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【主廚監修】2022最新十大刮魚鱗器推薦排行榜

雖說超級市場販售的魚肉多已處理完畢,到市場買魚則通常可以拜託商家幫忙去除魚鱗,但常會有去不乾淨的狀況;而如果是自己釣回來的魚,或是購買活魚更可能需要自行處理鱗片。為了讓魚肉的調理更加容易,去鱗是非常講究的一道工序,雖然使用菜刀也可以刮掉魚鱗,但對於不熟悉的使用者來說可能會有些麻煩且危險。


本篇文章就要為各位推薦用來去除魚鱗的專用道具,其使用方式相當簡單,但畢竟不是大家日常熟悉的工具,因此以下內容也將仔細說明挑選的方式,並以排名的方式推薦十款來自貝印、TESCOMA、御膳坊等日本、台灣品牌的人氣產品,希望讓讀者更容易比較與選購,讓下廚變得更加輕鬆寫意。

本次參與製作

火星主廚
黎人瑜
  • 更新日期: 2022-10-17
目次

專家・達人文章監修

火星主廚
型男主廚
火星主廚

在專家監修企劃中,本次邀請到的專家、達人僅針對選購要點、使用方法提供了客觀的分析及建議,並無參與推薦排行榜的商品排行及內容。正在找刮魚鱗器的讀者們,下手前先一起來做好功課吧!

刮魚鱗器的選購要點

事不宜時,首先就為各位帶來刮魚鱗器的挑選注意事項。

認識不同材質的刮魚鱗器

此類產品主要可以分成不鏽鋼、黃銅和塑膠製三種材質,了解各自的特性之後,再挑選出符合需求的商品。

不鏽鋼:保養簡單,適合經常使用者

不鏽鋼:保養簡單,適合經常使用者

刮魚鱗器中最常見的便是不鏽鋼類型。不容易生鏽的特性與具有光澤感的外觀,使之一直都是廚房用具的首選材質,像是菜刀也有不少以其製成的產品。加上清洗容易也不需特別的保養維護,特別推薦給希望省事的消費者。另外,其在去除魚鱗的使用效果上也是一等一地優秀,只是要特別留意把手的部分是否有防滑加工,以免在手濕的情況下滑脫而受傷。

黃銅:適用於處理大型魚隻

黃銅:適用於處理大型魚隻

外觀深具質感的黃銅因耐腐蝕、硬度僅次於不鏽鋼,且多被製成刮面寬廣的刮魚鱗器,推薦使用在鯛魚、鮭魚等大型魚類。在手柄的部分則多以木頭製成,讓使用者更容易抓握施力,即使雙手沾濕也不容易輕易滑落。黃銅刮魚鱗器的製作技術已經非常純熟,也深受專業料理人、營業店家的愛用。唯獨在保養上需要特別的留意,使用後如果有鹽份或是水分殘留,就容易產生青綠色的銅鏽

塑膠:輕巧好拿,適合偶爾使用者

塑膠:輕巧好拿,適合偶爾使用者

對於不熟悉去鱗方式,使用頻率也不高的讀者,則推薦使用 ABS樹脂、食品級橡膠等塑膠製的刮魚鱗器。其重量輕巧而不易手痠,且刀頭也非金屬製成而減低受傷的可能。只是,這類產品的刮頭通常較小,也因少了金屬的堅硬度以及重量,便需要施展更多的力氣來去除鱗片,因此建議使用在竹莢魚或是沙丁魚等體型小的魚類

留意手柄設計是否好握

留意手柄設計是否好握

有些魚種的鱗片特別堅硬,或是處理大型魚類時,都需要一定程度的施力與技巧。為了能夠穩定地掌握與出力,也不能忽視手柄的設計。比起光滑的金屬握柄,帶有凹凸構造的款式或木製握把的產品則相對容易抓握,不妨優先將之納入考量。

準備不同大小的尺寸可以交替使用

準備不同大小的尺寸可以交替使用

刮魚鱗器也有大小之分,雖說越大則刮取範圍越廣,但仍建議視用途準備不同尺寸。因為即便是鯛魚等大型魚種,在背鰭的周邊仍有一些鱗片難以用大刀頭的產品去除乾淨。當然,倘若平時沒有大魚的處理需求,小型產品便足以應付一般家庭使用。

防止魚鱗飛散的設計更加分

防止魚鱗飛散的設計更加分

由於是透過逆向刮除的方式,操作時鱗片很容易四處飛散,讓流理臺甚至廚房四處都變得髒亂。為避免這樣的情況,請挑選有防止魚鱗飛散功能的工具,例如附蓋子的產品,抑或刀頭有特殊防護的樣式等等,都能讓事後的環境清潔省下不少時間。

