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【2022最新】十大蛋黃酥推薦排行榜

蛋黃酥是臺灣的油皮月餅之一,外皮酥鬆有層次;鹹蛋黃搭配軟糯甜餡,鹹甜交錯的滋味雖然熱量令人堪憂,卻總是令人一口接著一口地感受其帶來的唇齒留香。目前如基隆連珍、李鵠、一福堂、龍鳳堂、小潘、不二坊等臺灣好吃又有名的蛋黃酥名店很多,且不斷地在口味和口感上創新變化,企圖讓喜歡蛋黃酥的群眾感受到不一樣的好滋味。


然而,每家蛋黃酥的口感、用料、包裝都有所不同,到底哪些適合送給長輩、哪些適合送給親友?又有哪品牌些值得嘗鮮呢?為了幫助大家快速分析商品,本篇文章便以蛋黃酥為主題詳加介紹,並參考網購平台的銷售榜、Ptt、Dcard 論壇上遍佈台北、台中、彰化等地話題性商品,精選出十大受歡迎的推薦蛋黃酥,不管是自己想用或中秋佳節送禮都歡迎參考!

本次參與製作

mybest 編輯部
  • 更新日期: 2022-08-23
目次

蛋黃酥的選購要點

蛋黃酥外皮酥鬆多層次、軟糯的甜內餡搭配鹹蛋黃滋味難忘,是每年中秋必買的人氣商品。建議在選購時可就多種選擇的甜內餡著手,或是考量是否因應送禮需求而選擇禮盒包裝的款式,並特別留意保存期限。以下將分項詳細說明各款式商品的選購方向,希望定能幫助讀者了解與選購。

依照喜愛的甜餡口味選擇

蛋黃酥除了經典的紅豆豆沙口味以外,其實還有多種內餡可以選購,如芋頭、棗泥或綠豆沙等,也建議可依照個人或是收禮對象的口味來決定購買的款式。

紅豆/豆沙口味:經典不敗的熱門款

紅豆/豆沙口味:經典不敗的熱門款

紅豆或豆沙口味的蛋黃酥是最大眾的經典款式,與鹹蛋黃之間相得益彰,因此穩坐龍頭寶座。值得一提的是市面上販售的紅豆口味蛋黃酥分為紅豆餡烏豆沙兩種,前者保留了紅豆的顆粒,仍吃得出口感;後者早期又稱為洗沙餡,經過揉捻將煮熟的紅豆和糖磨製成泥狀,因此口感最為軟糯。


通常此兩類同口味不同口感的商品都會直接標明在品名上,購買時都能清楚了解內餡為何,可選購個人偏好的款式。

傳統中式甜餡:舒適圈內的不同口味搭配

傳統中式甜餡:舒適圈內的不同口味搭配

除了紅豆餡以外,傳統的中式點心內餡都很適合與鹹蛋黃搭配,例如芋頭、綠豆沙、芝麻等,如今也都很常見,除了軟綿口感的甜餡以外,使用鳳梨(或冬瓜)餡製作的蛋黃酥也是熱門選購的款式,因此想要品嘗蛋黃酥又對紅豆餡卻步者,不妨挑選他種中式甜餡的口味。

中西合璧或創意餡料:適合喜愛嘗鮮的群眾

結合當地特產或西式食材的蛋黃酥也是近年流行趨勢,例如採用宛如菠蘿麵包的餅皮,或者內餡與外型均以南瓜為靈感;又或是在蓮蓉餡中加入洛神花果醬的蛋黃酥,除了增添香氣以外,口感也更為清爽不甜膩。此外,加入起司的乳酪蛋黃酥也是非常特別,鹹香的起司與蛋黃酥碰撞結合,搭配獨有的香氣,喜歡嘗鮮的群眾大可嘗試選購,感受不同以往的美味。

多樣的蛋黃酥造型也值得一試

除了在內餡上做文章,包裹美味的外皮也有許多變化,例如覆蓋上一層酥皮增添口感層次。或是做成富創意的特殊造型,不僅送禮體面、具有話題性,自己享用也是賞心悅目。例如有廠商將中秋經典食品結合,以文旦入餡之外,連外觀都做成一顆文旦的樣子,推薦喜愛創意商品者選購。

送禮需求者可選擇禮盒包裝款

送禮需求者可選擇禮盒包裝款

傳統以酥鬆為特色的中式糕點很容易碎裂,因此通常會以硬殼包裝來避免撞擊與碎屑掉落。蛋黃酥的禮盒類包裝分為一、三顆盒裝再放入大禮盒內,以及直接使用大盒裸裝兩種,非常適合有送禮需求者選購,且此種禮盒也能挑選綜合口味或是不同糕點的搭配等非常多元,專為中秋節設計的禮盒也能看出送禮者的品味,可說是得以滿足各種不同送禮場合。

