向來被歸類為中式點心的饅頭,隨著飲食習慣的改變也發展出變化豐富的口味與尺寸。饅頭充滿麵香且口感扎實,是不少人作為早餐的選擇之一,而除了傳統早餐店常見的原味、芋頭、黑糖等,添加了五穀雜糧或果乾,甚至是咖啡、巧克力、鮮奶等創新口味更是推陳出新,難免讓人目不暇給,不知該如何做決定吧。
本篇將依序說明挑選冷凍饅頭的選購要點,並且以推薦排行榜方式介紹多家品牌所推出的人氣商品,其中包含義美、奇美、飛牛牧場、永豐餘生技、品樂坊、統一生技等等,且各種產品有甜有鹹,或是想再多花點心思,做出屬於自己的原創口味也很不錯,相信讀完本篇後定能幫助你挑出滿意的品項。
排行榜中所推薦的商品及服務,皆由編輯部依據PTT、Dcard等論壇評價及官方資訊進行排名。(2023-01-16更新)
看似單純的饅頭,卻意外地分為多種不同的款式呢。接下來為各位介紹挑選冷凍饅頭時該注意的幾個項目。
原味饅頭因麵香十足,擁有不少忠實的支持者;而進階版則是帶有餡料的款式,或甜或鹹各有千秋,若是作為早餐可每日更換不同口味,不怕吃膩也更有樂趣。
單一口味如原味白饅頭、黑糖、牛奶等未添加其他餡料的款式,麵香顯著且風味單純,偶爾想吃清淡食物時,純饅頭就是個不錯的選擇。同時也能發揮創意自行塗抹果醬、奶油,或是夾入肉片、煎蛋、鮪魚等配料,與麵包相比不油膩又更清爽。
若想變換款式時,不妨可嘗試加入了其他配料揉製的口味。各種五穀雜糧像是核桃、南瓜子、玉米或是南瓜、芋頭等,都能讓口感更具層次,使香氣更為豐富,吃起來也相當具有Q彈嚼勁及飽足感,而對於飲食不均衡的外食族來說,也是能有助攝取營養的簡單方式之一。
近年來由於養生意識抬頭,不少人會以控制醣類攝取,來避免身材走樣或降低患病風險。若擔心麵粉製成的饅頭醣分過高,建議挑選以全麥、豆漿為原料的款式,或者亦有廠商推出了無加糖或低醣米饅頭等都是相對健康的選項。
為了讓饅頭嘗起來柔軟蓬鬆,一些廠商會加入膨鬆劑來縮短製程提升效率,或是添加香精與人工甜味劑使風味更好。雖說添加份量基本上皆符合政府規範,不過成分越單純對於身體的負擔就越小,因此挑選時務必要詳閱成分表,並以配方簡單天然的款式尤佳。
冷凍饅頭的保存期限最少也有一個月以上,不過多數饅頭的體積不小,若是未先評估自家冷凍庫空間大小而購入過多,可能會有擺放不下而造成困擾的情形。建議事先考慮食用的頻率與家中人口,再著手挑選合適的包裝容量,至於單身者則可選擇小份量款或者是尺寸較小的商品。
NT$120
母公司是以紙品為主力的永豐餘集團,企業理念包含追求生活與大自然和諧定存,進而發展出多面相的子公司,其中也不乏食品品牌。所選用的食材同樣以純淨、無添加為主,此商品使用非基因改造黃豆製成的豆漿,自然的豆香代替了人工甘味劑,搭配上不經漂白的全麥高比例麵粉,讓饅頭越嚼越香。
另外還加入富含花青素、鐵質的蔓越莓,對女性生理機能尤其有幫助;而少許的花生與杏仁顆粒,則使口感更為豐富且更加有營養價值,扎實的原料吃一顆就很有飽足感。
NT$120
發跡自宜蘭的神農包子是已有50多年的在地老店,近年因大眾消費習慣的轉變,也開始經營起網購通路,因為產品的用料新鮮手工功夫實在,更曾一舉獲得「團購美食100強冠軍」,甚至被譽為「宜蘭之光」。
在多元的品項之中,這款以宜蘭產地直送青蔥所製成的蔥花捲,可謂是必吃的明星商品之一。新鮮的蔥花與麵皮融合,經蒸熟後除去了嗆口辛辣,反倒帶有一絲清甜香氣,其鹹香滋味讓人意猶未盡,喜愛鹹口味的朋友可別錯過。
NT$110
