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【2023最新】十大蛋餅皮推薦排行榜

1949年以後,隨著國民政府來臺的軍民,將麵食文化帶進原以米食為主的台灣,並且發展出許多別出心裁的「臺灣麵食」。在物資匱乏的年代,用麵團製作麵餅皮並以蔥花熱油煎熟後,再加上與營養緊密連結的雞蛋,便是如今家喻戶曉、人人都吃過的「蛋餅」。


在經過機械化與口感提升的洗禮,蛋餅皮成為快速又方便取得的早餐選項之一,且額外衍生出多種不同粉料搭配而生的口感,如河粉蛋餅皮、全麥蛋餅皮等,或以討論度較高的品牌如義美、狀元世家或萬品來挑選。本文以蛋餅皮為主題,歸納蛋餅皮的各式選購技巧,並羅列十項商品以排行榜的形式推薦給各位,想找到好吃的蛋餅皮就繼續看下去吧!

11-02-2022更新
蔣若文
編輯
mybest編輯
蔣若文

國中時因對漫畫的熱愛而激起學習日文的念頭,大學第一次到東京旅行後更愛上日本這個國家,現在則居住在神奈川縣的湘南地區。在日本追星、看棒球及旅行是人生三大樂事,也喜歡接觸新商品與各種事物,除了過去曾經營過自己的部落格外,也陸續為不少觀光旅遊網站撰寫過相關文章。目前擔任 mybest 編輯已超過4年。

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  • 本篇文章內容由mybest團隊獨立調查、製作。製作過程會因為商品及服務不同,由廠商無償提供試用,或與品牌合作安排相關廣告版位,但無論有無皆不影響商品排名。
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排行榜中所推薦的商品及服務,皆由編輯部依據PTT、Dcard等論壇評價及官方資訊進行排名。(2023-01-16更新)

目次

蛋餅皮的選購要點

蛋餅皮依靠粉類原料的比例來創造口感,因此可從喜愛的口感或原料來選購,以下以原料類型與餅皮厚度兩種逐一分項說明,希望能有效幫助讀者們選購商品。

① 依照原料類型選擇

蛋餅皮的原料最初以純麵粉為主,逐漸發展出各式各樣不同比例而成,具口感與香氣的商品,選購時可多加參考內容物標示,便可更加快速地找到喜愛的商品。

麵粉原味:感受麵粉揉製的香氣與美味

麵粉原味:感受麵粉揉製的香氣與美味

一般標示為原味蛋餅皮的便主要麵粉製作而成,熱火煎熟便可享受麵粉帶來的酥脆與香氣,無論是單純夾蛋吃或是搭配各式佐料都相當合適。當中又因麵粉的筋度不同享有不一樣的口感,例如低筋麵粉製成的蛋餅較為柔嫩,中筋則軟 Q 適中,高筋則較有嚼勁。


此外,有些商品標示雖為原味蛋餅皮,實際上已在麵團中加入蔥花,此類商品也是早餐店最常見的蛋餅皮,吸引許多為還原心目中早餐店蛋餅的消費者而相當具有買氣。

全麥:保留麩皮完整的營養價值

全麥:保留麩皮完整的營養價值

使用全麥麵粉桿製的蛋餅皮保留了麩皮完整的營養以及小麥獨特的香氣,目前市面上仍屬少數,不過因前述特色與全素食可用的特點而受到許多素食者的好評。

在來米或太白粉:口感Q彈有嚼勁

在來米或太白粉:口感Q彈有嚼勁

想嘗試河粉蛋餅或粉漿蛋餅所擁有的彈潤口感,便可選購添加在來米粉、番薯粉或是太白粉的蛋餅皮,然而此類商品沒有定性名稱,稱為 Q彈蛋餅皮或是河粉蛋餅皮都有,因此建議可參考商品內容物標示與營養標示確認除麵粉外的粉類與比例,以確保買到正確的商品。

