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【咖啡廳主廚監修】2022最新12款人氣烘豆機推薦

愛咖啡成癡的讀者,想必一般的即溶咖啡已無法滿足您挑剔的味蕾,而即使是在家裡享用咖啡,也要有儀式感才行,若想來點不一樣的咖啡選擇,或許可以從「烘豆」步驟開始嘗試看看。目前市面上有不少家用烘豆機,無論是新手適用還是專為進階者設計,其商品選項可說是相當豐富,究竟該如何挑選出符合需求的款式呢?


為了讓大家更加了解烘豆機的魅力,本次文章不但會介紹選購時需注意的各項重點與常見問題外,亦會推薦來自 DAINICHI、HARIO、Sandbox Smart、KOGU 等品牌的人氣產品以供參考。正考慮入手一台體驗烘豆樂趣的朋友,以下精彩內容可千萬別錯過!

本次參與製作

林宇涵
徐函鈺
  • 更新日期: 2022-09-05
目次

專家・達人文章監修

林宇涵
咖啡廳主廚
林宇涵

在專家監修企劃中,本次邀請到的專家、達人針對選購要點、使用方法提供了客觀的分析及建議,並參與評價了精選的2款商品與回覆常見問題。正在找烘豆機的讀者們,下手前先一起來做好功課吧!

烘豆機的選購要點

首先要說明挑選家用烘豆機時需注意的「五項重點」,一起來看看吧!

選擇加熱方式

家用烘豆機可分為瓦斯直火式、電熱式與直火電熱式三大種類,且每種的優缺點都不盡相同,選購前不妨多做比較再做決定。

瓦斯直火式:能自行控制火侯

瓦斯直火式:能自行控制火侯

直火式產品的最大優點是能夠自行控制火力大小,烘焙出符合個人喜好的烘豆效果,但它在火侯的掌握運用上卻不是那麼容易,若操作不當容易先烤焦了咖啡豆的外皮,而造成烘焙不均勻的情況發生,需多加練習並熟悉後才能維持烘焙的穩定度

電熱式:簡單易操作

電熱式:簡單易操作

只要開啟電源便能自動烘焙的電熱式,其特色就是不需費力即可輕鬆完成高穩定性的烘豆工作,且因是用電提供熱源而比直火式安全許多,比較適合在室內烘焙。然而也因屬自動式的關係,難免大幅減少了自行烘焙的樂趣。此外,這類型烘豆機屬於高功率電器,除了需特別注意耗電量外也要留意電壓供給量,亦建議避免使用延長線為佳。

直火電熱式:兼具直火式與電熱式的優點

直火電熱式:兼具直火式與電熱式的優點

這類烘豆機結合了「直火式」與「電熱式」的優點,置於瓦斯爐上即可電動翻炒,其最吸引人的地方在於能夠自行控制火侯,亦可自動烘焙咖啡豆。唯獨可惜的是目前市面上此類型產品尚不多,如欲購買較為困難。

選擇烘豆方式

咖啡豆的烘豆方式有手搖、電動及全自動三種,根據各自的優點及烘豆方法不同,呈現的烘焙效果也會不一樣;而烘焙形式則可依加熱方法分成「直火式」、「半熱風式」與「熱風式」等三大類型。


所謂的直火式,指的是將火源對準咖啡豆直接加熱,而半熱風式是透過熱對流加上鍋爐本身的輻射熱達到間接加熱的效果,屬於複合式的加熱方式;至於熱風式不但可利用熱風進行加熱,同時還可利用氣流的力量翻攪咖啡豆,可說是一舉兩得,且之中亦包含「間接熱風式」的加熱方法。藉由上述不同的烘豆方式與烘焙形式的搭配組合,能讓咖啡的風味變化更加豐富有層次。

手搖式:手搖網與滾筒型

手搖式:手搖網與滾筒型

手搖式的烘豆機,可大致分為直接在火源上加熱烘焙的手搖網類型,以及固定在熱源上方,透過手搖滾動焙炒的滾筒型。前者價位雖然最便宜,但不習慣操作的話容易導致咖啡豆燒焦;而後者則因火源與滾筒具有一定距離,故烘焙時的穩定性較高、操作起來相對容易許多。


