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【營養師監製】2024最新十大蒟蒻麵推薦排行榜

蒟蒻麵不僅具備低熱量低醣的特性,有嚼勁的口感搭配各式湯頭更是好吃又健康,因此深受減重者們的歡迎。而市面上販售的蒟蒻麵種類繁多,除了有可自行調理的原味產品外,有些品牌還推出了一系列能搭配蒟蒻食用的調味包,面對如此多元的選項,想必令許多人不知道該如何挑選。


為此,本篇文章將介紹選購蒟蒻麵時應注意的部分,並推薦 iFit、府城拌麵、年方十八等多款人氣商品。其中包含細麵寬麵等不同口感的麵體,以及附有義大利麵醬包或牛肉湯包的便利即食款,想降低每餐攝取的熱量或有控制體重需求者,不妨參考本文並從中挑選出感興趣的產品。

2023/07/14更新
安營養師
專家・達人
營養師
安營養師

現職品牌營養師,專攻功能醫學、自律神經、保健食品及一般族群減重等領域,且具有研究兒童營養與癌症分子的經歷。 工作之餘也經營了粉絲專頁「安營養師說營養」,致力推廣正確的營養知識、觀念,提倡好好吃飯、吃得營養,並歡迎所有對營養學有興趣的人前往粉絲專頁聊聊天。

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黎人瑜
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黎人瑜

從小熱愛日本動漫,就讀日文系且於畢業後赴日留學,並曾任職於日本的遊戲媒體及遊戲公司。平時經常關注遊戲、科技、休閒、健康和理財等最新資訊,喜歡嘗試不同的新鮮事物,閒暇之餘也愛好手作、下廚和愛貓玩耍。目前在 mybest 任職已超過5年,積極尋求各領域專家見解,以確保資訊正確性為最優先。

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在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。

目次

蒟蒻麵的魅力

蒟蒻麵的魅力

蒟蒻麵是由蒟蒻加工製成的麵條狀食品,不但可取代一般使用小麥麵粉製作的麵條,還改善了過去蒟蒻絲特有的異味;再者,它能帶來如普通麵條般的飽足感,有些品牌更會加入豆渣或雜穀以增加嚼勁。


另外,由於其主要成分為蒟蒻,故單份食品的熱量較低。普通份量的泡麵一般都有300~500大卡,一碗飯也大約有280大卡,但相同份量的蒟蒻麵卻只有20大卡,光從數字差異就能一目瞭然其便於控制熱量的優勢。


不僅如此,小麥麵和米飯皆屬於減重時應盡量少攝取的碳水化合物,反之蒟蒻麵則使用醣類含量低的蒟蒻(魔芋)作為原料,相較於每50g就含有20~40g碳水化合物的一般麵條,市售蒟蒻麵中甚至有不含醣量的產品,因此相當推薦給需控制醣量而禁食碳水化合物的人,或是減重中及注重健康飲食的族群。

蒟蒻麵的選購要點

市面上所販售的蒟蒻麵十分多樣,其麵條種類及搭配的醬料湯包也都各有不同。以下列出四大項選購時應注意的要點,歡迎讀者們多加參考。

1

確認每份的熱量與碳水化合物量

確認每份的熱量與碳水化合物量

多數消費者購買蒟蒻麵都是為了減重或減少醣類攝取,因此產品每份所含的熱量與碳水化合物量是務必確認的重點之一。雖然依品牌有所不同,但一般蒟蒻麵單份的熱量約為20大卡、碳水化合物則為4g左右;而附有濃厚湯頭的款式也大多不會超過150大卡。


選購時建議先了解這些成分相關資訊,再來思考該搭配哪些配料以達到營養平衡。此外,若降低熱量的同時也想減少鹽分攝取,則可將只單售蒟蒻麵的產品納入考量,並配合自身喜好加以調味烹煮。

2

確認影響口感的成分

確認影響口感的成分

除了主要成分的蒟蒻外,蒟蒻麵中還會加入多種原料來打造出獨有的絕佳嚼勁,故選購時別忘了多確認成分表,以幫助自己想像口感為何。像是豆漿、雜穀,以及能帶來彈牙感的黃豆粉等,都是為了提升口感所加入的食材,讀者們不妨依自身喜好加以挑選。

