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【2022最新】十大蘿蔔糕推薦排行榜

蘿蔔糕作為台灣日常美食,很常出見於傳統的中式早餐店,更因為其諧音象徵著「步步高升」成為農曆春節必吃的年菜之一。而蘿蔔糕的種類琳瑯滿目,口味上從米漿的比例和加入的材料不同,主要可分為台式及港式口味,除此之外也有加入干貝、松露等豪華食材的創意品項,如此眾多的商品是不是讓你陷入選擇困難了呢?


有鑒於此,本文接下來將會以排行榜的方式,推薦目前當紅的蘿蔔糕品牌如添好運、黑橋牌、曾家莊等,共計10款商品,並於後半段說明常見口味的特色與其他選購要點,希望可以讓大家輕鬆找出符合喜好的選擇。若是熱愛蘿蔔糕或是想快速購買不踩雷的話,絕不能錯過本篇介紹!

本次參與製作

Lotus
  • 更新日期: 2022-11-03
目次

蘿蔔糕的選購要點

文章一開始將先為大家介紹接蘿蔔糕的選購要點,會從口味、葷素食等觀點說明,不妨參考以下內容,看看如何從眾多種類中選出自己喜歡的口味吧!

依照口味選擇

蘿蔔糕主要分為台式跟港式口味,但這兩種類型有什麼樣的差別呢?接下來將逐一介紹這兩者的差異和適合吃法。

台式:味道清淡且會搭配醬料食用

台式:味道清淡且會搭配醬料食用

早餐店常見的蘿蔔糕大多為台式口味,主要是以在來米研磨調成的米漿,再加上蒸熟後的白蘿蔔絲製成,外觀看起來較為白濁,且因為沒有額外加其他粉類,再加上俗稱在來米的秈米本身煮熟後比較鬆散不沾黏,所以整體口感偏硬偏乾但吃起來也較彈牙


調味上雖然不少店家會加入香菇、絞肉等增加香氣,但整體來說台式蘿蔔糕還是以蘿蔔本身的甜味為主,所以口味上比較清淡,除了單吃之外大部分都會搭配醬油膏、甜辣醬食用。此外,由於其不鬆散的特色,也很適合切成條狀加入爆香後的高湯中燉煮成鹹粿湯,不只運用方式多元,更是款適合依據個人口味調整吃法、配醬的選擇。

港式:口感濕黏、餡料選擇豐富

港式:口感濕黏、餡料選擇豐富

港式蘿蔔糕在作法上與台式最大的差別除了米漿比例之外,更會額外添加無筋麵粉或太白粉,所以外會呈現有點半透明的外觀,使口感更加 Q軟、濕潤


另外,港式蘿蔔糕多會放入臘腸、臘肉、蝦米等大量的餡料,所以整體的鹹味較足,同時更有層次,即便不沾醬單吃就非常有味道。不過,也因為口味較重,這類蘿蔔糕的烹煮方式不如台式多元,通常都是以煎烤為主。

素食者可挑選全素成分

素食者可挑選全素成分

無論是港式或是台式蘿蔔糕,在製作過程中很常會用豬油拌炒餡料以提升整體香味,或是加入臘肉、蝦米等餡料但這些原料皆不適合素食者食用,因此選購時需要特別注意成分及添加物。而目前市面上也有很多素蘿蔔糕的選擇,所以除了留意成分之外,也可以直接挑選有標示全素或是素蘿蔔糕等品項會更有保障。

注意保存方式與期限

注意保存方式與期限

無添加防腐劑的蘿蔔糕,保存期限通常落在一個禮拜以內,加上有些純在來米製作的商品,會因為低溫使糕體鬆散進而影響口感,而不建議冷凍保存。但仍可能會有品牌上的差異,因此購買時也要特別留意保存方式、期限的說明,並將食用速度等情況一同納入考量,以避免因保存不當影響風味,甚至是存放過久導致壞掉、浪費等情況發生。

推薦十大蘿蔔糕人氣排行榜

接下來將為大家介紹人氣的商品,一起來看看市面上有哪些美味的蘿蔔糕吧!

