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【美食書作家監製】2024最新十大魚丸推薦排行榜

將新鮮魚肉與少許澱粉打成魚漿狀後,再以鹽、糖等調味料混合所製成的魚丸,是深受許多台灣人喜愛的在地美食之一。儘管自認廚藝不佳、或是沒有太多時間費心自製,市面上也有相當多元的魚丸產品可供選購,而且除了煮湯、煮麵以外,有些還能以油炸或烘烤調理,輕輕鬆鬆就可完成一道美味佳餚。


然而面對虱目魚、旗魚、鱈魚等多種魚丸類型,或許不少人都會感到迷惘,因此本篇文章將會詳細解說選購魚丸時的各項祕訣,同時從網購平台嚴選出十款推薦商品。當中不但有來自義美、桂冠、海瑞摃丸等知名廠商的口碑產品外,更不乏混搭了花枝、豬肉餡等口感層次豐富的款式,熱愛魚丸的朋友可千萬別錯過。

2023/07/14更新
布咕布咕
專家・達人
美食書作家
布咕布咕

認為食物是療癒人心最直接的方法。在年少的20歲時,曾因工作苦悶、課業不順,心情處於遊盪落寞,但偶然間在故鄉隱密的巷弄裡,品嘗到令人難以忘懷的古早味滷肉飯,而那份美食所帶來的溫暖感受,一直深存在心中,為脆弱的心靈注入強心針。從此不斷追尋深藏在記憶中的美味,希望把吃美食的幸福感傳遞給大家。 個人經歷: 雜誌、期刊美食專欄作家 淡江大學創新產業文化講師 LINE旅遊駐站達人 電視台美食節目評審 部落格網站總流量破億 舉辦台北聯合醫院美食旅遊講座 受邀 YAHOO奇摩新聞專訪 榮獲痞客邦獎項「全能之星」 榮獲痞客邦最佳社群美食金點賞 榮獲痞客邦年度最佳擴散力、最佳美食推薦等四大獎項 出版書籍: 美食旅遊書《雙北巷弄隱食》

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蔣若文
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蔣若文

國中時因對漫畫的熱愛而激起學習日文的念頭,大學第一次到東京旅行後更愛上日本這個國家,現在則居住在神奈川縣的湘南地區。在日本追星、看棒球及旅行是人生三大樂事,也喜歡接觸新商品與各種事物,除了過去曾經營過自己的部落格外,也陸續為不少觀光旅遊網站撰寫過相關文章。目前擔任 mybest 編輯已超過4年。

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在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。

目次

魚丸的選購要點

想要吃得美味又安心,接著就跟著文章的腳步,一起來看看挑選時有哪些不可忽略的要點吧。

1

從魚肉種類著手挑選

從魚肉種類著手挑選

雖然都統稱為魚丸,但根據主原料「魚」的種類不同風味也略有差異,而淡水鯊魚丸、南方澳鬼頭刀魚丸、台南虱目魚丸、高雄旗魚丸便可說是台灣的四大代表,這些魚種蛋白質含量比例較高,故製作出的魚丸也格外彈牙可口。當中虱目魚有南台灣家魚之稱,以其延伸的加工食品十分多元,且因肉質細緻鮮甜而廣受歡迎,是市面上最為常見的魚丸類型。


至於又名飛烏虎的鬼頭刀魚盛產於夏季,不但幾乎無腥味外,營養價值也相當高,熱量卻僅有一般肉類的1/3左右,且製作成魚丸後的口感比旗魚丸更為軟嫩。此外,鱈魚則常被製作成脆丸,顧名思義吃起來有著獨特的脆口嚼勁,同時也有越嚼越鮮甜的特色,推薦大家可多加品嘗比較看看。

2

包餡或混漿款式也不錯

包餡或混漿款式也不錯

除了以單一魚肉為主的商品外,不少魚丸會與切成塊狀的花枝、香菇等一起攪打製作,讓人能一次享受到多層次的口感變化。另外,在福建等地區的美食文化影響之下,也延伸出了包裹著肉餡的福州魚丸,它是以魚漿製作成均一厚薄度的外皮,再包覆著豬肉、芹菜等內餡,皮軟白透,且咬下後會從口中迸出鮮甜肉汁,飽足感更勝於傳統魚丸,相當適合入湯烹調享用。