3

確認麵條粗細

確認麵條粗細

市售蒟蒻麵的麵條粗細各異,其中富彈性的扁平粗麵吃起來較有嚼勁,可作為義大利麵的麵條使用;波浪細麵麵體捲曲容易吸附湯汁,不僅能用來製作拉麵,也很適合放入濃湯中一起烹煮。另外,如麵線般的極細蒟蒻麵口感輕盈,再加上加熱時間短,十分推薦給想節省料理時間的朋友。

4

挑選湯頭口味

挑選湯頭口味

針對初次嘗試蒟蒻麵的朋友,建議可先參考附有醬包或湯包的簡單料理包。從熱門的醬油味及鹽味等基本款,到湯頭較濃郁的豚骨及味噌口味等,市面上有愈來愈多不同風味的蒟蒻麵,購買前請先確認各種口味的特色,再從中挑選自己喜歡的湯頭。此外,有些廠商還推出了含有多種風味的組合包,對於第一次購買的人而言,也不失為一種確認喜好的方法之一。

選購要點值得參考嗎?

推薦十大蒟蒻麵人氣排行榜

接下來將以排行榜的形式推薦十款熱賣商品,歡迎讀者參考各產品的特色,並選出有興趣的口味親自品嘗看看。
人氣排序
商品
圖片
價格
價格
推薦重點
1

iFit

微卡蒟蒻湯麵

iFit  微卡蒟蒻湯麵 1

$280

中價位

暖心異國美食輕鬆上桌

2

年方十八

微卡蒟蒻拌麵

年方十八 微卡蒟蒻拌麵 1

$654

高價位

能滿足食慾的涮嘴享受

3

旭家蒟蒻

蒟蒻小寬麵

旭家蒟蒻 蒟蒻小寬麵 1

$57

中低價位

以講究流程打造出真麵般口感

4

年方十八

超纖微卡蒟蒻麵系列

年方十八 超纖微卡蒟蒻麵系列 1

$259

中價位

多種獨特創意麵體

5

搭嘴好食

重量級低卡牛肉新纖麵(2人份)

搭嘴好食  重量級低卡牛肉新纖麵(2人份) 1

$220

中價位

採真空包裝,戶外活動的好夥伴

6

名廚美饌

蒟蒻雪麵

名廚美饌 蒟蒻雪麵 1

$41

中低價位

口感滑溜,鹹甜食譜都百搭

7

iFit

微卡蒟蒻義大利麵

iFit  微卡蒟蒻義大利麵 1

$280

中價位

大份量給人滿滿飽足感

8

Lohasinn 樂活e棧

低卡蒟蒻麵 鐵板細麵+濃湯

Lohasinn 樂活e棧 低卡蒟蒻麵 鐵板細麵+濃湯 1

$590

中高價位

與濃湯的絕妙搭配

9

府城拌麵

南瓜蒟蒻乾拌麵

府城拌麵  南瓜蒟蒻乾拌麵 1

$139

中價位

無須加熱的便利即食品

10

自由神

蒟蒻絲

自由神 蒟蒻絲 1

$30

低價位

可隨個人喜好加以調理

若查無搜尋商品,可提出商品刊登需求
No.1

iFit 微卡蒟蒻湯麵

微卡蒟蒻湯麵 1
來源:group.i-fit.com.tw
參考價格
$280
中價位
參考價格
$280
中價位

暖心異國美食輕鬆上桌

天氣寒冷時,只吃乾拌麵或許會稍嫌不足,此時這種湯麵產品便很值得考慮。該系列以麻油雞、韓式泡菜、南洋叻沙等各國特色美食做為湯頭基底,且每種口味的醬包配料都相當講究,令人在家也能簡單烹調出媲美餐廳等級的好滋味。


此外,該蒟蒻麵大幅降低了常見的異味,並針對麵體配方不斷改良研發,以製作出比例更精準的減醣食品,不但低熱量、對身體較無負擔外,還維持如真麵般的彈牙滑順口感,相信定會打破您對蒟蒻麵的刻板印象。

排行榜值得參考嗎?
No.2

年方十八微卡蒟蒻拌麵

參考價格
$654
高價位

能滿足食慾的涮嘴享受

考量到蒟蒻麵本身無味,年方十八提供了各式醬包以供挑選,其中包含味道濃厚的麻醬、油蔥、川辣,以及較為清爽的柚香風味,讓人能根據所需選擇喜歡的口味及鹹淡度,並輕鬆掌控每次食用的熱量,進而達成有效的飲食管理。