商品圖片
1
添好運   港式蘿蔔糕 1

添好運

2
黑橋牌   香腸蘿蔔糕 1

黑橋牌

3
麻豆助 港式蘿蔔糕 1

麻豆助

4
寬心園  蘿蔔糕-金玉菜脯 1

寬心園

5
曾家莊   港式蘿蔔糕 1

曾家莊

6
禎祥  傳統蘿蔔糕 1

禎祥

7
呷七碗   櫻花蝦蘿蔔糕 1

呷七碗

8
中山招待所 頂級干貝蝦醬蘿蔔糕 1

中山招待所

9
點水樓  寧式蘿蔔糕 1

點水樓

10
木木言己  杏鮑菇蘿蔔糕 1

木木言己

商品名稱

港式蘿蔔糕

香腸蘿蔔糕

港式蘿蔔糕

蘿蔔糕-金玉菜脯

港式蘿蔔糕

傳統蘿蔔糕

櫻花蝦蘿蔔糕

頂級干貝蝦醬蘿蔔糕

寧式蘿蔔糕

杏鮑菇蘿蔔糕

特色

在家就能品嚐正宗港式一星蘿蔔糕

風味極佳,適合送禮的大方包裝

嚴選在地老米種,創造出天然 Q度

嚴謹純素製程,將簡單食材發揚光大

遵守食安規範,全程無菌生產並採真空包裝

爽口不油膩,最熟悉的家鄉味

海陸結合,活色生香的嚐鮮感

選用高級食材的奢華體驗

不加一滴水的鮮濃滋味

加入小農栽種杏鮑菇,大膽又獨特的搭配

價格NT$ 663NT$ 200NT$ 547NT$ 950NT$ 90NT$ 90NT$ 63NT$ 320NT$ 580NT$ 199
風格港式台式台式台式港式台式台式台式寧式台式
重量700g600g700g1000g950g1000g600g1000g1000g800g
保存期限未拆封冷藏14天未拆封冷藏120天未拆封冷藏8天未拆封冷凍1年未拆封冷藏1個月未拆封冷凍1年未拆封冷凍180天未拆封冷藏7天未拆封冷藏5天未拆封冷藏7天
商品連結
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林貞粿行經典台式蘿蔔糕

600g

NT$ 180

飄香一甲子!「經典台式蘿蔔糕」鮮甜、味美、好實在!

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現在進入官網消費滿額即免運,首次下單還可獲得$50元首購金,另外還有年糕、芋頭糕等傳統米食,欲知詳情請見下方連結。

1
風格港式
重量700g
保存期限未拆封冷藏14天
2
風格台式
重量600g
保存期限未拆封冷藏120天
3
風格台式
重量700g
保存期限未拆封冷藏8天
4
風格台式
重量1000g
保存期限未拆封冷凍1年
5

曾家莊 港式蘿蔔糕

NT$ 90

風格港式
重量950g
保存期限未拆封冷藏1個月
6
風格台式
重量1000g
保存期限未拆封冷凍1年
7
風格台式
重量600g
保存期限未拆封冷凍180天
8

中山招待所頂級干貝蝦醬蘿蔔糕

NT$ 320

風格台式
重量1000g
保存期限未拆封冷藏7天
9

點水樓 寧式蘿蔔糕

NT$ 580

風格寧式
重量1000g
保存期限未拆封冷藏5天
10

木木言己 杏鮑菇蘿蔔糕

NT$ 199

風格台式
重量800g
保存期限未拆封冷藏7天

選購蘿蔔糕的常見問題

選購蘿蔔糕的常見問題

認識了人氣商品的特色與選購要點後,若仍對蘿蔔糕的烹煮和保存方法有些疑惑的話,也歡迎參考以下三個常見問題。

Q:冷藏後的蘿蔔糕出水了還能吃嗎?

A:可以。由於這類米製的糕點食品本身就富含水分,冷藏後出水屬於正常現象,烹調前先以紙巾吸乾水分即可。但若已發出酸臭味,甚至是有明顯發霉情況的話,則應直接丟棄不要食用。

Q:蘿蔔糕可以冷凍嗎?

A:原則上不行。冷凍保存可能會使蘿蔔糕中的水分結構受影響,進而失去 Q彈口感甚至是容易鬆散碎掉。建議以冷藏保存,或是選擇真空包裝的商品,較能維持口感又延長保存期限。

Q:蘿蔔糕可以用蒸的或是微波加熱嗎?

A:市售的蘿蔔糕雖然都建議以煎煮方式,呈現酥脆口感,但無論是以電鍋蒸、微波加熱或是使用氣炸鍋都可以,只是口感上可能會有些許差異。

搭配適合廚具讓煎煮過程更輕鬆

蘿蔔糕最令人著迷的就是外酥內軟的 Q彈口感,為了讓煎出來的成品更完美,不僅要留意火侯掌控,鍋具與鍋鏟的款式是否順手也是一大關鍵。若有意添購相關廚具的族群,不妨一同參考下列文章的推薦,讓料理過程事半功倍吧!

總結

看完以上蘿蔔糕的選購要點及人氣商品後,是否有種從螢幕前傳來陣陣蘿蔔糕香味的感覺呢?事不宜遲,不如就趕緊從本次排行榜介紹的商品中選出一款喜歡的口味,或是透過選購要點的訣竅,嘗試從其他品項挑選有興趣的蘿蔔糕,好好享受其所帶來的香脆彈牙口感與美好滋味!

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