整體而言,手搖式烘豆機可以直觀性地調整火力,再加上可用眼睛一邊觀察豆子的變化,一邊進行烘焙,所以非常適合拿來練習烘豆。

電動式:提供穩定烘豆品質

電動式:提供穩定烘豆品質

架設在火源上後按下開關,便能維持固定轉速烘焙的滾筒型電動款式,不僅不需用手即可輕鬆完成烘豆工作,還可一邊觀察咖啡豆的狀態與變化一邊調整火力強度,讓使用者徹底體驗烘豆的樂趣。

全自動式:一鍵完成

全自動式:一鍵完成

全自動式烘豆機只要設定好烘焙溫度與時間,便會自動進行烘豆作業,簡單不複雜的操作手續,最適合想輕鬆烘焙出穩定品質咖啡豆的讀者們。

確認其他附加功能

確認其他附加功能

使用烘豆機烘豆時,難免會產生「煙霧」與「銀皮」(咖啡生豆碎屑、外殼),為減少煙霧瀰漫情形,建議以在陽台或換氣扇下使用煙量也不會太大的款式為優先。而有些市售烘豆機中附有托盤,可便於處理烘焙過程中脫落的銀皮等咖啡豆碎屑,對於想節省清理時間的人來說是個不錯的選擇。


此外,附有冷卻功能或降低噪音功能的烘豆機亦很值得推薦,只不過功能越完善的商品,價格也相對水漲船高,故購買之前請務必先評估自身需求後再做決定。

掌握所需烘焙數量

掌握所需烘焙數量

進行烘豆前,別忘了確認一次最多可烘焙的數量。一般家用機型的容量大多都在1kg 以下,不如商用款式般可大量烘豆,但若一次能處理的數量過少,所耗費的時間與精力也隨之增加。另外,一般家庭或許不常遇到需連續烘豆的情況,但如果該產品支援此項附加功能的話,就算臨時遇到大量烘焙需求也不必擔心。

留意產品的尺寸及重量

留意產品的尺寸及重量

有鑑於烘豆機是有需求時才會使用的產品,因此無論是否有每天使用的習慣,平時的收納應以方便拿取的位置為佳。尤其是烘豆機在操作過程中會產生煙霧,故必須考量將機器移動至通風位置時的動線及便利與否。此外,手搖網類型的尺寸及重量也會影響到操作時的方便性,所以選購時別忘了特別確認這兩個部分。

編輯部推薦十大人氣烘豆機

對於烘豆機有了初步了解後,接著一起來看看市面上哪些推薦的人氣商品吧。

商品圖片
格琳生活館 全自動不鏽鋼咖啡烘培機 1

格琳生活館

Hiles 氣旋式熱風家用烘豆機 1

Hiles

格琳生活館 14cm職人烘焙木柄烘豆網 1

格琳生活館

Sandbox Smart R1 智能烘豆機 1

Sandbox Smart

KOGU 珈琲考具 旋轉式烘豆機 1

KOGU 珈琲考具

DAINICHI 生豆烘焙機 1

DAINICHI

HARIO MINI 烘豆器 1

HARIO

Gene Cafe 3D滾筒烘豆機 1

Gene Cafe

日本寶馬 小鋼砲電動咖啡豆烘焙機 1

日本寶馬

HOTTOP 數位烘焙機 1

HOTTOP

商品名稱

全自動不鏽鋼咖啡烘培機

氣旋式熱風家用烘豆機

14cm職人烘焙木柄烘豆網

R1 智能烘豆機

旋轉式烘豆機

生豆烘焙機

MINI 烘豆器

3D滾筒烘豆機

小鋼砲電動咖啡豆烘焙機

數位烘焙機

特色

可聆聽享受烘豆爆裂聲

烘豆初學者的推薦款

體驗手搖烘豆樂趣

智能 APP 操作更省力!

質感與功能兼備

多達12段的風味選擇

洋溢濃濃的懷舊氛圍

可個人化調整烘焙設定

直火式的最佳首選

居家也適用的專業級規格

價格NT$ 2,533NT$ 3,979NT$ 728NT$ 18,800NT$ 4,980NT$ 39,000NT$ 10,550NT$ 21,780NT$ 6,300NT$ 37,500
熱源方式瓦斯直火式電熱式瓦斯直火式電熱式瓦斯直火式電熱式瓦斯直火式電熱式瓦斯直火式電熱式
烘豆方式電動式全自動式手搖式全自動式手搖式全自動式手搖式全自動式電動式電動式
烘焙形式直火式熱風式直火式熱風式直火式熱風式直火式熱風式直火式直火式
附加功能-冷卻功能-可連結APP操作---低噪音功能、冷卻功能-中途停止、延遲烘焙、冷卻功能
烘焙容量800g90g50g100g-120g50g250g200g250g
尺寸18×14.2×21.7cm20.8cmx17.5cmx24.6cm14.5cmx4.8cmx11cm25.5cmx26.0cmx23.0cm24.5cmx12cmx17cm37.5cmx25cmx26.5cm26.4cmx13.9cmx19cm --46cmx25cmx34cm
重量1356g1400g-7000g680g7200g1700g ---
商品連結