② 偏好多層次口感可選擇酥皮類型

偏好多層次口感可選擇酥皮類型

以多層次為商品特色的酥皮蛋餅皮吃起來口感酥鬆,有的近似蔥抓餅,有些更是加入酥油增添香氣,是喜歡多層次口感者不可錯過的美味。然而也因其酥鬆的特性,因此較不建議選擇如鮪魚、蛋沙拉等具水分的配料,以免其吸收水分而導致餅皮濕黏、口感不佳。

③ 根據餅皮厚薄度選擇

根據餅皮厚薄度選擇

普遍無額外標示的蛋餅皮通常為薄皮,為因應消費者不同的飲食喜好,亦有許多廠商推出了厚蛋餅皮,麵香加倍同時也提升口感層次,是喜愛飽口度高的讀者可以多加參考的一類品項。不過經過冷凍的厚蛋餅皮在煎製時需要更長的時間與火侯控制,以免有過熟或不熟的風險。

推薦十大蛋餅皮人氣排行榜

接著就為各位揭曉深受網友好評的十款蛋餅皮商品,想為餐桌料理來點不同變化的朋友可別錯過囉!
商品
圖片
價格
推薦重點
1

義美

蛋餅皮

義美 蛋餅皮 1枚目

天然純粹的芝麻古早味

2

亨源生機

麥香脆皮蛋餅皮

亨源生機 麥香脆皮蛋餅皮 1枚目

讓人難以抵抗的香酥滋味

3

天和鮮物

橄欖油香蔥蛋餅皮

天和鮮物 橄欖油香蔥蛋餅皮 1枚目

注重使用原料的高品質

4

上野物產

台灣營養素食全麥蛋餅皮

上野物產 台灣營養素食全麥蛋餅皮 1枚目

清新麥香,養生族群的首選

5

富統

金品蔥花蛋餅皮

富統 金品蔥花蛋餅皮 1枚目

容易入手的實惠價格

6

極鮮配

黃金酥皮蛋餅皮

極鮮配 黃金酥皮蛋餅皮 1枚目

令人食指大動的金黃外觀

7

蔥阿伯

KingSize香蔥蛋餅皮

蔥阿伯 KingSize香蔥蛋餅皮 1枚目

添加大量蔥花的迷人香氣

8

拌伴餐飲

狀元世家古早味原味厚蛋餅皮

拌伴餐飲 狀元世家古早味原味厚蛋餅皮 1枚目

滿足大胃王的厚脆口感

9

阿在伯

香蔥蛋餅皮

阿在伯 香蔥蛋餅皮 1枚目

適合大家庭的經濟實惠

10

河粉蛋餅皮

 河粉蛋餅皮 1枚目

柔嫩 Q彈的口感,讓人一吃就愛上

商品資訊
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No.1

義美蛋餅皮

NT$58

天然純粹的芝麻古早味

義美素來以穩定的品質及平實的價格累積了好口碑,這款真材實料的蛋餅皮沒有過多的添加物,也因親民的售價在防疫期間成為不少家庭的早餐食材。它的餅皮偏薄,卻不會在捲起食材的時候容易破皮;且由於並非重口味的調味,讓人能輕鬆添加各類食材來豐富蛋餅的內容,相當地百搭。


此外,本品含有的芝麻香氣,讓人在咀嚼中多了一份令人懷念的古早味。若一時之間不知道該在貨架中如何選擇,相信本商品會是不踩雷的優質選擇。

No.2

亨源生機麥香脆皮蛋餅皮

NT$128

讓人難以抵抗的香酥滋味

本商品由知名品牌亨源生機生產製作,以低熱量的小麥麵粉取代一般麵粉,同時透過添加麩皮、油脂來增加口感,讓加熱後的蛋餅皮同時具備酥脆、彈牙等多重滋味,讓人忍不住一口接著一口,享受不同於傳統蛋餅皮的特殊風味,特別推薦給喜歡品嚐純粹麥香的消費者。


最棒的是本品採全素成分,不管男女老少、蔬食或葷食主義皆適合食用,想做出不輸早餐店的美味,可別錯過它喔!