市面上甚至有將內餡改為麻婆豆腐、醬爆三杯雞的嶄新商品,可謂是創意無極限卻不失美味的絕妙組合,想必能推翻各位對傳統魚丸的刻板印象,並替老饕們帶來與眾不同的味覺體驗。順道一提,新鮮魚丸吃起來應該肉質緊實,並具有軟中帶Q的嚼勁,若入口後感覺粉感偏重,可能是所添加的澱粉比例過高,相對地也會影響到美味程度,選購前不妨多參考網友們的實際評價。

3

確認添加物與熱量

確認添加物與熱量

濃縮了魚肉鮮甜與營養成分的魚丸,為了製作成冷凍食品販售與兼顧口感,難免少不了調味劑、甜味劑等添加物的輔助。然而大家在挑選時,最需要留意的莫過於防腐劑、漂白劑及硼砂的有無,基本上經過急速冷凍加工的魚丸製品,並無須額外添加防腐成分也能保有鮮度;而漂白劑及硼砂僅是為了外觀鮮白與口感爽脆,長期攝取將可能會有健康上的疑慮。


此外,以純魚肉製作的魚丸雖給人低脂印象,但當中如虱目魚肉質肥厚、油脂較多,使得有些虱目魚丸熱量幾乎與貢丸不相上下;而但若是包有豬肉、豬脂或雞脂內餡的商品卡路里更是不容小覷。其次,市售魚丸中大多有加入較多鹽分、味精等提味,導致容易攝取過多的鈉含量,每次食用的份量務必要仔細掌控,特別是有高血壓、腎臟或心臟等相關疾病的人更是不可不慎。

4

選擇易於食用完畢的容量

選擇易於食用完畢的容量

市面上的冷凍魚丸容量從200g~600g左右皆有,加上許多網購平台還會提供多包組合的銷售方式,換算下來更為實惠而深受青睞,此時除了要事先確認家中冰箱的冷凍空間是否足夠外,也別忘了留意商品的保存期限。


大多數的產品都可冷凍保存約半年至一年,但若經過開封後,隨著時間風味也會慢慢流失,再加上如果多次取出解凍又重新放入冷凍,仍可能會有影響品質與味道的風險。有鑑於此,建議各位依照家庭成員人數及食用頻率選擇適合的容量,而開封後未食用完畢也可自行搭配密封袋,以利每次都能品嘗到最新鮮又安心的滋味。

選購要點值得參考嗎?

