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【2022最新】十大綠豆椪推薦排行榜

外型圓凸飽滿的造型,表面印上各家品牌的標章,是臺灣傳統糕點綠豆椪給人最直接的印象。隨著中秋節將至,身為臺式月餅的綠豆椪更是必買商品,其中不僅有以綠豆沙甜餡抹豬油及紅蔥頭烤製,或是加入豬肉增添香氣的口味,加上近年來健康養生意識抬頭,許多業者也推出純粹以綠豆沙為內餡的純綠豆椪。


除了口味繁多以外,許多品牌也不忘在口感層次上下功夫,力求滿足不同消費者的味蕾,例如雪花齋、台北犁記、台中犂記、舊振南、皇覺、郭元益等名店產品皆擄獲不少饕客的心。本文就將以綠豆椪為題,帶領讀者了解選購方式與技巧,並提供了十款高人氣商品作為參考,希望能以美味好吃的糕點與各位千里共嬋娟!

本次參與製作

mybest 編輯部
  • 更新日期: 2022-08-30
目次

綠豆椪的選購要點

綠豆椪外皮酥香層次豐富、內餡軟糯口味繁多,是傳統糕點中相當受歡迎的款式之一。建議讀者在選購時可依照個人口味挑選,或是選擇相對健康少油低糖的配方,並考量是否因應送禮需求選擇禮盒包裝的款式。以下將分項詳細說明各款式商品的選購方向,希望能有效幫助讀者聚焦選購。

依照偏好口味選購

綠豆椪除了純綠豆餡以外,還有傳統的魯肉、咖哩或是加入鹹蛋黃的款式可以選擇,建議可依照個人或是收禮對象的口味來決定購買的款式。

原味甜餡:享受酥鬆外皮與綠豆餡結合的好滋味

原味甜餡:享受酥鬆外皮與綠豆餡結合的好滋味

原味的綠豆椪內餡微甜,清爽不油膩的滋味搭配多層次的酥皮,對於不喜甜食的群眾來說也相當好入口。其為了使內餡口感更加滑順綿密,有些品牌製作時會加入豬油來增加柔滑度與香氣,因此若為素食者須留意產品說明與內容物標示,必要時可改選使用奶油的品項。


另外,綠豆椪和其他臺式傳統點心相比顯得分量大上許多,因此除了與親朋好友分享外,也有業者推出了迷你款的綠豆椪可供選購,擔心吃多了膩口和熱量過高的話便可參考選購。

鹹甜口味:鹹甜交織的巧妙層次

鹹甜口味:鹹甜交織的巧妙層次

綠豆餡中加入魯肉的甜鹹口味是不少人心目中的美好滋味,也是各大口味中人氣居高不下的款式。除了魯肉風味以外,拌入肉鬆或咖哩的口味也是極具人氣;近來因應鹹蛋黃糕餅的流行,也出現將鹹蛋黃整顆拌入綠豆餡中的品項,甜甜鹹鹹的交錯風味與酥鬆外皮的巧妙搭配,對多層次風味有興趣的讀者務必要細細品嘗一番。

選擇減少豬油與糖量的配方

選擇減少豬油與糖量的配方

綠豆椪餡料滑順和外皮酥鬆的秘訣全部取決於油脂的份量,尤其傳統糕餅更是少不了使用豬油來增添香氣與口感。然而隨著健康養生意識的流行,許多業者紛紛推出低甜度或是捨棄豬油改用奶油的款式,讓消費者有更多樣化的選擇,也適合蛋奶素的素食者選購。


不過,減糖和減油的配方有可能導致綠豆椪的內餡較無水分,與外皮混合入口時會稍嫌乾澀;而不使用豬油製作的酥皮則相對會降低酥鬆程度,因此選購時可再多斟酌,或是搭配茶水一起享用。

留意包裝形式

留意包裝形式

綠豆椪因表皮酥鬆容易碎裂,因此通常會以硬殼包裝來避免撞擊與碎屑掉落。許多品牌也會推出以禮盒設計的產品,內容物可選擇綜合口味或是不同糕點的搭配等,款式多元而非常適合送禮或是需要準備佳節賀禮的消費者。此外,部分商品會採單顆包裝的方式販售,方便保存之餘也適合跟放在辦公室與他人分享,可以配合自身需求多加選購。

推薦十大綠豆椪人氣排行榜

接著要為大家精選出10款在 momo購物網、Yahoo購物中心熱銷且各有特色的綠豆椪商品,每款都會附上規格表方便比較,不妨參考選購要點中列出的大原則,找到最符合自己口味的好物。也可優先參考以下三個例子與特色商品,加快選購腳步唷!(排行榜製作2022年8月)


  • 想嘗試中西合璧的新口味:Miss V Bakery 烏魚子綠豆椪司康月餅
  • 喜歡肉餡但怕熱量太高:郭元益 迷你綠豆椪
  • 鍾情經典不敗的奶香原味:台北犁記 綠豆小月餅禮盒

