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【2022最新】十大臭豆腐推薦排行榜

臺灣最具特色與代表性的國民美食中肯定有臭豆腐的身影,其因為經歷發酵的製程,而有著豐富的維生素B12和乳酸菌,故能有效幫助促進消化和代謝。加上能夠以非常多種手法進行烹調,除了清蒸、紅燒相當美味之外,像是作為深坑在地美食的炭烤臭豆腐,以及炸得金黃酥脆的料理方式也十分具有人氣。


不過,雖然好吃的臭豆腐料理在街頭巷尾比比皆是,但若想在家中也吃到比擬店家的美味料理,選購一款符合口味的商品便相當重要了。本文便會以臭豆腐為主題,介紹選購方式以外也羅列了十款推薦的人氣商品;其中亦包含有著好口碑的老林記、阿文的店、三拾堂等,相信大家一定能從中找到最喜歡的口味!

本次參與製作

Lotus
  • 更新日期: 2022-09-06
目次

臭豆腐的選購要點

臭豆腐可依照加工程度與調理方式為主要方向選購,例如喜愛親自下廚的群眾,便可購買臭豆腐原料的食材料理包來自行再加工成喜愛的菜餚。而除了臭豆腐本身的料理與加工外,搭配合適的配料一起吃更能提升料理風味,以下便從上述幾個方向為大家介紹選購要點。

依據加工程度購買

選購臭豆腐時首先可依照其加工程度來挑選,也可就個人料理功力選擇不同程度的加工狀態。常見的商品有呈現發酵狀態的純臭豆腐食材、以及已是半成品的調理包等,由於需要的再調理程度不同,因此購買時得再多留意商品的調理方式。

發酵狀態的原料臭豆腐:適用於任何調理方式

發酵狀態的原料臭豆腐:適用於任何調理方式

此種臭豆腐原料適用於任何一種烹調法,購買後可依照個人喜好調理,或是發揮創意為料理增色,十分推薦平時即有下廚習慣的經驗者選購。不過購買發酵狀態的臭豆腐商品時,首先須注意包裝狀態是否完整,並以真空包裝款為最佳。這是因為發酵過程中若接觸空氣便容易導致食品腐敗,故除了留意購入時的商品狀態以外,也建議查閱包裝上的說明以確認保存期限與方式。

半成品的調理包:方便快速、加熱後即可食用

半成品的調理包:方便快速、加熱後即可食用

半成品類型的調理包因內容物都已經過處理,只需要加熱或煮滾後即可快速上桌,是忙碌的上班族、雙薪家庭或是租屋者等族群的料理好幫手。但各款商品所需要的再加工方式不同,如微波加熱或爐火煮熟所需要的器具便是天差地別;尤其有些套房並沒有爐火可以使用,這時就不推薦選購需要煮熟才能食用的調理包,建議大家詳細閱讀商品包裝上的說明再考量是否選購。

搭配不同配料增添風味

搭配不同配料增添風味

不同類型的臭豆腐料理,只要搭配合宜的佐料便能讓美味更上層樓,例如酥炸臭豆腐常搭配酸甜口味的四川泡菜;麻辣鍋物類型則常與五更腸旺、鴨血一同料理,吸收湯汁後的臭豆腐滋味醇厚,再加上彈潤的鴨血更是有著口感上的層次。而除了嘗試自己動手做之外,許多臭豆腐的品牌會連同配料組合一起販售,讓消費者不用大費周章地準備額外的配料,端看讀者喜好選擇購買方式。

注意熱量與鈉含量

注意熱量與鈉含量

市售臭豆腐以鍋物呈現的麻辣湯類料理居多,但其他不同的調理方式如酥炸、炭烤與清蒸皆各有擁戴者,在選購商品時可依照個人喜好,或是購買處理好的臭豆腐料理包自行調理。然而臭豆腐本身製作過程會導致其有著不低的鈉含量,經過各種調理方式後更會有著不同幅度的增長,因此選購時也別忘記考量總熱量與鈉含量等數值,才能吃得美味又避免造成身體太大負擔。

