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【主廚監製】2024最新十大刮魚鱗器推薦排行榜

雖說超級市場販售的魚肉多已處理完畢,到市場買魚則通常可以拜託商家幫忙去除魚鱗,但常會有去不乾淨的狀況;而如果是自己釣回來的魚,或是購買活魚更可能需要自行處理鱗片。為了讓魚肉的調理更加容易,去鱗是非常講究的一道工序,雖然使用菜刀也可以刮掉魚鱗,但對於不熟悉的使用者來說可能會有些麻煩且危險。


本篇文章就要為各位推薦用來去除魚鱗的專用道具,其使用方式相當簡單,但畢竟不是大家日常熟悉的工具,因此以下內容也將仔細說明挑選的方式,並以排名的方式推薦十款來自貝印、TESCOMA、御膳坊等日本、台灣品牌的人氣產品,希望讓讀者更容易比較與選購,讓下廚變得更加輕鬆寫意。

2023/07/14更新
火星主廚
專家・達人
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火星主廚

作為一個愛吃的人,食物是火星主廚認識這個世界的重要視角。認為人之所以覺得美食好吃,是因為食物牽涉了大腦中的深層記憶、來源、心理學,以及物理、化學的變化還有文化歷史的脈絡。 和所有料理人一樣,想利用自身的經驗、技巧還有知識來製作料理,每道菜餚都蘊含了自己靈魂的一部分。因為想製作的不只是食物,而是一個美好的體驗,能成為品嘗者生命中的養分。目前經營「火星主廚的回歸之旅」YouTube頻道,希望和大家一起,打開廚師的大腦,來一趟屬於味覺的奇幻之旅。

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黎人瑜
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黎人瑜

從小熱愛日本動漫,就讀日文系且於畢業後赴日留學,並曾任職於日本的遊戲媒體及遊戲公司。平時經常關注遊戲、科技、休閒、健康和理財等最新資訊,喜歡嘗試不同的新鮮事物,閒暇之餘也愛好手作、下廚和愛貓玩耍。目前在 mybest 任職已超過5年,積極尋求各領域專家見解,以確保資訊正確性為最優先。

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在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。

目次

刮魚鱗器的選購要點

事不宜時,首先就為各位帶來刮魚鱗器的挑選注意事項。

1

認識不同材質的刮魚鱗器

此類產品主要可以分成不鏽鋼、黃銅和塑膠製三種材質,了解各自的特性之後,再挑選出符合需求的商品。

不鏽鋼:保養簡單,適合經常使用者

不鏽鋼:保養簡單,適合經常使用者

刮魚鱗器中最常見的便是不鏽鋼類型。不容易生鏽的特性與具有光澤感的外觀,使之一直都是廚房用具的首選材質,像是菜刀也有不少以其製成的產品。加上清洗容易也不需特別的保養維護,特別推薦給希望省事的消費者。另外,其在去除魚鱗的使用效果上也是一等一地優秀,只是要特別留意把手的部分是否有防滑加工,以免在手濕的情況下滑脫而受傷。

黃銅:適用於處理大型魚隻

黃銅:適用於處理大型魚隻

外觀深具質感的黃銅因耐腐蝕、硬度僅次於不鏽鋼,且多被製成刮面寬廣的刮魚鱗器,推薦使用在鯛魚、鮭魚等大型魚類。在手柄的部分則多以木頭製成,讓使用者更容易抓握施力,即使雙手沾濕也不容易輕易滑落。黃銅刮魚鱗器的製作技術已經非常純熟,也深受專業料理人、營業店家的愛用。唯獨在保養上需要特別的留意,使用後如果有鹽份或是水分殘留,就容易產生青綠色的銅鏽

塑膠:輕巧好拿,適合偶爾使用者

塑膠:輕巧好拿,適合偶爾使用者

對於不熟悉去鱗方式,使用頻率也不高的讀者,則推薦使用 ABS樹脂、食品級橡膠等塑膠製的刮魚鱗器。其重量輕巧而不易手痠,且刀頭也非金屬製成而減低受傷的可能。只是,這類產品的刮頭通常較小,也因少了金屬的堅硬度以及重量,便需要施展更多的力氣來去除鱗片,因此建議使用在竹莢魚或是沙丁魚等體型小的魚類

