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「亞麻仁油(亞麻籽油)」是眾多食用植物油中「Omega-3」占比最高的一種,適量攝取對改善過敏體質、保養心血管頗有助益,因此也成為新一代養生食品的寵兒。然而每個品牌所推出的亞麻仁油在質地、氣味、營養成分、色澤上都有差異,偶爾換下口味也能讓養生飲食更有樂趣。
為了幫助大家拓展除了義美、統一以外的選擇,本次將以日本國內販售的亞麻仁油為主題,購入來自 NU SCIENCE、CANA、biologicoils、紅花食品等17款人氣商品進行實測。而在實際評比之前,也會分享挑選亞麻仁油的訣竅,幫助大家釐清自身的喜好與需求。事不宜遲,讓我們一起來看看有哪些好油品,以及它們的功效為何吧!
國中時因對漫畫的熱愛而激起學習日文的念頭,大學第一次到東京旅行後更愛上日本這個國家,現在則居住在神奈川縣的湘南地區。在日本追星、看棒球及旅行是人生三大樂事,也喜歡接觸新商品與各種事物,除了過去曾經營過自己的部落格外,也陸續為不少觀光旅遊網站撰寫過相關文章。目前擔任 mybest 編輯已超過4年。
本次實測單元購入了17款來自日本各大購物平台的熱銷亞麻仁油,評比員將會試飲各款油品並以1~5分評價優劣。以下為本次實測的商品清單,順序無關名次:
以下為實測的重點項目:
①香氣
②口味
③與味噌湯的搭配度
本次評比請來3位日本油品評鑑專家,替大家檢視17款亞麻仁油。首先,第一項評分將針對油汁的香氣評價,沒有特殊腥臭味的亞麻仁油會以最高分5分計算,而有腥臭味者則以氣味的強度減分。
綜觀本項目得分情形,可知本階段獲得高評價的商品都擁有新鮮青海苔香。同時,這些亞麻仁油也沒有亞麻油常見的腥臭味,對氣味較挑剔的人也能毫無壓力地享用。也因為香味好感度佳,用於涼拌料理也頗合適。
品評過香味後,專家們會將油品含在口中仔細品嘗油脂的口味與口感,並以1~5分評價之。
雖然有不少人排斥亞麻仁油的特殊苦味,但其實擁有明顯亞麻仁苦味的油品,反而較不容易出現腥臭味,因此在本階段獲得高評價的商品,大多是帶有清爽苦味的亞麻仁油。
「亞麻仁油味噌湯」是日本特有的亞麻仁油飲用方式,因此本階段實測會將17款亞麻仁油加入同一種味噌中,請專家們評價各款亞麻仁油與味噌的融合度,評分量尺同樣為1~5分。
經過這一輪評測後,發現獲得高評價的亞麻仁油大多擁有青海苔香氣、並帶有清爽苦味,這類亞麻仁油能與味噌湯的鮮味完美融合,形成更有層次的口味。然而,其中也有不少腥臭味重的款式,或是加入味噌湯後苦味會消失的品項,這些商品的得分通常偏低。
商品 | 圖片 | 價格 | 價格 | 推薦重點 | |
---|---|---|---|---|---|
1 | NU SCIENCE 加拿大亞麻仁油 | $1,426 高價位 | 鮮明的亞麻香,清爽苦味適合搭配料理 | ||
2 | CANA 有機亞麻仁油 | $525 中價位 | 加國 GMP認證大廠生產,口齒留香的濃厚口味 | ||
3 | Tokyo Central Trading biologicoils 義大利有機亞麻仁油 檸檬風味 | $639 中高價位 | 清新檸檬酸香,調味效果再升級 | ||
4 | Omega Nutrition 美國有機亞麻仁油 | $655 中高價位 | USDA有機認證,亞麻味清淡好入口 | ||
5 | 紅花食品 初榨冷壓黃金亞麻仁油 | $330 低價位 | 紐西蘭特殊品種,初榨冷壓鮮味佳 | ||
6 | 時安貿易 alligga 100%亞麻籽烹飪油 | $350 中低價位 | 冒煙點250度,烹調也可使用 | ||
7 | Rainforest herb Japan 特級初榨有機亞麻仁油 | $477 中價位 | 獨特深綠色澤,味覺體驗強過嗅覺 | ||
8 | Coco Grove 義大利有機亞麻仁籽油 | $453 中價位 | 藥草般濕潤香氣,截然不同的綿長尾韻 | ||
9 | Tokyo Central Trading biologicoils 義大利有機亞麻仁油 柑橘風味 | $469 中價位 | 酸甜可口的柑橘香,適合初次飲用者 | ||
10 | 紅花食品 紐西蘭有機亞麻仁油 | $458 中價位 | 微微亞麻香不腥臭,苦味緩慢釋放 |
單看人氣產品排行榜後,也許仍有許多讀者對亞麻仁油抱有些疑惑,因此以下繼續整理了幾項常見問題,簡單解說關於原料來源、壓榨方法或者油脂的營養組成、質地等,掌握這些基礎知識後再購買也不遲喔!