推薦十大刮魚鱗器人氣排行榜

緊接著將配合上述的要點,為各位挑選出十款實用又時尚的刮魚鱗器,並且客觀地列出商品的優缺點讓各位參考。

商品圖片
1
貝印KAI  刮魚鱗器 1

貝印KAI

2
魚鱗刨刀 1

3
TESCOMA  Presto防噴魚鱗去除器 1

TESCOMA

4
多功能無線刷打鱗機 1

5
FOXRUN 去魚鱗器 1

FOXRUN

6
SSGP刮魚鱗神器 1

7
日本木柄刨魚鱗 1

8
百樂事 刮魚鱗器 1

百樂事

9
不銹鋼魚鱗刨  1

10
御膳坊 全鋼系列刮魚鱗器 1

御膳坊

商品名稱

刮魚鱗器

魚鱗刨刀

Presto防噴魚鱗去除器

多功能無線刷打鱗機

去魚鱗器

SSGP刮魚鱗神器

日本木柄刨魚鱗

刮魚鱗器

不銹鋼魚鱗刨

全鋼系列刮魚鱗器

特色

透明上蓋有效防止魚鱗噴濺

逗趣造型,為廚房器具增添新意

適合新手使用的塑膠刮頭

快速有效率的完成前置作業

獨特造型,是廚房工具也是裝飾品

流線造型,降低藏污納垢的機率

兼具質感外觀與實用功能的去鱗利器

舒適握柄帶來良好的掌握力

經濟實惠的價格,容易入手

簡單構造有利於消費者快速上手

價格NT$ 180NT$ 35NT$ 379NT$ 1,190NT$ 305NT$ 161NT$ 320NT$ 90NT$ 15NT$ 166
材質ABSABS、AS塑膠-不鏽鋼黃銅、木不鏽鋼、木柄不鏽鋼不鏽鋼
尺寸17×4×2.6cm16×5.5×4.2cm18.5×5×3.2 cm-21.7×3.2×2.2cm26.5×3.5cm18.5cm、19.5cm兩種可選-20×3.8cm長19cm
重量36g42g55g-83g106g-300g42g-
防止魚鱗飛散
商品連結
10
材質不鏽鋼
尺寸長19cm
重量-
防止魚鱗飛散
9
材質不鏽鋼
尺寸20×3.8cm
重量42g
防止魚鱗飛散
8

百樂事刮魚鱗器

NT$ 90

材質不鏽鋼、木柄
尺寸-
重量300g
防止魚鱗飛散
7

日本木柄刨魚鱗

NT$ 320

材質黃銅、木
尺寸18.5cm、19.5cm兩種可選
重量-
防止魚鱗飛散
6

SSGP刮魚鱗神器

NT$ 161

材質不鏽鋼
尺寸26.5×3.5cm
重量106g
防止魚鱗飛散
5
材質
尺寸21.7×3.2×2.2cm
重量83g
防止魚鱗飛散
4
材質-
尺寸-
重量-
防止魚鱗飛散
3
材質塑膠
尺寸18.5×5×3.2 cm
重量55g
防止魚鱗飛散
2
材質ABS、AS
尺寸16×5.5×4.2cm
重量42g
防止魚鱗飛散
1

貝印KAI 刮魚鱗器

NT$ 180

材質ABS
尺寸17×4×2.6cm
重量36g
防止魚鱗飛散

專家解惑!選購刮魚鱗器的常見問題

專家解惑!選購刮魚鱗器的常見問題

了解了刮魚鱗器的選購方式及商品特色後,或許讀者內心還存有一些購買或使用上的疑問,以下便蒐集了幾項常見問題,並邀請了專家解答,供大家在購入之前參考。

刮魚鱗器哪裡買?

由於一般民眾較少在家自行處理活魚,刮魚鱗器其實較難在大賣場等取得。除了走一趟傳統市場、五金行以外,仍建議大家從電商平台購入最為便利。搜尋時除了以刮魚鱗器作為關鍵字以外,這類產品有時也稱「魚鱗刀」、「打鱗器」、「除鱗器」,不妨多方查詢看看,應該不難找到理想的產品。

如何防止魚鱗噴濺?

為防止鱗片四處噴散,不少廠商會以特殊構造來阻擋脫落的鱗片亂噴,或是加裝盒蓋來蒐集魚鱗等等。在此也提供另一個小技巧來解決此項麻煩,只要準備一個尺寸適當的塑膠袋,將魚隻放進其中,在袋裡進行刮鱗作業即可。

蘿蔔可以去魚鱗是真的嗎?

網路上有不少影片、妙方告訴大家利用切下的蘿蔔頭的斜面,逆向刮取魚身也能完美刮下魚鱗。雖然這也是辦法之一,但畢竟家裡不一定隨時有用剩的蘿蔔,而一支去魚鱗器也不會要價太高,若習慣自己下廚、處理魚肉,準備一把專用器具仍是有利無害。

順便購入其他處理魚肉的道具

刮完魚鱗之後,當然還得切片、切塊才能下鍋烹調,此時若有一把好用的魚刀、主廚刀便能更得心應手。而砧板也是容易被忽略的重點,尤其魚類更加濕滑,下刀、施力之下免不了容易滑動,購入一只有防滑加工的砧板便安心不少。

總結

本次帶來的推薦商品是平常不常見的刮魚鱗器,在閱讀過本篇文章之後,不曉得各位是否有感受到刮魚鱗器的方便以及魅力。不妨參考文章裡的選購要點,試著挑選出一把不錯用的刮魚鱗器,在下次料理魚肉的時候,體會一下這個工具的方便性。

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