2

留意手柄設計是否好握

留意手柄設計是否好握

有些魚種的鱗片特別堅硬,或是處理大型魚類時,都需要一定程度的施力與技巧。為了能夠穩定地掌握與出力,也不能忽視手柄的設計。比起光滑的金屬握柄,帶有凹凸構造的款式或木製握把的產品則相對容易抓握,不妨優先將之納入考量。

3

準備不同大小的尺寸可以交替使用

準備不同大小的尺寸可以交替使用

刮魚鱗器也有大小之分,雖說越大則刮取範圍越廣,但仍建議視用途準備不同尺寸。因為即便是鯛魚等大型魚種,在背鰭的周邊仍有一些鱗片難以用大刀頭的產品去除乾淨。當然,倘若平時沒有大魚的處理需求,小型產品便足以應付一般家庭使用。

4

防止魚鱗飛散的設計更加分

防止魚鱗飛散的設計更加分

由於是透過逆向刮除的方式,操作時鱗片很容易四處飛散,讓流理臺甚至廚房四處都變得髒亂。為避免這樣的情況,請挑選有防止魚鱗飛散功能的工具,例如附蓋子的產品,抑或刀頭有特殊防護的樣式等等,都能讓事後的環境清潔省下不少時間。

選購要點值得參考嗎?

推薦十大刮魚鱗器人氣排行榜

緊接著將配合上述的要點,為各位挑選出十款實用又時尚的刮魚鱗器,並且客觀地列出商品的優缺點讓各位參考。
人氣排序
商品
圖片
價格
價格
推薦重點
1

貝印KAI

刮魚鱗器

貝印KAI  刮魚鱗器 1

$180

中價位

透明上蓋有效防止魚鱗噴濺

2

魚鱗刨刀

 魚鱗刨刀 1

$100

中低價位

逗趣造型,為廚房器具增添新意

3

TESCOMA

Presto防噴魚鱗去除器

TESCOMA  Presto防噴魚鱗去除器 1

$440

中高價位

適合新手使用的塑膠刮頭

4

多功能無線刷打鱗機

 多功能無線刷打鱗機 1

$1,190

高價位

快速有效率的完成前置作業

5

FOXRUN

去魚鱗器

FOXRUN 去魚鱗器 1

$340

中高價位

獨特造型,是廚房工具也是裝飾品

6

SSGP刮魚鱗神器

 SSGP刮魚鱗神器 1

$161

中價位

流線造型,降低藏污納垢的機率

7

日本木柄刨魚鱗

 日本木柄刨魚鱗 1

$478

中高價位

兼具質感外觀與實用功能的去鱗利器

8

百樂事

刮魚鱗器

百樂事 刮魚鱗器 1

$90

中低價位

舒適握柄帶來良好的掌握力

9

不銹鋼魚鱗刨 AH-378

 不銹鋼魚鱗刨  1

$99

中低價位

經濟實惠的價格,容易入手

10

御膳坊

全鋼系列刮魚鱗器

御膳坊 全鋼系列刮魚鱗器 1

$166

中價位

簡單構造有利於消費者快速上手

若查無搜尋商品,可提出商品刊登需求
No.1

貝印KAI 刮魚鱗器

刮魚鱗器 1
來源:rakuten.com.tw
參考價格
$180
中價位
參考價格
$180
中價位

透明上蓋有效防止魚鱗噴濺

相信有在關注烘焙料理器具的人,對日本品牌貝印並不陌生。旗下這款商品不僅擁有日系柔和的潔白色調,最大賣點便是結合透明上蓋的刮頭,能讓使用者一邊刮除魚鱗,一邊妥善收集好脫落的鱗片,同時不擔心魚鱗飛散的狀況。


另外,其在刮鱗器的底部因有凸起的底座,若是暫時需要離開正在去鱗的工作,也能讓器具安穩的擱置在桌面上而不會隨意滾動;加上不會太過昂貴的價格,難怪會成為備受青睞的人氣商品。