推薦十大魚丸人氣排行榜

接下來,就讓我們一起來看看有哪些人氣魚丸上榜了吧!
人氣排序
商品
圖片
價格
價格
推薦重點
1

義美

花枝魚丸 高湯包款

義美 花枝魚丸 高湯包款 1

$128

中價位

混合Q彈花枝的爽脆口感

2

悠活農村

北門安心虱目魚丸

悠活農村 北門安心虱目魚丸 1

$159

中價位

純淨好安心,即刻加工新鮮好滋味

3

永豐餘

虱目魚丸

永豐餘 虱目魚丸 1

$81

中低價位

真材實料的鮮甜海味

4

陳家

可口淡水魚丸

陳家 可口淡水魚丸 1

$165

中高價位

吃了會想念!人氣團購美食就是它

5

桂冠

成功旗魚丸

桂冠 成功旗魚丸 1

$89

中低價位

來自食品大廠的穩定品質

6

上野物產

脆爽可口台灣鱈魚丸

上野物產 脆爽可口台灣鱈魚丸 1

$79

中低價位

脆彈口感、清甜爽口的鍋物首選

7

KAWA巧活

芹菜魚丸

KAWA巧活 芹菜魚丸 1

$143

中價位

清爽滋味適合多元烹調方式

8

峰漁佳食

菌沛純真鱸魚丸

峰漁佳食 菌沛純真鱸魚丸 1

$378

高價位

無添加澱粉的單純實在

9

海瑞摃丸

包餡魚丸

海瑞摃丸 包餡魚丸 1

$180

中高價位

每一口都能吃到豐滿餡料

10

双盛

麻婆豆腐爆漿魚丸

双盛  麻婆豆腐爆漿魚丸 1

$145

中價位

令人眼睛一亮的特殊風味

若查無搜尋商品,可提出商品刊登需求
No.1

義美花枝魚丸 高湯包款

花枝魚丸 高湯包款 1
來源:feebee.com.tw
參考價格
$128
中價位
參考價格
$128
中價位

混合Q彈花枝的爽脆口感

在食品界擁有好評價的義美食品,向來是不少消費者心中的第一選擇。這款魚丸的特別之處,除了廠商選用鱈魚與金線鰱兩種魚來製成魚漿,更添加了花枝來增加彈潤口感,無論是直接加入火鍋湯底或是酥炸料理,都讓人忍不住一口接著一口,欲罷不能。料理的應用方式相當地廣泛,當作孩子下午止飢的小點心再適合不過。


貼心的是,廠商在商品中附加了濃縮高湯包,讓人省去還要額外購買、熬煮湯頭的不便,快速便能完成一道美味料理。綜合各項優點來看,的確是一款值得入手的優質商品。

排行榜值得參考嗎?
No.2

悠活農村北門安心虱目魚丸

北門安心虱目魚丸 1
來源:feebee.com.tw
參考價格
$159
中價位
參考價格
$159
中價位

純淨好安心,即刻加工新鮮好滋味

說到台南最有名的魚肉就是虱目魚,因油脂豐厚、肉質最為細膩,所製成的魚丸綿密可口。而此款擁有多年產銷認證的虱目魚丸,使用在無污染環境生長的虱目魚,味道豐厚、無土味。加上魚塭實施生態養殖並堅持以人工除草,同時善用益生菌維護水質與魚群健康,讓消費者能享用純淨的好食材。


此外,魚肉最忌諱就是不新鮮造成的氣味,這款魚丸的加工廠就位於魚塭旁邊,虱目魚捕捉後馬上冰鮮加工、真空冷凍保存,保留虱目魚最原始的自然風味,讓製造出的魚丸彷彿活跳跳的鮮魚般美味彈牙。

No.3

永豐餘虱目魚丸

參考價格
$81
中低價位
參考價格
$81
中低價位

真材實料的鮮甜海味

大家如果追求食物單純的美味,不妨可參考這款由知名企業--永豐餘推出的虱目魚丸。小巧適中的丸子是由新鮮的魚漿打製而成,且僅搭配簡單的胡椒、鹽巴調味,良好地襯托出虱目魚獨到的風味;加上廠商堅持不添加味精、硼砂、防腐劑等人工添加物,純天然的原汁原味十分受到養生族群青睞。


此外,本品無論份量與價格皆非常容易入手,即便是初嘗試的料理新手,或是單身小資族,都能享受輕鬆美食無負擔。

No.4

陳家可口淡水魚丸

最低價格
$165
中高價位

吃了會想念!人氣團購美食就是它

有別於一般圓滾滾的丸型魚丸,淡水魚丸不僅在造型上相當獨樹一格,汁多味美、內餡肉香四溢的特色,更是每個旅人到當地必嚐的美食之一。不管各位是想嚐鮮,或是懷念旅行的滋味,如今都能透過網購一償宿願。


咀嚼淡水魚丸時,餡料中的紅蔥酥與蒜香為肉餡增添獨特香氣,加上軟Q 有勁的滋味與容易入口的大小,都是備受網友推薦的理由。肚子餓的時候,只要將魚丸與水煮開再加點青菜或麵條,便是一道讓人回味無窮的解饞小食。

