可食用的燕窩是由金絲燕所分泌的唾液,混合羽毛及植物纖維、果實等其他物質所築成的巢穴。其營養密度高,含有豐富的胺基酸與維他命,對於無論是孕期前後的營養補給、年長者的健康呵護抑或是平時想要強健身體、滋補保養等任何族群皆適合飲用。
有鑑於市面上的品牌與產品種類琳瑯滿目以及仿冒品的猖獗,本篇將會詳細說明選購時必須留意的幾項重點,同時從各大銷售通路中精挑細選出十款推薦商品。當中不僅有來自老行家、白蘭氏、老協珍、廣生堂、潤燕窩等知名品牌外,更不乏燕盞、即食燕窩和燕窩飲等多種產品形式,不論是自用亦是送禮都是非常實用的首選,歡迎有興趣或是想要多方比較的讀者將本文作為參考。
排行榜中所推薦的商品及服務,皆由編輯部依據PTT、Dcard等論壇評價及官方資訊進行排名。(2023-01-16更新)
首先將說明挑選燕窩時的注意事項,並從各個角度加以剖析,讓大家作為購買前的參考依據。
市面上有各式各樣的燕窩產品,其中便以乾燕窩、即食燕窩、燕窩飲最為常見,下列將分別針對這三者進行介紹與比較之間的差異。
乾燕窩依照處理方式可細分為細燕盞、燕條、燕角及燕碎。雖然這類產品需要親自發泡、拔毛、燉煮,過程十分麻煩複雜且耗時,但相對地靈活性高,一方面能根據個人喜好與需求烹調,二來其品質看的見,能確保吃到的燕窩含量。為此,十分推薦給講究質量且有較多耐心與時間料理的消費者。
即食燕窩雖然價格偏高,但其最大優點則是廠商已經先處理好所有前置手續,只要退凍後便可直接開罐食用,或是依口味混合如牛奶、糖水、蜂蜜等一起飲用,甚至還可以加熱配粥吃,既方便又簡單,尤其適合不擅料理或沒時間燉燕窩的族群。不過這類產品的保存期限短,一旦太長就要當心是否含有甲醛、防腐劑等物質,以及額外添加的糖分。
相較於上述兩者,燕窩飲更經濟實惠且方便飲用,十分推薦給生活忙碌的族群,或是作為年節伴手禮、探病禮品等贈禮用途。然而這類產品經過繁瑣的加工程序,較難確認其中是否確實含有燕窩,因此購買時最好多加留意其成分,包含固形燕窩、相關添加物的含量,並且應避免選擇容易造成身體負擔之高糖分商品。
值得一提的是,市售的燕窩飲選項多元,比如結合紅棗、膠原蛋白等複合性商品,可依據自身喜好與需求選購。
燕窩屬天然產物,其色澤與外型一定會略有差異。有些廠商為了去除燕窩上的斑點或絨羽等雜質,會特別使用化學藥劑漂洗,因此如果產品外觀太純淨無瑕則不建議購買。另外,也能透過氣味來判別,天然的燕窩會有燕子的口水味與腥味,而燉煮好時則會有一股淡淡的蛋清香,倘若味道不對勁時就要特別注意。
此外,隨著電子商務的普及,越來越多人採用網路下單,所以無法實際藉由聞、摸來判斷產品的好壞,故建議不妨在購物前先搜尋相關網友口碑,並從中比較後選出可以信賴的知名廠商下手,如此一來便能大幅降低買到不良品的機率。抑或是可請廠商出示產品驗證等級,例如燕窩會依照其產地和品質區分。
市面上的燕窩主要產於包含泰國、越南、馬來西亞等東南亞國家的沿海黃金地段,並以印尼為大宗。而金絲燕之生長環境的好壞通常是影響燕窩品質的關鍵因素之一。
舉例來說,若是從禽流感疫情較多,或空汙、水汙染嚴重的住宅區、加工區等區域所產出的燕窩,不但其品質差,食用後甚至可能對人體造成為害。因此添購同時應特別注意產品原料是否在天然純淨、自然資源豐富的環境下所生產的,才能安心食用。
由於燕窩的採集困難、數量稀少,加上需要經過多道加工程序,所以其價值也反映在價格上。如果想要避免買到由大量魚膠、食用樹脂等物質所填充的假貨,抑或為了節省人力成本而採用化學藥劑洗劑之劣等品,除了選擇口碑優良且知名的大品牌外,也應一併確認工廠是否具有合法認證以及商品是否定期進行 SGS 等各項檢測並達到標準,這樣方能確保原料、製成的安全衛生與維護消費者權益。
這款即食燕盞主打不含一滴水的高濃度含量,呈現有如白金般晶透的外觀。原料來自於印尼加里曼丹島,產量極其稀少並經過手工挑毛,無論是在泡發倍數還是營養成分上,都擁有數一數二的珍貴價值,因此在許多孕媽咪之間大受好評。
另一方面,產品不但通過多項 SGS 檢驗合格,廠商還特別採用窄口瓶設計,避免燕窩表面與空氣大幅接觸而導致變質,令每口燕窩都能讓身體獲得最高品質的效益。
市售冰糖燕窩多會以人工增稠劑來充數,而這款則強調兩倍的含量,能夠在需要加強滋補的時期充分投注所需的營養。
其精選馬來西亞的特級金絲燕盞,得以保留絕大部份的營養素。縱使為即飲品瓶裝,卻能夠以筷子夾起根根分明的燕條,除了呈現更豐富多元的口感外,更是看得見真材實料的保證。並且因燕窩是築在屋內,經由人員嚴格控管環境品質,相對更衛生無虞。