排行榜值得參考嗎?
No.2

魚鱗刨刀

最低價格
$100
中低價位

逗趣造型,為廚房器具增添新意

在去除魚鱗的當下,若各位煩惱還要額外清除水槽中的脫落鱗片,不妨參考這款可第一時間收集魚鱗的實用商品。廠商將整支去鱗器打造成有趣的魚兒造型,相信第一眼便抓住不少消費者的目光,而類似魚頭的刮面不僅附帶上蓋防止鱗片噴濺一地,同時也加大空間,讓去鱗片的工作變得更加順手愜意。


此外,本品並沒有太過複雜的構造,可直接透過水洗方式徹底清潔,並搭配吊掛收納來晾乾,很適合推薦給想為廚房用品增添一絲設計感的顧客。

No.3

TESCOMA Presto防噴魚鱗去除器

最低價格
$440
中高價位

適合新手使用的塑膠刮頭

義大利的人氣餐廚品牌 TESCOMA 近年來由於代理商致力引進多樣化的實用器具,在國內也累積了不少粉絲。旗下這一款刮魚鱗器造型相當特別,類似畚箕的刮面設計,是以細小鋸齒狀前緣來刮除不同魚種身上的鱗片,同時收集在下方的凹槽中,以維持廚房台面的整潔。


更加分的一點為本品從刮面到握柄皆採用安全塑料製成,不只減輕了商品的重量,對不善料理的廚房新手來說,也較不會在使用或清洗收納中弄傷自己。

No.4

多功能無線刷打鱗機

參考價格
$1,190
高價位

快速有效率的完成前置作業

無論是需要處理大量魚隻的營業店家,還是熱愛料理的煮夫煮婦想加快去魚鱗的效率,便不能錯過這款電動去鱗器。它主要分為有線與無線兩種款式,讓消費者可依照自己的預算、需求來選擇適合的機種。


而其最大的特色便是採用了通用刀頭,足以針對不同的魚種來順利刮除魚鱗。另外,本品整體完善的防水機制搭配防水電池,讓人能安心在水槽邊使用,值得推薦給時常料理魚隻的族群使用。

獨特造型,是廚房工具也是裝飾品

這款外型吸睛的道具來自知名美國餐廚品牌 FOXRUN 的創意巧思,為了增加消費者在廚房料理的樂趣,特別將刮鱗器打造成一尾小魚,在精湛工藝技術的巧手下,栩栩如生的魚鱗不僅賞心悅目,用完吊掛在廚房一角也相當美觀。


而本品小巧的尺寸十分好抓握,加上廠商利用鋁材質來大幅度降低金屬製品的沈重感,就連手掌較小的孩童或女性也能輕鬆駕馭,同時也很適合推薦給喜愛戶外野釣、野炊的露營客參考。

No.6

SSGP刮魚鱗神器

SSGP刮魚鱗神器 1
來源:ruten.com.tw
參考價格
$161
中價位
參考價格
$161
中價位

流線造型,降低藏污納垢的機率

追求簡約感的話可別錯過這款商品,其採用優質的不鏽鋼材質為主體,充滿銀亮光澤與俐落的線條造型,更是有助於提升整體的時尚感。至於刮頭部分則不同於常見的刮鱗器,而是以細密的鋒利鋸齒加上雙排齒設計,不管是左撇子或右撇子都能輕鬆掌控器具來去除魚鱗片。


此外,本品的握柄為中空狀且幾乎為一體成型,使其具備可快速水洗、瀝乾等優點,讓使用者在清潔上更加輕鬆呢!

No.7

日本木柄刨魚鱗

最低價格
$478
中高價位

兼具質感外觀與實用功能的去鱗利器

本商品由日本原裝進口,並採市面較為少見的黃銅材質製成刮頭,不僅擁有亮眼的金黃色外觀,堅硬、耐腐蝕的特色更足以應付鮭魚等體型較大的魚類,因此受到不少專業餐廳主廚的青睞。


除此之外,本品搭配厚實的實木握柄加上符合人體工學的曲線,相信能讓刮除魚鱗的工作更加上手。無奈黃銅可能會因接觸環境、清潔不當等影響因素而影響其使用壽命,入手後可得多費些心力在保養維護上。

No.8

百樂事刮魚鱗器

參考價格
$90
中低價位
參考價格
$90
中低價位

舒適握柄帶來良好的掌握力

市面上大多數的刮魚鱗刀多半採用金屬材質製作,雖然擁有堅固的耐用性,但也可能會在使用過程中因沾水而容易滑脫。這款商品以不鏽鋼刮頭搭配木質握把,廠商透過打磨技術,使之呈現溫暖美觀的色調,同時也提供相當舒服、穩定的握持手感。


