布朗尼

布朗尼輕享組

巧克力布朗尼軟餅乾

布朗尼蛋糕

生酮磅布朗尼

BOURBON

巧克力布朗尼杯子蛋糕

特色

混搭口味玩出創意

日式工法造就輕盈口感

嚴選知名原料,禮盒包裝精美

各大媒體報導,本土原創好味道

百貨熱銷一線品牌,特色手作

美國老字號,人氣居高不下

韓國原裝進口,知名茶點好口碑

低碳無糖純手工,生酮飲食無負擔

日本原裝進口,個別包裝衛生方便

低卡無麩質,解饞新選擇

價格NT$ 330NT$ 720NT$ 549NT$ 170NT$ 299NT$ 139NT$ 149NT$ 1,299NT$ 139NT$ 795
口味詳見官網巧克力黑巧克力、白巧克力巧克力起司、玫瑰、草莓白巧克力、OREO巧克力巧克力巧克力巧克力巧克力
保存方式常溫3天、冷藏7天、冷凍1個月冷凍14天冷藏3天、冷凍7天冷凍保存7天冷藏7天、冷凍30天室溫12個月室溫5個月冷凍保存30天室溫3個月冷藏7天 冷凍60天
葷素蛋奶素葷食蛋奶素蛋奶素蛋奶素蛋奶素蛋奶素蛋奶素蛋奶素
規格6入/9入/15入/60入/120入4吋/6吋8個/盒12個/盒4個/盒244g4入/160g300g×2條128g(約9個)120g/顆
商品連結

Mr. BROWNIES黑熊先生盒裝綜合布朗尼

NT$ 330

口味詳見官網
保存方式常溫3天、冷藏7天、冷凍1個月
葷素蛋奶素
規格6入/9入/15入/60入/120入
口味巧克力
保存方式冷凍14天
葷素葷食
規格4吋/6吋

Maddalena美地瑞斯布朗尼巧克力

NT$ 549

口味黑巧克力、白巧克力
保存方式冷藏3天、冷凍7天
葷素蛋奶素
規格8個/盒
口味巧克力
保存方式冷凍保存7天
葷素蛋奶素
規格12個/盒

Britshake英國奶奶布朗尼輕享組

NT$ 299

口味起司、玫瑰、草莓白巧克力、OREO
保存方式冷藏7天、冷凍30天
葷素蛋奶素
規格4個/盒
口味巧克力
保存方式室溫12個月
葷素蛋奶素
規格244g
口味巧克力
保存方式室溫5個月
葷素蛋奶素
規格4入/160g

老妹的灶下生酮磅布朗尼

NT$ 1,299

口味巧克力
保存方式冷凍保存30天
葷素
規格300g×2條

可可風味布朗尼BOURBON

NT$ 139

口味巧克力
保存方式室溫3個月
葷素蛋奶素
規格128g(約9個)
口味巧克力
保存方式冷藏7天 冷凍60天
葷素蛋奶素
規格120g/顆

專家精選2款人氣布朗尼

專家精選2款人氣布朗尼
《林宇涵》
台灣台中人,1988年生。於2016年創立鬧咖啡。鬧咖啡為台北城中區一處五層樓老透天店面之複合式餐飲空間,主要販售精品咖啡、手做甜點、輕食簡餐等。

創立咖啡店後一頭栽進了專研咖啡甜點的樂趣中,非常享受製作咖啡及甜點時所產生的各種化學變化,從掌握食材調配的比例、溫度、濕度、力道、味道等所有變因中,不斷嘗試只為找到最完美的風味及口感。目前最拿手的甜點是戚風蛋糕、肉桂捲、磅蛋糕、乳酪蛋糕。
精選

愛家純素生活館英式巧克力布朗尼

NT$ 836

口味巧克力
保存方式冷凍6個月
葷素純素
規格8吋
林宇涵
咖啡廳主廚
林宇涵

素食的消費者也能享受到布朗尼香醇濃厚的滋味喔!此款純素巧克力布朗尼使用天然葡萄乾、核桃和麵粉結合出不失濕潤又扎實的口感,且不會有過於負擔的甜膩,覆蓋於表面滿滿的杏仁片,還與綿密的巧克力蛋糕體交疊出多層次風味。若能配一球香草冰淇淋,再來一杯香濃的黑咖啡,絕妙滋味絕對難以忘懷。