再者,品牌更針對各種醬包搭配不同麵體,麻醬與油蔥味選用蒟蒻黃麵,其添加了β-胡蘿蔔素,以呈現出有如真麵條般的金黃色澤;川辣與柚香則使用蒟蒻白玉帶,因麵體較寬而具備獨特口感。此外,因商品開封即可食用,既不必另外準備調味用醬,亦無須擔心調理失敗,可謂是新手們的好選擇。

No.3

旭家蒟蒻蒟蒻小寬麵

最低價格
$57
中低價位

以講究流程打造出真麵般口感

為了使麵條兼顧健康與美味,品牌特別引進日本技術,從原料比例的測量到揉勻塑形成蒟蒻麵體,每一道程序都經過層層嚴格把關;且製作時也經檢驗無重金屬或農藥等有害物質。整體來說不僅封存了蒟蒻本身富含的營養素,也讓消費者吃得相對安心。


而這款小寬麵針對食用口感再進化,除了吃起來就像普通麵條一樣外,偏粗的麵體更提升了彈性,進而使其在調理時更容易入味,不管是用於烹煮乾麵或湯麵都美味滿分。

No.4

年方十八超纖微卡蒟蒻麵系列

參考價格
$259
中價位

多種獨特創意麵體

除了常見的黃金纖維麵外,同系列中還有較特別的原味和海藻味烏龍麵等,令想藉由蒟蒻麵降低熱量攝取的族群,能夠有更多不同的麵體選擇,並藉由各種料理方法,輕鬆變換出豐富多元的風味與口感以避免吃膩。


另一方面,依麵體口感的不同,每種類型推薦的調理方式也略有差異。例如海藻款式吃起來十分彈牙,因此建議搭配醬汁做成涼麵或炸醬麵;至於黃金纖維麵則適合放入火鍋中或加入湯汁製成拉麵,多種吃法任您挑戰。

No.5

搭嘴好食 重量級低卡牛肉新纖麵(2人份)

參考價格
$220
中價位

採真空包裝,戶外活動的好夥伴

若覺得單吃蒟蒻麵沒有飽足感,建議從附有配料的料理包中挑選。像此商品不只內含兩人份的蒟蒻麵,還搭配了大塊牛肉,不論是食量較大的人單獨食用,抑或是與他人共享都沒問題。而這樣重量級的份量卻只有168.4大卡,對於熱量控制者來說無疑是一大福音,即使當作宵夜也不會太有罪惡感。


除此之外,由於產品是透過真空殺菌技術包裝,不僅可保存於常溫下,同時亦適用於微波爐、電鍋等多種加熱方式,甚至能夠直接拆封食用,舉凡戶外登山露營或作為防災食品都十分便利。

口感滑溜,鹹甜食譜都百搭

此款商品充分發揮了蒟蒻光滑又具彈性的特性,使其麵體 Q彈滑順又極具嚼勁,相信享用過一次便會意猶未盡。另外,蒟蒻麵熱量不高又不含脂肪,再加上原料中含有膳食纖維,有助於促進腸胃蠕動並增加飽足感,非常推薦給想藉由飲食管理以減重的族群。


其次,雪麵滑溜的口感不論是搭配鹹味的醬料湯底,或是甜味的甜湯糖水都相當適合,有興趣的讀者們不妨多嘗試各種料理方式,讓享受美食更無負擔。

No.7

iFit 微卡蒟蒻義大利麵

參考價格
$280
中價位

大份量給人滿滿飽足感

喜愛義式風味的朋友,建議可嘗試看看此款蒟蒻義大利麵,有番茄肉醬與奶油海鮮兩種經典口味選擇,且兩款調理包的份量皆誠意十足;再搭配經過多次改良所製成的熟感黃金麵體,既不易膩口又能產生飽足感。


另外,正因為使用的是熱量極低的蒟蒻麵,使每份熱量幾乎只有普通義大利麵的一半,能輕鬆實現兼顧熱量與美味的減醣低碳飲食。唯須注意的是,其食用口感仍與一般義大利麵有所差異,不見得能滿足每個人的味蕾。

No.8

Lohasinn 樂活e棧低卡蒟蒻麵 鐵板細麵+濃湯

參考價格
$590
中高價位

與濃湯的絕妙搭配

蒟蒻麵的吸水能力強,故許多人會將其加入各種湯底中,藉由麵體吸收湯汁以增加飽足感。此商品為附有南瓜湯的組合,低脂肪的南瓜加上低卡的蒟蒻麵及蘑菇等配料,不但熱量不高,還可攝取到蛋白質和維生素等營養成分,能滿足一餐所需份量,且不會對身體造成太大負擔。


