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【2022最新】十大剝皮辣椒/辣椒醬推薦排行榜

台灣花蓮一帶的特產剝皮辣椒,顧名思義是將辣椒去皮及籽製成,是不少人喜愛的配料,亦是到當地旅遊熱門的伴手禮選擇。拿來做成雞湯、拌炒海鮮或蔬菜、配飯佐麵都非常推薦,其鹹香回甘且微辣的口感,加上鮮明帶勁的後味,讓人感到十足過癮。只是市售的剝皮辣椒種類繁多,究竟該如何挑選一款適合自己口味、又營養健康的款式,確實讓人不知所措。


本文就將為各位介紹剝皮辣椒醬的選購方式並精選10種人氣商品排行榜,從台灣第一罐金品醬園、排隊至少半年的花崗山、台日文化結合的無敵剝皮辣椒味噌醬等產品都囊括其中,對於調味料有所堅持、喜愛下廚的人,敬請一起來閱讀並挑選一罐適合的辣椒醬吧。

本次參與製作

Isabelle
  • 更新日期: 2022-11-03
目次

剝皮辣椒/辣椒醬的選購要點

在下單之前不妨參考以下幾個選購訣竅吧!

依照產品類型挑選

市售的剝皮辣椒醬又可以分成醃漬的整條辣椒以及加入調味料的醬料兩種類型,以下就為各位介紹各自的特徵。

醃漬辣椒類:內含完整辣椒且單吃、熬煮皆合適

醃漬辣椒類:內含完整辣椒且單吃、熬煮皆合適

在坊間販售的各種剝皮辣椒醬中,最常見到以醃漬形式製成的款式,是將青辣椒經過高溫油炸後去皮去籽,加入醬油、鹽、糖等調配的醬汁後放置入味。由於口味較為清爽,無論是直接單吃或是加入料理煎炒、與雞湯一同燉煮都很適合,可作為居家必備的萬用調味料。

醬料類:結合不同調味可作為沾醬使用

有別於直接醃漬青辣椒的手法,另一種做法則是將剝皮辣椒切碎,並加入其他醬料例如味噌醬來調味,濃厚的口感很適合做為水餃、拌麵的沾醬之用。對於怕辣、比較不敢嘗試整條辣椒的人,不妨先品嚐看看此種調味醬形式的產品。

根據喜好選擇口味

除了上述傳統使用醬油、糖、鹽醃漬的款式以外,市面上也有結合其他基底的產品。例如以苦茶油調製的辣椒醬品嚐起來香醇不油膩,且多了幾許茶香,能讓味覺更添豐富度。而利用黑豆製成的蔭油則帶有獨特甘甜,既能中和辣度,用來燉煮雞湯或火鍋湯底也相當合襯。

確認產品辣度

確認產品辣度

雖然都稱為辣椒,然而其中有些品種例如青椒是屬於辣度較低的種類,而能更精準指出辣椒級數的「斯科維爾單位」分類中,剝皮辣椒的辣度約在第二級,是普遍台灣人能接受的辣度。


一般用來製作剝皮辣椒的原料為青辣椒,且經過去籽處理而屬能夠直接食用的等級;若是覺得辣度不足,可以選用使用朝天椒來製作的產品,或是額外加入辣味調味的款式。不少品牌亦有標示大辣、小辣等辣度,可依照自身喜好來選擇。

選擇成分單純、天然者為佳

選擇成分單純、天然者為佳

在選擇醃漬商品時,需要特別注意其所標示的內容成分。部分商品含有防腐劑、香料色素等人工添加物的緣故,長期使用下來可能會影響身體健康,因此在挑選時應選用天然、無添加的產品為宜,因而亦需要注意其保存期限。再者,剝皮辣椒醬通常鈉含量也不低,除了尋找看看有無標榜低鈉、減鹽配方的產品之外,入菜時也建議拿捏好鹽巴用量。

推薦十大剝皮辣椒/辣椒醬人氣排行榜

事不宜遲,趕快來看看市面上有哪些剝皮辣椒產品受到饕客歡迎吧!

