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【評茶師監修】2022最新十大人氣抹茶粉推薦

抹茶粉除了用於正統茶道之外,也廣泛地被用來製作料理或是甜點等。加上近年來全球都吹起了一股抹茶旋風,因此現在於超市、網路平台等途徑皆能輕鬆地購入相關產品。只是也因為種類繁多、產地不盡相同,該如何依照個人需求挑選合適的款式,也成了不少人購買時的困擾。


本篇便將依序介紹抹茶粉的選購重點,並且向各位推薦目前廣受歡迎的各種產品,其中囊括了米森、台灣茶人辻利茶舗T世家等國內外品牌的款式。無論您是想用它做點心或是練習茶道,透過閱讀本文後定能找出合適的選擇,享受抹茶獨特的風味及氛圍。

本次參與製作

專業茶人 郭峻堯
趙師慧
  • 更新日期: 2022-11-06
目次

專家・達人文章監修

專業茶人 郭峻堯
製茶/評茶師
專業茶人 郭峻堯

在專家監修企劃中,本次邀請到的專家、達人針對選購要點、使用方法提供了客觀的分析及建議,並參與評價了精選的2款商品與回覆常見問題。正在找抹茶粉的讀者們,下手前先一起來做好功課吧!

抹茶粉的選購要點

一開始先說明挑選抹茶粉時的注意事項,請先釐清自身需求再做挑選。

用於茶道,講究品質

首先介紹的是適用在茶道的抹茶粉,以下整理了幾項對茶道初學者來說也簡單易懂的重點,讓我們一同來確認內容吧。

沖泡薄茶可選品名冠有「白」字之款式

沖泡薄茶可選品名冠有「白」字之款式

甫學茶道時,會先教導基本的「薄茶點前」手法。此時雖然可使用任何茶道用的抹茶粉,不過市面上也有針對薄茶而推出的專門商品。最容易的辨識方法即是確認包裝上是否標示為薄茶適用,假如沒有特別註明,則可認明品名有無冠有「白」字來作為挑選標準。雖說因品牌眾多難以保證百分百準確,但不失為一項簡單好辨認的方法。

上等品質茶粉可沏出濃茶

上等品質茶粉可沏出濃茶

正統茶道所製作出的成品即為濃茶,而濃茶比起薄茶所使用的抹茶粉分量加倍且沖泡的水量較少,成品呈現為略帶稠度的狀態。不過為了避免口感過度苦澀,因此用來製作濃茶的商品更須注意品質,應以高等級品尤佳。


除了某些茶袋包裝會標記為適合用於濃茶,另一項辨別方式同樣為品名,若冠有「昔」字樣通常就可以用來沖泡濃茶。不妨選出符合自身喜好的高品質抹茶粉,享受道地抹茶帶來的甘醇風味。

建議區分待客用與練習用的茶粉

建議區分待客用與練習用的茶粉

由於練習茶道時所使用的份量較多,且多為自己飲用或是供家人試飲,因此選擇修習專用的商品較為合適。而部分市售的抹茶粉會於外包裝標示是否適用於修習茶道,該種商品的定價通常也會較為實惠,因此同時也可用來製作點心或料理。尤其對茶道的初學者而言,更建議將練習用與待客用的抹茶粉分開。

用於料理須掌握特性

用於料理須掌握特性

除了沖泡飲用外,抹茶粉也能用來製作各種料理,某些商品外包會標示是否適用於烘焙等用途。而根據料理的類型所使用的抹茶粉種類亦有所不同,舉例來說若是追求香氣者,不妨挑選茶道專用的抹茶粉以讓氣味更出眾


至於用來烘焙西點的抹茶粉則須講究顯色性,其中像布丁或羊羹等則更建議以色彩鮮艷的款式為佳;而用於裝飾外觀的話,就必須留意是否容易結塊受潮。只要先行掌握各款抹茶粉的特性,就能讓成品更加完美。

也得考量使用時的便利程度

接著得探討抹茶粉實際使用時的方便程度,雖說各款的差異不大,不過有些細節能讓實作時更為省時順手。

初次購買以罐裝較為方便

初次購買以罐裝較為方便

市售的抹茶粉包裝大致可分為罐裝與袋裝兩種,若是首次購買、或茶具尚未添購齊全的茶道初學者,則建議選擇易於保管收納的罐裝款較為方便。此外,為了防止刷茶時產生浮沫會需要使用濾茶器等道具,若購入的產品附有濾茶器的話,便能直接代替茶篩使用

