【營養師監製】2023最新十大冬令進補食品推薦排行榜

老協珍自80多年前發源於迪化街，原為批發南北乾貨與中藥，後因應產業需求自建工廠，以挑貨多年的精準眼光，研發出鮮燉燕窩、雞精等多種高品質食品。而如同這款干貝熬雞湯在內，旗下的年菜、鍋物也獲得消費者大力支持，不但國內各大飯店紛紛進貨，也外銷海外多國。

其承襲香港師傅煲湯功夫，將老母雞、北海道干貝、金華火腿等高級食材以文火慢熬八小時，金黃澄澈的雞湯一入口就讓人感覺到嘴唇相黏的豐富膠質。加上採用急速冷凍技術保留食材風味，只需用電鍋加熱就能品嘗現煮般的美味。

提及冬令進補料理肯定不能錯過麻油雞，使用麻油、老薑、米酒將肉質結實的仿土雞拌炒後，散發濃郁芝麻香與酒氣，據說有相當優秀的驅寒暖身功效，也是台灣女性產後做月子不可或缺的補身料理。

發跡於台北中山區的阿圖，以大鍋燉煮的麻油雞總是在百尺之外便能聞到陣陣香氣，尤其冬天店前人潮更是絡繹不絕。因應顧客需求終於也推出了方便快速的宅配包裝，無論配白飯或是麵線都能讓人忍不住多吃兩碗呢。

據說羊肉爐一詞是土羊哥創辦人為與市面上羊肉火鍋做出區隔，自30年前便致力推廣的新形態料理。後來為增加商品的豐富性，陸續開發羊肉丸、羊筋凍、芝麻羊肉串等，也開始了網購宅配模式，使當初隱身於市場中的內行美味，如今已成為全台喜愛羊肉者在寒冬不可或缺的暖身食品。

其選用紐澳進口野山羊，體型與年齡皆經嚴格篩選，僅取脂肪含量低、肉質精密部位。以多種漢方長時間熬製之下，由經驗老道的師傅監工挑出硬度不均部份另外燉煮，維持整鍋羊肉口感一致軟硬適中，一改大眾對羊肉爐堅韌難嚼的印象。

韓國當地有在夏季最熱的三日食用蔘雞湯來溫補的習慣，理由是夏日容易流汗及食慾不振，此時若是再吃冰冷食物的話，反會使脾胃受寒造成消化不良，因此習於利用熱呼呼的粥品暖胃，即使大熱天吃下也能覺得神清氣爽。

經小火燉煮成糜爛細緻的粥，連雞絲都已相當軟嫩，再加上人蔘獨特的回甘風味，就連消化較差的長輩或大病初癒者都好入口。食用方式也很容易，以隔水加熱5分鐘或倒入容器微波2分鐘即可食用，不須親自勞心費力燉煮，營養粥品簡單上桌。

永豐餘旗下品牌 GREEN&SAFE 與 MUME 米其林主廚——林泉聯手推出的這道湯品，是重現了主廚的兒時記憶。

其以台灣豬骨、雞湯為基底，加入南杏與雞心棗，並以雪梨與枸杞帶出清香與回甘，成就出廣東人相當熟悉的味道。其喝起來相當舒服，不用擔心有濃重的漢方苦味，再配上黑豬小排肉，能為大家帶來十足的元氣。由於販售管道有限，想嚐鮮者可得多加把握機會，以免向隅。

除了雞湯、魚湯等鹹食之外，紫米紅豆桂圓粥也是坐月子婦女經常用來調理身體的食品之一。紫米的皮層含有花青素，具優秀的抗氧化效果；紅豆富含鐵質、桂圓補氣，能使人氣色紅潤回復元氣，是道營養豐富的甜品。

廠商添加了適量的砂糖以中火高壓燉煮，不僅紅豆綿密，也保留了桂圓爽脆口感，且不會過於甜膩，無論是熱飲或是冰喝都美味。本品用料實在吃一碗就很有飽足感，適合當作午茶甜點，甚至足以取代一餐正餐。

傳統的四物尤其在大部分女性的印象中口味是相當苦澀的，而本品選用多種補氣的草本食材，與十種菇類淬鍊出精華，沒有漢方獨特的氣味，反倒是留下的蕈菇的鮮甜香氣。使用大量時蔬燉煮湯頭溫潤好喝，並且含有豐富的多醣體與膳食纖維，對於消化也有很好的幫助。

此外，像是餐食不宜太油膩的老人家，亦能溫和地享用本品不造成身體負擔。唯獨因一次得購入多包且同時會附上紅棗茶，豐富的內容物也反映在其價格面；考量原料精良，雖說價格較高，還是不少大病初癒或是養胎的婦女願意選購作為短期調理的輔助品。

四神湯是一道廣受歡迎的庶民小吃，基本食材包含芡實、蓮子、淮山、茯苓或薏仁，都是溫和且健脾的漢方食材，一年四季皆宜食用。通常會再加入豬小腸或豬肚讓湯頭更鮮美，也使營養價值更為提升。

然而看似平凡的四神湯可是手續繁複又耗時，本品豬肚與豬腸清理得相當乾淨不帶腥味。並且四神藥材因含有大量澱粉，若是胃口不佳或是想止飢時食用，也很有飽足感足以取代正餐，但是相對其熱量不低，即使美味還是要酌量食用。

薑母鴨是不少人寒冬暖身的聖品之一，鴨肉低脂、鉀含量高，並且鐵質含量並不亞於牛肉或豬肉，屬於營養價值相當高的肉類。而中醫認為鴨肉性涼，因此適合與老薑、麻油等熱性食材一同烹煮，並且也有去腥增香作用。

本品加入了多種蔬菜使湯頭清甜，並且搭配螺肉、魷魚、巴沙魚等海鮮，集結了海陸美味於一鍋，其豪華程度作為年菜也相當合適。不過為求長期保鮮，其添加了些許化學保鮮成分，介意者不妨參考其他商品。

上海料理起家的紅豆食府，自10年前開始進軍網路與量販市場，各種特色拿手菜在家也能輕鬆品嘗。其中以陳年醃製的白菜所料理的酸菜白肉鍋，湯頭甘美鮮甜，光是用聞的就令人垂涎三尺。

本品不須解凍，直接加水煮滾後，再依照個人喜愛加入適量蔬菜、火鍋料和麵條就很豐盛，且吃起來清爽不油膩，是不少人與親友圍爐齊聚「嗑鍋驅寒」的首選。但酸白菜也因屬發酵食品，若食用過量可能會造成胃部刺激而分泌過多胃酸，尤其腸胃系統較差的讀者們請酌量食用。