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【過年送禮】2022最新推薦十大烏魚子排行榜

對亞洲人來說,成雙成對的烏魚子不只是喜慶的象徵,同時也是一種名貴且難得的美味。因此大多只能在逢年過節,或是大喜之日的結婚宴席上才能看到它的蹤影。而這也代表大多數消費者不常接觸到烏魚子,自然也就不清楚該如何挑選出高品質的商品;對如何品嚐、區分口感的優劣等也一知半解。

所以本篇文章將推薦十款最受歡迎的烏魚子商品,當中野生、養殖、一口吃等各類型均有,亦不乏莊記、四季補、團員烏魚子等來自雲林、嘉義東石、宜蘭等本地老字號品牌。並且還會介紹烏魚子的選購要點、料理做法等。讓各位讀者不只能在過年時輕鬆購入,更能夠了解烏魚子的好壞差異,即使在傳統市場購買也不會受騙。

  • 更新日期: 2022-04-04
目次

人氣烏魚子一覽表

商品圖片
1
莊記  特等獎金鑽烏魚子 1

莊記

2
團圓烏魚子  頂級金鑽野生烏魚子 1

團圓烏魚子

3
珍芳 即食烏魚子隨手包 1

珍芳

4
晶鱻烏金 一口烏魚子 1

晶鱻烏金

5
築地一番鮮 嚴選口湖頭等獎野生烏魚子 1

築地一番鮮

6
享幸福  極品正宗野生即食烏魚子 1

享幸福

7
深海 碳烤野生一口烏魚子花富貴禮盒 1

深海

8
四季補  雲林蚵寮頂級烏魚子 1

四季補

9
華誠食品 一口烏魚子(金門高粱酒香烏魚子) 1

華誠食品

10
遇見 香烤邊角一口烏魚子 1

遇見

商品名稱

特等獎金鑽烏魚子

頂級金鑽野生烏魚子

即食烏魚子隨手包

一口烏魚子

嚴選口湖頭等獎野生烏魚子

極品正宗野生即食烏魚子

碳烤野生一口烏魚子花富貴禮盒

雲林蚵寮頂級烏魚子

一口烏魚子(金門高粱酒香烏魚子)

香烤邊角一口烏魚子

特色

報章媒體爭相報導的專注美味

累積網友口碑的人氣王

觀光工廠出品,安心製程看得見

厚功去膜,口感更佳

生鮮年菜一次購齊

牛皮紙包裝,低調藏奢華

炭火燻香更入味

外銷海外的老字號

主廚加持,一口吃也能是精品

老饕就愛這耐嚼的滋味

價格NT$ 645NT$ 420NT$ 400NT$ 450NT$ 1,180NT$ 833NT$ 770NT$ 509NT$ 1,258NT$ 394
重量3兩(110g±10%/片)/4兩(150g±10%/片)/5兩(180g±10%/片)/6兩(225g±10%/片)/7兩(247g±10%/片)(多種片數可選)4兩/5兩/6兩/7兩/8兩/9兩(多種片數可選)50g±5g/包100g/150g/300g4兩(150g±10g/片) /5兩(180g±10g/片)/6兩(225g±10g/片)(多種片數可選)130~330g多種規格可選150g/盒(另有袋裝規格)3兩(112.5g±10%/片)/4兩(150g±10%/片) /5兩(187.5g±10%/片)/6兩(225g±10%/片)/7兩(262.5g±10%/片)(多種片數可選)75g100g/盒
產地台灣雲林口湖台灣台灣高雄台灣台灣雲林口湖台灣宜蘭南方澳台灣台灣雲林口湖台灣台灣
生長方式養殖野生野生-野生野生野生-野生野生
附禮盒或紙袋
相關認證SGSSGS/產銷履歷/ISO-9002ISO22000/HACCPSGS-SGSSGS-SGS/ISO22000/HACCPSGS
保存期限常溫一星期/冷藏三個月/冷凍一年冷凍一年冷凍半年常溫一星期/冷藏一個月/冷凍一年冷凍90~180天冷藏半年/冷凍一年常溫一個月/冷藏三個月/冷凍約一年常溫一~二星期/冷藏半年/冷凍約一年冷凍兩年常溫一星期/冷藏二個月/冷凍一年
商品連結

推薦十大烏魚子人氣排行榜

首先,介紹各大網購平台上最受青睞的十款烏魚子商品。他們的品質與口味都經歷過時間與消費者們的驗證,值得各位讀者親身品嚐。

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台灣一口炙燒野生烏魚

120g

NT$ 630

油脂豐富!「台灣一口炙燒野生烏魚子」濃郁、美味、不死鹹!

