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【自學酒譜】2022最新推薦十大調酒書排行榜

注重生活品質與儀式感的今日社會,日常小酌怡情成為許多人的重要日常一環,色彩賞心悅目、口感變化無窮的調酒更是情侶約會、好友相聚的首選。許多人想嘗試在家自行調製卻不得其門而入,此時坊間的各式調酒書就是很好的方向指南,但是琳瑯滿目的書籍總是令人眼花撩亂,不知從何下手。


本文根據工具與情境提供了選購方向,並於排行榜中收錄了單一以伏特加、琴酒為基酒設計的酒譜,無論是新手友善的《開始喝伏特加的第一本指南》,抑或進階的《琴酒天堂:好奇調酒師系列》,本文都有針對其特色與受眾的詳盡推薦介紹,無論是首次接觸調酒世界或是經驗豐富的讀者,相信都能根據其中資訊找到自己需要的書籍。

本次參與製作

mybest 編輯部
  • 更新日期: 2022-04-04
目次

調酒書的選購要點

雖然統稱「調酒書」,但每本書著重探討的內容大異其趣,本文根據讀者的熟悉度、需求列出各項選購技巧與建議,排行榜更是精選從初學必備,到適合潛心鑽研的10本實用工具書,趣味與專業包羅萬象,相信讀者必然能夠從中挑選出最心儀的一本。

依程度選擇

第一次想嘗試調酒的新手,與已經有點經驗的人所需要的工具書大相徑庭,選擇適合自己的書籍不僅省下冤枉錢,更避免資訊過載扼殺了剛萌芽的興趣喔。

從未接觸調酒

從未接觸調酒

第一次嘗試調酒的新手們,從書名上寫著「第一本」的開始選擇準沒錯。從六大基酒到各類工具,建立良好基本知識、按部就班的從零開始學習。而其中必定會收錄的經典酒譜如:螺絲起子、自由古巴......等,都有著口味單純、大眾容易接受的優點,材料又簡單易準備,分享其中小故事還有助於炒熱氣氛。

已具備基本知識

已具備基本知識

非常建議有基礎的玩家選擇具備冷知識,或是資深調酒師的經驗分享、心路歷程的書籍;可以從中衍生更多想法與興趣。或是選擇以科學角度分析酒譜的理論書,透過專業角度理解調酒原理,不再按表操課死背酒譜,而是發展自己獨創的作品,研究出心得後,未來說不定可以考慮朝專業調酒師之路邁進。

依現有工具選擇

說到調酒工具,多數人一定會直覺想到搖酒器、攪拌器等器具,但事實上,“基酒”也是基本基本必備工具之一,而林林總總的用具與六大基酒要一次全部備齊是不可能的,先根據偏好的基酒與最陽春的工具來挑選書籍,不但省錢省空間也縮小範圍。

基酒

基酒

如果一次就買齊六大基酒(伏特加、琴酒、蘭姆酒、龍舌蘭、白蘭地、威士忌),不但消耗上壓力太大也容易眼花撩亂,坊間有僅選擇單一基酒收錄成冊的調酒書,不用擔心喝不完的同時也能熟悉該基酒特色。


舉例而言,雖然伏特加跟琴酒同樣是透明未入桶的蒸餾酒,琴酒因其獨有的杜松子風味,純飲調酒皆宜,選擇單一酒譜也同時選擇單一偏好基酒,適合想穩健扎實建立基礎的讀者。

調酒工具

調酒工具

除了一般最常見的搖酒器(Shaker)、量杯(Jigger),調酒工具還有冰夾、吧叉匙⋯⋯等琳琅滿目的器具,各種功能各異的杯子也不勝枚舉。新手可以先從所需工具較少、或是自己手邊現有工具的酒譜選擇,避免一開始就購入太多閒置工具,浪費時間也浪費金錢。此外,具有圖示的的調酒書不僅步驟明確,需要的器具也一目了然,對新手而言是友善的入門選擇。

依用途、場合選擇

根據目的性也是選書的一個好線索,慶生聚餐時適合簡單易懂、信手拈來的基礎酒譜,才不至於在大家面前手忙腳亂;而已經打好完備基礎的人,可以選擇挑戰更加細膩深奧的內容,無論是否有意朝專業領域邁進,精進嗜好相關知識都是一大樂事。

朋友同樂、派對聚會:輕薄好翻閱的手冊

朋友同樂、派對聚會:輕薄好翻閱的手冊

與朋友相聚總少不了微醺時刻,建議選擇經典酒款為主的調酒書,大家都熟悉的酒款不但容易調製、也方便點酒。坊間更有以設定相關情境編排的的調酒書,以受歡迎與知名等特性分類,聚會時只要即時翻閱查閱,很迅速就能夠找出喜愛的酒種,端出賓主盡歡的絕佳調酒。