商品圖片
1
台北犁記 綠豆小月餅禮盒 1

台北犁記

2
滋養軒 清餡綠豆椪禮盒 1

滋養軒

3
台中犂記 雙喜禮盒(綜合椪) 1

台中犂記

4
老雪花齋 雪花月餅 1

老雪花齋

5
Miss V Bakery 烏魚子綠豆椪司康月餅 1

Miss V Bakery

6
皇覺 純正綠豆椪禮盒 1

皇覺

7
樂活e棧 傳統鹹綠豆椪禮盒 1

樂活e棧

8
郭元益 迷你綠豆椪 1

郭元益

9
鄭玉珍 招牌綠豆凸禮盒 1

鄭玉珍

10
i3 ideal meat 中秋未來肉月餅 鹹綠豆椪禮盒 1

i3 ideal meat

商品名稱

綠豆小月餅禮盒

清餡綠豆椪禮盒

雙喜禮盒(綜合椪)

雪花月餅

烏魚子綠豆椪司康月餅

純正綠豆椪禮盒

傳統鹹綠豆椪禮盒

迷你綠豆椪

招牌綠豆凸禮盒

中秋未來肉月餅 鹹綠豆椪禮盒

特色

奶香十足的古典綠豆餡

老牌好功夫,榮獲台南十大伴手禮

多種經典口味任君組合

傳承百年的經典好味

創新司康餅皮熱量減半

葷素配方相近,全家同享一樣美味

素食版一樣能有豐富配料口感

臺式香料肉餡齒頰留香

辨認度高的千層餅皮

創新食材入料,素食餅的新口感

價格NT$ 890NT$ 520NT$ 420NT$ 510NT$ 499NT$ 879NT$ 863NT$ 145NT$ 319NT$ 720
葷/素蛋奶素奶素葷食/奶素葷食可葷可素素食葷食素食素食、未來肉
系列容量12/15/20入6/8/10/12入6入6入6入12入6/8入5入/16入6入6入
成分綠豆餡(綠豆、特砂糖、蛋粉)、麵粉、奶油、糖麵粉、綠豆沙、糖、鹽、奶油依口味而異綠豆、砂糖、麵粉、豬油(台灣)、麻仁、紅蔥、水、鹽葷:麵粉、酥油、糖、綠豆沙、紅仁蛋黃/素:麵粉、酥油、糖、綠豆沙中筋麵粉、低筋麵粉、綠豆沙、糖、沙拉油、香菇、豆皮酥、白芝麻 、食用色素紅色7號、香油、醬油、冬瓜片、玉桂粉、胡椒、鹽、高鮮(L-麩酸 鈉、5’-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5’-烏嘌呤核苷磷酸二鈉)綠豆沙(綠豆、糖、海藻糖、麥芽糖)、麵粉、炒牽手肉(豬肉、豬油)、醬油、米酒、油蔥酥(含豬油)、炸蒜頭(含豬油)、調味劑(L-麩酸鈉)、五香粉(大茴香、桂通、花椒、小茴香、丁香、三奈、香料)、白胡椒粉、黑胡椒粉、防腐劑(己二烯酸鉀0.2%以下)、豬油、糖、油蔥酥(含豬油)、鹽、著色劑(食用紅色六號)※豬肉、豬油均來自台灣豬麵粉、大豆油、糖、綠豆餡中筋麵粉、低筋麵粉、綠豆沙、糖、沙拉油、香菇、豆皮酥、白芝麻 、食用色素紅色7號、香油、醬油、冬瓜片、玉桂粉、胡椒、鹽、高鮮(L-麩酸 鈉、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-烏嘌呤核苷磷酸二鈉)
單份重量50g122g60g±3g95g70g80g20g80g
單份熱量187.7kcal495.9kcal依口味而異約382kcal264kcal242.1kcal85.6kcal242.1kcal
保存期限常溫6天常溫7天、冷藏14天常溫30天、開封後3天內常溫5天常溫3天、冷藏7天、冷凍14天冷藏10天常溫30天常溫90天常溫30天
商品連結
1
葷/素蛋奶素
系列容量12/15/20入
成分綠豆餡(綠豆、特砂糖、蛋粉)、麵粉、奶油、糖
單份重量50g
單份熱量187.7kcal
保存期限常溫6天
2

滋養軒清餡綠豆椪禮盒

NT$ 520

葷/素奶素
系列容量6/8/10/12入
成分麵粉、綠豆沙、糖、鹽、奶油
單份重量122g
單份熱量495.9kcal
保存期限常溫7天、冷藏14天
3

台中犂記雙喜禮盒(綜合椪)

NT$ 420

葷/素葷食/奶素
系列容量6入
成分依口味而異
單份重量60g±3g
單份熱量依口味而異
保存期限常溫30天、開封後3天內
4
葷/素
系列容量6入
成分綠豆、砂糖、麵粉、豬油(台灣)、麻仁、紅蔥、水、鹽
單份重量95g
單份熱量約382kcal
保存期限常溫5天
5