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1
重量3兩(110g±10%/片)/4兩(150g±10%/片)/5兩(180g±10%/片)/6兩(225g±10%/片)/7兩(247g±10%/片)(多種片數可選)
產地台灣雲林口湖
生長方式養殖
附禮盒或紙袋
相關認證SGS
保存期限常溫一星期/冷藏三個月/冷凍一年
2

團圓烏魚子 頂級金鑽野生烏魚子

NT$ 420

重量4兩/5兩/6兩/7兩/8兩/9兩(多種片數可選)
產地台灣
生長方式野生
附禮盒或紙袋
相關認證SGS/產銷履歷/ISO-9002
保存期限冷凍一年
3
重量50g±5g/包
產地台灣高雄
生長方式野生
附禮盒或紙袋
相關認證ISO22000/HACCP
保存期限冷凍半年
4
重量100g/150g/300g
產地台灣
生長方式-
附禮盒或紙袋
相關認證SGS
保存期限常溫一星期/冷藏一個月/冷凍一年
5
重量4兩(150g±10g/片) /5兩(180g±10g/片)/6兩(225g±10g/片)(多種片數可選)
產地台灣雲林口湖
生長方式野生
附禮盒或紙袋
相關認證-
保存期限冷凍90~180天
6

享幸福 極品正宗野生即食烏魚子

NT$ 833

重量130~330g多種規格可選
產地台灣宜蘭南方澳
生長方式野生
附禮盒或紙袋
相關認證SGS
保存期限冷藏半年/冷凍一年
7
重量150g/盒(另有袋裝規格)
產地台灣
生長方式野生
附禮盒或紙袋
相關認證SGS
保存期限常溫一個月/冷藏三個月/冷凍約一年
8
重量3兩(112.5g±10%/片)/4兩(150g±10%/片) /5兩(187.5g±10%/片)/6兩(225g±10%/片)/7兩(262.5g±10%/片)(多種片數可選)
產地台灣雲林口湖
生長方式-
附禮盒或紙袋
相關認證-
保存期限常溫一~二星期/冷藏半年/冷凍約一年
9

華誠食品一口烏魚子(金門高粱酒香烏魚子)

NT$ 1,258

重量75g
產地台灣
生長方式野生
附禮盒或紙袋
相關認證SGS/ISO22000/HACCP
保存期限冷凍兩年
10

遇見香烤邊角一口烏魚子

NT$ 394

重量100g/盒
產地台灣
生長方式野生
附禮盒或紙袋
相關認證SGS
保存期限常溫一星期/冷藏二個月/冷凍一年

烏魚子的選購要點

烏魚子被對海鮮的味道極為挑剔的日本人列為三大美食之一,因此在品質上自然也被訂定了嚴苛的優劣標準。以下將介紹五項選購時可注意的要點,讓各位讀者在選購烏魚子時能有依循的目標。

烏魚的生長方式會影響口感

烏魚子的來源共有野生捕撈及人工養殖兩種,分別有其各自的優缺點,可依據自身的用途及需求進行選購。

野生:略帶腥味,但味道變化豐富

野生:略帶腥味,但味道變化豐富

野生的烏魚生存於不穩定的環境中,在進食、運動、健康等要素的要求上也無法與養殖烏魚相比。因此野生烏魚子在品質上的良率較低,而更顯得珍貴。此外,雖然野生烏魚子的腥味較養殖烏魚為重,但在風味上也更具層次感,且會回甘。因此對喜歡烏魚子的老饕們而言,野生的烏魚子才算得上是珍饈。

養殖:品質穩定且口感香醇順口

養殖:品質穩定且口感香醇順口

人工養殖的烏魚因為獲得了穩定的食物來源,且沒有掠食者的威脅,因此生產出的烏魚子油脂成分較高,味道也較為溫和不腥臭。最大的優勢是大幅提高了良率,故外觀又大又美麗,且價格較為便宜,是烏魚子市場中大多消費者都能接受的種類。

