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推薦十大肉錘人氣排行榜【2021年最新版】

在烹調之前使用肉錘打散纖維,可以使肉質保持軟嫩,避免烹煮後收縮變硬,也可以使口感變得更柔軟好嚼。無論是在製作烤豬排、牛排、雞胸肉沙拉等料理時都能大大派上用場,打造出宛如餐廳的專業口味。不過市面上的肉錘從外型設計到材質、重量、附加功能等各不相同,挑選時到底該如何下手呢?


本篇文章除了詳盡介紹肉錘的功能和挑選訣竅以外,同時也以排名蒐羅了10款人氣肉錘商品,並以客觀的角度分析各款優缺點,以及價格等相關資訊,讓讀者們更容易比較與選購。當中不乏雙面和四面的多功能款式,並且還有鬆肉針、斷筋器等產品,應能滿足每位老饕的調理需求。

  • 更新日期: 2021-07-19
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目次

肉錘的選購要點

事不宜遲,本篇文章就為各位帶來各項肉錘的選購方法,根據這些要點來挑選出最理想的商品吧!

選擇符合使用目的的形狀

根據適用的肉不同,肉錘也分成多種的形狀和種類,可以根據想要料理的肉類挑選適合的商品。

柔軟的雞柳可以用扁平型肉錘

柔軟的雞柳可以用扁平型肉錘

除了豬肉、牛肉以外,雞肉也可以使用肉錘處理。隨著健身風氣盛行,近來以雞胸肉與雞柳做成的清爽料理非常熱門。而因為雞肉本身比較柔軟,在處理時可以挑選扁平型的商品,才不會讓肉質被敲得太碎,並且可以延伸、打薄肉片而不斷裂。

讓肉排變得柔軟的金字塔型肉錘

讓肉排變得柔軟的金字塔型肉錘

金字塔型不是指錐狀的錘,而是在錘面上佈滿了凹凸不平,且有些粗度的小型三角錘針。這類型的肉錘可以將較厚的肉排,像是豬肉和牛肉的纖維敲碎,但又不會完全地把肉敲爛,留下恰到好處的纖維使口感變得柔軟好嚼。在料理炒豬肉或是烤豬排、牛排前都可以其捶打來改變肉質。

鐵鎚型肉鎚可擊碎肉塊

鐵鎚型肉鎚可擊碎肉塊

針對大塊肉排、肩肉等筋較多的部分,便可使用鐵鎚型的肉錘。其外形就像是一般的鐵鎚,一側有斧頭般的造型可以斬斷筋骨,只要使用一隻肉錘就能夠處理完整個肉塊,而不需要另外準備菜刀;另一頭則是維持佈滿小三角錘針的金字塔型錘面。

大小適中則用起來更順手

大小適中則用起來更順手

也許有人會認為使用大肉錘可以更快速地延展肉排,或是去筋骨,但如果沒有確實對準肌肉和筋的位置,敲打再多下也沒有意義。此時,小型款式較好拿握以及掌控下錘位置,精準捶打想處理的部位,收納時也相對方便。

重量約200g左右最容易使用

重量約200g左右最容易使用

雖然在實體店面挑選時可以實際拿握感受重量,但在透過網路購買的時候則沒辦法如此。通常輕於100g的商品過輕;超過500g則太重又難以使用,雖然重錘力道較大,但若本身力氣如果不夠的話,用起來非常累人又可能弄痛手。普遍來說,可以重量適中的200g為原則挑選

清潔和保養層面也不能馬虎

清潔和保養層面也不能馬虎

用在處理食物的工具一定要特別留意清潔,才可以用得開心、吃得也安心。不鏽鋼和鋁合金都是好清潔保養的材質,而若是一體成型的設計也不容易藏污納垢。除此之外,如果有耐熱效果,那麼就可以直接放到洗碗機清潔,用起來更輕鬆方便。唯獨鑄鐵材質的款式,在清洗後一定要確實風乾並且塗抹上食用油防鏽,整體保養比較費時。

