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冷凍餛飩

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【2024最新】十大冷凍餛飩推薦排行榜

有別於口感扎實的水餃與鍋貼,皮薄順口、味道鮮美的餛飩也是許多台灣人的最愛,且除了最基本的餛飩湯以外,還有餛飩麵、紅油炒手等多種吃法,無論作為主食、點心或宵夜享用都很合適。而近年來市面上有越來越多冷凍餛飩推出,讓人無須耗費力氣擀皮、包餡,就能輕鬆品嘗店家般的好滋味。


然而面對琳瑯滿目的選項難免會感到迷惘,因此本次將帶領大家一步步認識選購冷凍餛飩的小訣竅,同時從網購平台中嚴選出十款推薦商品。當中不但網羅了(鮮肉、鮮蝦、韭菜)等口味,還有來自於里港、巨揚餛飩、永豐餘生技等知名廠牌的人氣款式,希望能幫助各位挑選到美味又兼具安心感的產品,使味蕾獲得大大滿足。

2023/07/14更新
蔣若文
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mybest編輯
蔣若文

國中時因對漫畫的熱愛而激起學習日文的念頭,大學第一次到東京旅行後更愛上日本這個國家,現在則居住在神奈川縣的湘南地區。在日本追星、看棒球及旅行是人生三大樂事,也喜歡接觸新商品與各種事物,除了過去曾經營過自己的部落格外,也陸續為不少觀光旅遊網站撰寫過相關文章。目前擔任 mybest 編輯已超過4年。

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目次

冷凍餛飩的選購要點

擄獲許多台灣人胃袋的餛飩,在購買市售冷凍商品時應該注意哪些重點呢?請跟著文章的腳步一起來了解吧。

1

從種類著手選擇

目前市面上常見的冷凍餛飩可分為幾個不同類型,以下將簡單說明各自的特色所在,感興趣的朋友不妨多嘗試比較看看。

傳統餛飩:無可取代的經典滋味

傳統餛飩:無可取代的經典滋味

一般市售商品及小吃店麵攤大多都是屬於這種類型,皮薄小巧的一口尺寸,雖然相對內餡量較少,但對許多餛飩愛好者而言,比起極具嚼勁的肉餡,那薄皮隨著湯汁入口時的滑溜感更是一大享受;且因每顆份量不大,不會吃得太飽,因此很適合製作成湯品或加麵條一起享用,而有些廠商還會隨附湯頭醬料包,一碗美味餛飩湯輕鬆上桌。

溫州大餛飩:大而扎實,滿足感倍增

溫州大餛飩:大而扎實,滿足感倍增

其特色在於每顆餛飩的份量十足,根據包法不同有些會以麵皮層層包裹,有些則宛如水餃般帶有滿滿餡料,不少鮮蝦口味還能吃到扎實的蝦塊,飽滿用料令人欲罷不能,即使單純煮湯不加麵條都能吃得很有飽足感。順道一提,溫州大餛飩其實是由在台溫州人所發明的道地美食,據說在溫州當地可是吃不到的呢。

千張餛飩:低醣無澱粉的新穎選擇

千張餛飩:低醣無澱粉的新穎選擇

所謂的「千張」指的便是豆腐皮,其含有植物性蛋白成分,因可塑性高而經常被運用在海鮮卷等食品加工上,近年來隨著健康風潮漸盛,不少廠商也以千張取代傳統餛飩麵皮,以滿足低醣、低GI 的飲食需求。不過由於豆腐皮本身並無筋性,初次品嘗可能會覺得口感不夠 Q彈並缺乏嚼勁,此時或許可試著改用烤或炸的方式以提升酥脆口感。

義大利餛飩(麵餃):異國風味,令人耳目一新

義大利餛飩(麵餃):異國風味,令人耳目一新

這是一種義大利的傳統麵食,在麵粉與雞蛋擀製而成的麵皮中,包裹著牛絞肉、起司、火腿、蛋黃或蕈菇等蔬菜配料,且形狀大小都與台灣餛飩頗為相似。而其吃法也十分多元,除了煮熟後淋上醬汁享用外,亦能加入高湯中煮成義式湯餃,甚至放在披薩、吐司上並撒些起司以烤箱烘烤皆可,相當推薦給喜歡嘗鮮及異國美食的朋友選購。

2

選擇喜愛的內餡口味

選擇喜愛的內餡口味

台灣常見的冷凍餛飩餡料主要是以豬絞肉、蔥花與糖、鹽、胡椒粉等混合所製,以及還有在上述內餡中加入更多青菜的菜肉餛飩,調味上通常相對清淡,以利後續可自行沾醬或拌麵享用。此外,將蝦仁切成適量大小後包入的鮮蝦餛飩更是人氣選擇,不僅味道鮮甜可口,有些甚至包裹了未切的全蝦而極富嚼勁,即使價格略高也很值得一試。


