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酸甜多汁的草莓是受到許多人喜愛的水果,隨著冬季到來也意味著將迎來草莓成熟的季節,通常台灣的草莓產季落在每年的11月至4月。除了直接食用果實之外,草莓也被廣泛的用於製作各種甜品與點心,尤其是同時能嘗到飽滿果肉與柔軟蛋糕體的各式草莓蛋糕,更是草莓季時不容錯過的人氣商品,不少店家更是有甫開放網購便立刻售完的情形。
然而草莓蛋糕的選擇從草莓品種、甜點口感至尺寸包裝等全然不同,例如千層、戚風蛋糕、奶凍捲等應有盡有,在購入前總是要花上一番時間猶豫。本篇將說明如何挑選符合需求的草莓蛋糕,也一併將目前市面上的高人氣商品推薦給各位,包含諾貝爾、連珍、艾波索、樂樂甜點等,無論是慶生聚會或是獨享下午茶,想必都能從中擇出滿意的一品。
台灣台中人,1988年生。於2016年創立鬧咖啡。鬧咖啡為台北城中區一處五層樓老透天店面之複合式餐飲空間,主要販售精品咖啡、手做甜點、輕食簡餐等。創立咖啡店後一頭栽進了專研咖啡甜點的樂趣中,非常享受製作咖啡及甜點時所產生的各種化學變化,從掌握食材調配的比例、溫度、濕度、力道、味道等所有變因中,不斷嘗試只為找到最完美的風味及口感。目前最拿手的甜點是戚風蛋糕、肉桂捲、磅蛋糕、乳酪蛋糕。
在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。
看過了以上琳瑯滿目的商品,各位是否已有幾款中意的選擇卻還未能下定決心呢。接下來將近一步說明選購草莓蛋糕的要點,相信能協助讀者們更進一步釐清合適的一品。
為親友慶生或是特殊節日時,端出一個蛋糕總是能讓氣氛熱絡起來,尤其是年末或聖誕節聚會適逢草莓產季,此時與朋友一同享用草莓蛋糕更是一大樂事。用於派對時建議可挑選6吋或以上大小較方便分食,若要插上蠟燭也別忘了預留表面的空間。
由於草莓保鮮期較短,若是僅2~3人共進下午茶或是一人獨享時,建議挑選單獨包裝或是杯子蛋糕之類的小巧尺寸,方便儘早食用完畢較無變質風險。
在台灣有幾處以生產草莓聞名的產地,根據季節不同盛產的品種與其風味亦會有所差異。最出名的應為苗栗的大湖、公館等地盛產的品種,色澤鮮艷、果實大且多汁,無論賣相或口味都很適合用來搭配甜點。另外像是內湖、南投與台南也都有一定的產量,其中品種內湖1號外型多呈「長腳」的牙齒狀,雖不常用來裝飾蛋糕,但甜度高、果肉飽滿,較適合單吃。
此外,另一種著名的香水草莓不僅產量相對穩定,還帶有撲鼻的草莓香氣且酸甜平衡的特色,加上水滴型的果實漂亮飽滿,也經常被使用於各式甜點中。
市面上有些甜點業者甚至會使用日本熊本、栃木等地所產的草莓,果實大小、香氣與外皮顏色都有其獨特之處。不過嬌貴的草莓幾乎都需以空運方式運送,運輸成本相對也會反映在產品的價格之上。另外亦有特別選用進口有機果醬的廠商,都值得多參考比較。
市售某些草莓蛋糕內餡會使用草莓醬,或者於鮮奶油拌入草莓粉等成分,能使蛋糕增色並且維持每份成品的口味均一穩定性高。如喜愛莓果多汁酸甜口味的讀者,可挑選含有新鮮草莓果實的產品,又以使用了整顆果實的甜點更能感受自然的果香,裝飾著滿滿草莓的蛋糕,更是讓人由視覺便感受到了冬季的到來。
此外,近年來非常有名的「草莓盒子」或「草莓便當」,便是將奶油蛋糕和滿滿的草莓果實一層層地疊進透明盒中,除了有令人感到幸福療癒的外觀,更能同時滿足一口享受多重滋味的心願。