用途廣泛的多功能產品更便利

除了僅能捶打肉排的商品以外,多功能肉錘也很受歡迎。一次將多種功能集合在肉錘上,就能同時作為其他廚具使用了。

多面肉錘可用於多種用途和肉類

多面肉錘可用於多種用途和肉類

此類商品每個面都具備不同功能,抑或是錘面尖端的粗細會有差異。市面上多分為雙面以及四面的款式,若選用了同時可切斷筋骨的肉錘,就能更輕鬆地準備各式肉類的前置作業,變化出多元料理。

用於處理肉品以外的功能

用於處理肉品以外的功能

部分肉錘除了用在肉品的處理以外,在製作各種醬料或是調味的時候,也可以用來壓碎大蒜或是香料等食材。擁有一把在廚房裡就可因應不少用途,同時也能夠省去準備多種工具的功夫和清潔時間。

輕量的鋁合金值得參考

輕量的鋁合金值得參考

鋁合金比傳統的鑄鐵更輕、更容易使用,但卻沒有因為重量減輕而降低功能性。加上其防鏽特性,可以用水清洗,且若是選用了類似錘子的設計,用起來不僅順手也增添了料理的趣味性。

選購肉錘的常見問題

選購肉錘的常見問題

畢竟肉錘並不是常用的廚具,相信各位對它還是有些陌生。在進入排行榜之前,以下為讀者整理了大家在購買肉錘之前常有的疑惑,也許能更快釐清怎樣的產品適合自己。


  • 煎烤牛排真的非使用肉錘不可嗎?
    敲打肉排時總能見到血水四溢,讓人不免擔心營養價值、美味也跟著流失。其實肉質依據牛隻年齡、各部位活動量的多寡,老、嫩有所差異,若為牛腿肉就會堅硬、扎實一些,這時候就可敲鬆肌肉纖維。反之若為油花多又細嫩的部位,便可略過搥打步驟,以留住美味與口感。

  • 有什麼東西可以替代肉錘?
    肉錘的用途主要為搥鬆肉品的纖維,若不想為了偶爾才煎烤的牛排特別購入肉錘,利用手邊的菜刀刀背來拍鬆肉質也是可以的。但考量施力不當下輕則刀柄、刀刃分離,重則傷及自己,還是建議搭配專用產品為佳。

  • 如何清洗保養肉錘?
    大部分的肉錘多為不鏽鋼製品,基本上保養無須太過費心,只要確實用刷具清洗縫隙並晾乾即可。若擔心刷得不夠徹底,亦可參考一體成型的款式,或者可利用洗碗機清潔的產品。

推薦十大肉錘人氣排行榜

在了解了各種肉錘的差異以及特色以後,就到了萬眾矚目的商品排行。根據上述的要點,我們客觀的分析了十款商品的優缺點,並且作出排名讓各位讀者更容易理解各項產品的差異。

10
形狀圓柱
重量-
尺寸19×5.5cm
材質不鏽鋼、PP塑料
9

加厚304不銹鋼肉錘

NT$ 303

形狀錘子
重量399g
尺寸5.8×27cm
材質304不鏽鋼
8
形狀錘子
重量200g
尺寸23×6.2×4.7 cm
材質
7
形狀錘子
重量170g
尺寸27×7.3×4.5 cm
材質304不鏽鋼
6
形狀錘子
重量187g
尺寸9×5.5×29.5cm
材質櫸木、鋁
5
形狀錘子
重量270g
尺寸23×6×5cm
材質鋅鋁合金
4

KitchenCraft Pro好握4in1金屬肉錘

NT$ 549

形狀錘子
重量200g
尺寸 4.6×4×27.5 cm
材質鋁、PP/ABS 塑料、TPR 橡膠
3
形狀排針
重量295g
尺寸15×3.5×11.5cm
材質食品級ABS塑料、不鏽鋼
2
形狀錘子
重量270g
尺寸22×4×5.5cm
材質鋅合金
1
形狀錘子
重量200g
尺寸17×5.5cm
材質PP、鋁

人氣肉錘一覽表

商品圖片
1
BergHOFF焙高福 李奧系列 肉錘 1

BergHOFF焙高福

2
PUSH! 廚房用肉錘 1

PUSH!

