台灣人普遍都有喝雞湯養生的觀念,而在雞精產品問世後,更是替人們省去了繁複的燉煮步驟,只要適量飲用就能輕鬆攝取內含的營養成分,便利性十足。然而除了雞精元祖「白蘭氏」之外,近年來有越來越多品牌紛紛推出這類商品,同時還延伸出了滴雞精、熬雞精類型,究竟三者之間有哪些不同,挑選時又該著重於哪些部分才好呢?
為了排解大家心中的疑惑,本篇文章將會從製程、原料、營養成分、包裝型態等層面詳細剖析,帶讀者們一步步了解雞精的選購要點。同時從市面上網羅了十款好評推薦產品,當中不但有桂格、田原香、農純鄉、老協珍等各大品牌外,亦不乏有四物、人蔘等複方成分,希望各位都能藉此找到符合需求的雞精,讓營養補給省時又省力。
雖然雞精的好處眾人皆知,但面對琳瑯滿目的品項難免會感到迷惘,因此首先會說明挑選時不可不注意的幾項訣竅。
除了傳統雞精以外,近年來市面上還出現了滴雞精和熬雞精等不同產品,雖然它們都是從雞萃取出精華而來,且基本上主要營養成分相同,但是製法與風味等仍有些許差異,大家不妨先掌握其各自的特徵後再加以選擇。
將雞隻隔水加熱蒸煮之後,再經過離心脫油、真空濃縮及過濾等步驟,最後才裝瓶並以高溫高壓滅菌處理出貨,以利能夠在常溫環境中保存;由於製程中多了「濃縮」的步驟,使得雞精口感較為黏稠,對有些人來說味道也較為腥口,接受度相當見仁見智。此外,為了讓每瓶雞精擁有相同的色澤,部分商品會在製作時會加入焦糖色素,想避免人工添加物的朋友須格外留意。
這類產品是以陶甕等密封方式高溫蒸煮,並讓雞隻在慢火燉煮的過程中慢慢滴出雞精,且因完全不加一滴水而能保留完整精華,之後同樣會再經過過濾及脫油等程序,使商品整體熱量、膽固醇相對更低。再者,滴雞精的味道偏向濃味的雞湯,口感溫和又不黏膩,甚至還可入菜烹調,用途十分多元,不過由於每次製程所能獲得的產量偏少,難免使售價隨之提高。
與上述兩種類型相比目前選擇性較少,熬雞精顧名思義是利用壓力鍋等來熬煮所製,以萃取出整隻雞的深層精華,接著再經過濾掉油脂、雜質等步驟後裝袋及滅菌加工;而為了去除傳統雞精特有的味道,產品中通常都會加入些許豬肉一起烹煮,讓風味更容易被大眾所接受。
如上面所提,三種類型的雞精因製法不同,而使口感有些許差異,不過所含有的營養成分卻大致相同,其中又以蛋白質與支鏈胺基酸的含量最值得留意。其中支鏈胺基酸(BCAA)是骨骼肌胺基酸的主要成分,且因人體無法自行合成而須透過飲食補給,而它也是雞精能夠改善疲勞、提升體力的關鍵要角,各位不妨以高含量的款式為優先考量。
另一方面,蛋白質則可以每100mL中含有6g以上為挑選基準,此外也別忘了確認每份熱量、脂肪及鈉含量是否過高,以免長期下來造成不必要的身體負擔。順道一提,不少雞精中都會額外添加靈芝、當歸、紅棗等複方食材,大家可從偏好的口味及營養需求來做篩選。
傳統雞精大多以不透光的罐子容器盛裝,再加上已經過滅菌處理,因此能在一般狀況下常溫保存長達一至兩年,相當適合攜帶或放在辦公室等處即開即飲,便利性十足;不過瓶裝較具重量且頗占空間,同時也會有增加垃圾量的問題。至於滴雞精及熬雞精多是以鋁箔袋裝呈現,包裝小巧輕盈,但保存方式以冷藏或冷凍最為常見,故飲用前須先隔水加熱而略顯麻煩。
既然是以保健目的而飲用雞精,商品的品質把關也顯得至關重要。各位首先可從是否有完整的產銷履歷著手,其代表從原料來源到加工、銷售等資訊都透明公開,品質與安全性也更有保障;而該產品有無通過抗生素、防腐劑、瘦肉精等 SGS 檢驗合格,以及 CAS、GMP 與 ISO 等相關認證亦可一併確認。
最後,如果是有取得衛福部健康食品認證(健字號)的雞精,在保養功效上則會更具有公信力。不過由於每個人的保健感受不盡相同,若擔心花了大錢卻無法達到理想的效果,不妨先少量購入嘗試看看,再從中挑選出最符合預算與需求的款式。
接下來話不多說,趕緊來看看市面上有哪些熱銷商品吧!