推薦十大臭豆腐人氣排行榜

網購平台推出多種運用臭豆腐所打造的料理,方便在家煮食即可享受獨特異香的風味,那麼有哪些臭豆腐深獲青睞並進入排行榜?現在就來看看。

商品圖片
1
南門市場老林記   清蒸臭豆腐 1

南門市場老林記

2
億長御坊   腸旺臭豆腐鍋 1

億長御坊

3
祥和蔬食   麻辣臭豆腐 1

祥和蔬食

4
媽祖埔豆腐張   麻辣臭豆腐 1

媽祖埔豆腐張

5
三拾堂  麻辣鴨血臭豆腐 1

三拾堂

6
阿進師   麻辣臭豆腐 1

阿進師

7
郭記  麻辣臭豆腐 1

郭記

8
阿文的店   麻辣臭豆腐 1

阿文的店

9
江戶の味  麻辣臭豆腐猴頭菇 1

江戶の味

10
臭霸  麻辣臭豆腐 1

臭霸

商品名稱

清蒸臭豆腐

腸旺臭豆腐鍋

麻辣臭豆腐

麻辣臭豆腐

麻辣鴨血臭豆腐

麻辣臭豆腐

麻辣臭豆腐

麻辣臭豆腐

麻辣臭豆腐猴頭菇

麻辣臭豆腐

特色

以蔬果食材自然發酵,素食者最愛

在家完美複製內用風味

呈現天然醞釀的食材特色

添加辛香料秘製配方

可搭配不同湯頭與配料

常溫保存長達六個月

鮮香湯頭與純手工豆腐的完美呈現

可稀釋為麻辣湯底,輕鬆開鍋

結合猴頭菇的爽口風格

選用二十多種辛香料拌炒出麻香

價格NT$ 89NT$ 174NT$ 260NT$ 123NT$ 134NT$ 139NT$ 170NT$ 115NT$ 199NT$ 199
重量/容量2入 500g520g800g、1150g1000g800g臭豆腐4塊+湯包600g1000g400g1500g
保存期限180日(冷凍)90日(冷凍)6個月(冷凍)15日(冷藏)、60日(冷凍)7~20日(冷藏)、20日以上(冷凍)6個月(常溫)手工豆腐7日(冷凍)、湯包7日(冷藏) 、15日(冷凍)5~7日(冷藏)、15日(冷凍)18個月(冷凍)10日(冷藏)
成分手工臭豆腐、毛豆、香菇、私房調味料豆腐、鴨血、豬大腸(台灣)、酸菜心、辣椒醬、醬油、蔥、薑、蒜頭、花椒水、臭豆腐、大豆油、醬油、花椒油、九層塔、辣豆瓣醬、朝天椒、香菇絲、素高湯、冰糖、昆布粉非基改臭豆腐、麻辣湯粉、紅棗、枸杞、當歸、草果、白豆蔻、黨蔘、辣豆瓣臭豆腐、鴨血、蒜頭、洋蔥、榨菜、大骨、醬料臭豆腐(非基因改造)、水、食鹽、硫酸鈣、發酵水、醬油手工臭豆腐、香菇、蝦米、小魚乾、肉末、大蒜、辣椒、豆瓣醬臭豆腐(非基因改造)、麻辣湯(頂級大紅袍花椒、燈籠椒、八角、茴香、白荳蔻、辣豆瓣醬、醬油、鹽、糖、油蔥、水)臭豆腐、猴頭菇、水、山梨糖醇、大豆油、辣豆瓣醬、素蠔油、小麥、香油手工臭豆腐、貢丸、魚板、豬肉末、紅蔥、蒜頭、香菇頭、辣椒醬、豆瓣醬、辛香料
加工程度半成品半成品半成品半成品半成品半成品半成品半成品半成品半成品
熱量610kcal(520g/份)95.8kcal(100g/份)100kcal(100g/份)91kcal(100g/份)46.5kcal(100g/份)
鈉含量1536mg(520g/份)457mg(100g/份)59mg(100g/份)391.3mg(100g/份)449.5mg(100g/份)
商品連結
1
重量/容量2入
保存期限180日(冷凍)
成分手工臭豆腐、毛豆、香菇、私房調味料
加工程度半成品
熱量
鈉含量
2
重量/容量500g
保存期限90日(冷凍)
成分豆腐、鴨血、豬大腸(台灣)、酸菜心、辣椒醬、醬油、蔥、薑、蒜頭、花椒
加工程度半成品
熱量
鈉含量
3
重量/容量520g
保存期限6個月(冷凍)
成分水、臭豆腐、大豆油、醬油、花椒油、九層塔、辣豆瓣醬、朝天椒、香菇絲、素高湯、冰糖、昆布粉
加工程度半成品
熱量610kcal(520g/份)
鈉含量1536mg(520g/份)
4
重量/容量800g、1150g
保存期限15日(冷藏)、60日(冷凍)
成分非基改臭豆腐、麻辣湯粉、紅棗、枸杞、當歸、草果、白豆蔻、黨蔘、辣豆瓣
加工程度半成品
熱量
鈉含量
5
重量/容量1000g
保存期限7~20日(冷藏)、20日以上(冷凍)
成分臭豆腐、鴨血、蒜頭、洋蔥、榨菜、大骨、醬料
加工程度半成品
熱量
鈉含量
6
重量/容量800g
保存期限6個月(常溫)
成分臭豆腐(非基因改造)、水、食鹽、硫酸鈣、發酵水、醬油
加工程度半成品
熱量95.8kcal(100g/份)
鈉含量457mg(100g/份)
7
重量/容量臭豆腐4塊+湯包600g
保存期限手工豆腐7日(冷凍)、湯包7日(冷藏) 、15日(冷凍)
成分手工臭豆腐、香菇、蝦米、小魚乾、肉末、大蒜、辣椒、豆瓣醬
加工程度半成品
熱量100kcal(100g/份)
鈉含量59mg(100g/份)
8