A:亞麻仁油、亞麻籽油內含豐富的次亞麻油酸(α-linolenic acid, ALA,一種 Omega-3脂肪酸)、亞麻油酸(Linilenic acid, LA,一種 Omega-6脂肪酸)這兩種人類無法自己合成的必需脂肪酸。尤其次亞麻油酸經攝取後會生成花生四烯酸(Arachidonic acid, AA)、EPA、DHA 等,因此又被稱為「素食的魚油」。而 Omega-3脂肪酸的好處也已經諸多研究證實,能夠帶來以下功效,有興趣者可再進一步查詢。
A:亞麻仁油大致可分為鮮榨、未精煉的油,以及強調使用方便、好入口的精製油。當中尤以「低溫冷壓法」的未精煉油能保留更多天然的營養素,苦味也較其他鮮榨法製品來得少。
而若具備「JAS」、「USDA」、「BIO」等有機認證標誌則更令人放心。並建議選擇「深色瓶裝」的產品,以避免經光線照射而變質、氧化。最後,為避免來不及在效期使用完,或者放久了出現油耗味,請記得購買一個月內能用完的容量。
A:亞麻仁油若經過加熱烹飪容易使次亞麻油酸氧化,因此不宜用於大火烹調。建議可將當作調味淋醬,例如沙拉、味噌湯、豆腐、燙青菜等熟食都可以搭配運用。
A:通常建議每日生飲(約一小茶匙的量),或者當作麵包沾醬、沙拉淋醬,或淋在優格、燙青菜、粥品上都是不錯的吃法,不妨多加嘗試,以「避免高溫料理」為原則,找出符合自己食用習慣的方法。
A:亞麻仁油的成份安全,基本上沒有副作用,但若食用過多油脂則可能導致下痢等腸胃道症狀。就普通成人的消化能力來說,每日使用量建議以一天一小茶匙(5g)為基準;若是以此基準飲用仍有腸胃不適的情況則建議減半。
雖然亞麻仁油是補充優良脂肪酸的食品,但補充 omega-3的效果還是得看個人的營養吸收與代謝能力,而且每天可分解轉換的營養素也有限,即使一次性大量補充也不會獲得更多養分。唯有持之以恆地遵守每日適量補充的原則,並搭配正確飲食與良好的作息,才能達到最佳養生效果。
第1名: NU SCIENCE|加拿大亞麻仁油
第2名: CANA|有機亞麻仁油
第3名: Tokyo Central Trading|biologicoils 義大利有機亞麻仁油 檸檬風味
第4名: Omega Nutrition|美國有機亞麻仁油
第5名: 紅花食品|初榨冷壓黃金亞麻仁油
看更多排名商品介紹參考製造商、品牌官網及各大電商通路內容所製作。
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