精選
口味巧克力
保存方式冷凍45天
葷素蛋奶素
規格6吋
林宇涵
咖啡廳主廚
林宇涵

據說第二顆鈕扣因最靠近心臟,在日本更是將其留給最重要的人,而此品牌即是蘊含著讓人心動、使味蕾墜入愛河的理念製作甜點。旗下此款核桃布朗尼蛋糕使用苦甜味恰到好處的濃郁調溫巧克力,當中也加入進口的大粒核桃,增添了豐富的層次表現。入口後不僅能品嘗到蛋糕體綿密濕潤的滑順口感,餘韻中更充滿了堅果香氣。

完美搭配點綴味蕾

雖然布朗尼在大家印象中是屬於偏甜膩的點心,但其實搭配不同的吃法,仍舊能嚐出苦甜、酸甜的新穎滋味。

搭配冰淇淋錦上添花

搭配冰淇淋錦上添花

如果本身特別喜歡甜食,或覺得買來的布朗尼偏苦,不妨加上一球香草冰淇淋、淋上巧克力醬,或是佐以適量鮮奶油,都能讓甘苦滋味互補。不過這樣的搭配雖美味,也得小心偏高的熱量,久久這樣品嚐一次才不會造成身體負擔喔!

搭配飲品中和甜膩

搭配飲品中和甜膩

有鑒於布朗尼本是甜度較高、容易膩口的點心,建議品嚐時可啜飲咖啡、紅茶、花果茶等無糖、低糖飲品來化解甜膩。另外,如果打算將布朗尼作為早餐,牛奶、奶茶也是相當不錯的搭配。

搭配紅酒酸甜溫馨

搭配紅酒酸甜溫馨

在外國,品酒時佐以精緻的甜點,是一直以來都有的搭配習慣。例如酸甜與苦澀並存的紅酒,不但能溫暖身心,更可將布朗尼的甜度引領至另一層次。而這種吃法也讓被視為家常甜點的布朗尼,似乎又多添了幾分高級感。(飲酒請酌量,未成年請勿飲酒。)

專家解惑!選購布朗尼的常見問題

專家解惑!選購布朗尼的常見問題

看了這麼多推薦布朗尼是否心中已經決定好要先入手哪一塊來嘗嘗了呢?不過既然決定多運動兩小時也要品嘗一塊美好滋味的布朗尼,那麼當然要選得好、選得巧,以下為挑選布朗尼時的常見問題,並邀請到專家回答,讓我們一起來解惑。

Q:為何每種布朗尼的有效期限差距那麼大?

A:本朗尼在製作的時候因添加成分的不同,保存期限也有所不同。若是選擇新鮮現做、不含人工防腐劑的品項,自然得盡快食用完畢,或依廠商建議的方式保存;有效期限較久的產品,若是包裝非真空或其他延長期限之包裝,則可能加入了長久維持風味的添加物。這部分就由消費者自行取捨,無論哪種類型都請酌量食用。


此外,保存上也應盡量避免接觸空氣,否則會加速質地變乾,因此大多數的布朗尼都會採單獨包裝。另外有一些布朗尼蛋糕由於含水量低而不易凍結,因此適合冷凍保存以延長期限。

Q:市面上號稱無糖低卡的布朗尼,吃了真的不會胖嗎?

A:除了無糖以外,市面上也有許多標榜沒有添加奶油的無油無糖布朗尼,的確在熱量的攝取上會減少許多,讓進行飲食控制的朋友們能夠偶爾解饞。但製作糕點需要使用的麵粉中有澱粉含量,加上當中常見的堅果油脂其實也都含有一定熱量,若是非常擔心身形建議偶爾淺嚐即止,避免多食。

Q:布朗尼可以自己製作嗎?