阿文的店 麻辣臭豆腐

NT$ 115

重量/容量1000g
保存期限5~7日(冷藏)、15日(冷凍)
成分臭豆腐(非基因改造)、麻辣湯(頂級大紅袍花椒、燈籠椒、八角、茴香、白荳蔻、辣豆瓣醬、醬油、鹽、糖、油蔥、水)
加工程度半成品
熱量91kcal(100g/份)
鈉含量391.3mg(100g/份)
9

江戶の味 麻辣臭豆腐猴頭菇

NT$ 199

重量/容量400g
保存期限18個月(冷凍)
成分臭豆腐、猴頭菇、水、山梨糖醇、大豆油、辣豆瓣醬、素蠔油、小麥、香油
加工程度半成品
熱量
鈉含量
10

臭霸 麻辣臭豆腐

NT$ 199

重量/容量1500g
保存期限10日(冷藏)
成分手工臭豆腐、貢丸、魚板、豬肉末、紅蔥、蒜頭、香菇頭、辣椒醬、豆瓣醬、辛香料
加工程度半成品
熱量46.5kcal(100g/份)
鈉含量449.5mg(100g/份)

選購臭豆腐的常見問題

選購臭豆腐的常見問題

介紹完臭豆腐的選購要點之後,接下來也蒐集了一些品嘗及食用時常碰到的問題,大家在下單之前不妨同時列入參考,這樣才會更清楚該如何烹調喔!

Q:紅燒臭豆腐會辣嗎?

A:紅燒是會加入大量醬油和冰糖等調味料,讓菜餚呈現紅褐色的料理手法,因此通常是不會辣的。而奔身帶辣味的臭豆腐一般都會做成麻辣風味,品名上也會特別說明為「麻辣臭豆腐」,或可留意商品內容物標示確認是否含辣味食材。

Q:素食者可以吃臭豆腐嗎?

A:市面上有許多專為素食者製作的臭豆腐料理,且也會特別標示素食的類別,因此茹素者也可享受到美味且多樣化的臭豆腐料理。

Q:深坑臭豆腐是什麼?