具備小故事的調酒工具書不僅在學習上寓教於樂,當成聚會時的猜題遊戲也是絕佳的互動媒介,也不失為一個購入考量。

學習收藏:深入專精的百科大全

學習收藏:深入專精的百科大全

資深玩家對於經典酒譜已經非常熟悉,建議開始往專業調酒師的經驗談、職人更高階技巧等書籍涉略。先前提及的單一酒款調酒書也有資訊量深淺多寡的差異,論及歷史、製程的調酒書探討的已經是更為深奧廣袤的領域,是單一而深入的硬知識,適合已經具備深厚調酒經驗或是喜愛收藏百科全書的讀者。

推薦十大調酒書人氣排行榜

市面上的調酒書籍琳琅滿目,有追溯到相關歷史的內容,也有手把手圖解傳授的實用風格,本次排行榜蒐羅各式各樣行文路線調酒書,讓有志學習或感興趣的各位,能夠輕鬆選擇一本符合自身閱讀需求的作品。

10

歐爾•斯圖爾 雞尾酒裡面有雞尾巴嗎?精選50款好喝、好聽又好玩的調酒故事

NT$ 320

出版年份2017年
出版單位PCuSER電腦人文化
出版平台紙本
相關內容調酒背景知識
9

鄭哲宇 工藝琴酒全書:歷史、製程、全球夢幻酒款與應用調酒

NT$ 750

出版年份2020年
出版單位寫樂文化
出版平台紙本、電子書
相關內容原創酒譜、琴酒簡史、酒廠介紹
8
出版年份2019年
出版單位麥浩斯
出版平台紙本、電子書
相關內容科學調酒技法、傳統雞尾酒介紹
7

崔斯坦•史蒂文森 琴酒天堂:好奇調酒師系列

NT$ 990

出版年份2021年
出版單位麥浩斯
出版平台紙本、電子書
相關內容調酒技法、琴酒相關歷史、產區介紹
6

多明妮可•傅菲開始喝伏特加的第一本指南

NT$ 280

出版年份2018年
出版單位山岳
出版平台紙本
相關內容酒譜、伏特加介紹
5

李佳紋簡單調製雞尾酒:調酒新手的第一本書

NT$ 220

出版年份2020年
出版單位朱雀文化
出版平台紙本、電子書
相關內容新手入門、經典及必點調酒介紹
4
出版年份2018年
出版單位大辣
出版平台紙本、電子書
相關內容酒譜、基礎調酒介紹
3

上田和男日本調酒教父經典之作,上田和男的雞尾酒技法全書

NT$ 450

出版年份2016年
出版單位積木文化
出版平台紙本
相關內容酒譜、雞尾酒基礎介紹、調製手法
2
出版年份2019年
出版單位麥浩斯
出版平台紙本、電子書
相關內容酒譜、咖啡雞尾酒介紹
1
出版年份2020年
出版單位積木文化
出版平台紙本
相關內容日式調酒文化介紹、雞尾酒調製構思