燕窩自古以來便是珍貴食材,本品更是取自加里曼丹東部、由最高等級的白燕燕盞所製。由於當地河流匯聚,讓燕子擁有充沛的食物來源,加上人煙少,污染自然也少,因此燕窩品質有所保障。
為了維持頂級燕窩從一而終的好品質,本品在挑毛工序中全程使用 RO逆滲透水搭配離水挑毛技術,儘管費工費時,但絕對不選擇以藥水清洗,如此堅持也令本品榮獲國家品質金獎肯定。加上全台北中南皆有門市,線上、線下的服務都很周到。
能方便且快速飲用的燕窩飲,是不少人平時儲備精力的選擇,而本品更以「特濃」的口感為要求,透過創新研發的「蒸煨勻燉熟成」技術蒸散多餘的含水量,在120g的容量中足足含有70g的燕窩固形物,每一次品嚐都充滿格外實在的滋味。
再者,廠商還搭配了番紅花、普洱茶及冰糖等多樣風味,令每日滋養時光都備受期待。擔心蛋腥味而吃不慣的讀者,從此系列下手應能就此改觀。
許多女性除了日夜保養外,平日也維持著食用燕窩的習慣,就是為了令臉龐能隨時隨地容光煥發。本款除了含金絲燕窩精華原液外,更搭配以低溫碰撞技術所研磨出的細緻珍珠粉,共同達到美妍、滋補的效用。
若擔心原味燕窩的適口性不佳,本品在製作時已酌量加入桂圓及紅棗萃取調和口味,且整體低卡低鈉,不僅具備長期飲用的美味標準,更通過 ISO22000國際認證,品質無庸置疑。
老協珍在補品領域的成就可說有目共睹,因此是不少人選購燕窩的首選品牌。旗下此產品便選用印尼的頂級燕盞,遵循古法精神之餘更以現代技術文火燉熬,以時間換取最佳的溫潤口感與醇香。
不同於常見的玻璃瓶裝,本品特別以日本四層不透光袋包裝,不僅有利維護品質且方便儲藏,直接加熱也僅需電鍋就能完成。可惜的是本品未在大型網購通路上架,建議購買前務必經過比價、確認貨源後再行決定。
喜歡購買乾燕窩自行烹煮的消費者,也許時常在用量多寡上斟酌,本款玫瑰燕顧名思義是透過工藝技巧、將來自越南的頂級洞燕盞塑形為玫瑰狀,除了外型優雅、適合送禮外,每次烹煮皆只需加入一朵,即可煮出55倍的高濃度燕窩,直覺又便利。
與一般即食燕窩、燕窩飲相比,乾燕窩好處在於保存期限更長,本品在常溫下可維持三年的新鮮狀態,燉煮時也能加入喜愛的配料如紅棗、蓮子等提升滋味。然而相較其他品牌,其知名度不算太高,建議先從少量包裝試試水溫。
說到補氣養身的日常營養品,白蘭氏想必是許多人心中的首選品牌。本款選用東南亞合法純正燕窩,並透過位於泰國、同時也是全球最大的瓶裝燕窩製造廠打造,過程運用 FTIR光譜檢測技術詳細調查原料狀態,可謂從源頭控管到製造皆謹慎把關,更以多達140項的國際認證取得消費者的信任。
美中不足之處在於本品為了壓低成本、改良口感,添加了適量結蘭膠來增稠。但看在廠商的信譽以及喜氣的提盒包裝,仍是大家逢年過節的熱門伴手禮選項。
茹素者若想靠食物攝取為自己補充天然膠原蛋白,其中一款好選擇便是「海燕窩」。本品採集無污染海域中所生長的珊瑚草,經萃煉後濃縮為塊狀,而每塊可搭配500c.c.左右的水煮為飲品,若不方便明火烹煮,亦能以沸水悶泡,相當方便。
再加上本品製作時加入黑糖、桂圓等在地食材,不僅省去了消費者調味的功夫,古早風味相信也符合年長者需求。不過,由於珊瑚草為海藻,因此多少帶有海腥味,嗅覺敏銳者可再加入蜂蜜等其它佐料調味。
A:每日所攝取的燕窩含量倘若太低容易快速代謝,不易看到效果;而太多則超過身體的吸收量,著實浪費。不過每一款商品的營養成分及含量不同,必須仔細閱讀各自的數值,才更能判斷每日要補充到多少才足夠。
第一是早晚空腹時,第二則是用餐前後的1~2個小時,這兩個時段皆是吸收燕窩的最佳時間。
燕窩的來源是燕子的唾液,而海燕窩的成分來自海藻,屬於另一種高價值食物。如果素食者對於一般燕窩有疑慮的話,則不妨可以選擇海燕窩作為素食代用。
若覺得燕窩的成本難以長期負擔,搭配更實惠的膠原蛋白食品或許是個不錯的方法。而且這類商品有多種口味,亦有沖泡式、錠劑、果凍狀、即飲瓶等多種類型,可依據生活型態、個人喜好挑選。
透過上述所介紹的選購要點與人氣排行榜後,各位是否對燕窩有更深入的了解了呢?定期適度的攝取燕窩,不僅可以促進細胞再生、增強抵抗力,同時還能兼顧好氣色,益處多多。若想透過養生食品的食補方式來調節身體機能、養顏美容,不妨就從燕窩開始吧!
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