便於攜帶的小包裝,外出也能飲用

便於攜帶的小包裝,外出也能飲用

抹茶富含了兒茶素及維他命C 等營養成分,因此有不少重視養生的朋友習慣作為日常保健的飲品。加上抹茶粉除了直接以熱水沖泡,也能加入牛奶做成抹茶拿鐵飲用,多元的品嘗方式讓人能享受不同的樂趣。而若是經常飲用抹茶的朋友,則選擇好攜帶、不需測量分量的小包裝最為合適,不論是外出或想在家享用都簡單即時。

知名品牌作為伴手禮不失面子

知名品牌作為伴手禮不失面子

若想將抹茶粉作為餽贈親友的禮品時,應須特別著重在產品的產地或品牌。尤其對方對於茶道有所研究的話,選擇口碑佳的知名廠牌會較不容易出錯。而就算收禮者對抹茶品牌不甚熟悉,挑選認知度高由知名產地出產的商品亦更不失禮數;像是國際知名的抹茶產地如日本靜岡、愛知等地區,所產的抹茶都具有一定水準,作為伴手禮相當地合適。

編輯部推薦8款人氣抹茶粉

若是對於抹茶粉並無特別研究的朋友,不妨參考以下的人氣商品,無論是贈送或是自己飲用、料理,皆有合適的商品供您挑選。

商品圖片
台灣茶人 高冷細濟州島抹茶粉 1

台灣茶人

森半  京都宇治無糖抹茶粉 1

森半

寶島好好   抹茶好好台灣純抹茶粉 1

寶島好好

台灣茶人  日式頂級玄米抹茶粉 1

台灣茶人

High Tea 紅豆棗抹茶粉 1

High Tea

T世家  日式抹茶粉 1

T世家

cai 日本靜岡二合一抹茶粉 1

cai

馬玉山 黑豆抹茶 1

馬玉山

商品名稱

高冷細濟州島抹茶粉

京都宇治無糖抹茶粉

抹茶好好台灣純抹茶粉

日式頂級玄米抹茶粉

紅豆棗抹茶粉

日式抹茶粉

日本靜岡二合一抹茶粉

黑豆抹茶

特色

口感細緻,不易沉澱

成色鮮豔,茶味濃厚

選用台灣生產茶葉,支持在地農業

分袋包裝,小巧好攜帶

老少咸宜的趣味組合

製茶技術師承日本

不苦不澀,冷熱皆宜

營養元素豐富,早餐點心的好選擇

價格NT$ 299NT$ 299NT$ 420NT$ 199NT$ 249NT$ 250NT$ 750NT$ 160
用途茶道用、烘焙用、料理用茶道用、烘焙用、料理用茶道用、製菓用茶道用茶道用、烘焙用茶道用、烘焙用、料理用茶道用、烘焙用茶道用
包裝罐裝袋裝罐裝袋裝袋裝袋裝袋裝袋裝
產地韓國日本台灣台灣台灣日本日本台灣
容量40g100g250g3.5g×18入20g×10入200g1500g30g/包
商品連結
用途茶道用、烘焙用、料理用
包裝罐裝
產地韓國
容量40g

森半 京都宇治無糖抹茶粉

NT$ 299

用途茶道用、烘焙用、料理用
包裝袋裝
產地日本
容量100g

寶島好好 抹茶好好台灣純抹茶粉

NT$ 420

用途茶道用、製菓用
包裝罐裝
產地台灣
容量250g
用途茶道用
包裝袋裝
產地台灣
容量3.5g×18入

High Tea紅豆棗抹茶粉

NT$ 249

用途茶道用、烘焙用
包裝袋裝
產地台灣
容量20g×10入
用途茶道用、烘焙用、料理用
包裝袋裝
產地日本
容量200g

cai日本靜岡二合一抹茶粉

NT$ 750

用途茶道用、烘焙用
包裝袋裝
產地日本
容量1500g
用途茶道用
包裝袋裝
產地台灣
容量30g/包

專家精選2款人氣抹茶粉

專家精選2款人氣抹茶粉
《專業茶人 郭峻堯》
為山生有幸共同創辦人、品牌主理人,並勝任日本KIRIN生茶職人、北市文化局與大稻埕茶學校合作講師,曾為台劇「紫色大稻埕」、首款台灣茶主題桌遊「台灣製茶錄」、「台灣比賽茶資訊圖表海報」等製作方提供專業諮詢服務。

