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蒟蒻麵不僅具備低熱量低醣的特性,有嚼勁的口感搭配各式湯頭更是好吃又健康,因此深受減重者們的歡迎。而市面上販售的蒟蒻麵種類繁多,除了有可自行調理的原味產品外,有些品牌還推出了一系列能搭配蒟蒻食用的調味包,面對如此多元的選項,想必令許多人不知道該如何挑選。
為此,本篇文章將介紹選購蒟蒻麵時應注意的部分,並推薦 iFit、府城拌麵、年方十八等多款人氣商品。其中包含細麵寬麵等不同口感的麵體,以及附有義大利麵醬包或牛肉湯包的便利即食款,想降低每餐攝取的熱量或有控制體重需求者,不妨參考本文並從中挑選出感興趣的產品。
在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。
蒟蒻麵是由蒟蒻加工製成的麵條狀食品,不但可取代一般使用小麥麵粉製作的麵條,還改善了過去蒟蒻絲特有的異味;再者,它能帶來如普通麵條般的飽足感,有些品牌更會加入豆渣或雜穀以增加嚼勁。
另外,由於其主要成分為蒟蒻,故單份食品的熱量較低。普通份量的泡麵一般都有300~500大卡,一碗飯也大約有280大卡,但相同份量的蒟蒻麵卻只有20大卡,光從數字差異就能一目瞭然其便於控制熱量的優勢。
不僅如此,小麥麵和米飯皆屬於減重時應盡量少攝取的碳水化合物,反之蒟蒻麵則使用醣類含量低的蒟蒻(魔芋)作為原料,相較於每50g就含有20~40g碳水化合物的一般麵條,市售蒟蒻麵中甚至有不含醣量的產品,因此相當推薦給需控制醣量而禁食碳水化合物的人,或是減重中及注重健康飲食的族群。
市面上所販售的蒟蒻麵十分多樣,其麵條種類及搭配的醬料湯包也都各有不同。以下列出四大項選購時應注意的要點,歡迎讀者們多加參考。
多數消費者購買蒟蒻麵都是為了減重或減少醣類攝取,因此產品每份所含的熱量與碳水化合物量是務必確認的重點之一。雖然依品牌有所不同,但一般蒟蒻麵單份的熱量約為20大卡、碳水化合物則為4g左右;而附有濃厚湯頭的款式也大多不會超過150大卡。
選購時建議先了解這些成分相關資訊,再來思考該搭配哪些配料以達到營養平衡。此外,若降低熱量的同時也想減少鹽分攝取,則可將只單售蒟蒻麵的產品納入考量,並配合自身喜好加以調味烹煮。
除了主要成分的蒟蒻外,蒟蒻麵中還會加入多種原料來打造出獨有的絕佳嚼勁,故選購時別忘了多確認成分表,以幫助自己想像口感為何。像是豆漿、雜穀,以及能帶來彈牙感的黃豆粉等,都是為了提升口感所加入的食材,讀者們不妨依自身喜好加以挑選。
市售蒟蒻麵的麵條粗細各異,其中富彈性的扁平粗麵吃起來較有嚼勁,可作為義大利麵的麵條使用;波浪細麵麵體捲曲容易吸附湯汁,不僅能用來製作拉麵,也很適合放入濃湯中一起烹煮。另外,如麵線般的極細蒟蒻麵口感輕盈,再加上加熱時間短,十分推薦給想節省料理時間的朋友。
針對初次嘗試蒟蒻麵的朋友,建議可先參考附有醬包或湯包的簡單料理包。從熱門的醬油味及鹽味等基本款,到湯頭較濃郁的豚骨及味噌口味等,市面上有愈來愈多不同風味的蒟蒻麵,購買前請先確認各種口味的特色,再從中挑選自己喜歡的湯頭。此外,有些廠商還推出了含有多種風味的組合包,對於第一次購買的人而言,也不失為一種確認喜好的方法之一。
商品 | 圖片 | 價格 | 價格 | 推薦重點 | |
---|---|---|---|---|---|
1 | iFit 微卡蒟蒻湯麵 | $280 中價位 | 暖心異國美食輕鬆上桌 | ||
2 | 年方十八 微卡蒟蒻拌麵 | $654 高價位 | 能滿足食慾的涮嘴享受 | ||
3 | 旭家蒟蒻 蒟蒻小寬麵 | $57 中低價位 | 以講究流程打造出真麵般口感 | ||
4 | 年方十八 超纖微卡蒟蒻麵系列 | $259 中價位 | 多種獨特創意麵體 | ||
5 | 搭嘴好食 重量級低卡牛肉新纖麵(2人份) | $220 中價位 | 採真空包裝,戶外活動的好夥伴 | ||
6 | 名廚美饌 蒟蒻雪麵 | $41 中低價位 | 口感滑溜,鹹甜食譜都百搭 | ||
7 | iFit 微卡蒟蒻義大利麵 | $280 中價位 | 大份量給人滿滿飽足感 | ||
8 | Lohasinn 樂活e棧 低卡蒟蒻麵 鐵板細麵+濃湯 | $590 中高價位 | 與濃湯的絕妙搭配 | ||
9 | 府城拌麵 南瓜蒟蒻乾拌麵 | $139 中價位 | 無須加熱的便利即食品 | ||
10 | 自由神 蒟蒻絲 | $30 低價位 | 可隨個人喜好加以調理 |
閱讀完選購要點與多款推薦商品的介紹之後,讀者們想必對蒟蒻麵有了更進一步的了解。為了幫助大家釐清購買時常見的疑惑,以下列出了由專家解答的相關問題,歡迎多加參考。
A:蒟蒻本身雖然無味,但經過加工後部分產品會產生腥味,應於料理或食用前加以處理。最常見的方式為直接以流動的水沖洗,輕柔擦拭表面後再以熱水汆燙便能除去怪味;倘若味道殘留較嚴重,則建議於調理前先用水浸泡數小時再放入熱水汆燙,或加入薑片一起加熱。
A:儘管蒟蒻麵熱量低又有飽足感,但對於食量較多的人而言,這樣的飽足感維持時間不長,容易於正餐與正餐間感到餓肚子。且若長期以蒟蒻代替飯麵等主食,可能導致攝取的碳水化合物不足,一旦食用澱粉類食物反而會造成體重反彈,有疑慮者建議可事先詢問營養師。
A:由於蒟蒻不易消化,故除了食用時務必細嚼慢嚥再吞下外,也建議不要一次食用過多份量,否則對於腸胃功能較差的族群來說,可能會造成胃脹或消化不良等情形。而各品牌販售的單份份量大約就是每餐建議的食用量,若仍感到不飽則可另外增加配菜。
進行飲食管理時,假如覺得熱量與營養的計算很麻煩,不妨參考相關的管理 App。以下文章介紹了多種讓減重管理更清楚明瞭的應用程式,歡迎讀者們從中挑選適合的類型,進而使體重控制更加有效!
閱讀完本文的介紹,不知讀者們是否有找到中意的產品呢?無論是需自行調味的原味款,或是附有配料的料理包,以蒟蒻麵取代一般麵條都能有助減少熱量攝取。正在進行減重計畫的朋友,不妨根據自己的飲食喜好,從上述商品中挑選多款口味嘗試比較看看。
商品介紹參考製造商、品牌官網及各大電商通路內容所製作。
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