商品圖片 | 1 ![]() 田原香 | 2 ![]() 娘家 | 3 ![]() 農純鄉 | 4 ![]() 純煉 | 5 ![]() 享食尚 | 6 ![]() 金牌大師 | 7 ![]() 老協珍 | 8 ![]() 芳茲生技 | 9 ![]() 桂格 | 10 ![]() 白蘭氏 |
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商品名稱 | 原味滴雞精 | 常溫滴雞精 | 滴雞精 | 黃金蜆滴雞精 | 女力報到熬雞精 | 滴雞精 | 熬雞精 | 日月養生滴雞精 | 養氣人蔘雞精 | 萃鷄精 膠原蛋白菁萃 |
特色 | 長年熱銷,堅持傳統古法 | 五星級飼養,萃出高營養價值 | 國際優良食品認證,香醇好吸收 | 雙黃金成分,帶來雙倍活力 | 複方加持,多重滋補 | 方便好應用,喝出高性價比 | 風味厚實,熬煮雙料精華 | 清澈甘甜,輕盈無負擔 | 國民雞精,補氣也補力 | 最熟悉的老朋友,成份再升級 |
價格 | NT$ 2,850 | NT$ 2,546 | NT$ 1,280 | NT$ 1,600 | NT$ 980 | NT$ 1,760 | NT$ 1,590 | NT$ 360 | NT$ 819 | NT$ 75 |
熱量 | 14kcal | 17.2kcal | 13.5kcal | 9.8kcal | 12.4kcal | 30.9kcal | 21.2kcal | 20kcal | 11.2kcal | 16.8kcal |
蛋白質 | 3.5g | 4.3g | 3.4g | 2.2g | 1.2g | 7.5g | 5.3g | 5g | 2.7g | 4.2g |
鈉含量 | 43mg | 48mg | 35mg | 45mg | - | 83.1mg | 77mg | 58.3mg | 35mg | 43mg |
雞隻品種 | 黑羽土雞 | 黑羽土雞 | 黑羽土雞 | 南投自然雞 | 熟齡雞 | 紅羽土雞 | 老母雞 | 紅羽土雞 | - | 紅羽土雞 |
容量 | 60mL | 50mL | 常溫:50mL、冷凍:60mL | 60mL | 45mL | 60mL | 42mL、60mL | 50mL | 68mL | 50mL |
保存方式 | 冷凍 | 常溫 | 常溫、冷凍 | 常溫 | 常溫 | 常溫 | 常溫 | 常溫 | 常溫 | 常溫 |
數量 | 10入、20入 | 10入 | 常溫:8入、冷凍:7入、10入、21入、30入、50入、80入 | 10入 | 6入 | 10入 | 9入、14入、15入、30入、40入 | 隨身包:2入,禮盒:6入、9入,環保包:15入、20入、30入、50入、120入 | 6入、8入、18入 | 1入、3入、6入、9入 |
類型 | 滴雞精 | 滴雞精 | 滴雞精 | 滴雞精 | 熬雞精 | 滴雞精 | 熬雞精 | 滴雞精 | 傳統雞精 | 滴雞精 |
商品連結 |
NT$ 360
熱量 | 20kcal |
---|---|
蛋白質 | 5g |
鈉含量 | 58.3mg |
雞隻品種 | 紅羽土雞 |
容量 | 50mL |
保存方式 | 常溫 |
數量 | 隨身包:2入,禮盒:6入、9入,環保包:15入、20入、30入、50入、120入 |
類型 | 滴雞精 |
NT$ 1,590
熱量 | 21.2kcal |
---|---|
蛋白質 | 5.3g |
鈉含量 | 77mg |
雞隻品種 | 老母雞 |
容量 | 42mL、60mL |
保存方式 | 常溫 |
數量 | 9入、14入、15入、30入、40入 |
類型 | 熬雞精 |
NT$ 1,280
熱量 | 13.5kcal |
---|---|
蛋白質 | 3.4g |
鈉含量 | 35mg |
雞隻品種 | 黑羽土雞 |
容量 | 常溫:50mL、冷凍:60mL |
保存方式 | 常溫、冷凍 |
數量 | 常溫:8入、冷凍:7入、10入、21入、30入、50入、80入 |
類型 | 滴雞精 |
即使根據選購要點找到想要嘗試的商品,但或許大家在飲用上仍有不少疑問,因此以下整理出幾個常見問題,並邀請了專家為各位進行解說,讀者們不妨選購時一同參考。
A:每款雞精的配方不盡相同,建議購買前務必要先仔細確認商品上所標示的飲用限制。此外,考慮到雞精中含有較多的蛋白質與鈉、鉀,包含痛風患者、腎臟病患者及腎機能尚未發育完全的兒童都應避免飲用。
A:基本上任何時間都能飲用,但若是想藉由雞精來補充活力、滋養身體,建議不妨在早上空腹時飲用以提升吸收效果,進而維持一整日的精力;而下午飲用則能達到恢復體力的功能,各位可依照不同目的自行做調整。
A:其實並不然,如果單就蛋白質來說,每罐雞精約含有8g左右,但每100g的去皮雞胸肉中就有22g,同時也能攝取到人體所需的支鏈胺基酸,因此對一般健康的人而言直接食用雞肉仍是最好的方式。不過相反地,若是身體不適、缺乏食慾或有咀嚼困難的人,便可透過雞精來輕鬆補給缺乏的營養素。
除了雞精以外,藉由保健食品或提神飲料也能有助於補充體力、改善疲勞。以下幾篇文章中將會針對各品項說明詳細的選購要點,同時亦囊括了多項推薦商品,感興趣的讀者們歡迎繼續參考閱讀。
看完了本次的介紹後,相信大家對於挑選雞精都有了更明確的方向。然而要注意的是,雞精固然快速方便且富含營養,但現代人通常都是營養失衡為多,而並非營養不足,因此應先著重於平日飲食的均衡,再針對不足的部分或特殊狀況加以補給,如此才是最正確的養生之道!
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