人氣調酒書一覽表

商品圖片
1
山田高史、宮之原拓男 圖解雞尾酒技法 1

山田高史、宮之原拓男

2
傑森•克拉克  咖啡調酒微醺術 1

傑森•克拉克

3
上田和男 日本調酒教父經典之作,上田和男的雞尾酒技法全書 1

上田和男

4
癮型人  癮型人的調酒世界 1

癮型人

5
李佳紋 簡單調製雞尾酒:調酒新手的第一本書 1

李佳紋

6
多明妮可•傅菲 開始喝伏特加的第一本指南 1

多明妮可•傅菲

7
崔斯坦•史蒂文森  琴酒天堂:好奇調酒師系列 1

崔斯坦•史蒂文森

8
戴夫•阿諾德  從科學的角度玩調酒 1

戴夫•阿諾德

9
鄭哲宇  工藝琴酒全書:歷史、製程、全球夢幻酒款與應用調酒 1

鄭哲宇

10
歐爾•斯圖爾  雞尾酒裡面有雞尾巴嗎?精選50款好喝、好聽又好玩的調酒故事 1

歐爾•斯圖爾

商品名稱

圖解雞尾酒技法

咖啡調酒微醺術

日本調酒教父經典之作,上田和男的雞尾酒技法全書

癮型人的調酒世界

簡單調製雞尾酒:調酒新手的第一本書

開始喝伏特加的第一本指南

琴酒天堂:好奇調酒師系列

從科學的角度玩調酒

工藝琴酒全書:歷史、製程、全球夢幻酒款與應用調酒

雞尾酒裡面有雞尾巴嗎?精選50款好喝、好聽又好玩的調酒故事

特色

看書自學也能擁有紮實基本功

兩大潮流碰撞之下的罕見專書

推陳出新的高端調製概念

關注細節,容易理解的描述

設定相關情境,有助讀者代入

文字簡練、趣味輕鬆

深入鑽研的基酒字典

透過科學論證,找出調製脈絡

逐步了解琴酒的博大精深

逗趣插圖伴讀吸收冷知識

價格NT$ 550NT$ 599NT$ 450NT$ 520NT$ 220NT$ 280NT$ 990NT$ 1,980NT$ 750NT$ 320
出版年份2020年2019年2016年2018年2020年2018年2021年2019年2020年2017年
出版單位積木文化麥浩斯積木文化大辣朱雀文化山岳麥浩斯麥浩斯寫樂文化PCuSER電腦人文化
出版平台紙本紙本、電子書紙本紙本、電子書紙本、電子書紙本紙本、電子書紙本、電子書紙本、電子書紙本
相關內容日式調酒文化介紹、雞尾酒調製構思酒譜、咖啡雞尾酒介紹酒譜、雞尾酒基礎介紹、調製手法酒譜、基礎調酒介紹新手入門、經典及必點調酒介紹酒譜、伏特加介紹調酒技法、琴酒相關歷史、產區介紹科學調酒技法、傳統雞尾酒介紹原創酒譜、琴酒簡史、酒廠介紹調酒背景知識
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選購調酒書的常見問題

選購調酒書的常見問題

買書這件事情,除了「哪一本比較好」之外,總是還有其他盤據在讀者心中的疑問,例如「真的有必要買書嗎」?這裡整理3個有別於上述的疑問,希望協助大家一同開啟酒香四溢的書卷之旅。

YouTube就有調酒教學影片,書籍的差別在哪裡?

YouTube 通常是已經有目的性的搜尋自己想要的內容,對於沒有方向跟基礎的人而言,可能看了反而更加困惑或是選擇障礙。此外,雖然書籍無法像實體課程手把手地帶著所有步驟,但循序漸進的清楚脈絡有助於對調酒世界建立輪廓,對器具、風味甚至調製難度都有一定的概念,可以避免懵懂嘗試一堆完全有違自己喜好的東西,更不至於「越級打怪」造成不必要的挫折感。

應該先買偏理論的還是實作的?

如果是第一次選購調酒書的人,強烈建議選擇偏實作的調酒書。學究派的人可能會希望搞懂原理再動手,不過任何領域的學問其實都博大精深、學無止境,只怕研究完半年還嚐不到一口瓊漿玉液。美食是感官的刺激,藉由這樣的心靈撫慰再開創持續研究的契機、再看理論也不遲。

每本看起來都很棒,還是不知道從何選擇?

有鑑於10本人氣調酒書都非常吸引人,每個方向似乎也都很可行,如果還是陷入選擇障礙的困擾,這時候建議先出去喝一杯吧!先找到自己偏好的口味,甚至以手邊能找的最簡單方便的酒譜,先試著調一杯、調幾杯看看,找到自己比較有感覺的基酒或好奇的領域。

順便購入調酒器具吧

從這次的選書中尋覓了想嘗試的酒譜後,若手邊還沒有適合的器具,也可繼續參閱以下文章一併購齊調酒新手所需的道具。而老手們亦一樣能藉由瀏覽這些內容,順便添購幾款順眼的雞尾酒杯唷!

總結

選購調酒書的理由跟用途可能有所不同,但無庸置疑的共通點就是,大家都是喜愛杯中物的文人雅士。不需要太過擔心自己挑選的是不是「最好」或是「最正確」的一本,所謂「興趣」就是讓人想持續研究、投入其中的事物,在不同的階段中,陸續將推薦的10本書全部納入收藏也是有可能發生的。

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    【2022最新】十大綜合維生素與礦物質類推薦排行榜
    就算三餐都有按時享用,還是難免有營養不均衡的可能性,尤其很多人為了省時經常選擇以微波食品果腹,這些經過久放以及反覆加熱的食物都會漸漸失去活性營養,長期依賴這類食物便可能造成維生素、礦物質等養分的不足。為了幫助忙碌的現代人補充多元維他命與礦物質,知名廠商如 DHC、威瑪舒培、善存、大研生醫 、萊翠美等紛紛推出綜合營養補充食品。然而,市面上維他命及礦物質的品牌、種類及價格實在太多,必須先對這兩類營養素有正確認知才能挑到最理想的商品。為此,本篇文章中不僅會介紹綜合維生素與礦物質類基本概念,也會推薦介紹10款人氣的綜合維他命商品,希望能幫助各位讀者選擇到一款最適合自己的營養補給品!
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  • 【防摔防爆】2022最新推薦十大Apple Watch保護殼排行榜
    【防摔防爆】2022最新推薦十大Apple Watch保護殼排行榜
    近年來許多科技已顛覆了傳統的想像,像是 Apple Watch 除了能當作一般手錶來使用外,還擁有許多智慧功能,讓日常生活更加方便。但這類型智慧裝置的構造十分精密,必須小心保護才不會因碰撞導致螢幕破裂或故障。市面上有許多廠商像犀牛盾、Catalyst、MUVIT 等都有推出專為 Apple Watch 設計的保護殼。然而,每家的工法、材質、尺寸規格都有些許差異,往往讓初入門的使用者不知道該如何選擇。這次就要來介紹一些挑選 Apple Watch 保護殼需要注意的小細節,包括外型設計以及各種增強保護力的規格等,並且精選10款各有特色的商品推薦給大家,當中包含適用於最新型號 Series 7的款式,希望在參考本文後,大家都能尋找到中意的一款喔!
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