Miss V Bakery烏魚子綠豆椪司康月餅

NT$ 499

葷/素葷食
系列容量6入
成分
單份重量
單份熱量
保存期限常溫3天、冷藏7天、冷凍14天
6
葷/素可葷可素
系列容量12入
成分葷:麵粉、酥油、糖、綠豆沙、紅仁蛋黃/素:麵粉、酥油、糖、綠豆沙
單份重量70g
單份熱量264kcal
保存期限冷藏10天
7
葷/素素食
系列容量6/8入
成分中筋麵粉、低筋麵粉、綠豆沙、糖、沙拉油、香菇、豆皮酥、白芝麻 、食用色素紅色7號、香油、醬油、冬瓜片、玉桂粉、胡椒、鹽、高鮮(L-麩酸 鈉、5’-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5’-烏嘌呤核苷磷酸二鈉)
單份重量80g
單份熱量242.1kcal
保存期限常溫30天
8

郭元益迷你綠豆椪

NT$ 145

葷/素葷食
系列容量5入/16入
成分綠豆沙(綠豆、糖、海藻糖、麥芽糖)、麵粉、炒牽手肉(豬肉、豬油)、醬油、米酒、油蔥酥(含豬油)、炸蒜頭(含豬油)、調味劑(L-麩酸鈉)、五香粉(大茴香、桂通、花椒、小茴香、丁香、三奈、香料)、白胡椒粉、黑胡椒粉、防腐劑(己二烯酸鉀0.2%以下)、豬油、糖、油蔥酥(含豬油)、鹽、著色劑(食用紅色六號)※豬肉、豬油均來自台灣豬
單份重量20g
單份熱量85.6kcal
保存期限常溫90天
9
葷/素素食
系列容量6入
成分麵粉、大豆油、糖、綠豆餡
單份重量
單份熱量
保存期限
10

i3 ideal meat中秋未來肉月餅 鹹綠豆椪禮盒

NT$ 720

葷/素素食、未來肉
系列容量6入
成分中筋麵粉、低筋麵粉、綠豆沙、糖、沙拉油、香菇、豆皮酥、白芝麻 、食用色素紅色7號、香油、醬油、冬瓜片、玉桂粉、胡椒、鹽、高鮮(L-麩酸 鈉、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-烏嘌呤核苷磷酸二鈉)
單份重量80g
單份熱量242.1kcal
保存期限常溫30天

選購綠豆椪的常見問題

選購綠豆椪的常見問題

看完以上綠豆椪的選購方式與排行榜介紹,想必各位一定相當了解這項商品了,然而若對其相關產品仍有疑問,也可再參考接下來整理的常見問題。

Q:綠豆椪和綠豆凸有什麼不同?

A:綠豆凸是綠豆椪的另一種名稱,椪源自臺語發音,是指糕餅中心經烘烤後會凸起來的意思,因此兩種名詞意義相同,皆指同一種糕餅。

Q:綠豆椪可以冰嗎?退冰以後口感能還原嗎?

A:可以。大家可將綠豆椪密封並以冷凍方式保存,待欲享用時應先將其放置在室溫中解凍,並預熱烤箱至約220度,烘烤回溫時間則可依照個人喜好決定;只要注意溫度過高或時間過久會有烤焦的風險,基本上在賞味期限內皆可還原綠豆椪的口感。

Q:綠豆椪的熱量很高嗎?

A:以一顆95g的綠豆椪舉例,其含糖量約等同於10顆方糖(每顆方糖含5g糖),因此熱量大約落在363大卡,相當於1.3碗白飯的熱量(一碗白飯約280大卡)。因此一天建議享用一顆,或是與家人朋友一同分享為佳。

Q:綠豆椪可以放多久?

A:市面上大多數的綠豆椪都以乾燥劑、密封的方式保存,常溫下大概可放數天至一個月不等。雖然放進冰箱冷藏或冷凍能拉長保鮮期間,但多少還是會影響口感。保險起見請依據產品外包裝所示妥善保存,並儘早享用完畢。

其他月餅好選擇

綠豆椪是中秋時節的點心好選擇,而如果想要同時品嘗其他傳統月餅的話,也可繼續參考以下文章比較看看各商品。其中亦會同時說明選購的方式,好讓大家能找到符合自身喜好或健康需求的產品喔!

總結

綠豆椪是臺灣相當常見的傳統糕餅,不只享有臺式月餅的美名,更不會缺席每一年的中秋盛會。如今除卻傳統或純綠豆餡的口味,綠豆椪也逐漸走出自己的一片新天地,希望透過本篇對於該系列商品的介紹與方向,能使讀者們更清楚選購方式。佳節將至,若吃膩廣式月餅的話,不妨多多利用以上的排行榜,選購一款好吃的綠豆椪來迎接中秋吧!

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