顏色不同油脂和香氣會略有差異

顏色不同油脂和香氣會略有差異
烏魚子的顏色差異主要來自於油脂與殘留的血液。油脂含量越多,烏魚子的顏色會越趨近於暗金色;殘留血液越多,烏魚子的顏色則越趨近於紫黑色。而油脂含量低,殘留血液也少的烏魚子則會呈現淺金黃色。在理解顏色與烏魚子成分間的關係後,便可再更進一步,藉由以下三個原則,找出符合個人喜好的商品。

  • 油脂的含量與香氣成正比
  • 殘留血液的含量與腥味成正比
  • 結卵密合度與風味成正比

根據食用方式挑選適合的包裝大小

根據食用方式挑選適合的包裝大小

雖然整塊的烏魚子看起來既華麗又大氣,但對小家庭或獨居人士而言,要一次吃完一整付烏魚子相當困難,因此除了常見的整塊包裝外,市面上也有販售已經分切成一口大小,並預先調味過的小包裝即食烏魚子商品可供選購。但此類商品在香氣、風味、層次上的表現往往較差,建議饕客們不要害怕麻煩,仍以整塊烏魚子自行烹調為佳。

有送禮需求不妨挑選禮盒產品

有送禮需求不妨挑選禮盒產品

由於烏魚子屬於高級食材,同時也是節慶送禮或祭祀供品的常客。因此除了常見的單片真空包裝外,也有許多不同設計的禮盒款式可供選擇。讓送禮時的心意更加充足,能直達收禮方的心坎底。

選擇通過相關檢驗的產品為佳

選擇通過相關檢驗的產品為佳

受到人類經年累月向海洋排放汙染物的影響,海洋生物體內中可能會因食物鏈的層層累積,殘留有大量的汙染物或重金屬物質,若是不小心誤食會對人體健康造成嚴重的影響。因此在選購烏魚子,特別是野生烏魚子時,建議留意是否附有 SGS 等食品檢驗標章,或工廠具備 ISO22000、HACCP 等認證會較為安心。

選購烏魚子的常見問題

選購烏魚子的常見問題

在選購完烏魚子後,又可能會遇到那些問題呢?以下蒐集了幾個消費者最常遇到的問題,並一一為各位讀者解惑。

為什麼有些烏魚子表面有白斑?

如果在真空包未開封前便出現白斑,代表是烏魚子在脫水過程中內部海鹽結晶化的鹽析現象,可放心食用。但若是在開封後才出現白斑,代表該烏魚子保存不良發霉,請勿再繼續食用。

烏魚子該如何保存?

未開封的真空包烏魚子可在冷藏及冷凍環境下保存數個月,但一旦開封便會迅速變質。因此開封後請盡速食用,未食用完畢的烏魚子請妥善包裝密封後冷藏保存,並在三日內食用完畢。

烏魚子該如何烹調?

首先準備一個盤子,將烏魚子放置於盤上後淋上高粱酒,並確保高粱酒充分滲入烏魚子中。接著將烏魚子延中線拆開,仔細清除表面的卵膜。清除完畢後將烏魚子泡回盤中的高粱酒中,並可視個人喜好加入數滴煙燻液,並點火等待高粱酒燒乾。最後再以噴槍或鑄鐵鍋高溫炙烤表面,即可切片品嚐。

繼續參考其他推薦年節伴手禮

烏魚子的滋味好壞見仁見智,若擔心收禮者吃不慣,市面上亦有夾了起司的新奇風味,多少也可緩和烏魚子特有的海味。如果看完這篇還沒挑到心儀的產品,也歡迎一併瀏覽以下主題,無論海陸、鹹甜,各式滋味都已搜羅齊全,看完後應能得到不少選購靈感。

總結

在亞洲國家,烏魚子是價格高昂到足以被稱作「烏金」的商品。因此也導致了許多業者為了賺取更多利潤,而透過大量的行銷話術來散播錯誤的知識。事實上烏魚子的顏色、以及野生及養殖並不代表絕對的好壞,只代表了不同的口味。有些人喜歡油脂豐富的烏魚子,有些人則喜歡充滿血味的「血烏」。相信各位讀者在看完了本篇文章後,便都能掌握該如何找出符合自身喜好的烏魚子。