傳統觀點對於饅頭的定位多半為 「充飢」、「具有份量」等印象,而滿面香隨著日新月異的技術與製程,研發出這款口味豐富、色彩繽紛的組合商品。為了讓人一次能品嚐多款,每顆的份量較精緻迷你,無論是餐間的點心或是當成孩童的零食都很適合。
至於一組中包含了以紅麴粉調製出討喜紅色的「紅曲蔓香」、添加了巧克力豆與可可粉,深受小朋友喜愛的「圈圈朱古力」、以及使用了抹茶與紅豆,宛如日式甜點組合般的「翠綠茶香」等共九種口味,每種風味可都各自有死忠的支持者呢。
NT$85
現代人外食比例偏高,時常無法均衡攝取各種養分,或因為三餐不定時等原因,讓身體在無意間營養失調,若是過於忙碌而無暇準備餐點時,其中一餐不妨以堅果饅頭取代。
堅果是良好的蛋白質來源,每日僅需少量即能補給磷、鈣、鋅等礦物質,對於消除疲勞讓身體重啟元氣等也頗有助益。此產品除了添加南瓜子、核桃、黃豆等雜糧外,也加入對女性好處多多的酸甜蔓越莓增加風味,而具獨特香氣的芋頭絲,更是使整體口感極富層次感,是美味與健康兼備的好選擇。
NT$81
這款產品僅以蔗糖、海藻糖簡單提味,並無添加防腐劑、膨脹劑、人工色素與香料,食用起來備感安心。而原料中的β-胡蘿蔔素還能補充現代人偏食造成的營養不均,整體風味單純無負擔。
此外,源自江浙料理的銀絲卷,因絲絲分明的麵條感擄獲男女老少的味蕾,如今也成為台灣隨處可見的小點之一,並隨著本土飲食習慣延伸出多種品嘗方式。除了最常見的以鍋蒸熟之外也能火烤或油炸,調味亦可根據個人喜好灑上胡椒粉或煉乳,甚至是夾入蔬菜火腿等配料,無論甜鹹都別具滋味。
NT$400
許多不愛吃饅頭的朋友,不外乎多是口感過硬、淡而無味等原因,有鑑於此,位於苗栗的飛牛牧場使用自家生產的100%鮮奶來製作饅頭,嘗起來柔軟細緻可謂入口即化;且由於乳源新鮮純淨,一口咬下便能感受到滿口乳香,老少咸宜廣受喜愛。
無過多添加物的鮮奶饅頭味道單純,故也很適合另外搭配其他食材享用,不論是加入鹹香的肉鬆或是甜蜜的果醬,都是不突兀的優秀組合,不妨與孩子們一同發揮創意,DIY 做出獨一無二的原創口味吧。
NT$32
初次見到此商品時,相信不少消費者都會為其大器的用料感到驚艷,帶有濃郁麥香的全麥麵皮中包裹的竟是整條地瓜,連皮一起烘烤的口感綿密細膩,無須多加香精等添加物,就能呈現出自然的甜蜜香氣。而麵團內還加入五榖粒一起製作,高纖又富含營養,用於取代一餐也是不錯的選擇。
可惜目前網路上的銷售通路較為單一,不過該平台有提供團購服務,除了地瓜以外亦有桂圓核桃、芋頭乳酪等組合產品可供挑選,很適合與三五好友一同訂購並互相交換口味,或許會從中發現新的喜好。
NT$102
熱呼呼的小米粥熬得軟糯香濃,幾乎是每位光顧朱記餡餅粥的客人必點品項之一。富含維生素B及高蛋白質的小米,比起米飯或麵粉要來得容易消化,同時因不含麩質,製成低麩質饅頭後能有助於降低過敏機率。
此麵團的口感扎實並具有彈性,越咀嚼越能感受到自然的麵香;而在小米、香濃玉米醬以及薑黃的加持之下,亦造就出討喜的金黃色澤,不僅可增色外,也讓整體口味更為豐富又兼顧營養。不過本款商品的添加物偏多,在意成分的讀者或許會有其他更好的選擇。
NT$149
使用老麵做成的饅頭不僅彈性好,且麵粉清甜的麥香也會更為明顯;加上由於其發酵時間較長,能稀釋不好消化的蛋白質與澱粉,因此食用後較不容易產生脹氣或胃酸過多等不適情形。
除此之外,與核桃、葡萄乾、南瓜子等雜糧揉合而成的這款商品,不添加人工色素、防腐劑、糖精,盡可能地保留了食材天然原味,簡單樸實的滋味,即使是在胃口不佳的早晨享用也不易感到負擔。不過果乾和堅果的熱量並不低,正在進行體重管理的朋友可得留心食用份量。