唯一美中不足的是,細麵類型雖然滑溜好吞嚥,卻不如粗麵有嚼勁,而且如果煮太久較容易軟爛,料理時務必多加留意時間與火候。

No.9

府城拌麵 南瓜蒟蒻乾拌麵

參考價格
$139
中價位

無須加熱的便利即食品

儘管無添加防腐劑,但此產品利用真空包裝以避免食材腐壞,不僅可用開水加熱,也能直接拆開包裝食用,屬於隨時隨地都能馬上吃的速食品。平時放置於常溫下陰涼處即可,而天氣較熱時亦能放入冰箱中冷藏,以提升其口感及風味。


此外,品牌提供了椒麻、香蔥等各式醬包搭配,與蒟蒻麵均勻乾拌後,便能快速完成一道簡單美味的料理。不過此款採用的是南瓜口味的麵體,假如不喜歡南瓜的味道或想自己調味,或許還是以原味為優先較佳。

可隨個人喜好加以調理

此款屬於最傳統純粹的蒟蒻麵,由於無味無醬包,無論是要炒、滷、涼拌或直接下鍋煮都沒問題,依不同的料理方式便能創造出無限可能。而因蒟蒻本身熱量低又具高纖維,只要於調理時多加注意,想必可輕鬆控制每餐所攝取的卡路里。


然而加工處理過程可能導致蒟蒻麵產生腥味,食用前建議先以開水沖洗再以熱水汆燙。此外,這類商品較考驗消費者的調味功夫,如不擅烹飪則推薦選購其他附有醬包或湯包的款式。

專家解惑!選購蒟蒻麵的常見問題

專家解惑!選購蒟蒻麵的常見問題

閱讀完選購要點與多款推薦商品的介紹之後,讀者們想必對蒟蒻麵有了更進一步的了解。為了幫助大家釐清購買時常見的疑惑,以下列出了由專家解答的相關問題,歡迎多加參考。

Q:該如何去除蒟蒻麵的異味?

A:蒟蒻本身雖然無味,但經過加工後部分產品會產生腥味,應於料理或食用前加以處理。最常見的方式為直接以流動的水沖洗,輕柔擦拭表面後再以熱水汆燙便能除去怪味;倘若味道殘留較嚴重,則建議於調理前先用水浸泡數小時再放入熱水汆燙,或加入薑片一起加熱。

Q:蒟蒻麵可以常常吃嗎?

A:儘管蒟蒻麵熱量低又有飽足感,但對於食量較多的人而言,這樣的飽足感維持時間不長,容易於正餐與正餐間感到餓肚子。且若長期以蒟蒻代替飯麵等主食,可能導致攝取的碳水化合物不足,一旦食用澱粉類食物反而會造成體重反彈,有疑慮者建議可事先詢問營養師。

Q:可以一次食用多份蒟蒻麵嗎?

A:由於蒟蒻不易消化,故除了食用時務必細嚼慢嚥再吞下外,也建議不要一次食用過多份量,否則對於腸胃功能較差的族群來說,可能會造成胃脹或消化不良等情形。而各品牌販售的單份份量大約就是每餐建議的食用量,若仍感到不飽則可另外增加配菜。

使用App幫助減重

進行飲食管理時,假如覺得熱量與營養的計算很麻煩,不妨參考相關的管理 App。以下文章介紹了多種讓減重管理更清楚明瞭的應用程式,歡迎讀者們從中挑選適合的類型,進而使體重控制更加有效!

總結

閱讀完本文的介紹,不知讀者們是否有找到中意的產品呢?無論是需自行調味的原味款,或是附有配料的料理包,以蒟蒻麵取代一般麵條都能有助減少熱量攝取。正在進行減重計畫的朋友,不妨根據自己的飲食喜好,從上述商品中挑選多款口味嘗試比較看看。

蒟蒻麵人氣推薦排行榜TOP5

第1名: iFit 微卡蒟蒻湯麵

第2名: 年方十八微卡蒟蒻拌麵

第3名: 旭家蒟蒻蒟蒻小寬麵

第4名: 年方十八超纖微卡蒟蒻麵系列

第5名: 搭嘴好食 重量級低卡牛肉新纖麵(2人份)

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