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    【Q彈鮮美】2022最新推薦十大魚丸排行榜
    將新鮮魚肉與少許澱粉打成魚漿狀後,再以鹽、糖等調味料混合所製成的魚丸,是深受許多台灣人喜愛的在地美食之一。儘管自認廚藝不佳、或是沒有太多時間費心自製,市面上也有相當多元的魚丸產品可供選購,而且除了煮湯、煮麵以外,有些還能以油炸或烘烤調理,輕輕鬆鬆就可完成一道美味佳餚。然而面對虱目魚、旗魚、鱈魚等多種魚丸類型,或許不少人都會感到迷惘,因此本篇文章將會詳細解說選購魚丸時的各項祕訣,同時從網購平台嚴選出十款推薦商品。當中不但有來自義美、桂冠、海瑞摃丸等知名廠商的口碑產品外,更不乏混搭了花枝、豬肉餡等口感層次豐富的款式,熱愛魚丸的朋友可千萬別錯過。
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  • 【營養師監修】2022最新推薦十大葉黃素保健食品排行榜
    【營養師監修】2022最新推薦十大葉黃素保健食品排行榜
    隨著現代科技的進步,現代人不僅每天面對眾多3C商品,手機也幾乎機不離身。長時間注視電腦或手機螢幕,各位是不是逐漸會有眼睛容易疲勞,或是感到視力下滑的徵兆呢?存在於天然食物中的「葉黃素」,對眼睛來說是相當好的營養元素,不過現代人可能因外食機率增加,蔬菜水果攝取量低,而導致體內葉黃素的不足,故需要透過額外的保健食品來補足。因此,本篇文章將會為大家介紹這個對靈魂之窗不可或缺的營養素,更要推薦來自多家優質保健品牌如 DHC、三多、萊萃美、大研生醫、白蘭氏、永信等商品,當中也包含適合老人家食用的款式。若各位為了自己與家人的眼睛健康,正在尋找合適的營養補充品的話,請別錯過以下精彩內容囉!
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  • 【營養師監修】2022最新推薦十大鈣保健食品排行榜
    【營養師監修】2022最新推薦十大鈣保健食品排行榜
    現代人隨著運動量減少、飲食不均衡,容易提早面臨骨質疏鬆的問題。而鈣質有強健骨骼、鞏固牙齒的功能,更是維持良好身體狀態時不可或缺的營養素之一,因此不分年齡層都需要好好補充。除了從日常飲食中攝取外,由於鈣質並不容易被人體吸收;再加上年齡增長、挑食等因素,適當地透過保健食品來加以補給可說是有其必要。這次文章中將會說明挑選鈣保健食品時該注意的細節,同時從市面上網羅10款來自挺立、Fancl芳珂、GNC健安喜、SUNTORY三得利等品牌的口碑推薦商品,並且包含了海藻鈣、檸檬酸鈣等成分來源,以及錠狀、液態、粉末等類型,希望能幫助大家尋覓到符合補鈣需求的款式,一起守護自己與家人的健康!
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  • 【營養補充】2022最新推薦十大綜合維生素與礦物質類排行榜
    【營養補充】2022最新推薦十大綜合維生素與礦物質類排行榜
    就算三餐都有按時享用,還是難免有營養不均衡的可能性,尤其很多人為了省時經常選擇以微波食品果腹,這些經過久放以及反覆加熱的食物都會漸漸失去活性營養,長期依賴這類食物便可能造成維生素、礦物質等養分的不足。為了幫助忙碌的現代人補充多元維他命與礦物質,知名廠商如 DHC、威瑪舒培、善存、大研生醫 、萊翠美等紛紛推出綜合營養補充食品。然而市面上維他命及礦物質的品牌、種類及價格實在太多,必須先對這兩類營養素有正確認知才能挑到最理想的商品。本篇文章中不僅會介紹綜合維生素與礦物質類基本概念,也會推薦介紹10款人氣的綜合維他命商品,希望能幫助各位讀者選擇到一款最適合自己的營養補給品!
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