A:布朗尼的製作材料非常簡單,在食品材料行通常都可以買到;除了食譜書以外,網路上也有非常多熱心網友教導製作,讓人在家也能烤出美味甜點。


然而布朗尼在口感上有如蛋糕般鬆軟的款式,也有另一種像軟糖一樣的濕潤扎實,因此自製前必須先確定要做出哪種類型,並謹慎按照配方上的烘培時間烘烤;尤其布朗尼常常在最後階段可能多烘烤1、2分鐘,就會使濕潤度和口感完全改變,必須多加注意。

總結

原來大眾再熟悉不過的布朗尼竟也有分為不同的種類和口味,精緻化的家常甜點不只讓大家認識了不同國家的文化,也讓台灣的食品產業有更豐富的選擇提供給消費者。孤芳自享也好、同歡共樂也行,甜點的存在一直以來都能讓我們與自己獨自對話、與他人連結情感,本身就熱愛巧克力的朋友更是不容錯過這一道美食甜品。

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  • 【開箱】2022最新推薦十大口香糖排行榜
    【開箱】2022最新推薦十大口香糖排行榜
    許多人在精神不濟時都會靠嚼口香糖提提神,以利集中注意力。其實嚼口香糖的好處不少,像是消除口臭、提神醒腦,甚至根據木糖醇等成分的不同,有些商品還具有可預防蛀牙的功能呢。然而市面上的口香糖種類繁多,如果有機會到日本便利商店或超市走上一趟的話,更會發現其品項包羅萬象,讓人目不暇給。這次我們會介紹選購口香糖時須留意的各項重點,同時針對 LOTTE 樂天、meiji 明治、Glico 固力果等日本品牌所推出的多款人氣商品進行開箱試吃,並以美味度、味道持久性與去除口臭效果等項目為評估基準,為您一一解析每款口香糖的魅力所在!
    點心・甜點
  • 【兒科醫師監修】2022最新12款彌月禮物推薦排行榜
    【兒科醫師監修】2022最新12款彌月禮物推薦排行榜
    新生兒的誕生總是令人喜悅,為了慶祝這美好的事,大家常會在寶寶滿月時送上「彌月禮物」以表達心意,不過,該如何挑選能夠送到心坎裡的禮物,卻讓不少初次接觸的新手們傷透腦筋。像尿布這類的消耗品雖然實用,但又好像少了點禮物該有的元素,甚至連價位、贈送時機等都是一門學問。別擔心,本篇文章會針對彌月禮物的選購要點做深入介紹,並為大家推薦十款深受媽媽界喜愛的人氣商品。當中網羅了包含安撫巾、拍照背景布、寶寶攝影機、副食品用餐具、音樂鈴、幼兒玩具健力架、學步車等品項,同時亦有來自 pixsee、Chicco、Angel Dear、日本People、韓國ENBLANC 等知名品牌的好評產品,正感到迷惘的讀者們不妨作為參考。
    其他禮物
  • 【2022最新】十大嬰兒乳液推薦排行榜
    【2022最新】十大嬰兒乳液推薦排行榜
    皮膚的乾燥問題容易造成發炎及脫皮等狀況,因此必須透過乳液妥善保濕來根除原因;尤其小寶寶的肌膚更是脆弱,而必須選擇專用的嬰兒乳液來維護他們的膚況。但也新生兒的皮膚嬌嫩無比,選購時更得留意成分配方,以避免在使用過程反而造成刺激,這也讓許多新手家長常常不知該如何下手。本文便將從嬰兒乳液的選購訣竅開始切入,說明幾種可特別留意的成分;接著會再蒐集像是 Aveeno艾惟諾、Cetaphil舒特膚、嬌生等品牌的產品,並透過排行榜方式推薦給各位。其中亦有不少大人也可使用的種類,十分值得大家深入閱讀一探究竟。
    嬰兒用品
  • 【皮膚科醫師監修】2022最新十大洗面乳推薦排行榜
    【皮膚科醫師監修】2022最新十大洗面乳推薦排行榜
    溫和清潔是臉部保養的基本步驟,無論是泛油、痘痘還是暗沉等問題,確實洗臉都能一定程度獲得改善。然而,市面上開架、專櫃品牌均有推出洗面乳,不僅質地有乳狀、慕絲狀、凝膠狀等區分,起泡性、清潔力有所差異,而每種配方適合的膚質、膚況也不盡相同,想要選出最合適的商品實為不易。為了幫助消費者盡快篩選出適合自身的選擇,本文將會說明洗面乳的選購方法,並從各大藥妝店、電商平台等搜羅出10款推薦人氣潔面乳,當中包括了大家熟知的專科、適合敏感肌的舒特膚、協助抗痘的曼秀雷敦等等,亦有一些獲得網友好評的新商品。事不宜遲,一起來看看有那些值得一試的優秀潔面產品吧!
    洗面乳
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