此外,市面上亦不乏有起司、玉米、吻仔魚、韓式泡菜等口味的冷凍餛飩,風味選擇之多絲毫不輸水餃。若是餛飩本身味道偏重,即使不另外沾醬或拌麵亦很夠味。唯獨挑選時最好避開肥肉比例過高的商品,除了可能會在無形中攝取過多油脂之外,肥軟內餡配上軟薄外皮吃多了也較易感到膩口。

3

掌握新鮮度與品質

掌握新鮮度與品質

冷凍食品的保存期限大多可達數月甚至一年之久,讓不少人忽略了確認相關期限的重要性。主要是商品從出廠至上架販售會經過多道運輸程序,過程中若沒有嚴格的溫度控管,可能會因多次解凍而影響到品質,所以仍建議仔細檢視包裝上的製造日期,並盡可能以出廠日期較近的款式為優先。


然而透過網路購買時較無法一一確認日期,因此比起不知名的小店家,會更推薦選擇知名大廠牌所販售的產品,其對於運送、儲存等各項環節的把關大多更為嚴謹,同時也可確認該工廠是否有符合 HACCP 規範,以及取得 ISO 相關認證等,食用起來將會更放心。

4

注意熱量及添加物

注意熱量及添加物

為了提升口感風味或延長保存期限,有些市售冷凍餛飩可能會加入味精、防腐劑或化學添加物來製作,如果只是偶爾品嘗倒也無妨,但為了避免長期下來有健康上的隱憂,建議還是選擇配方較為單純的商品為佳。


另外,不少人或許會認為餛飩小小一顆熱量應該不高,其實不然,尤其是肥肉比例較高的鮮肉大餛飩卡洛里並不容小覷,而蔬菜鮮蝦口味的熱量則會相對低一些。再者,減重計畫者除了要留意食用量外,烹煮時推薦可多放點青菜來均衡營養,乾拌時則最好減少醬油膏、辣椒醬、辣油等用量,以免攝取太多的油脂跟鈉含量。

選購要點值得參考嗎?

推薦十大冷凍餛飩人氣排行榜

從網購平台精選10款商品後,接下來將為大家一一介紹各款商品的特點,請大家配合選購要點,找出最符合喜好的款式吧!
人氣排序
商品
圖片
價格
價格
推薦重點
1

巨揚餛飩

溫州大餛飩

巨揚餛飩 溫州大餛飩 1

$567

中高價位

高雄人氣餛飩,餡料紮實值得一嚐

2

極鮮配

低醣千張餛飩

極鮮配 低醣千張餛飩 1

$579

中高價位

堪稱減醣聖品的柔嫩千張皮

3

川饌

手工紅油抄手

川饌 手工紅油抄手 1

$594

中高價位

天然無添加物的獨門紅油精華

4

拌伴餐飲

鵝油香蔥鮮肉抄手

拌伴餐飲 鵝油香蔥鮮肉抄手 1

$129

中低價位

特製鵝油蔥醬白抄手

5

柴米夫妻

韓式泡菜餛飩

柴米夫妻 韓式泡菜餛飩 1

$621

中高價位

辣中又帶甘甜的韓式口味

6

Bertagni

義大利牛肝蕈餛飩餃

Bertagni  義大利牛肝蕈餛飩餃 1

$220

中價位

充滿異國風情的蔬食內餡

7

里港

文富餛飩

里港 文富餛飩 1

$399

中價位

麵皮羽翼狀,煮湯美如畫

8

永豐餘生技

手工菜肉餛飩

永豐餘生技 手工菜肉餛飩 1

$125

中低價位

口感輕盈,混入青江菜在其中

9

得來素

手工素餛飩

得來素 手工素餛飩 1

$65

中低價位

肉類以外的新選擇

10

桂冠

冷凍桂冠雲吞

桂冠 冷凍桂冠雲吞 1

$69

中低價位

煮湯或麵食皆宜

若查無搜尋商品,可提出商品刊登需求
No.1

巨揚餛飩溫州大餛飩

溫州大餛飩 1
來源:etmall.com.tw
參考價格
$567
中高價位
參考價格
$567
中高價位

高雄人氣餛飩,餡料紮實值得一嚐

巨揚餛飩創立於舊大統百貨的美食專櫃,在累積了一定的支持者後便獨立開店,至今已營業逾30年,仍是當地人必推的口碑美味。其肉餡採用新鮮現宰的溫體豬肉,並指定使用嫩而不肥的胛心肉搭配豬後腿肉,使肉質多汁且口感紮實;另加入當日現購的新鮮草蝦,每顆餛飩都能品嘗完整蝦肉。