由於草莓一旦切割後容易因果汁而浸濕蛋糕,若放置過久即使還在保鮮期內也可能影響到蛋糕的口感。因此在訂購前請務必注意保存期限,也不可忽略了配送所需的時間。若是年輪蛋糕或是果肉含量比例較低的蛋糕,相對較沒有賞味期限的壓力,即使家中成員數較少也能放心購買。
另一方面,如果是以整顆草莓裝飾於表面的蛋糕,難免因為運送過程中的碰撞而移位,一般來說不太能接受退換貨。介意者不妨選購將草莓切半置於內餡夾層的款式,較能避免上述情形,又一樣能嚐到新鮮的果肉。
商品 | 圖片 | 價格 | 價格 | 推薦重點 | |
---|---|---|---|---|---|
1 | 連珍 草莓戚風蛋糕 | $450 中價位 | 大湖直送,吃得出新鮮的經典之選 | ||
2 | 諾貝爾 日式草莓奶凍 | $200 低價位 | 多次獲得百大伴手禮的肯定 | ||
3 | 草莓夏洛特6吋蛋糕 | $1,350 高價位 | 創新組合拼湊多層次口感 | ||
4 | 亞典菓子工場 草莓年輪蛋糕 | $220 中低價位 | 內軟外酥的絕妙口感 | ||
5 | 艾波索 草莓無限乳酪 | $320 中價位 | 濃郁起司與清新莓果一拍即合 | ||
6 | 不二緻果 莓麗莎公主 | $250 中低價位 | 酸甜果凍內餡,老少咸宜 | ||
7 | 彰化美食村 草莓白玉牛奶易開罐蛋糕 | $659 中高價位 | 一人一杯份量剛好 | ||
8 | 甜野新星 草莓爽 | $499 中高價位 | 享口福、減熱量 | ||
9 | 樂樂甜點 草莓盆栽提拉米蘇 | $350 中價位 | 精緻食材組合,一口剛剛好 | ||
10 | 樂樂甜點 樂樂草莓蜂爆漿布丁蛋糕 | $399 中價位 | 蛋香濃郁的溫暖古早味 |
瀏覽完上述說明,各位心中是否已有幾項候選商品了呢。以下針對挑選草莓蛋糕時的常見問題做出了彙整,並邀請了專家回答,希望能進一步的釐清選購的煩惱。
A:雖說台灣草莓的產季介於11月到4月之間,但其實有部分店家會選用國外進口的草莓,或者是添加經冷凍、乾燥等方式處理的果粒,因此基本上任何季節都能品嚐到草莓蛋糕;不過由於進口的草莓需要保存及運送,通常不會使用太熟的果實,因此甜度和香氣大多仍比不上台灣產季所使用的草莓,對口味在意的話可盡量把握草莓季時節享用為佳。
A:通常以大量鮮奶油為基底的草莓蛋糕雖不算熱量低的甜點,但若是當中添加的果實佔比愈高,且奶油、優格的用量較少,整體的卡路里就相對較低。如果很在意熱量到話,可盡量挑選以蛋、牛奶等等蛋白質為主的蛋糕商品,例如戚風蛋糕、泡芙等;此外,市面上亦有專門製作生酮飲食適食的店家,原料多為無糖、無麩質,也不失為適合的選擇之一。
A:在製作蛋糕時多半會使用鮮奶油與雞蛋等材料,若是全素者可挑選用植物性奶油且不含蛋的商品。不過須留意一點的是,為了固定草莓的位置並使其看起來更佳水潤、光澤,有些蛋糕會塗抹含有動物膠質的吉利丁,因此購買前應向店家確認是否有此成分,或採用素食可食用的吉利丁粉。
享用甜蜜的草莓蛋糕之餘,若能再配上一杯順口的茶類飲品則更加享受。另外以下文章也推薦了多款精緻的茶葉或咖啡禮盒,過年過節時不妨搭配美味的蛋糕一起贈送,相信會更有面子喔!
無論是多人聚會或是獨享時光都能參考上述的產品,挑出適合的款式。每每見到鮮紅嬌嫩的草莓總是讓人感到幸福愉悅的氣息,不妨把握果實最新鮮美味的冬日產季,訂購幾款感興趣的草莓蛋糕試試吧!
商品介紹參考製造商、品牌官網及各大電商通路內容所製作。
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