格琳生活館14cm職人烘焙木柄烘豆網

NT$ 728

熱源方式瓦斯直火式
烘豆方式手搖式
烘焙形式直火式
附加功能-
烘焙容量50g
尺寸14.5cmx4.8cmx11cm
重量-
熱源方式電熱式
烘豆方式全自動式
烘焙形式熱風式
附加功能-
烘焙容量120g
尺寸37.5cmx25cmx26.5cm
重量7200g
熱源方式瓦斯直火式
烘豆方式手搖式
烘焙形式直火式
附加功能-
烘焙容量50g
尺寸26.4cmx13.9cmx19cm
重量1700g

格琳生活館全自動不鏽鋼咖啡烘培機

NT$ 2,533

熱源方式瓦斯直火式
烘豆方式電動式
烘焙形式直火式
附加功能-
烘焙容量800g
尺寸18×14.2×21.7cm
重量1356g

HOTTOP數位烘焙機

KN8828D

NT$ 37,500

熱源方式電熱式
烘豆方式電動式
烘焙形式直火式
附加功能中途停止、延遲烘焙、冷卻功能
烘焙容量250g
尺寸46cmx25cmx34cm
重量-

Hiles氣旋式熱風家用烘豆機

NT$ 3,979

熱源方式電熱式
烘豆方式全自動式
烘焙形式熱風式
附加功能冷卻功能
烘焙容量90g
尺寸20.8cmx17.5cmx24.6cm
重量1400g

日本寶馬小鋼砲電動咖啡豆烘焙機

TA-SHW-200

NT$ 6,300

熱源方式瓦斯直火式
烘豆方式電動式
烘焙形式直火式
附加功能-
烘焙容量200g
尺寸-
重量-

Gene Cafe3D滾筒烘豆機

CBR101TW

NT$ 21,780

熱源方式電熱式
烘豆方式全自動式
烘焙形式熱風式
附加功能低噪音功能、冷卻功能
烘焙容量250g
尺寸-
重量-

KOGU 珈琲考具旋轉式烘豆機

NT$ 4,980

熱源方式瓦斯直火式
烘豆方式手搖式
烘焙形式直火式
附加功能-
烘焙容量-
尺寸24.5cmx12cmx17cm
重量680g

Sandbox SmartR1 智能烘豆機

NT$ 18,800

熱源方式電熱式
烘豆方式全自動式
烘焙形式熱風式
附加功能可連結APP操作
烘焙容量100g
尺寸25.5cmx26.0cmx23.0cm
重量7000g

專家精選2款人氣烘豆機

專家精選2款人氣烘豆機
《林宇涵》
台灣台中人,1988年生。於2016年創立鬧咖啡。鬧咖啡為台北城中區一處五層樓老透天店面之複合式餐飲空間,主要販售精品咖啡、手做甜點、輕食簡餐等。

創立咖啡店後一頭栽進了專研咖啡甜點的樂趣中,非常享受製作咖啡及甜點時所產生的各種化學變化,從掌握食材調配的比例、溫度、濕度、力道、味道等所有變因中,不斷嘗試只為找到最完美的風味及口感。目前最拿手的甜點是戚風蛋糕、肉桂捲、磅蛋糕、乳酪蛋糕。
精選

格琳生活館全自動玻璃咖啡烘培機

NT$ 2,980

熱源方式電熱式
烘豆方式電動式
烘焙形式熱風式
附加功能-
烘焙容量600g
尺寸-
重量2.4kg
林宇涵
咖啡廳主廚
林宇涵

此款烘豆機體積不大且重量輕,對於收納來說很方便。而內建電池在充飽的狀態下能連續運轉4小時,加上不需另外接電的優勢也較不被烘豆地點所侷限。此外,採用透明玻璃的豆倉能讓人隨時確認咖啡豆的狀態;搭載的低分貝馬達更是能在運轉間聽到一爆二爆的聲音,要掌握烘焙程度也相對輕鬆。