注意商品有效期限

注意商品有效期限

主打新鮮手工製作的月餅都需注意有效期限,通常以一週內吃完為限,尤其是內餡含有鹹蛋黃的蛋黃酥更是要注意恐有發酵腐爛的可能,因此購買前應了解正確保存方式與有效期限,若是送禮者則須注意商品到貨日,以免送出去的禮盒離有效期太近,反而造成收禮方困擾。

推薦十大蛋黃酥人氣排行榜

本次更新於2022年08月的排行榜,參考 momo購物網、Yahoo購物中心等平台之銷售情形,精選出10款熱銷的蛋黃酥商品供大家參考,每款商品都會附上幾單的規格表和特色介紹,一起來看看有那些古早味或是新奇版本吧!如果自覺選擇困難,實在不想花時間比較十款商品,也可以先從以下的三款推薦商品開始選起。


  • 希望品牌名氣響亮、方便多人分享:李鵠 綜合蛋黃酥2盒組
  • 喜歡香酥外皮、想嘗試不一樣的酥脆感:一福堂 菠蘿蛋黃酥
  • 希望商品口味經過客觀考驗、曾在食品比賽奪冠:龍鳳堂 蛋黃酥
商品圖片
1
李鵠 綜合蛋黃酥 1

李鵠

2
一福堂 菠蘿蛋黃酥 1

一福堂

3
龍鳳堂 蛋黃酥 1

龍鳳堂

4
犁茶品記 綜合蛋黃酥9入禮盒 1

犁茶品記

5
漢來飯店 2022蛋黃酥旺月禮盒 1

漢來飯店

6
郭元益 頂級蛋黃酥 1

郭元益

7
拿破崙餅舖 流沙蛋黃酥 1

拿破崙餅舖

8
吳師傅烘焙坊 普一牛肉蛋黃酥禮盒 1

吳師傅烘焙坊

9
康鼎 肉鬆蛋黃酥禮盒 1

康鼎

10
小潘 蛋黃酥 1

小潘

商品名稱

綜合蛋黃酥

菠蘿蛋黃酥

蛋黃酥

綜合蛋黃酥9入禮盒

2022蛋黃酥旺月禮盒

頂級蛋黃酥

流沙蛋黃酥

普一牛肉蛋黃酥禮盒

肉鬆蛋黃酥禮盒

蛋黃酥

特色

聞名全台的基隆名產

傳承百年的老舖滋味

新北市蛋黃酥奪冠王

三種人氣口味一次網羅

期間限定五星級的美味

雙倍紅茶入料清爽解膩

口感濃郁的流沙蛋黃

獨一無二的鹹點口味

口感截然不同的肉鬆紅豆餡

皮薄料多芝麻飄香

價格NT$ 1,130NT$ 420NT$ 450NT$ 495NT$ 792NT$ 560NT$ 500NT$ 660NT$ 486NT$ 569
葷/素蛋奶素蛋奶素蛋奶素(烏豆沙、綠豆沙)/葷(貴妃)蛋奶素奶蛋素蛋奶素葷食 蛋奶素
內容量10入×2盒起8入9入/12入/15入9入8入8入6入12入6入/9入12入
外皮傳統酥皮菠蘿酥皮傳統酥皮傳統酥皮傳統酥皮傳統酥皮傳統酥皮傳統酥皮傳統酥皮傳統酥皮
內餡口味紅豆/綠豆/烏豆紅豆餡烏豆沙/綠豆沙/貴妃豬肉綠豆/紅豆/芋泥綜合豆沙(白鳳豆+紅雲豆+黑雲豆)紅茶烏沙餡土甜鳳梨/烏豆沙牛肉松紅豆肉鬆白芝麻烏豆沙/黑芝麻豆蓉
單份重量45g60g60g50g70g63g60g50g55g-
單份熱量-220kcal268~274kcal-323.5kcal274.5kcal277.7kcal228.6kcal174.5kcal-
保存期限常溫7天30天(建議冷藏/冷凍)常溫14天30天25天冷藏30天14天常溫5天常溫30天-
商品連結
1
葷/素蛋奶素
內容量10入×2盒起
外皮傳統酥皮
內餡口味紅豆/綠豆/烏豆
單份重量45g
單份熱量-
保存期限常溫7天
2
葷/素蛋奶素
內容量8入
外皮菠蘿酥皮
內餡口味紅豆餡
單份重量60g
單份熱量220kcal
保存期限30天(建議冷藏/冷凍)
3
葷/素蛋奶素(烏豆沙、綠豆沙)/葷(貴妃)
內容量9入/12入/15入
外皮傳統酥皮
內餡口味烏豆沙/綠豆沙/貴妃豬肉
單份重量60g
單份熱量268~274kcal
保存期限常溫14天
4
葷/素蛋奶素
內容量9入
外皮傳統酥皮
內餡口味綠豆/紅豆/芋泥
單份重量50g
單份熱量-
保存期限30天
5