至於餛飩皮則薄透柔軟,經過水煮後便會服貼內餡,呈現近乎入口即化的柔軟口感;放入口中後則是先感受到鮮美的肉汁,接著還有淡淡的麵皮香,加上餛飩還不小顆,品嚐時既能感受到美味又能充分享有飽足感,值得各位體驗。

排行榜值得參考嗎?
No.2

極鮮配低醣千張餛飩

參考價格
$579
中高價位

堪稱減醣聖品的柔嫩千張皮

一般麵製餛飩皮多偏軟爛,並且較不容易吸收味道,一旦皮肉分離就容易食之無味。因此,為了增加餛飩口感,市面上也漸漸出現以「千張皮」取代麵皮的版本,千張皮其實就是非常薄透的豆腐皮,煮熟後口感柔軟卻又帶有韌性,同時還能充分吸收湯汁與醬料,讓肉餡呈現更豐富有層次的味道,不論是水煮、油炸都風味十足。


更棒的是,由於改以千張皮包覆,富含植物蛋白的同時亦使餛飩的醣質含量大幅下降,即便是正在進行低醣飲食的人也能放心享用。

No.3

川饌手工紅油抄手

最低價格
$594
中高價位

天然無添加物的獨門紅油精華

盒裝餛飩固然能自由發揮創意做出各種料理,但若想要吃到令人大呼過癮的紅油抄手,還是得依靠道地的醬汁才行。如同這款冷凍餛飩便是專為喜愛紅油抄手的人而設計,盒內除了有以純手工桿皮製成的 Q彈餛飩,還有川饌獨門的紅油醬包,整組搭配販售十分方便。


其最精華的醬汁是經由慢火熬煮四小時而成,使花椒粒及辣椒的香氣徹底釋放出來,且過程中完全不添加任何化學調味劑。只要將煮好的餛飩瀝乾拌入醬料,香氣四溢、熱辣過癮的抄手即刻完成,在家也能輕鬆品嚐好滋味。

No.4

拌伴餐飲鵝油香蔥鮮肉抄手

參考價格
$129
中低價位

特製鵝油蔥醬白抄手

除了知名的紅油抄手外,其實還有使用不同醬料的「白抄手」,例如這款由兩位名廚黃景龍、張麗蓉聯手研發的抄手,便是改以特製的鵝油蔥醬作為拌醬,醬料中除了有些許花椒、辣紅油,還融入大量的鵝油與香蔥。尤其清新的蔥香再搭配回甘又帶有少許辛辣的醬汁,那種美味可是足以讓人魂牽夢縈。


值得一提的是,廠商也嚴謹地將每顆餛飩都控制在16g 左右,不僅擺盤更整齊好看,小巧的尺寸也讓人更方便一口咬下。

No.5

柴米夫妻韓式泡菜餛飩

參考價格
$621
中高價位

辣中又帶甘甜的韓式口味

若是吃膩了一般台式、中式調味,這款韓式泡菜口味或許能讓你對餛飩刮目相看!餡料以台灣特選豬絞肉為基底,再混入微辣的韓式泡菜,其菜種包括大白菜、洋蔥、紅蘿蔔等,口感軟中帶脆,除了有蔬菜與豬肉的鮮甜,也有韓國蝦露帶出的獨特鮮味,不用沾醬吃也夠味。


由於柴米夫妻的餛飩皮更厚實而耐煮,因此若希望泡菜味更濃郁,也可以改用油炸、乾煎等方式烹調,平日還可當作下酒用的小鹹點招待親友,無疑是一款值得常備於冰箱的好料理。

No.6

Bertagni 義大利牛肝蕈餛飩餃

義大利牛肝蕈餛飩餃 1
來源:303select.com
參考價格
$220
中價位
參考價格
$220
中價位

充滿異國風情的蔬食內餡

Bertagni 是義大利最老的麵餃製造商之一,據悉至今已有130餘年歷史,不僅保留傳統好味道,麵皮也堅持無添加防腐劑和香料,並且製作過程中滴水不加,用最傳統的手法呈現傳承已久的好滋味,因此餛飩水煮後依然 Q彈不軟爛,油炸或乾煎時還能呈現絕美烤色與酥脆度。


至於餡料也和中式雲吞大不同,包入香炒牛肝菌與瑞可達起司,濃濃的菇鮮味中伴隨著溫和的奶香,口感濃郁又有咀嚼感,精采度完全不輸給肉餡餛飩。

麵皮羽翼狀,煮湯美如畫

文富餛飩是屏東當地的老店,祖傳三代至今仍保有當初純樸簡單的美味。其餛飩是以手工方式、傳統折法製作,外觀上保留明顯的片狀,浸泡於湯汁中時餅皮還會舒展成如羽翼一般,與漂浮在湯汁中的綠色蔬菜形成層層堆疊、交錯的視覺效果,非常符合「雲吞」這個美麗別名。


