【咖啡廳主廚監修】2022最新推薦12款人氣檸檬蛋糕

來自苗栗的「巧克力雲莊」以手工巧克力而聞名，近年發展出各式手作技巧，陸續推出多款甜點，更維持採用天然素材的原則而努力，本款老奶奶檸檬蛋糕便特選有機栽種的天然檸檬，輕輕一握表面就能在手上留下清爽的酸香氣息，完美的調和糖霜、不會過於甜膩。

此外，蛋糕主原料之一是來自小農牧場、數量稀少的新鮮雞蛋，其蛋香濃醇、蛋黃更是紮實，令整個蛋糕體格外綿密又瀰漫著自然氛圍，即使大方品嚐甜點也能少些罪惡感。

直接選擇以檸檬外觀呈現的小蛋糕，隨時都方便品嚐，小巧的尺寸不僅吃一個就能滿足想念甜食的心，同時也能有效克制食量，不必擔心一下子吃掉太多，對心心念念體重的女孩們來說，是相當友善的設計。

此外，本款蛋糕上層澆淋了帶有檸檬香氣的白巧克力，化為一股不甜不膩的清爽滋味，一口咬下，柔軟而細緻的蛋糕體以綿密的完美口感在味蕾頂端綻放，另外，本品為禮盒包裝並附有提袋，帶一盒去見好姊妹，絕對是最佳選擇。

檸檬蛋糕由於用料簡單，因此特別能品嚐出原料好壞，而本款檸檬千層蛋糕秉持以上標準，首先強調選擇減糖設計，同時剔除不必要的油脂、色素及化學香精，單純僅以新鮮檸檬、蛋、奶及檸檬醬內餡烘托出這款千層蛋糕的美好，純粹又得下不少製作功夫，才得以展現細緻滋味。

本款蛋糕除了層次分明，每一口都是驚喜外，檸檬醬內餡的畫龍點睛更是關鍵，微酸中帶有一絲奶霜的柔和感，吃來加倍濕潤好入口，大人小孩都喜歡。

檸檬蛋糕向來樸實簡約，頂多會加上一點檸檬皮或開心果作為裝飾。然而這款蛋糕一改原本風格，裹滿整個蛋糕體的檸檬糖霜不僅散發霧面色澤，更利用金箔點綴出光芒。若是有送禮需求，本品亦可擔當大任。

除了擁有足夠吸引力的外表，內裡更質感滿分。廠商特選各地優質食材，有來自日本、散發淡淡麥香的小提琴麵粉、農場直送的新鮮土雞蛋，再加上來自屏東的有機栽種的無毒檸檬等等，品質經得起考驗。

這款外型簡單又不失優雅的鄉村檸檬蛋糕，標榜不加一滴水，僅使用高級麵粉、雞蛋、糖、奶油及檸檬汁等原料製成柔軟豐厚的蛋糕體，輕輕一抿便在唇間散開，吃起來不覺負擔。

糖霜也大多停留在蛋糕表面，兩側仍保留蛋糕的香酥原味。再加上本品由自巴黎藍帶學院畢業的專業甜點主廚所製作，訴求嚴選天然，堅持不加改良劑、蓬鬆劑及防腐劑，相信每一口都能吃得到幸福與安心。

相較於考驗下刀功力的圓形蛋糕，這類長條狀蛋糕更容易分切。此外，其以新鮮檸檬汁調配製成的糖霜淋上焦糖成色的蛋糕體，慢慢形成一層脆薄的美好，以不帶炫技的清新滋味讓人記憶深刻。

其次，廠商在製作中特別加入打發的蛋白，最終呈現的口感相較一般厚實的磅蛋糕而言更為輕盈；且除了酸香氣息外另有糖漬柑橘的甜蜜調和，迸發出層次更多元的滋味，推薦給怕酸的朋友！

市面上的檸檬蛋糕大多遵循傳統，以磅蛋糕為主體；而這款則改由戚風蛋糕作為主角，也許更適合熱愛綿軟口感的消費者。再者，廠商更嚴選透由自然農法栽種出的檸檬，取其汁液與麵粉混合，即使少了糖霜點綴，那隱約酸香仍舊誘惑著味蕾。

特別推薦將本品稍加烘烤後再行享用，當表層略顯酥感、內裡微帶濕潤的風味兩相融合，實在教人難以抗拒。而那草綠色與白色組成的手繪紙盒、提袋，也為產品的賣相加了不少分。

以「Beans To Bar」手工巧克力起家，該廠商將觸角延伸至烘焙點心產業，不但有份量十足的老奶奶檸檬蛋糕，更推出了這款採用日本燒菓子技術製成的檸檬小點心，款款都奪得品牌粉絲的熱烈關注。

黃澄澄的禮盒拉開後分別有兩種不同口味的檸檬蛋糕，除了運用自家拿手的白巧克力製成的基本款，更有再淋上一層糖霜的款式，滿足消費者嚐鮮的渴望，相信也能讓嗜甜的朋友讚不絕口。

創立於台中清水的宜珍齋，第四代接棒後前往法國烘焙學院修習，得以融合中、西方特色詮釋出這款宜古宜今、又被稱作「檸檬餅」的檸檬蛋糕。本品在外層裹上薄薄的微酸白巧克力，因此表皮滑順又香濃，與 Q彈的內裡創造出和諧的口感。

本品一盒8入，除了外裝紙盒，內裡每顆小蛋糕也細心包裹，上方的微笑圖案也帶來了好心情。加上常溫保存即可，很適合拿到辦公室與同事分享。

木匠手作是來自桃園的甜品專賣店，這款檸檬蛋糕更是團購網上的常勝軍。其以磅蛋糕為本體，加上現榨的新鮮檸檬汁與檸檬皮細屑共同開創出的天然清香，透露著鮮酸帶勁的滋味，巧妙緩和了容易膩的紮實口感，即使多食幾塊仍能感受有如初嚐般的美味。

而蛋糕表面所輕薄淋上的檸檬糖霜，打造出微甜的濕潤度，又不至於熱量爆表，對擔心肥胖的消費者也很友善。只是本品酸度略高，較適合嗜酸之人。

由高雄老店不二緻果推出的檸檬蛋糕，除了是熱門的彌月禮選擇，其外層淋上白巧克力、內裡又填入綿密鮮奶油的設計，更令本品洋溢著幸福滋味，也讓吃過普通版檸檬蛋糕的消費者帶來更新鮮的感受。

此外，單顆僅45g 的份量，也稍微減低鮮奶油帶來的飽足感。不過要注意的是本品甜度不低，建議搭配茶品方能顯得滋味出色。且因內含奶油內餡，使之僅能冷藏而不建議常溫、冷凍保存，還請記得把握最佳賞味期限。

愛吃甜點又擔心累積熱量，尤其檸檬蛋糕上那厚厚一層糖霜，更是教人又愛又怕，這款以「生酮」飲食概念而打造的蛋糕，正符合現代人的飲食需求。

本品所採用的杏仁粉、椰子細粉、赤藻糖醇，因擁有低升糖的好處，對正在極積減重、健身，又割捨不了口腹之欲的美食家而言，能大口享用又無需擔心碳水過高。雖然也因無麵粉而難以做到普通蛋糕的鬆軟可口，卻仍舊是款值得品嚐的甜點。