漢來飯店2022蛋黃酥旺月禮盒

NT$ 792

葷/素奶蛋素
內容量8入
外皮傳統酥皮
內餡口味綜合豆沙(白鳳豆+紅雲豆+黑雲豆)
單份重量70g
單份熱量323.5kcal
保存期限25天
6
葷/素
內容量8入
外皮傳統酥皮
內餡口味紅茶烏沙餡
單份重量63g
單份熱量274.5kcal
保存期限冷藏30天
7
葷/素蛋奶素
內容量6入
外皮傳統酥皮
內餡口味土甜鳳梨/烏豆沙
單份重量60g
單份熱量277.7kcal
保存期限14天
8

吳師傅烘焙坊普一牛肉蛋黃酥禮盒

NT$ 660

葷/素葷食
內容量12入
外皮傳統酥皮
內餡口味牛肉松
單份重量50g
單份熱量228.6kcal
保存期限常溫5天
9
葷/素
內容量6入/9入
外皮傳統酥皮
內餡口味紅豆肉鬆
單份重量55g
單份熱量174.5kcal
保存期限常溫30天
10
葷/素 蛋奶素
內容量12入
外皮傳統酥皮
內餡口味白芝麻烏豆沙/黑芝麻豆蓉
單份重量-
單份熱量-
保存期限-

選購蛋黃酥的常見問題

選購蛋黃酥的常見問題

看完以上針對蛋黃酥整理的選購方式與熱門商品介紹,想必各位一定相當了解這項商品。若對蛋黃酥或是相關產品仍有疑問,則可繼續參考以下整理的常見問題,希望能為各位解惑。

Q:蛋黃酥的外皮為什麼會裂開?

A:可能是蛋黃酥的油皮在烤製過程中並未完全烤到乾透,或是出爐後放涼時間不夠而導致,不過並不影響食用,消費者大可安心。

Q:蛋黃酥是不是都有用豬油?

A:為了讓蛋黃酥的口感吃起來夠酥,豬油是最佳選擇。然而現在健康意識抬頭以及蛋奶素者需求增加,許多業者也使用無水奶油來製作,效果比擬豬油是差不多的,讀者可先了解商品內容物再購買。

Q:蛋黃酥可以冰嗎?

A:因蛋黃酥很容易腐壞,而冰過以後的蛋黃酥即使回溫口感仍有差距,因此建議還是放常溫保存並在一星期以內吃完。

一併選購其他中秋應景食品

看完了蛋黃酥的介紹,若仍感到意猶未盡的話,也可繼續閱讀以下文章,順便選購各種中式、廣式月餅,或是古早味的綠豆椪等等,以各種美味的糕點佐茶,悠哉地賞一輪中秋明月吧。

總結

香酥可口的蛋黃酥長年保持極高的銷售量,無論是採美麗包裝的禮盒商品,或是一顆顆金黃飽滿等待消費者光臨的裸裝蛋黃酥,皆是臺灣人過中秋的最佳良伴。今年的中秋節選定哪家蛋黃酥了呢?希望透過以上對於蛋黃酥的選購方法與商品排行,都能讓讀者們更加了解商品購買技巧,挑選到符合個人需求的美味蛋黃酥!

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  • 【皮膚科醫師監修】2022最新十大洗面乳推薦排行榜
    【皮膚科醫師監修】2022最新十大洗面乳推薦排行榜
    溫和清潔是臉部保養的基本步驟,無論是泛油、痘痘還是暗沉等問題,確實洗臉都能一定程度獲得改善。然而,市面上開架、專櫃品牌均有推出洗面乳,不僅質地有乳狀、慕絲狀、凝膠狀等區分,起泡性、清潔力有所差異,而每種配方適合的膚質、膚況也不盡相同,想要選出最合適的商品實為不易。為了幫助消費者盡快篩選出適合自身的選擇,本文將會說明洗面乳的選購方法,並從各大藥妝店、電商平台等搜羅出10款推薦人氣潔面乳,當中包括了大家熟知的專科、適合敏感肌的舒特膚、協助抗痘的曼秀雷敦等等,亦有一些獲得網友好評的新商品。事不宜遲,一起來看看有那些值得一試的優秀潔面產品吧!
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  • 【2022最新】十大奶瓶推薦排行榜
    【2022最新】十大奶瓶推薦排行榜
    「奶瓶」是餵寶寶喝奶、喝水時的必備道具,目前市面上如奇哥、貝親Pigeon、小獅子王辛巴Simba、康貝Combi 等歷史悠久或名氣較大的品牌,尚有其他大大小小的廠商或賣家皆推出尺寸、造型不一的各種款式,遑論材質更是百百種。相信不少家長為此感到疑惑,究竟該如何找到真正適合家中寶貝的奶瓶呢?於是本文將以奶瓶為主軸,在此分享幾個挑選時的小秘訣;同時亦會推薦日本、台灣市面上的人氣商品,從殺菌消毒簡單、彷如媽媽親餵的奶嘴形狀,到耐熱玻璃、輕巧的 Tritan、PPSU 材質應有盡有,當中也不乏可作為副食品冰磚儲藏罐、儲乳瓶的款式,以及奶瓶界愛馬仕之稱的 hegen,正在考慮購入的各位爸爸媽媽們千萬別錯過囉!
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