商品圖片
1
金品醬園 原味剝皮辣椒 1

金品醬園

2
福松 脫皮辣椒 1

福松

3
台東好農 天然剝皮辣椒 1

台東好農

4
MUTEKI無敵 秘製剝皮辣椒味噌醬 1

MUTEKI無敵

5
金博家 辣椒先生 1

金博家

6
桑樂 苦茶脆剝皮辣椒 1

桑樂

7
花崗山 剝皮辣椒 1

花崗山

8
金蘭 剝皮辣椒 1

金蘭

9
金品醬園 剝皮朝天椒 1

金品醬園

10
愛之味 綠美人剝皮辣椒 1

愛之味

商品名稱

原味剝皮辣椒

脫皮辣椒

天然剝皮辣椒

秘製剝皮辣椒味噌醬

辣椒先生

苦茶脆剝皮辣椒

剝皮辣椒

剝皮辣椒

剝皮朝天椒

綠美人剝皮辣椒

特色

辣度與包裝選擇皆多元

蔭油醬汁的剝皮辣椒

無農藥、無防腐劑的天然好物

台日兩大特產的結晶

易攜帶、好寄送的小包裝

加入茶香的老店特產

排隊等上半年的人氣名產

可吃整支辣椒,醬汁還能變身高湯

追求辣味的首選

小罐裝可一次吃完

價格NT$ 150NT$ 99NT$ 160NT$ 350NT$ 105NT$ 237NT$ 170NT$ 110NT$ 180NT$ 47
內容量450g230g、450g450g220g170g460g360g450g450g200g
容器罐裝罐裝罐裝罐裝袋裝罐裝罐裝罐裝罐裝罐裝
原料辣椒、醬油(非基改)、水、香油、鹽、糖、調味劑辣椒、生醬汁(黑豆、鹽、水)、特砂、調味劑、甜味劑辣椒、水、醬油、茶油、牛蒡、香菇、糖、鹽、乳酸、乳酸鈣青辣椒、剝皮辣椒、米味噌、芝麻油、味醂、發酵調味劑、米酒、糖等水、剝皮辣椒、非基因改造黃豆胺基酸液、特級砂糖、食鹽、松露醬油、甜味劑、品質改良劑等青辣椒、苦茶油、素蠔油、辛香料新鮮辣椒、醬油、香油、L-麩酸鈉、鹽、烤酥油水、剝皮辣椒(含氯化鈣)、非基因改造脫脂黃豆片胺基酸液、特級砂糖、調味劑、品質改良劑、甜味劑-水、剝皮辣椒、糖、醬油、鹽、調味劑、氯化鈣、乳酸鈣、甜味劑
產地台灣台灣台灣台灣台灣台灣台灣台灣台灣台灣
辣度級別原味、小辣、中辣★★☆☆☆----小辣、中辣、大辣-特辣-
商品連結
1

金品醬園原味剝皮辣椒

NT$ 150

內容量450g
容器罐裝
原料辣椒、醬油(非基改)、水、香油、鹽、糖、調味劑
產地台灣
辣度級別原味、小辣、中辣
2
內容量230g、450g
容器罐裝
原料辣椒、生醬汁(黑豆、鹽、水)、特砂、調味劑、甜味劑
產地台灣
辣度級別★★☆☆☆
3
內容量450g
容器罐裝
原料辣椒、水、醬油、茶油、牛蒡、香菇、糖、鹽、乳酸、乳酸鈣
產地台灣
辣度級別-
4

MUTEKI無敵秘製剝皮辣椒味噌醬

NT$ 350

內容量220g
容器罐裝
原料青辣椒、剝皮辣椒、米味噌、芝麻油、味醂、發酵調味劑、米酒、糖等
產地台灣
辣度級別-
5
內容量170g
容器袋裝
原料水、剝皮辣椒、非基因改造黃豆胺基酸液、特級砂糖、食鹽、松露醬油、甜味劑、品質改良劑等
產地台灣
辣度級別-
6
內容量460g
容器罐裝
原料青辣椒、苦茶油、素蠔油、辛香料
產地台灣
辣度級別-
7

花崗山剝皮辣椒

NT$ 170

內容量360g
容器罐裝
原料新鮮辣椒、醬油、香油、L-麩酸鈉、鹽、烤酥油
產地台灣
辣度級別小辣、中辣、大辣
8
內容量450g
容器罐裝
原料水、剝皮辣椒(含氯化鈣)、非基因改造脫脂黃豆片胺基酸液、特級砂糖、調味劑、品質改良劑、甜味劑
產地台灣
辣度級別-
9

金品醬園剝皮朝天椒

NT$ 180

內容量450g
容器罐裝
原料-
產地台灣
辣味級別特辣
10

愛之味綠美人剝皮辣椒

NT$ 47

內容量200g
容器罐裝
原料水、剝皮辣椒、糖、醬油、鹽、調味劑、氯化鈣、乳酸鈣、甜味劑
產地台灣
辣度級別-

選購剝皮辣椒/辣椒醬的常見問題

選購剝皮辣椒/辣椒醬的常見問題

閱讀過上述介紹,各位應對於剝皮辣椒醬的選購方法有初步了解,或許仍有人對此商品抱有疑惑,為此以下準備了幾個常見疑問,歡迎參考。

Q:剝皮辣椒會不會太辣?

A:依據辣椒生產年份,有可能製品的辣度會不同,而某些品牌則有標示大辣、中辣、小辣方便挑選。由於味覺感受因人而異,調理時可依照個人可接受辣味的程度,斟酌放入剝皮辣椒的數量。怕辣者在燉煮雞湯時,也可試試等到最後步驟再將其加入。

Q:剝皮辣椒醬的保存方式?

A:一般來說剝皮辣椒醬無論是否開封,均需要放入冰箱中冷凍或冷藏保存;若挑選未含防腐劑的產品,多半有效期限不長的關係,敬請儘速食用。

Q:剝皮辣椒該如何品嚐?

A:多樣食用方法是剝皮辣椒的魅力之一,可以直接搭配稀飯或是作為開胃小菜品嚐之外,最常見的就是熬煮製成香辣又暖活的剝皮辣椒雞湯;另外亦不少人用來炒菜、或是加入水餃餡中。不妨先決定要製作何種料理,再來挑選對應的剝皮辣椒醬款式。

總結

閱讀完本次所推薦的10款剝皮辣椒醬,是否已經食指大動,迫不及待想要用來當配飯調味料,或是加進拿手料理中入味啦?這種台灣原創、相當有地方特色的名產,不僅自用相當適合,購入來作為伴手禮也很有人氣,現在就一起來挑選一罐成分天然、又能豐富餐桌菜餚的神醬吧。

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