然而,木製品容易因水氣發霉,美中不足的是本品無法吊掛晾乾,若家中廚房環境較為潮濕、不通風的話,繼續瀏覽其他產品也不遲。

經濟實惠的價格,容易入手

一般來說,超市中販售的魚類商品多半會為消費者去除內臟與鱗片,若只是偶爾才需要自己清除魚鱗,歡迎參考這款價格相當平易近人的商品。其採用不易生鏽的不鏽鋼材質,搭配四排的刨刀設計以及長方形的刨面,能夠更有效率地剔除魚鱗。


另外,單純的結構也很好清洗與收納,僅需留意的是,本品並沒有收集魚鱗片的配件,在使用時還是需要靠近水槽,以免飛濺的魚鱗增加清潔廚房環境的困擾。

No.10

御膳坊全鋼系列刮魚鱗器

參考價格
$166
中價位

簡單構造有利於消費者快速上手

御膳坊是國內專營廚房器具的品牌廠商,旗下商品不僅具備多元性,品質也很受消費者認同。這款以不鏽鋼製成的去鱗器在尾端附有大掛勾,即使廚房空間較小,也能充分利用櫥櫃、壁面來妥善收納。


而堅硬的鋼鐵材質能有助於俐落地刮除魚隻身上的鱗片,簡易操作的步驟無論新手或老手皆能快速上手。只是本品的握把較為光滑,若在沒有戴手套的狀態下,很可能會因爲潮濕的環境覺得有些滑手,還請各位留意這一點。

專家解惑!選購刮魚鱗器的常見問題

專家解惑!選購刮魚鱗器的常見問題

了解了刮魚鱗器的選購方式及商品特色後,或許讀者內心還存有一些購買或使用上的疑問,以下便蒐集了幾項常見問題,並邀請了專家解答,供大家在購入之前參考。

刮魚鱗器哪裡買?

由於一般民眾較少在家自行處理活魚,刮魚鱗器其實較難在大賣場等取得。除了走一趟傳統市場、五金行以外,仍建議大家從電商平台購入最為便利。搜尋時除了以刮魚鱗器作為關鍵字以外,這類產品有時也稱「魚鱗刀」、「打鱗器」、「除鱗器」,不妨多方查詢看看,應該不難找到理想的產品。

如何防止魚鱗噴濺?

為防止鱗片四處噴散,不少廠商會以特殊構造來阻擋脫落的鱗片亂噴,或是加裝盒蓋來蒐集魚鱗等等。在此也提供另一個小技巧來解決此項麻煩,只要準備一個尺寸適當的塑膠袋,將魚隻放進其中,在袋裡進行刮鱗作業即可。

蘿蔔可以去魚鱗是真的嗎?

網路上有不少影片、妙方告訴大家利用切下的蘿蔔頭的斜面,逆向刮取魚身也能完美刮下魚鱗。雖然這也是辦法之一,但畢竟家裡不一定隨時有用剩的蘿蔔,而一支去魚鱗器也不會要價太高,若習慣自己下廚、處理魚肉,準備一把專用器具仍是有利無害。

順便購入其他處理魚肉的道具

刮完魚鱗之後,當然還得切片、切塊才能下鍋烹調,此時若有一把好用的魚刀、主廚刀便能更得心應手。而砧板也是容易被忽略的重點,尤其魚類更加濕滑,下刀、施力之下免不了容易滑動,購入一只有防滑加工的砧板便安心不少。

總結

本次帶來的推薦商品是平常不常見的刮魚鱗器,在閱讀過本篇文章之後,不曉得各位是否有感受到刮魚鱗器的方便以及魅力。不妨參考文章裡的選購要點,試著挑選出一把不錯用的刮魚鱗器,在下次料理魚肉的時候,體會一下這個工具的方便性。

刮魚鱗器人氣推薦排行榜TOP5

第1名: 貝印KAI 刮魚鱗器

第2名: 魚鱗刨刀

第3名: TESCOMA Presto防噴魚鱗去除器

第4名: 多功能無線刷打鱗機

第5名: FOXRUN去魚鱗器

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