3
48刀斷筋器 1

4
KitchenCraft  Pro好握4in1金屬肉錘 1

KitchenCraft

5
AHOYE 緩衝矽膠手柄雙面肉錘 1

AHOYE

6
KELA 簡約櫸木肉錘 1

KELA

7
SILAMPOS  304不鏽鋼雙面敲肉槌 1

SILAMPOS

8
FOXRUN 平齒雙面肉錘 1

FOXRUN

9
加厚304不銹鋼肉錘 1

10
304不銹鋼鬆肉針 1

商品名稱

李奧系列 肉錘

廚房用肉錘

48刀斷筋器

Pro好握4in1金屬肉錘

緩衝矽膠手柄雙面肉錘

簡約櫸木肉錘

304不鏽鋼雙面敲肉槌

平齒雙面肉錘

加厚304不銹鋼肉錘

304不銹鋼鬆肉針

特色

榮獲設計大賞的吸睛道具

俐落的流線造型,具備專業架勢

可拆式設計方便清洗

四合一的多功能,充分滿足料理魂

獨特的平衡設計,方便施力

優雅質感,令人愛不釋手

大器又好用的精品級廚具

加大錘面,讓料理更有效率

堅固耐用且不易生鏽

直覺式操作,幫助快速上手

價格NT$ 399NT$ 410NT$ 266NT$ 549NT$ 357NT$ 367NT$ 810NT$ 412NT$ 303NT$ 216
形狀錘子錘子排針錘子錘子錘子錘子錘子錘子圓柱
重量200g270g295g200g270g187g170g200g399g-
尺寸17×5.5cm22×4×5.5cm15×3.5×11.5cm 4.6×4×27.5 cm23×6×5cm9×5.5×29.5cm27×7.3×4.5 cm23×6.2×4.7 cm5.8×27cm19×5.5cm
材質PP、鋁鋅合金食品級ABS塑料、不鏽鋼鋁、PP/ABS 塑料、TPR 橡膠鋅鋁合金櫸木、鋁304不鏽鋼304不鏽鋼不鏽鋼、PP塑料
商品連結

料理美味牛排不可或缺的平底鍋

相信不少人入手肉錘,都是為了料理一頓鮮美又多汁的牛排大餐。以下一併統整了多款平底鍋商品,無論是深具專業感的鐵製平底鍋,還是不鏽鋼款式應有盡有,還請各位老饕們別錯過了。

總結

關於這次的肉錘商品排行以及要點分析,希望有幫助各位讀者對於肉錘有更進一步的認識,更知道如何選出適合自己的商品。在掌握了商品的材質、重量以及是否好清潔等要點之後,再釐清自己欲使用的情境以及肉類,相信就能順利找到一款順手又好用的理想肉錘了。

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    具有紅寶石之稱的蔓越莓,含有豐富的有機酸、果糖、維生素C,以及類黃酮、原花青素(PACs)等成分,珍貴且健康價值極高,適量攝取還可以預防尿道炎、膀胱炎等症狀,十分受到大家喜愛。不過由於新鮮的蔓越莓太酸難以生食、果汁糖份又太高,往往令有些人感到卻步,而這時由其萃取物製成的蔓越莓錠即是不錯的選擇。然而市面上有著來源多樣及主打不同配方的蔓越莓錠,對於初次接觸的族群來說,挑選時想必會感到摸不著頭緒。為此接下來除了介紹這類產品的選購技巧及注意事項外,亦會透過排行榜推薦十款人氣商品,其中不乏 WEIDER威德、日本味王、Angel LaLa天使娜拉等品牌,讓各位更清楚蔓越莓錠的特色與食用方式。倘若您對此保健食品有興趣卻不知該如何選擇的話,不妨將此篇文章納入參考吧!
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