No.5

桂冠成功旗魚丸

參考價格
$89
中低價位

來自食品大廠的穩定品質

說到國內知名的鍋物食材廠商,相信大家對知名的桂冠食品並不陌生,其不僅擁有廣大的鋪貨通路,在商品生產上始終維持著穩定的品質及值得信賴的衛生安全。廠商首重魚肉的新鮮度,精選來自台東成功的上等旗魚肉,經過機器不斷攪打出魚丸的緊實嚼勁,並以簡單不搶戲的調味帶出魚丸的海味清香,無論在口感或是風味上都有其獨特之處。


另外,本品有著紮實容量並搭配經濟實惠的價格,實為一款高 CP值的商品,非常適合多人家庭或是舉辦團體餐會參考選購。

No.6

上野物產脆爽可口台灣鱈魚丸

參考價格
$79
中低價位

脆彈口感、清甜爽口的鍋物首選

隨著天氣轉冷,不少人也開始在家製作起暖呼呼的關東煮等鍋物料理。這款由上野物產推出的鱈魚丸味道相當清爽,除了丸子本身具有低油脂的特點,脆口質地也不會像它款魚丸略帶粉漿感,淡淡鱈魚香氣讓人一口咬下便愛上,而紮實的鮮美滋味即使不沾醬油或醬料都十分好吃。


除此之外,鱈魚丸的鮮甜相當百搭,也很適合搭配麻辣鍋、酸白菜、羊肉爐等重口味的鍋底食用,可說是煮夫煮婦們冷凍庫必備的一道萬用食材,喜歡創新料理的朋友可別錯過!

No.7

KAWA巧活芹菜魚丸

參考價格
$143
中價位

清爽滋味適合多元烹調方式

金線魚又稱作金線鰱,由於擁有細緻的魚肉與清雅風味,而深受大眾的喜愛。為了增添風味與視覺美感,廠商在魚漿中額外添加紅蘿蔔末與芹菜、香菜,讓淡雅的魚丸多了一份層次香氣,亦無須擔心會搶走湯底或其他食材的原有風味,還可以切片加入炒麵中一同拌炒。


值得一提的是,本商品的製作皆在低溫環境下生產,同時在完成之後急速冷凍保存,避免溫度影響成品品質,堅守食品安全的謹慎態度,獲得許多消費者的信賴與肯定。

No.8

峰漁佳食菌沛純真鱸魚丸

參考價格
$378
高價位

無添加澱粉的單純實在

對食材講究的朋友,可別錯過由「峰漁佳食」推出的這款純正鱸魚丸。由於品牌商多年來以無毒養殖技術生產各式水產,搭配獨特的益生菌,並在飼養過程中完全不使用抗生素與其他化學物質,不僅商品具備 SGS 等多項認證,加值營養更獲得顧客信賴。


本商品訴求不在魚漿中添加任何澱粉,讓魚丸保有柔嫩又 Q彈的口感,加上無腥味的獨特鱸魚香,相信大人小孩都會喜歡。略為美中不足的是,本品在販售價位上稍高一些,若是有大量採購需求,或想作為過節的禮品,可能得拉高自己的預算囉!

No.9

海瑞摃丸包餡魚丸

參考價格
$180
中高價位

每一口都能吃到豐滿餡料

以人氣貢丸起家的海瑞摃丸近年來為了拓展產品線,也研發出不少好口碑的魚丸商品。這款媲美福州魚丸的商品結合了魚漿與豬肉的雙重口感,誠意滿滿的內餡不僅包含多汁的上等豬肉,還有香菇、荸薺交織出多層次的風味變化。圓潤碩大的魚丸帶給消費者十足的飽足感,用來熬煮湯品更能讓魚丸吸飽湯汁精華,相信能在圍爐聚餐時凸顯主人家的大器。


只是,本商品較為著重豬肉內餡的比例,雖然擁有豐腴的油脂感,卻也須留意攝取的卡路里,偏好低脂料理或在意身材曲線的朋友可能得參考它款商品。

No.10

双盛 麻婆豆腐爆漿魚丸

最低價格
$145
中價位

令人眼睛一亮的特殊風味

若是吃膩了市面普遍的原味魚丸,那麼不妨偶爾換換口味,為家中的餐桌上增添些許新鮮感。本商品由知名品牌--双盛推出,為了滿足顧客多元化的需求,廠商也研發出多種創新口味,其中這款以麻婆豆腐為主題的魚丸,在研發人員的巧思下,將手工拌炒過的豆腐包進魚漿中,夾帶著豆瓣醬的濃郁香氣,一口咬下便能品嘗到微辣醬汁在嘴中迸開的爽快感,很推薦給喜歡重口味的人。


不過需留意的是,每個人對辣度的承受能力不一,若想在聚會時招待親友、長輩,可得事先評估賓客口味是否能接受喔!