精選

飛馬牌玩家咖啡烘焙機

100N

NT$ 24,000

熱源方式電熱式
烘豆方式電動式
烘焙形式熱風式
附加功能-
烘焙容量120g
尺寸33×26×32cm
重量7.1kg
林宇涵
咖啡廳主廚
林宇涵

楊家飛馬牌是老牌的國內磨豆機大廠,旗下除了有知名的磨豆機款外,也推出了此款媲美營業用的烘豆機。它配有電子溫度液晶顯示及風門調整功能,方便在烘培中隨時取樣觀察,使用者更能判斷烘豆間溫度和進程相關的變化。此外,這款同時還搭載了冷卻及銀皮收集系統的配置,在下豆和清潔上都更便利,很適合玩家級的使用者在家烘焙出媲美咖啡廳的新鮮度。

專家解惑!選購烘豆機的常見問題

專家解惑!選購烘豆機的常見問題

透過選購要點找到中意的烘豆機後,或許大家在使用上仍有不少疑慮,以下將整理出幾個常見問題,並邀請到專家回答,希望能幫助大家排解心中的困惑。

使用前是否需先預熱?

鍋爐的溫度會影響咖啡豆的品質表現,為了維持穩定的烘焙效果,建議烘豆前可先行預熱。不過近來推出的家用型產品不少都能跳過熱機步驟,十分方便,使用前請詳閱說明書後再開始烘焙作業。

烘豆機的保養時機為何?

咖啡豆在烘焙的過程中會產生銀皮、碎屑與油脂等物質,若棄之不理的話,容易導致排氣管路阻塞並縮短烘豆機的使用壽命;且如果沒有做好排煙管道的清潔,當烘豆要使用較大的風門時就會造成火力不足的現象。故平時用後最好能養成清潔的習慣。而保養方式及頻率除了可依照說明書的指示進行外,部分品牌亦有提供送回原廠保養的服務,選購時不妨多加留意。

咖啡豆烘焙後應如何保存?

咖啡豆烘焙之後需先降溫跟排氣,待這兩個步驟完成之後,即可將其收納至不透光的密封罐、專用的咖啡豆袋或是以真空袋保存,以防受到光射及濕氣的侵害而導致變質;但切勿放進冰箱,以免低溫和濕氣使咖啡豆產生質變和風味流失。

總結

根據烘焙程度的不同,咖啡呈現的味道也會有所差異,而享受各個烘焙階段帶來的層次與韻味變化,正是咖啡最令人著迷之處。看完以上介紹,是否有發現令您感興趣的烘豆機呢?若即溶式咖啡已無法滿足味蕾,不妨給烘豆機一個機會,試著從咖啡豆烘焙開始體驗一下不同於以往的樂趣吧!