No.3

天和鮮物橄欖油香蔥蛋餅皮

NT$125

注重使用原料的高品質

天和鮮物多以天然、無添加為訴求,關注食材來源的消費者應對此一品牌並不陌生。本商品除了擁有不添加防腐劑、人工香料、色素的優點,廠商更在精選食材上費盡苦心,例如使用頂級的初榨橄欖油來取代普通食用油,讓蛋餅皮具備獨特清新香氣與也豐富了營養價值。


而且還搭配無農藥青蔥、天然海鹽等讓人眼睛為之一亮的食材,可謂少了一絲油膩感,多一份實在的美味,歡迎喜愛清爽口味的朋友選購。

No.4

清新麥香,養生族群的首選

近年來消費者的飲食習慣逐漸改變,低 GI值的商品漸受矚目。這款由上野物產推出的蛋餅皮最大的特色,便是配方中降低了精緻澱粉的含量,較符合低升糖的飲食訴求。


也因為在全麥的基底中添加了麩皮,使之增添一抹越嚼越香的樸實香氣。而且餅皮厚薄度適中,好煎、好翻面之外,簡單打顆蛋、包個肉鬆就能帶來相當的飽足感,無論是作為營養早餐或是止飢的宵夜,都是十分不錯的選擇喔!

No.5

富統金品蔥花蛋餅皮

NT$99

容易入手的實惠價格

國內的老牌廠商富統擁有多元的產品線,除了大家熟知的火腿、雞塊等肉類加工食品,也有許多早餐類的選項。旗下這款蛋餅皮總共有兩種風味,簡單成分中並不額外添加人工化合物,讓父母消費者相對安心許多。


值得一提的是本品包裝共有25片,除了很適合多人家庭參考,換算下來的單片售價也是受到不少關注的原因;加上實體通路的鋪貨據點不少,使其成為煮夫煮婦冷凍庫的必備食材之一。

No.6

令人食指大動的金黃外觀

想為蛋餅料理增添與眾不同的口感,不妨試試這款主打黃金酥皮的產品。因添加棕梠油、大豆油等油脂,不需要額外加入太多食用油,便能輕易煎出讓人著迷的香酥餅皮,若再夾入豬肉、培根或起司,想必會更能提升蛋餅的奢華風味。


此外,廠商推出兩種香蔥與原味兩種供消費者選擇,每包僅10片的包裝也較沒有吃不完的負擔,更別說那銅板價也減輕了食材的開銷,相信會是一款讓人願意回購的好味道。

No.7

蔥阿伯KingSize香蔥蛋餅皮

NT$468

添加大量蔥花的迷人香氣

蔥阿伯推出許多抓餅、餡餅等產品,以實在的美味成為高人氣的團購美食。其中這款擁有單張大尺寸的餅皮由於額外添加蔥花與鹽巴、糖、胡椒等調味料調味,單獨油煎而無需再搭配其他醬汁就很「涮嘴」,很適合推薦給不善料理的廚房新手參考。


而且廠商還貼心地使用夾鏈袋包裝,若說有美中不足之處,便是網路的販售賣場多半需一次購買兩包,對初次購買的人來說可能會覺得有些猶豫不決。

No.8

拌伴餐飲狀元世家古早味原味厚蛋餅皮

NT$60

滿足大胃王的厚脆口感

如果覺得薄皮蛋餅實在無法滿足飢腸轆轆的腸胃,那麼歡迎參考這款由狀元世家推出的厚實蛋餅皮。店家藉由獨門調製的麵粉漿締造 Q彈又飽滿的口感,掌控好火侯與油量即可煎出酥酥脆脆的外皮,讓人能同時享受外酥內軟的雙重美味,更以實在的份量獲得不少成年男性與大胃口族群的喜愛。