A:被稱為深坑臭豆腐的料理有兩種:一種為烤製的炭烤臭豆腐、另一種是湯臭豆腐,前者較無商品販售,須至店家或當地才比較方便享用;湯料理形式的深坑臭豆腐則以麻辣口味居多。

臭豆腐的多種吃法

以不同方式烹調的臭豆腐,也可透過不一樣的吃法來增加其美味程度,以下便再提供了像辣椒醬、泡菜及麻辣鍋底等常見的搭配,讓大家能夠拓展臭豆腐料理的可能性,有興趣的話就歡迎點入連結中繼續閱讀了。

總結

備受國人喜愛的臭豆腐料理相當豐富多元,無論是口感外酥內嫩的油炸豆腐,或是麻香帶勁的麻辣豆腐搭配禽血等,都是非常高人氣的道地臺灣美食。然而在購買調理包時應特別注意商品熱量和鈉含量,並以2~3人分食的方式來避免攝取過多油脂和卡路里;自行料理時也可佐以新鮮蔬菜、菇類等來增添營養。


希望透過以上的介紹,能讓對臭豆腐有興趣的人更了解如何選擇商品,若對具體購買還沒有定論,也非常推薦根據商品排行榜的推薦來嘗試喔!

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  • 【2022最新】十大泡沫洗面乳推薦排行榜
    【2022最新】十大泡沫洗面乳推薦排行榜
    泡洗顏、洗顏慕斯等「泡沫洗面乳」無須搓揉起泡,只要按壓幫浦即會產生大量的綿密泡沫,對於早晨分秒必爭的使用者而言可說省時又省力。而除了大家所熟悉的 Biore蜜妮、肌研、Curel珂潤、理膚寶水、Bifesta 等知名品牌外,市面上還有許多熱銷商品可選擇,相信不少讀者都對這些標榜敏感肌可用、保濕、溫和鎖水的商品有些眼花撩亂。為此,本次主題除了分享潔顏慕斯、泡沫洗面乳的選購要點,同時從 Dcard、PTT、momo購物網、Yahoo購物中心等平台挑出評價好、銷量佳的10款開架、專櫃商品推薦介紹。排行榜後也會有氣壓噴霧瓶怎麼丟?有沒有補充包?潔顏慕斯的正確洗臉步驟等等常見問答,想輕鬆洗出乾淨好膚質的人趕緊參考看看!
    洗面乳
  • 【2022最新】十大奶瓶推薦排行榜
    【2022最新】十大奶瓶推薦排行榜
    「奶瓶」是餵寶寶喝奶、喝水時的必備道具,目前市面上如 chicco、貝親Pigeon、小獅子王辛巴Simba、布朗博士、NUK 等歷史悠久或名氣較大的品牌,尚有其他大大小小的廠商或賣家皆推出尺寸mL數、造型不一的各種款式,遑論材質更是百百種。相信不少家長為此感到疑惑,究竟該如何找到真正適合家中寶貝的奶瓶呢?於是本文將以奶瓶為主軸,在此分享幾個挑選時的小秘訣;同時亦會推薦日本、台灣市面上的人氣商品,材質從耐熱玻璃、輕巧的 Tritan、PPSU 材質應有盡有,當中也不乏強調防脹氣的奶嘴設計、可加快溫奶效率的 nanobebe 母乳奶瓶、可作為副食品冰磚儲藏罐、儲乳瓶的款式,以及奶瓶界愛馬仕之稱的 hegen,或是韓國品牌 MOTHER-K 的拋棄式奶瓶,正在考慮購入的各位新手爸爸媽媽們千萬別錯過囉!
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  • 【皮膚科醫師監修】2022最新十大洗面乳推薦排行榜
    【皮膚科醫師監修】2022最新十大洗面乳推薦排行榜
    溫和清潔是臉部保養的基本步驟,無論是泛油、痘痘還是暗沉等問題,確實洗臉都能一定程度獲得改善。然而,市面上開架、專櫃品牌均有推出洗面乳,不僅質地有乳狀、慕絲狀、凝膠狀等區分,起泡性、清潔力有所差異,而每種配方適合的膚質、膚況也不盡相同,想要選出最合適的商品實為不易。為了幫助消費者盡快篩選出適合自身的選擇,本文將會說明洗面乳的選購方法,並從各大藥妝店、電商平台等搜羅出10款推薦人氣潔面乳,當中包括了大家熟知的專科、適合敏感肌的舒特膚、協助抗痘的曼秀雷敦等等,亦有一些獲得網友好評的新商品。事不宜遲,一起來看看有那些值得一試的優秀潔面產品吧!
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