經營的茶園位於南投凍頂鳳凰山,傳承五代百年製茶技藝,對台灣茶葉有著無比熱忱,堅信「茶,是人與山林的連繫,節氣與生命的孕育」,在莘莘耕耘下旗下茶品曾獲 ITCE 國際茶咖啡品鑑 Recommend & Preferred Medal、國家品質金牌獎等多項殊榮。但仍期許憑藉靈敏的味蕾及深研多年的茶葉知識,連結台灣茶史縷縷脈絡,開創一系列現代與經典交織的茶品,將台灣茶的美好帶到全世界。
精選

辻利茶舗梅之白抹茶粉

NT$ 480

用途茶道用、烘焙用
包裝罐裝
產地日本
容量30g
專業茶人 郭峻堯
製茶/評茶師
專業茶人 郭峻堯

由於抹茶粉會直接將茶葉食用下肚,因此採用無農藥栽培的茶葉以及正統石臼研磨的「梅之白抹茶粉」,在食品安全與口感上,都可說是市售茶品中的首選之一,使用在甜點也能展現其細緻風味。

精選
用途茶道用、烘焙用
包裝罐裝
產地日本
容量75g
專業茶人 郭峻堯
製茶/評茶師
專業茶人 郭峻堯

此款茶品選用日本京都有機茶園契作,無添加人工色素,且使用正統抹茶製程中遮陽覆蓋的茶園管理方式,能夠有效降低苦澀物質生成,不管是純飲還是使用在延伸食品上,都可以安心使用。

抹茶粉的其他用途

看完推薦商品後,接著為各位介紹一些如何將抹茶粉使用得淋漓盡致的小祕方,以及能夠延長保鮮期的技巧,喜愛抹茶的讀者可別錯過囉。

存放時應留意受潮或氣味沾染

存放時應留意受潮或氣味沾染

抹茶的粉末相當地纖細,故在保存時應特別注意濕氣、氣味沾染、溫度及光線等因素,假如沒做好妥善保管則可能出現變質或褪色等情況。除了開封後應盡早使用完畢之外,若是袋裝的商品建議改以密封罐收納,或者再多一道手續裝入夾鏈袋內後存放於冰箱中,如欲長期保存亦可加以冷凍。


但為了避免冰箱結霜的濕氣滲入抹茶粉中,取出後應待恢復常溫後再將瓶蓋打開,否則抹茶會吸收空氣中的水分導致受潮,因此需要特別注意。

剩餘的抹茶粉可製成抹茶鹽

剩餘的抹茶粉可製成抹茶鹽

沖泡完僅剩少量抹茶粉時,不妨嘗試與鹽巴混和自製成抹茶鹽,其可用來佐天婦羅等炸物,清爽解膩之餘也別有一番風味。若想體驗不一樣的樂趣及口味,也可試著以不同比例混合兩者看看。

專家解惑!選購抹茶粉的常見問題

專家解惑!選購抹茶粉的常見問題

看完選購要點及推薦商品介紹等內容之後,以下也提供一些由專家解答的常見問題,幫助各位飲用時更加上手。

抹茶粉可以用來做甚麼?

抹茶粉除了直接沖泡飲用之外,也常被用於製作抹茶口味的點心,甚至作為料理的妝點亦相得益彰,各位也可以發揮創意找出不同的應用方式。

抹茶粉可以直接吃嗎?

也沒有不行,只是嘗起來的粉狀感不見得討喜。同理來說沖泡時也需要先以熱水將其泡開,以免品嘗時喝到結塊,甚至可能會影響對於抹茶的觀感。

抹茶粉可以放多久?

未開封的抹茶粉大多存放數個月都是沒問題的,詳細的期限可參照產品上的說明。只是因為其為粉狀的緣故,一旦打開便建議於一個月內用完為佳,另外也要留意保存的環境免得受潮、變質。

台灣也有生產抹茶嗎?

雖然不少抹茶粉商品會標榜是台灣生產,但就農委會茶業改良場表示,目前台灣其實沒有最標準的抹茶生產技術,因此這類產品本質上會比較接近是綠茶粉。

其他日式茶飲選擇

喜愛品茶的朋友,除了本篇所介紹的抹茶之外,也可再多方嘗試看看其他的和風茶飲。以下主題所介紹的茶品,不僅各具不同香氣且都無熱量,用來取代高糖高熱量的手搖飲可說再合適不過了。

總結

由於包裝及製作技術的提升,讓抹茶如今已成為普及度高且用途廣泛的日常飲品,就算不專精茶道也能隨時品嘗其美味。而藉由本文的詳細說明,各位是否也更加了解抹茶粉的魅力了呢?喜歡的話歡迎從以上所介紹的商品中挑選符合需求的品項,無論在家中還是辦公室之中,皆能輕鬆享受其帶來的和風氛圍。

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