不過,此系列也因為含有較多的澱粉量,對想要控制體重、在意卡路里攝取的人來說,便得多加斟酌食用量。

No.9

阿在伯香蔥蛋餅皮

NT$85

適合大家庭的經濟實惠

相較於市售的蛋餅皮多為10片包裝,對家裡人口數較多的族群來說,便得一次購買多包方能滿足家人的口腹之慾。幸好,有廠商推出了這款大包裝的產品,其多達30片的容量不僅有助於節省每日餐點成本,同時省去回購的心力。且屬輕薄的餅皮而不會太佔冷凍庫的空間,難怪受到許多家長們的青睞。


而本品的柔滑口感充滿傳統古早味蛋餅的滋味,還額外加了蔥花與豬油來增添油煎時的香氣。惟因為求打造良好口感,成分中不免有部分合乎法規的添加劑,介意者可再多比較看看。

No.10

河粉蛋餅皮

NT$95

柔嫩 Q彈的口感,讓人一吃就愛上

若已經吃膩了一般普通的蛋餅皮,亦可偶爾為家庭餐桌換個口味。本品由於廠商在製作過程中結合小麥與玉米澱粉,使餅皮如河粉般軟嫩又略帶彈性,就算是牙口不好的孩童或長輩都很容易入口。而且和其他產品一樣,從冷凍庫取出後無需事先解凍即可料理,初次選購也無須擔心煎煮失敗。


可惜的是本品在網路上的販售管道並不多,有興趣的朋友得多費一些心力尋找,也得考量同住家人是否能接受這類口感的餅皮喔!

選購蛋餅皮的常見問題

選購蛋餅皮的常見問題

希望以上的蛋餅皮選購要點能減少讀者們在購買商品時的徬徨,若對蛋餅皮還有些疑問,便可參考本項目所列的常見問題,相信定能讓各位更加了解蛋餅喔!

Q:蛋餅皮要退冰/解凍嗎?

A:冷凍蛋餅皮在煎製前是無需解凍的,可直接下鍋煎,建議從冷鍋冷油開始,以免有外皮燒焦內裡未熟的情形。

Q:蛋餅應該要先煎蛋還是先煎餅?

A:兩種方法皆可嘗試,然而先煎蛋的作法與早餐店作法類似,僅適用於室溫保存的餅皮,使用冷凍餅皮恐有不熟或糊在一起的問題。

Q:蛋餅皮跟蔥油餅一樣嗎?

A:通常蛋餅皮較薄,蔥油餅的筋性高一些,因此除了較厚外也更有層次,有些更類似韭菜盒子或烙餅,吃起來更為扎實、有飽足感。至於蔥抓餅與蔥油餅的差異,則在於煎烤過程中蔥抓餅需經過拍打、擠壓,因此口感較為鬆軟又酥脆。

瞭解其他美味早點

看完了這次的蛋餅介紹,若還覺得意猶未盡,歡迎繼續閱讀以下文章,裡面蒐羅了各式讓人食指大動的早餐,不管是西式、中式,喜歡嚐鮮或鍾情懷舊口味,抑或重視營養攝取,相信都能從中找到滿意的品項。

總結

蛋餅是許多人的早餐首選,將蛋餅皮購買回家,更是能自行選擇喜愛的配料來做成美味又具個人特色的蛋餅。希望透過以上對選購蛋餅皮的各式方向與排行榜商品,能使讀者們更加了解並購買喜愛的類型,今天也吃份蛋餅充實一整天的活力吧!

蛋餅皮人氣推薦排行榜TOP5

第1名義美蛋餅皮

第2名亨源生機麥香脆皮蛋餅皮

第3名天和鮮物橄欖油香蔥蛋餅皮

第4名上野物產台灣營養素食全麥蛋餅皮

第5名富統金品蔥花蛋餅皮

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