此外,由於單顆肉餡比例較低,相較於其大餛飩,油膩感較少且口感清爽。但文富餛飩不耐久凍,冷凍時間越久、滾煮時麵皮越容易軟爛破裂,收到後盡早食用完畢為佳。

No.8

永豐餘生技手工菜肉餛飩

最低價格
$125
中低價位

口感輕盈,混入青江菜在其中

若覺得一般的肉餡太過油膩,但又不喜歡素餛飩的調味,不妨試試看此款使用大量青菜的「菜肉餡」。內餡中的絞肉使用永豐餘契作農場飼養的台灣正黑豬,擁有古早豬肉的鮮甜滋味,肉質也相當滑嫩;另拌入大量有機栽種的青江菜,形成酥脆多汁又清爽的獨特口感。


然而,這款餛飩皮的厚度、口感都更接近水餃,不僅麵皮的氣味較為明顯,咀嚼時也帶有韌性、而非入口即化的滑嫩,比較適合喜歡偏硬口感的讀者們。

No.9

得來素手工素餛飩

手工素餛飩 1
來源:shopee.tw
參考價格
$65
中低價位
參考價格
$65
中低價位

肉類以外的新選擇

台灣素食人口不少,幾乎每一道料理都有素食版本,就連餛飩也不例外,這款餛飩是以大豆蛋白作為素肉餡原料,並拌入紅麴、素沙茶醬、黑胡椒粉等調味料替肉餡增添色澤與香氣,再以0.1mm 的薄透雲吞皮手工包裹,不論是口感、氣味都不輸給葷餛飩。


雖然調味料中含有香菇、香椿等氣味較強烈的香料,不見得每人都能接受,但對想嘗鮮或是有食素需求的人而言,還是值得嘗試的一項選擇。

煮湯或麵食皆宜

以火鍋料出名的桂冠其實也有推出冷凍餛飩,其精心挑選的豬肉內餡香氣十足,不論是煮一碗風味十足的餛飩湯還是加入麵條當作正餐食用都很美味,特別適合於天冷時來上一碗,既暖心又暖胃。


而肉餡的香料味強於肉味,對偏好重口味的人而言滋味較足,但習慣清淡的人可能會覺得略鹹;且稍微可惜的是桂冠餛飩皮較不帶 Q度,需要謹慎控制滾煮的時間以及水量,以免麵皮變得軟爛黏糊。

選購冷凍餛飩的常見問題

選購冷凍餛飩的常見問題

即使找到了想要嘗試的商品,但或許大家對於購買及品嘗上仍存有一些疑問,以下將會提出幾個常見問題點,並逐一為各位進行解說。

Q:雲吞、餛飩、炒手、扁食的差異在哪?

A:若以廣義來看,其實這些都屬於同一種食物類型,只是根據地區性不同而有多種稱法。例如台灣早期稱為「扁食」,四川因包法形似兩手交疊而叫做「抄手」,「雲吞」則是來自於餛飩的粵語發音等等,目前在台灣市場上幾乎都已經混用而無太明顯的區分。

Q:如何從外觀判斷品質好壞?

A:無論是前往超市選購、或是想確認家中冷凍餛飩的品質是否完好時,可初步確認包裝袋內是否有出現小冰塊,以及餛飩表面有無裂痕,當有以上兩種情況時,代表食物的品質已經開始下降,即使尚未超過保存期限,也可能會影響到風味口感,此時最好避免購買或盡早食用完畢為佳。

Q:冷凍餛飩要煮多久?

A:由於餛飩皮非常薄、容易因煮太久而破裂軟爛,建議以冷凍狀態直接放入滾水當中,並待餛飩浮起後再多滾一下即可撈起,不必像冷凍水餃般需多次加水。

其他便利的冷凍食品

現代人的生活忙碌,回到家中常常已沒有心力再費力準備餐點,此時各種冷凍食品便可說是最強的好夥伴,只要簡單加熱後就能享受現煮般的好滋味,有興趣的朋友歡迎繼續參考以下幾篇文章,並購入幾款以備不時之需。

總結

藉由本篇文章的解說後,想必大家對於挑選冷凍餛飩都有了更具體的方向。這次排行榜中所介紹的每款商品都各具特色,再加上餛飩有著煮湯、煮麵、乾拌、油炸或烘烤等多種吃法,很推薦各位在冰箱中備上幾盒,如此一來即使不出門,也能隨時把名店美味搬上餐桌!

冷凍餛飩人氣推薦排行榜TOP5

第1名: 巨揚餛飩溫州大餛飩

第2名: 極鮮配低醣千張餛飩

第3名: 川饌手工紅油抄手

第4名: 拌伴餐飲鵝油香蔥鮮肉抄手

第5名: 柴米夫妻韓式泡菜餛飩

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