NT$218
被歸類為中式麵點的饅頭,因為多屬清淡或偏成人口味,對於喜愛西點的族群或是孩童來說吸引力稍嫌不足。而本品使用了兩款進口可可粉,調配出恰到好處的苦甜風味,揉入麵團中壓延成絲狀後再與原味白麵交疊,多層次的鬆軟感與不膩口的香氣,展現出中西合併的絕妙平衡。
雖然為了帶出成品的香味與色澤,難免得添加一些色素與香料進行調製,但在品牌對細節的嚴格把關下,只要避免過於頻繁食用,基本上仍是值得推薦的美味之選。
讀完了以上推薦的商品以及選購要點,對於符合自己需求的商品想必已大致有方向了吧。以下將針對冷凍饅頭整理出幾項常見問題,希望能幫助各位一解困惑並釐清疑問。
A:廣義來說,以天然酵母發酵的麵糰發酵超過8小時者則可稱之為老麵,它可做為麵種再加入麵粉揉成麵糰,以增加成品的彈性及麵香。
A:目前市售的商品多半已不需長時間的退冰,放入電鍋加熱15分鐘左右即可食用。如欲利用微波爐加熱時,則建議於表面噴上一些水,讓饅頭的表皮能維持Q軟有彈性。
A:一般而言,饅頭若是沒有加膨鬆劑的話並不太會引起腸胃不適,不過若是含有大量堅果、經油炸過或添加了甜膩內餡則較難消化,此時腸胃虛弱者應盡量避免。
忙碌而難以騰出時間打理三餐時,即時冷凍食品便是省時又方便的好幫手。如今各項冷凍食品經精良技術改良,多能保留如同現煮般的口感與風味且選擇豐富,以下嚴選出幾種美味便利的冷凍美食,不妨入手幾款常備家中以備不時之需。
冷凍饅頭的選擇與以往相比可是多了不少,無論是當作早餐或點心、消夜享用,都是能快速食用並補充熱量的便利食品,若吃膩了口味,還可自行搭配肉片或肉鬆等材料,作為主食也能滿腹一餐。想必在經過本文的介紹後,各位應該都已心有所屬,趕快藉此機會購入幾款符合自身需求的產品吧。
購入文中商品,mybest 將獲得部分收益。
商品介紹參考官網及各大電商通路內容製作
日用品・生活雜貨
毛巾、衛生紙、防蚊・殺蟲家電
電視、按摩家電、其他家電3C電子・影音
影音AV配件、藍光・DVD播放器、擴大機相機・麥克風
腳架、數位相機・攝影機、單眼相機美妝・保養
美甲・指甲彩繪、指緣保養、護膚・身體護理健康・美容
香水、健康用品、日常護理食品
品牌食品、豆製品、麵類・義大利麵飲料
酒類、蔬果汁、茶飲廚房用品
酒器・酒具、廚房收納、茶壺・茶具服飾・時尚
錢包、夾克・風衣外套、男士內衣褲鞋類
鞋用保養・配件、童鞋、男鞋手錶・飾品
太陽眼鏡、髮飾、手錶母嬰・兒童用品
奶瓶・副食品工具、兒童餐具、孕婦・產婦用品家具・家飾
床包・床罩、其他收納用品、櫥櫃・展示櫃興趣嗜好
畫具、打擊樂器、其他樂器・配件戶外休閒
登山用品、戶外服飾・配件、烤肉架・焚火台DIY・工具百貨
戶外家具、農事・園藝工具、電動工具運動用品
其他運動用品、瑜珈用品、健身用品寵物用品
貓咪用品、熱帶魚・水族箱、鳥・小動物用品書籍・影視作品
工具書・自我成長、參考書・題庫、雜誌遊戲
Switch周邊・配件、遊戲機配件、Xbox One遊戲汽機車
汽車百貨、機車用品、汽車禮品
其他禮品、母親節禮物、父親節禮物居家設備
蓮蓬頭、馬桶・馬桶配件、淨水器手機
手機周邊、iPhone・iPhone配件、手機音樂
華語歌曲、樂團・團體歌曲、其他音樂應用程式・App
遊戲App、生活App、音樂App保險
人身保險、財產保險信用卡・電子支付
信用卡、優惠信用卡、旅遊信用卡服務
健身房・運動中心、補習班・留學、住宿・訂房其他
其他