美食書作家解惑!選購魚丸的常見問題

美食書作家解惑!選購魚丸的常見問題

【布咕布咕】

認為食物是療癒人心最直接的方法。在年少的20歲時,曾因工作苦悶、課業不順,心情處於遊盪落寞,但偶然間在故鄉隱密的巷弄裡,品嘗到令人難以忘懷的古早味滷肉飯,而那份美食所帶來的溫暖感受,一直深存在心中,為脆弱的心靈注入強心針。從此不斷追尋深藏在記憶中的美味,希望把吃美食的幸福感傳遞給大家。

個人經歷: 雜誌及期刊美食專欄作家、淡江大學創新產業文化講師、LINE旅遊駐站達人、電視台美食節目評審等等

出版書籍:《雙北巷弄隱食》


即使根據上述介紹挑選到中意的商品,但畢竟是要吃下肚的食品,想必不少人仍對市售魚丸抱有些許疑慮,因此文章最後整理出幾個常見問題,並邀請了美食書作家為各位解答

Q:添加硼砂有什麼壞處?

A:硼砂不只屬於防腐劑的一種,同時還可讓食物變得脆口有韌度,因此早期有不少廠商都會加入硼砂製作。但其經長期攝取可能會有消化不良,甚至是引起嘔吐、昏迷或休克等嚴重症狀,因此早在多年前,世界各國與台灣政府皆已禁止使用,基本上只要慎選有信譽的廠牌便無須太過擔心。

Q:如何判斷魚丸品質是否還新鮮?

A:當家中魚丸冷凍了一段時間、不確定品質是否還無虞時,不妨先仔細看看袋內是否有一些小冰塊、冰渣,以及魚丸本身的色澤是否改變、上方是否有產生些許斑點等。如遇到這些情況時,表示魚丸已經開始有變質的可能性,即使產品仍在保存期限內,也建議盡早使用完畢或丟棄為佳。

Q:魚丸有哪些料理方式?

A:除了最基本的煮湯、煮麵以外,大多數的魚丸還可以透過油炸、煎炒或放入烤箱中烘烤、以蒸鍋蒸熟等方式享用。此外,將魚丸煮熟後淋上以辣油、醬油、蒜末等調配的醬料,最後再用白芝麻與香菜提味,也是一道相當刺激味蕾的開胃小品,豐富的運用方式等各位來挑戰。

看更多人氣魚類食品

含有豐富蛋白質的魚肉,不僅烹調後美味可口外,也很適合製作成各種加工食品,讓享受美食更加簡單又輕鬆。以下幾篇文章中將會針對各品項的挑選技巧逐一解說,同時還囊括了諸多值得一試的人氣品項,有興趣的讀者歡迎繼續閱讀選購。

總結

透過今天的詳細說明,大家是否都對魚丸有了更深的認識呢?無論是半夜肚子餓想來碗清淡熱湯,或是想讓湯麵、火鍋等更為豐富時魚丸都能派上用場;再加上其口味種類多元,料理與吃法也有無限可能,很適合每個家庭買上幾份備用。希望各位都能從推薦排行榜中尋覓到中意的商品,並替平凡的餐點增色吧。

魚丸人氣推薦排行榜TOP5

第1名: 義美花枝魚丸 高湯包款

第2名: 悠活農村北門安心虱目魚丸

第3名: 永豐餘虱目魚丸

第4名: 陳家可口淡水魚丸

第5名: 桂冠成功旗魚丸

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