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  • 【開箱】2022最新9款無煙燒烤爐推薦排行榜
    【開箱】2022最新9款無煙燒烤爐推薦排行榜
    不怕屋外颳風下雨、無須辛苦升火,只要擁有一台無煙燒烤爐,便能輕鬆在家來場烤肉盛宴。市面上包含 Aladdin、岩谷、杉山金屬、Roommate 等知名品牌都有推出相關商品,熱源也有瓦斯罐、插電型或紅外線式之分,相信很多人在初次挑選時都會感到毫無頭緒。然而在欠缺概念的情況下很容易買到不合用的款式,擺在家中占空間又發揮不了作用,簡直得不償失。有鑑於此,本篇文章將帶領大家一起掌握選購要點,並透過實際試用的方式,為您分析比較多款台、日推薦產品,最後再以排行榜形式依序介紹其魅力所在。熱愛吃烤肉又不想設限於天氣、環境的話,抑或想讓中秋節不再總是滿身油煙,就讓無煙燒烤爐滿足心願,享受隨烤、隨吃的滿足感吧!
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  • 【2022最新】十大砧板推薦排行榜
    【2022最新】十大砧板推薦排行榜
    廚房必備用品之一的「砧板」除了可拿來切菜,也能當作揉麵和加工的平台。市面上販售的商品中,光是材質就有木製、塑膠製、橡膠製等可選擇,有些新款式還有抗菌強化、可用洗碗機清洗等便於清潔、保養的絕佳機能。此外配備收納架或注重時尚的設計,眼花撩亂的選項想必讓許多人不知所措吧。為了減少大家選購的猶豫,本篇文章整理出購買砧板時的評估訣竅,並從各大平台嚴選出 CUTOC、Joseph Joseph、鍋寶、inomata 等10款各有特色的優質砧板推薦介紹。快與我們一起來尋找最合適的砧板,讓料理準備工作更安全輕鬆吧!
    廚具
  • 【2022最新】十大起司刨絲器推薦排行榜
    【2022最新】十大起司刨絲器推薦排行榜
    比起使用市售的起司粉,如果更喜歡自己研磨新鮮起司為料理增添風味,一款好用的「起司刨絲器」絕對會是大家的最佳幫手。而市面上包含 VICTORINOX、Joseph Joseph、KILNER 等品牌都有推出相關商品,造型上也有傳統的刨刀型,以及附有收納盒或旋轉式等多種選擇,但究竟哪一款最好用呢?今天我們將會為各位解說不同種類的起司刨絲器,以及選購時需要注意哪些要點,文章最後還會推薦十款人氣商品讓大家參考。加上大部分的起司刨絲器也都能活用於其他食材上,大家不妨藉此機會選購一款,讓料理的準備工作更輕鬆!
    廚具
  • 【皮膚科醫師監修】2022最新十大洗面乳推薦排行榜
    【皮膚科醫師監修】2022最新十大洗面乳推薦排行榜
    溫和清潔是臉部保養的基本步驟,無論是泛油、痘痘還是暗沉等問題,確實洗臉都能一定程度獲得改善。然而,市面上開架、專櫃品牌均有推出洗面乳,不僅質地有乳狀、慕絲狀、凝膠狀等區分,起泡性、清潔力有所差異,而每種配方適合的膚質、膚況也不盡相同,想要選出最合適的商品實為不易。為了幫助消費者盡快篩選出適合自身的選擇,本文將會說明洗面乳的選購方法,並從各大藥妝店、電商平台等搜羅出10款推薦人氣潔面乳,當中包括了大家熟知的專科、適合敏感肌的舒特膚、協助抗痘的曼秀雷敦等等,亦有一些獲得網友好評的新商品。事不宜遲,一起來看看有那些值得一試的優秀潔面產品吧!
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  • 【2022最新】十大奶瓶推薦排行榜
    【2022最新】十大奶瓶推薦排行榜
    「奶瓶」是餵寶寶喝奶、喝水時的必備道具,目前市面上如奇哥、貝親Pigeon、小獅子王辛巴Simba、康貝Combi 等歷史悠久或名氣較大的品牌,尚有其他大大小小的廠商或賣家皆推出尺寸、造型不一的各種款式,遑論材質更是百百種。相信不少家長為此感到疑惑,究竟該如何找到真正適合家中寶貝的奶瓶呢?於是本文將以奶瓶為主軸,在此分享幾個挑選時的小秘訣;同時亦會推薦日本、台灣市面上的人氣商品,從殺菌消毒簡單、彷如媽媽親餵的奶嘴形狀,到耐熱玻璃、輕巧的 Tritan、PPSU 材質應有盡有,當中也不乏可作為副食品冰磚儲藏罐、儲乳瓶的款式,以及奶瓶界愛馬仕之稱的 hegen,正在考慮購入的各位爸爸媽媽們千萬別錯過囉!
    嬰兒用品
  • 【2022最新】十大嬰兒乳液推薦排行榜
    【2022最新】十大嬰兒乳液推薦排行榜
    皮膚的乾燥問題容易造成發炎及脫皮等狀況,因此必須透過乳液妥善保濕來根除原因;尤其小寶寶的肌膚更是脆弱,而必須選擇專用的嬰兒乳液來維護他們的膚況。但也新生兒的皮膚嬌嫩無比,選購時更得留意成分配方,以避免在使用過程反而造成刺激,這也讓許多新手家長常常不知該如何下手。本文便將從嬰兒乳液的選購訣竅開始切入,說明幾種可特別留意的成分;接著會再蒐集像是 Aveeno艾惟諾、Cetaphil舒特膚、嬌生等品牌的產品,並透過排行榜方式推薦給各位。其中亦有不少大人也可使用的種類,十分值得大家深入閱讀一探究竟。
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